FOOD BLOGGER: Gufetta Siciliana

Quando si amano i fiori e la cucina si finisce per approdare a preparazioni dove il fiore diventa ingrediente di una ricetta: questa confettura è una prova. Dai primi di maggio è esplosa la fioritura delle mie rose rosse e mi è venuta voglia di catturarne i colori e i profumi in una confettura (avevo Continua a leggere..

Rieccoci al consueto appuntamento con Light & Tasty: oggi è di scena il coniglio, una carne delicata, forse non tanto diffusa come dovrebbe. Questa è una ricetta classica della cucina ragusana: quando si parla di coniglio, la ricetta che viene subito evocata è quella della “stimpirata” ; naturalmente esistono varianti a seconda dell’aggiunta o meno Continua a leggere..

A volte mi capita di preparare dei dolci, che non possono mai mancare nel pranzo della domenica, con semplici ingredienti o magari in tempi strettissimi per vari motivi; poi capita pure che, gustandoli, mi accorga di quanto basti poco in fondo per appagare il palato con sapori indimenticabili. E’ il caso di questa crema ai Continua a leggere..

                                       Con l’arrivo delle temperature più miti, esplodono le rose in giardino: qui al Sud fioriscono prima, si sa. I fiori sono una mia passione e quando posso la accomuno a quella della cucina: ho sperimentato questo Continua a leggere..

La tuma è un formaggio fresco tipico della Sicilia, può essere di latte ovino o vaccino (quasi sempre nella mia provincia); viene prodotto dalla cagliata senza aggiunta di sale, tanto è vero che viene utilizzato anche nela preparazione delle cassate, dolce tipico di Pasqua); va consumato sempre fresco perchè non si conserva a lungo proprio Continua a leggere..

 L’iperico è una pianta spontanea dai caratteristici fiori gialli che cresce nelle nostre cave; quest’anno la sua fioritura è stata anticipata a causa delle temperatura; la raccolta di solito avviene in questo periodo, prima decade di maggio. Si racconta che tale raccolta dovesse avvenire la notte di San Giovanni per trarre buoni auspici e i Continua a leggere..

Nell’universo dei dolci uno dei miei preferiti è lo strudel di mele, sia perchè adoro il suo gusto sia perchè evoca una regione che amo moltissimo. A volte, quando mi prende quel desiderio e non ho a disposizione sufficiente tempo per realizzarlo, preparo questo dolcetto veloce, che in parte riesce a soddisfare il mio sfizio. Continua a leggere..

  Oggi vi propongo un piatto semplicissimo, pochi ingredienti e tanto sapore. Per 4 persone: 1 polpo, 500 g di patate, prezzemolo, limone, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Mettete in una pentola le patate sbucciate e a pezzi con del brodo vegetale o anche semplicemente acqua che li copre a filo. Non appena risulteranno morbide, Continua a leggere..

  Rieccoci insieme con la consueta rubrica del lunedì Light & Tasty: oggi il tema è rappresentato dalle fragole, profumatissimo frutto di stagione. La ricetta che vi propongo oggi, non è esattamente il massimo del Light, ma in considerazione del fatto che siamo un po’ tutti stanchi di questa lunghissima quarantena, che abbiamo voglia di Continua a leggere..

Questa crostata è nata per festeggiare il mio anniverario di matrimonio; malgrado la quarantena e l’isolamento, non potevo non dedicare a me e mio marito una torta nuova, così come faccio per ogni piccolo evento familiare. Ho voluto mettere dentro i profumi della primavera che quest’anno purtroppo non abbiamo potuto godere appieno. Mi ritengo fortunata Continua a leggere..