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Il Pastificio Dasso di Lavagna  firma il mio pranzo di oggi e mi delizia con i Tortelli ripieni di Melanzana e Sarazzu conditi con un leggero e gustoso Sugo di Pomodoro Fresco, Olive Liguri e Pinoli. Il Sarazzu o Sarasso è una ricotta che ha origine dal siero salato e stagionato del formaggio San Ste’, prodotto nel comune di Santo Stefano d’Aveto, Continua a leggere..