FOOD BLOGGER: speedy70

Ingredienti: 200g cioccolato fondente al 70% a pezzetti, 230ml acqua, 60g meringhe alla vaniglia (le mie) Fondere il cioccolato a bagnomaria, mescolandolo spesso; togliere dal fuoco, unirvi l’acqua ed emulsionare bene il tutto, fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciare intiepidire a temperatura ambiente, quindi riporre in frigor per 3 ore. Con una frusta elettrica, e Continua a leggere..

Ingredienti: 450g verza a listarelle, 100g cipolla affettata, 1.2lt brodo vegetale, 30g farina di riso, 4 piadine con farina di riso (le mie), noce moscata, olio, pepe, sale Riunire in una casseruola la verza con la cipolla, diluire con il brodo, correggere di sale e portare a bollore; cuocere per 20 minuti, mettendo il coperchio e Continua a leggere..

Ingredienti: 2.8kg arance amare biologiche, 2kg zucchero, 100ml succo di limone Lavare bene le arance, sfregando la buccia con una spazzolina e asciugarle. Tagliare le due stremità, da cui si spremerà il succo, e tagliare a fettine sottile le arance con la loro buccia, eliminando i semi. Mettere in una capiente casseruola con il fondo Continua a leggere..

Ingredienti: 2 tomini da 100g cadauno, 300g pomodorini tagliati a 1/2, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino raso di timo essiccato, 1 cucchiaino raso di origano essiccato, olio, sale Riunire in una terrina i pomodorini con lo spicchio d’aglio schiacciato, il timo e l’origano; condire con una presa di sale e 3 cucchiai d’olio, mescolare e Continua a leggere..

Ingredienti: 300g colomba a fettine, 300ml latte intero Puro Blu di Parmalat, 1 uovo, 60g zucchero, 10g burro, 250g mele a fettine sottili, 50g amaretti sbriciolati grossolanamente, 20g zucchero di canna, cannella in polvere, zucchero a velo Sbattere l’uovo con lo zucchero, una presa di cannella e il latte; imburrare una tortiera e adagiarvi metà Continua a leggere..

Ingredienti: 8 grandi foglie di verza, 2 wurstel di suino affumicato (200g), 8 fette di asiago (160g), 60g senape piccante, 200ml vino rosso, olio, sale, pepe Tagliare i wurstel per lungo, dividendoli in 8 parti. Scottare la verza in acqua bollente e salata per 5 minuti, scolarla e lasciarla intiepidire. Spalmare le foglie con un Continua a leggere..

Ingredienti: 260g farina OO, 3 uova, 310g zucchero, 140ml olio di semi, 180ml acqua, 1 bustina di lievito per dolci, 250g fragole a dadini, 180g cacao in polvere, 1 fragolone, 1 lampone, zucchero a velo Sbattere a lungo le uova con lo zucchero fino ad ottenere una massa cremosa e gonfia; diluire con l’olio e Continua a leggere..

Ingredienti: 2 bistecche di cavallo (300g), 230g pomodorini tagliati a 1/2, 70g cipolla tritata grossolanamente, 1 cucchiaino di origano essiccato, 100g rucola, olio, sale, pepe Battere le bistecche, assottigliandole, tra due fogli di cartaforno. Appassire la cipolla in 3 cucchiai d’olio, a fiamma bassa, per 10 minuti; aggiungere i pomodorini e proseguire la cottura per Continua a leggere..

Ingredienti: 280g fragole a dadini, 40g zucchero di canna, 150ml latte di cocco, 150ml intero Puro Blu di Parmalat, 50g zucchero, 40g farina di cocco, 15g maizena Riunire in una ciotola le fragole con lo zucchero di canna, mescolare e mettere in frigor fino all’utilizzo. In un pentolino dai bordi alti mescolare 30g di farina Continua a leggere..

Ingredienti: 550g patate, 150g farina OO, 50g pecorino grattuggiato, 1 uovo, 300g spinaci in foglia tagliuzzati grossolanamente, 200g stracchino, 1 spicchio d’aglio, noce moscata, olio, sale Mettere in una casseruola le patate, coprirle con acqua fredda e portare a bollore; cuocerle per 30 minuti, quindi scolarle, sbucciarle, schiacciarle e lasciarle raffreddare. Nel frattempo saltare in