FOOD BLOGGER: CominciamodaQua

Questa crumble pie è una delle torte di mele più buone che si possano gustare in compagnia…. Non per niente è tratta dal libro A table for friends di Skye McAlpine. Magari le mele non sembreranno di stagione, ma daiiiii… una torta di mele è un po’ come il tubino nero che tutte, più o Continua a leggere..

La galette è una sfoglia dorata e croccante, farcita con la qualsivoglia cosa che si ha a disposizione…. ma la cosa essenziale, ci dice Skye McAlpine nel suo libro A table for friends è che sia una sfoglia burrosa e ricca. Di paste sfoglie ce ne sono in commercio molte, e se non avete la Continua a leggere..

La tjine è il classico tegame che ci porta subito in nordafrica…se poi ci fate cuocere un meraviglioso pollo con limoni corvati e olive, preparerete una piatto meraviglioso. Io adoro tutti gli ingredienti di questa ricetta, ma proprio tutti, indistintamente e se vi dovessi dire se preferisco un buon pollo arrosto a qualsiasi taglio di Continua a leggere..

Questa settimana Cook my books si diletta a sfogliare Morocco, il libro dedicato alla cucina marocchina scritto da Jeff Koehler. In questo primo post vi presento ben tre ricette quella dei cetrioli marinati, una deliziosa insalata di barbabietole e del classico pane rotondo o Khobz. Io li ho adorati insieme, perché, molte volte, un bel Continua a leggere..

‘Me-lan-za-ne!’ urlo con il mio più marcato accento italiano con una pinza da grill nella mano destra e una spatola per pizza nella sinistra….in questo modo, David Frenkiel introduce questa ricetta per la pizza alle melanzane nel suo libro  Green Kitchen Quick + Slow! scritto con Luise Vindahl. Ci racconta come sia sempre stato un Continua a leggere..

In questa ricetta tratta da Provence, il libro di Caroline Rimbert Craig, i finocchi vengono brasati con il vino bianco, e arricchiti con pomodorini e pancetta arrostita. In questo modo nessuno li potrà definire una semplice verdura, ma risultano gustosi e ‘importanti’. Sono ottimi da soli o come accompagnamento di un buon piatto di pasta Continua a leggere..

In Provenza, Caroline Rimbert Craig, ci racconta come fino a non molto tempo fa, il venerdì mattina le fontane dei villaggi si riempivano di baccalà in ammollo. Il venerdì era, ovviamente, un giorno di astinenza dalla carne rossa …un po’ come il nostro periodo di quaresima, quindi il baccalà gratinato era il piatto perfetto! La Continua a leggere..

Il fattoush è un’insalata completa, ricca, gustosa e pur essendo un piatto vegano, è molto soddisfacente, perché insaporita con le spezie, con le erbe aromatiche e con il pane, che la rende un pasto completo. In Herb, il libro di Mark Diacono, c’è questa versione colorata e tanto bella è a vedersi, tanto è buona Continua a leggere..

Bastano pochi accorgimenti per rendere un pollo arrosto veramente speciale. E il segreto sta in questa miscela di erbe che Mark Diacono ci suggerisce nel suo libro Herb. Il mix di erbe di questa ricetta riesce a fare una vera magia. Potete usare il pollo intero oppure farlo a pezzi, il risultato sarà sempre perfetto. Continua a leggere..

Nelle regioni catalane, ci racconta Stephan Mitsch nel suo Barcelona Cult recipes, questi dolci di marzapane vengono tradizionalmente preparati per Ognissanti, il 1° novembre. Ma per chi è goloso e ama la pasta di mandorle, sono decisamente ottimi tutto l’anno