FOOD BLOGGER: Gufetta Siciliana

Volete cimentarvi in cotture alternative e dal risultato appagante? Vi consiglio oggi la cottura dello stinco di maiale utilizzando il roner e il forno. Sarà un successo assicurato! Ingredienti (per 4): 2 stinchi di maiale, erbe aromatiche, sale, aceto, pepe, miele. Attrezzatura: roner la cottura a bassa temperatura, macchina per il sottovuoto. Preparazione salamoia per Continua a leggere..

Avete presente quelle delizie che si trovano sulle bancarelle di dolciumi ? Mandorle o nocciole o pistacchi pralinati, che non si finirebbe mai di sgranocchiare? Durante queste festività mi sono cimentata nella preparazione di queste leccornie, complice la friggitrice ad aria, che  ci permette di realizzarle senza il minimo sforzo e con un risultato sorprendente. Continua a leggere..

                                                  Se si ha poco tempo per realizzare un dolce per i pranzi delle feste, vi consiglio questa cream tart morbida che si prepara in un tempo ragionevole. Le basi non Continua a leggere..

                                          Ho assaggiato questo lievitato proprio a Verona: mi è piaciuto moltissimo tanto da spingermi a sperimentarlo in casa. Secondo me è una dolce via di mezzo tra il panettone e il pandoro, delicatissimo e Continua a leggere..

Questa ricetta è tipica dei paesi del Nord, ma siccome da quando l’ho assaggiata me ne sono letteralmente innamorata, la voglio proporre a voi come delizioso contorno; per il suo colore molto adatta anche ai pranzi delle festività. Ingredienti: mezzo cavolo rosso, 1 mela, olio extravergine d’oliva, mezza cipolla, vino rosso, un cucchiaio di miele, Continua a leggere..

Pere e cioccolato: connubio che vince, anche sotto forma di crostata! Ingedienti per la frolla: 300 g di farina 00, 150 g di zucchero a velo, 150 g di burro, scorza di limone grattugiata, 2 uova Per il ripieno: 500 g di pere sbucciate, un bicchiere di Marsala, 50 g di zucchero, scorza di limone, Continua a leggere..

Questa torta è stata realizzata per il compleanno di mio marito: lui ama moltissimo il cioccolato ed il caffè per cui non avevo dubbi sui gusti da abbinare. Ingredienti per il pan di spagna al cacao: 6 uova, 150 g di farina 00, 120 g di amido di mais, 300 g di zucchero, 40 g Continua a leggere..

Una profumatissima sbriciolata di stagione? La preparerò con un frutto poco utilizzato ma che io trovo fantastico: la mela cotogna. Ingredienti per l’impasto della sbriciolata: 250 g farina 00, 100 g zucchero semolato, 1 uovo, 120 g  burro, vaniglia, sale, 1 cucchiaiop di cannella, 1 cucchiaino di lievito. Impastare velocemente con le mani ottenendo delle Continua a leggere..

Si avvicina l’autunno e, malgrado le temperature qui da noi non accennino a diminuire, vien voglia di rimettersi ai fornelli per conservare tutto il profumo dei nostri frutti. Oggi vi parlerò di una varietà di pere prodotte sulle pendici del nostro vulcano: la pera coscia dell’Etna. Ha un sapore dolce, molto zuccherino e profumato; ne Continua a leggere..

Ecco per voi un’idea per realizzare un secondo velocissimo ma perfetto per accontentare tutti: sfizioso e pieno di gusto! Cosa ci serve: 400 g di fettine di vitello tagliate sottili, 150 g di provola o formaggio fresco, 150 g di pane grattugiato, 150 g di caciocavallo grattugiato, aglio, prezzemolo, alloro, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Continua a leggere..