FOOD BLOGGER: speedy70

Ingredienti: 100g pasta madre rinfrescata 3 ore prima, 25g miele di acacia, 100ml acqua, 50ml latte, 30g burro, 300g farina O, 2 spicchi d’aglio, 7g sale Mettere nell’impastatrice la pasta madre con il miele, diluire con l’acqua e il latte tiepidi, aggiungere il burro fuso e intiepidito, la farina, l’aglio schiacciato e per ultimo il Continua a leggere..

Ingredienti: 500g ricotta fresca, 250g panna fresca da montare, 150g zucchero, 350g biscotti alla cannella, 300ml caffè, 1 cucchiaio di cacao in polvere Montare la panna in una soffice nuvola; sbattere la ricotta con lo zucchero fino a che sarà completamente sciolto, quindi unirvi la panna e mescolando, formare una crema omogenea e liscia. Intingere Continua a leggere..

Ingredienti: 600g sovracosce di pollo disossate (2), 60ml vino bianco, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 rametto di timo, olio, sale, pepe Fare un’emulsione con 5 cucchiai d’olio, una presa di sale e una di pepe, l’aglio schiacciato, le foglioline di timo e il prezzemolo; versarla sulle sovracosce e spennellarle da tutti Continua a leggere..

Ingredienti: 120g gherigli di noci spezzettati, 150g zucchero, 130g farina O, 170g farina fioretto di mais, 120g burro, 2 uova, 1/2 bustina di lievito per dolci, 2 cucchiai zucchero di canna, sale Tritare 100g di noci con lo zucchero fino ad ottenere una farina grossolana e versarla nell’impastatrice; unirvi le farine, il burro ammorbidito a Continua a leggere..

Ingredienti: 400g carne macinata di manzo, 200g peperoni gialli tritati grossolanamente, 250g peperoni gialli a cubetti, 1 uovo, 1 spicchio d’aglio, 50g pangrattato, 150ml vino rosso, 10 foglie di basilico spezzettate, 1 cucchiaino raso di paprika, farina OO, sale, Impastare la carne macinata con i peperoni tritati, l’uovo, la paprika, il pangrattato, salare e amalgamare Continua a leggere..

Ingredienti: 150g farina OO, 50g farina integrale, 150g fiocchi d’avena, 160g zucchero, 80ml olio di semi, 250g nutella, 1 uovo, 1/2 bustina di lievito per dolci, 30ml liquore al cioccolato, 80g gocce di cioccolato fondente, zucchero a velo Mettere nel congelatore le gocce di cioccolato per 1 ora. Tritare in una farina sottile i fiocchi Continua a leggere..

Ingredienti: 1.2kg patate, 4 uova, 100g fecola di patate, 60g burro, 120g grana grattugiato, 400g formaggio gouda a fette,  100g prosciutto cotto affettato, 500g spinaci in foglia tagliuzzati, 2 spicchi d’aglio, noce moscata, pangrattato, olio, sale, pepe Porre in una capiente pentola le patate, coprirle con acqua fredda e portare a bollore; cuocere per 40 Continua a leggere..

Ingredienti: 200g zucchero, 110g burro, 1 uovo, 160g yogurt alle nocciole, 90ml latte alle nocciole, 260g farina, 40g farina di nocciole, 1 bustina di lievito per dolci, 220g formaggio spalmabile, 50g mascarpone, 100g zucchero a velo, sale Sbattere a crema l’uovo con lo zucchero, unirvi il burro fuso e intiepidito, il latte e lo yogurt; Continua a leggere..

Ingredienti: 500g carote a dadini, 280g sedano a rondelle, 10 foglie di sedano tritate, 1.5lt brodo vegetale, 130g yogurt al naturale, olio, sale, pepe Riunire in una casseruola le carote con il sedano e 4 cucchiai d’olio; rosolare a fiamma vivace per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Diluire con il brodo caldo, correggere Continua a leggere..

Ingredienti: 200g prugne viola a dadini, 240g farina OO, 60g farina di grano saraceno, 1 bustina di lievito per dolci, 300g zucchero, 2 uova, 160ml latte, 80ml olio, zucchero a velo Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero, diluire con il latte e l’olio, aggiungere le farine setacciate con il lievito Continua a leggere..