FOOD BLOGGER: Monia

        Ricetta con le cipolline borettane, un agrodolce delicato, per chi ama l’aceto ma non troppo. Un’idea per conservare il gusto dell’estate e assaporarlo in inverno: io metto vasetti misti nelle cestine natalizie per amici e parenti e le regalo a Natale o quando sono invitata a cena. I prodotti contrassegnati con Continua a leggere..

La pera è un frutto che qui in Emilia Romagna si raccoglie a fine agosto fino a tutto il periodo autunnale: se ne coltivano diverse varietà e spesso ricevo cassette di gustosissime pere da familiari o conoscenti. Mi piacciono molto e quest’anno ho voluto provare a metterne via un po’ sciroppate, con una ricetta davvero Continua a leggere..

      Quando ti regalano un grande quantitativo di pere molto mature, dolcissime e un po’ ammaccate… che fai? Io le passo alla centrifuga e ne faccio del delizioso succo di frutta alla pera autoprodotto, buono, economico e sostenibile. Per 7 litri di succo di frutta servono 3 kg di pere, 3 limoni, 600 Continua a leggere..

      Quest’anno il mio orto ha prodotto dei gustosissimi di diverso tipo ed è sempre una gioia mangiarli freschi: croccanti in insalata o in pinzimonio, oppure aggiunti a minestre e contorni cotti per esaltarne il gusto… che bontà! Io amo ritrovare i gusti dell’estate nelle fredde giornate invernali, conservando le verdure nei vasetti in Continua a leggere..

Questo è un riso vegan ottimo da gustare caldo e buonissimo anche freddo, magari per il pic-nic di Ferragosto: tutte le verdure sono del mio orto, che quest’anno mi ha riservato tante soddisfazioni. Per questa ricetta ho utilizzato lo zafferano puro in stimmi di Samassi dell’Azienda Agricola Nicola Cabiddu, prodotto dell’eccellenza sarda famoso nel mondo. Continua a leggere..

La peperonata in casa mia va tantissimo e quando la faccio metto su un tegame enorme, perché sembra che non sia mai abbastanza! E’ vero che i peperoni “calano” parecchio: all’inizio sembra di farne un quantitativo industriale, poi nel cuocersi diminuiscono enormemente il loro volume. Io ho utilizzato aglio, cipolle e peperoni del mio orto: Continua a leggere..

La parmigiana di melanzane è un piatto estivo che io adoro. Nella versione siciliana originale le melanzane sono fritte, quindi non è che la possa cucinare così spesso: questa è la ricetta che va per la maggiore a casa mia, con le melanzane grigliate… così ne posso mangiare quante mi pare!! Per questa ricetta ho Continua a leggere..

L’aglione è la salamoia bolognese: è uno dei simboli culinari della mia famiglia e guai se non c’è almeno un vasetto di questo mix profumato in dispensa… magari anche due, se viene qualcuno a cena se ne va quasi sempre con un bel barattolo profumato! E’ molto versatile: si usa come il sale, ma conferisce Continua a leggere..

              Le mie zie hanno una splendida pianta di salvia gigante, quella con le foglie enormi: me ne portano sempre, perché io adoro farle fritte, tipo cotolette e ci farcisco i panini, ma mi piacciono anche cotte e mangiate! Quando non ho pangrattato disponibile, metto nel mixer due pacchetti di Continua a leggere..

                  Queste polpette sono delicate e profumate: sono vegetariane e vi assicuro che piaceranno anche ai carnivori di famiglia! INGREDIENTI (per 4/6 persone) Per le polpette: pane da toast 400 g parmigiano grattugiato 50 g uova 2 latte 1/2 bicchiere farina pangrattato sale pepe Per il condimento: Continua a leggere..