FOOD BLOGGER: speedy70

Ingredienti: 1.1kg foiolo di bovino precotto a striscioline, 400g polpa di pomodoro, 200ml vino rosso, 170g cipolle affettate, 170g carote a rondelle, 400g farina di mais bramata, 20g sale grosso, 1 foglia di alloro, peperoncino in polvere, olio, saleRiunire in un largo tegame le cipolle con le carote, 4 cucchiai di olio, porre sul fuoco Continua a leggere..

Ingredienti: 150g cioccolato fondente a pezzetti, 90g zucchero, 50g farina O, 80g burro, 3 uova, 50ml latte, 150g crema ai pistacchi (la mia, leggi qui), bicarbonato di sodio, zucchero a veloFondere a bagnomaria il cioccolato con il burro mescolando in un composto liscio ed uniforme, togliere dal fuoco e lasciare intiepidire. Nel frattempo montare a neve Continua a leggere..

Ingredienti: 300g riso carnaroli, 450g cipolle rosse affettate, 100g gorgonzola piccante, 1lt brodo vegetale, 110ml vino rosso, 1 rametto di rosmarino, olio, sale, pepe Riunire in un largo tegame le cipolle con gli aghi del rosmarino, condire con 3 cucchiao di olio, salare, porre sul fuoco e appassire a fiamma bassa e con il coperchio per Continua a leggere..

Ingredienti: 800g petti di pollo a bocconcini, 120g pangrattato, 3 uova grandi, 2 cucchiai colmi farina di mais gialla, aglio in polvere, rucola, ketchup, olio per frittura, sale, pepeSbattere in una capiente ciotola le uova con un pizzico di sale e una macinata di pepe, tuffarci il pollo e mescolare bene. Mischiare il pangrattato con Continua a leggere..

Ingredienti: 1 pasta sfoglia rettangolare, 250ml spremuta di arancia, 50g zucchero, 30g farina OO, 2 tuorli, 1 cucchiaio zucchero di canna, spicchi di arancia tagliati a metà, latte, zucchero a veloIn un pentolino dai bordi alti sbattere i tuorli con lo zucchero e la farina, diluire con la spremuta, porre sul fuoco e mescolando portare Continua a leggere..

Ingredienti: 1 pollo tagliato a metà (1.1kg), 600g cime di cavolfiore, 50g olive taggiasche denocciolate, origano, olio, sale, pepe Adagiare il pollo in una pirofila unta con il taglio rivolto verso l’alto, spennellarlo con un filo di olio, salare, insaporire con una macinata di pepe e cuocere in forno già caldo a 200° per 20 minuti. Continua a leggere..

Ingredienti: 300g mele golden affettate, 200g mele golden a pezzetti, 200g arancia bio con la buccia a pezzetti, 300g farina OO, 280g zucchero, 80g burro, 3 uova, 20g zucchero di canna, 7g lievito per dolci, zucchero a veloMettere nel mixer l’arancia con le mele a pezzetti e frullare; unirvi le uova, lo zucchero, il burro Continua a leggere..

Ingredienti: 400g spaghetti, 1kg cozze pulite, 350g polpa di pomodoro, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaino raso di peperoncino in polvere, 70ml olio extravergine di oliva, saleRiunire in padella olio con l’aglio schiacciato, il peperoncino e appassire a fiamma bassa per 1 minuto; aggiungere la passata di pomodoro, 100ml di acqua, un pizzico di sale Continua a leggere..

Ingredienti: 220g farina OO, 200g zucchero, 300ml spremuta di arancia, 150ml latte, 100ml olio di semi, 100g zucchero di canna, 40g farina O, 3 uova, 7g lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1 arancia, zucchero a veloIn un pentolino dai bordi alti sbattere 1 uovo con lo zucchero di canna e la farina O, Continua a leggere..

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 300g carote a dadini, 70g gorgonzola, 70g prosciutto cotto affumicato a cubetti, 120ml latte, 1 spicchio di aglio, 1 rametto di rosmarino, erba cipollina secca, latte, olio, sale, pepeRiunire in padella le carote con il prosciutto, l’aglio schiacciato, gli aghi del rosmarino, condire con 2 cucchiai di olio, Continua a leggere..