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Ingredienti: 200g semola rimacinata, 150g burro, 350g spinaci lessati e tritati, 100g pangrattato, 1 uovo, 1lt latte, 160g grana grattuggiato, 2 foglie di salvia, noce moscata, farina OO, sale Portare ad ebollizione il latte con 70g di burro; versarvi a pioggia la semola, mescolando con una frusta, facendo attenzione a non formare grumi. Salare, insaporire Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina OO, 50g zucchero, 60g burro, 50ml latte, 1 tuorlo, 400g mele a fettine, 100g zucchero di canna, 200g marmellata di arance (la mia), sale, zucchero a velo Inserire nel mixer la farina con lo zucchero, 40g di burro fuso e intiepidito, il latte, il tuorlo e un pizzico di sale; azionare l’apparecchio fino al Continua a leggere..

Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare, 3 cucchiai di zucchero a velo, 5 tuorli, 100g zucchero, 30g farina OO, 230ml latte, 50ml limoncello, 1 bustina di vanillina, 100ml panna da montare, burro Srotolare la sfoglia e tagliarla in tante strisce della larghezza di 2cm e della lunghezza di 22cm; spennellarle con dell’acqua e avvolgerle, sovrapponendole Continua a leggere..

Ingredienti: 320g farina OO, 50g farina di nocciole, 1 bustina di lievito per dolci, la scorza grattuggiata di 2 arance, 300ml spremuta d’arancia, 3 uova, 410g zucchero, 100g burro, 200ml latte, 20g cacao in polvere Sbattere a crema gonfia e spumosa 2 uova con 350g di zucchero, unirvi il burro fuso e intiepidito, diluire con 250ml Continua a leggere..

Ingredienti: 800g mele golden sbucciate e affettate sottili, 3 uova, 200g zucchero, 50g burro, 200g farina OO, 1 cucchiaino raso di cannella in polvere, 1 bustina di lievito per dolci, 110ml latte, zucchero a velo Sbattere a lungo, a crema gonfia e spumosa, le uova con lo zucchero; diluire con il burro fuso e intiepidito, Continua a leggere..

Ingredienti: 6 costolette di vitello (1kg), 80g speck affettato a listarelle, 250g mele rosse a spicchi, 50g prugne secche denocciolate, 300ml vino bianco, farina OO, olio, sale, pepe Mettere in ammollo in acqua calda le prugne, per 30 minuti. Battere delicatamente tra due fogli di cartaforno le costolette, infarinarle generosamente, premendo bene con le mani. Continua a leggere..

Ingredienti: 600g patate farinose, 250g farina OO, 1 uovo, 200g fontina a dadini, 20g porcini secchi, 50g burro, 50g farina O, 600ml latte, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 80g grana grattuggiato, noce moscata, olio, sale Inserire nel mixer i funghi secchi, azionare l’apparecchio fino a ridurli in polvere. Immergere le patate in una pentola di Continua a leggere..

Ingredienti: 220g carote grattuggiate, 260g farina OO, 40g farina integrale, 2 uova, 60g zucchero, 260g zucchero di canna integrale, 120ml olio di semi, 120ml latte, 40g gherigli di noci tritate, 40g gherigli di noci brasiliane tritate, 1 bustina di lievito per dolci, 200g formaggio spalmabile, 60g zucchero a velo, 1 bustina di vanillina, 10 palline Continua a leggere..

Ingredienti: 500ml latte fresco, 3 tuorli, 40g farina OO, 100g cioccolato al latte grattuggiato, 120g zucchero, 270g banane a rondelle, zucchero a velo Suddividere le banane in 4 coppette, serbandone da parte 4 rondelle. Sbattere a crema i tuorli con lo zucchero; unirvi la farina setacciata e diluire con il latte a filo, sempre sbattendo Continua a leggere..

Ingredienti: 350g sedano rapa a cubetti, 220g cipolla rossa affettata, 150ml vino rosso, 200 passata di pomodoro, 300g carne di maiale macinata, 100g salsiccia sbriciolata, 1 uovo, 30g grana grattuggiato, 2 foglie di basilico tritate finemente, 1/2 cucchiaio di prezzemolo tritato, farina OO, olio, sale, pepe In una terrina riunire la carne con la salsiccia, Continua a leggere..