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I CANNONCINI DEL BOSCO FATATO per MTChallenge #68
I cannoncini mi fanno venire in mente la mia infanzia… le varie feste comandate dove i vassoi di pasticcini la facevano da padrone e io che impazzivo per loro…solo quelli, gli altri li schifano altamente. Per me il cannoncino è il Pasticcino per eccellenza, croccante e zuccheroso fuori, morbido e freschissimo dentro con la crema Continue Continua a leggere..
Crostata alla ricotta con composta di sambuco e mele
Ormai è abitudine fare un dolce semplice e piacevole da gustare al mattino a colazione. Mi piace molto sostituire il burro o l’olio con la ricotta e nelle torte soffici ormai è un must, ma oggi ho voluto provare con la crostata perché ho dell’ottima composta di sambuco che mi è costata un po’ di fatica, Continue Continua a leggere..
Budino di Yogurt & Coulis di cachi
Facile, veloce, fresssssco. Perfetto per terminare un pranzo impegnativo, con la nota acidula dello yogurt e la carezza dolce dei cachi (che se vuoi puoi sostituire con frutti di bosco o altro a tuo piacere). Ogni tanto mi salta fuori la ricetta, scritta su un foglietto qualunque, messo insieme ad altri foglietti qualunque, a rischio… Continua a leggere..
Pesto di piselli con menta e basilico
A noi liguri può sembrare un’eresia, il pesto è pesto, va fatto secondo tradizione e senza concessioni. Però c’è un però, quello della curiosità che spinge a provare nuovi assemblaggi per poi, al limite dimenticarsene. A mio giudizio, non in questo caso. Di questa ricetta (made in USA) mi ha attratta la base di partenza,… Continua a leggere..
La mia pasta al pangrattato e acciughe per Il Club del 27
Finito agosto tutto ricomincia… e diciamolo qui dalle mie parti l’estate è finita già da un po’. Scrivo l’articolo oggi che è il 10 di settembre e vi dico solo che fuori nevica… si, si, nevica proprio. Qua più che ripartire si avrebbe voglia di andare in letargo, ma siamo abituati al freddo e alle Continue Continua a leggere..
Millefoglie di pane guttiau
Come farcisco la Millefoglie lo dico qui, il titolo sarebbe troppo lungo: purea di melanzane, dadini di mozzarella di bufala, pomodori confit e bottarga. Con foglie di basilico qui a là e olio sale e pepe a piacere. Quel che conta è la rapidità con cui assembli il piatto e lo mangi. Nel senso che… Continua a leggere..
Scrigni di mele alla segale
Volevo fare un dolcino semplice e poco zuccheroso, possibilmente integrale, ecco allora che mi è venuto in mente la farina di segale riposta nell’armadio. Io adoro la segale, soprattutto, ahimè, il pane…ormai non ne posso fare a meno, ma mi piace molto usarne la farina anche per preparare lievitati e dolci “dietetici”. In questo caso Continue Continua a leggere..
L’estate in un boccone – Pomodori confit
Quel sacchetto colmo di datterini profumati che mi dà Claudio al banco del mercato del sabato è il segnale che l’estate è alle porte. Piccoli, sodi, lisci come chicchi di corallo. In un attimo siamo alla fine della stagione ma fa ancora caldo e ancora arrivano pomodori maturi, questa volta dall’orto. Gli ultimi che resistono… Continua a leggere..
Insalata di grani – healthy lunch
Pausa pranzo alla scrivania, lo so non andrebbe fatta ma quante volte si ha il tempo di uscire? Per andare dove, poi? A mangiare cosa? Quindi, lottando contro la tristezza da “schiscia”, nei buoni propositi per l’autunno c’è anche quello di preparare a casa dei piatti facili da trasportare, che diano il giusto apporto calorico… Continua a leggere..
SCONES CON LIEVITO MADRE
E’ il periodo delle ricette mai fatte, ma sempre volute fare, quella degli scones è proprio una di queste. E’ almeno da quando sono andata in Irlanda che li voglio fare, poi una volta non c’è nessuno che li assaggia e quindi cosa li preparo a fare? Un’altra volta sono in trasloco… un’altra ancora non Continue Continua a leggere..