FOOD BLOGGER: valentina galiano

Gli ultimi post di valentina galiano

Risotto al tartufo bianco e nero (01.01.2017)

Ingredienti per 2 persone: -180 g di riso Originario o Ribe- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva- 1 tartufo bianco d’Alba di medie dimensioni- 1 tartufo nero di medie dimensioni- 1 L di brodo vegetale- 1/4 di cipolla dorata- sale q.b.- 1 pizzico di pepe nero- una noce di burroProcedimento:Preparate il brodo vegetale. Intanto tagliate la Continua a leggere..

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Melanzane grigliate con Cipolle rosse, Grana e pomodorini Ciliegino (31.07.2016)

Ingredienti per 4 persone:- 2 melanzane tonde viola- 1 cipolla rossa di grandi dimensioni- Olio extravergine d’oliva q.b.- Sale q.b.- Aceto di vino rosso 1 cucchiaio- Un mazzetto di basilico fresco- 50 g di Grana Padano-10/12 pomodorini ciliegino- granella di mandorla (a piacere)Procedimento: Tagliate le melanzane a fette delle spessore di circa 1,5 cm, salatele e Continua a leggere..

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La mia NY Cheesecake (senza glutine) (17.04.2016)

Ingredienti: – 150 g di Biscotti secchi “Petit” Schar senza glutine- 80 g di burro per la base- 2 uova intere- 1 bustina di vanillina- 100 g di zucchero- 700 g di Philadelphia (o formaggio spalmabile della marca che preferite)- 20 g di Maizena- il succo di mezzo limone- 8-10 fragoloni- salsa ai frutti di Continua a leggere..

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Risotto con Zucca, Porcini e Speck di montagna (17.04.2016)

Ingredienti per 4 -5 persone:- 600 g di riso Arborio- 400 g di zucca - 200 g di Speck di montagna in una spessa fetta di 1 cm- 1 cipolla bianca- 40 g di funghi Porcini secchi- prezzemolo q.b.- 2 dadi da brodo- olio extravergine d’oliva q.b.- pepe nero q.b.- 4 cucchiai di Grana Padano- 25 Continua a leggere..

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Quadretti di pane di segale con frutta fresca e crema di Mandorle e di Arachidi (17.04.2016)

Ingredienti per 4 quadretti:- pane di segale Integrale 1/2 fetta – Crema di Mandorle 100 % due cucchiaini- Crema di Arachidi 100 % due cucchiaini- 4 meringhette- 2 fragole fresche- 2 (o 4) fettine di banana- fiori di Fiordaliso essiccati q.b.- una spolveratina di cacao amaro Procedimento:Tagliate il pane in 4 quadretti della dimensione che Continua a leggere..

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Involtini di Crudo con patate, broccoli e Castelmagno (28.02.2016)

Ingredienti:- 120 g di prosciutto crudo San Daniele- 3 patate di media grandezza- 70 g broccoli- 25 g di Castelmagno- olio extravergine d’oliva- un pizzico di peperoncino- trito di pistacchi q.b.- sale q.b.Procedimento:Sbucciate le patate e tagliatele a pezzetti. Salatele e pepatele e ponetele in forno preriscaldato a cuocere. Quando saranno belle dorate toglietele dal Continua a leggere..

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Quadretti di pane di segale con marmellata di Arance amare, frutti di bosco e Anacardi salati (01.02.2016)

Ingredienti:- 2 fette di pane di segale integrale- 2-3 cucchiai di marmellata di arance amare- 30 g di frutti di bosco- 2 cucchiai di formaggio spalmabile- una manciata di anacardi salati Procedimento:Ponete a tostare il pane di segale in una tostiera o su una griglia ben calda. Tagliatelo in modo da ricreare dei quadretti.Spalmatevi il Continua a leggere..

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Alici Marinate (20.01.2016)

Ingredienti:-1 kg alici freschissime- 2 limoni- pepe nero q.b.- sale q.b.- olio extravergine d’oliva di altissima qualità- prezzemolo q.b.- aceto di mele q.b.- 2 spicchi d’aglio (opzionale)Procedimento:Lavate le alici e quindi pulitele, privandole della testa e della lisca centrale, aprendole a libro.formate degli strati con le alici, via via salandole (usate pochissimo sale), pepandole e Continua a leggere..

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Coppette di yogurt cremoso bianco con frutti di bosco, noci e miele (20.01.2016)

Ingredienti per 2 coppette:- Yogurt cremoso bianco senza zuccheri aggiunti 4 cucchiai ben colmi- 4 noci - miele di Acacia 1 cucchiaio- misto di frutti di bosco 1 vaschettina- coppettine in vetro Procedimento:Lavate accuratamente i frutti di bosco e poneteli su un tovagliolo pulito ad asciugare.Versatene un cucchiaio nella coppettina. Sgusciate le noci. Riducetene una a pezzetti Continua a leggere..

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Dessert al bicchiere con Arancia e Cioccolato fondente (24.12.2015)

Ingredienti per circa 12 bicchieri:- 500 g di mascarpone- 100 g di zucchero- 4 arance- 6-7 pacchetti di Pavesini- cacao amaro q.b.- 100 g di cioccolato fondente- 4 uova- sale un pizzicoProcedimento:Separate tuorli e albumi in 2 ciotole diverse. Montate con una frusta elettrica gli albumi a neve con un pizzico di sale e a Continua a leggere..

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