FOOD BLOGGER: speedy70

Ingredienti: 200g farina OO, 50g zucchero, 60g burro, 50ml latte, 1 tuorlo, 400g pere a fettine sottili, 50g amaretti sbriciolati, 100g zucchero di canna, sale, zucchero a velo Mettere nel mixer la farina con lo zucchero, 40g di burro fuso e intiepidito, il latte, il tuorlo e un pizzico di sale; azionare l’apparecchio fino al formarsi Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg patate, 250g farina, 1 uovo, 300g carote tritate, 170g cipolle tritate finemente, 80g pesto di basilico (il mio leggi qui), 200g formaggio spalmabile, olio, sale Lessare le patate in acqua bollente per 30 minuti, sbucciarle, schiacciarle e lasciarle raffreddare. Unirvi la farina, l’uovo, una presa di sale e impastare fino ad ottenere una Continua a leggere..

Ingredienti: 500g farina di riso, 100g fecola di patate, 430ml acqua, 30ml olio, 10g sale, 1 bustina di lievito per torte salate Riunire in una capiente ciotola le farine con il lievito, l’acqua tiepida, l’olio e il sale e allestire una pasta soda ed omogenea. Formare una palla, metterla sotto una ciotola e lasciarla riposare Continua a leggere..

Ingredienti: 250g olive nere denocciolate, 200ml olio extravergine di oliva, 50g capperi dissalati, 20g acciughe sottolio, 20ml succo di limone Riunire nel mixer le olive con i capperi e le acciughe, azionare l’apparecchio e tritare finemente. Aggiungere il succo di limone, azionare a bassa velocità e aggiungere a filo l’olio, frullando fino a che si Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina OO, 80g burro,  100g zucchero, 1 uovo, 80g confettura di fragole (la mia leggi qui), 7g lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1 limone, zucchero a velo Riunire in in una ciotola la farina con 60g di zucchero, il lievito e la scorza del limone; mescolare e aggiungere il burro fuso e Continua a leggere..

Ingredienti: 630g patate a dadini, 230g cipollotti affettati, 8 uova, 100ml latte, 70g panna da cucina, 50g grana grattugiato, 1 cucchiaino colmo di origano, 6g bicarbonato di sodio, noce moscata, olio, sale Rosolare in 4 cucchiai di olio le patate con i cipollotti, l’origano e una presa di sale per 20 minuti, spadellando. In una Continua a leggere..

Ingredienti: 320g farina OO, 2 uova, 160g zucchero, 85ml olio di semi, 1 bustina di lievito per dolci, 200g marmellata di arance (la mia, leggi qua), 200ml latte, 40g zucchero di canna, 25g fecola di patate, 1/2 bustina di vanillina, la scorza grattugiata di 1 arancia, zucchero a velo Riunire in un pentolino lo zucchero Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina OO, 3 uova, 60g grana grattugiato, 210ml latte, 70ml olio, 320g stracchino, 3 fette di prosciutto cotto affettato (90g), 280g pomodori a spicchi, 1 cetriolino tagliato per lungo, 9g lievito per torte salate, 4g sale, glassa di aceto balsamico, pepe Sbattere le uova con l’olio e il latte, unirvi la farina setacciata Continua a leggere..

Ingredienti: 300g crema alla gianduia, 280ml latte, 250ml panna fresca liquida, 100ml alcool puro, 60g zucchero Riunire in un pentolino dai bordi alti la panna con il latte, lo zucchero e la crema gianduia, portare a bollore mescolando; spegnere e lasciare raffreddare completamente. Unire l’alcool, mescolare bene il tutto e versare in una bottiglia di Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 15g zucchero, 220ml acqua, 50g semola rimacinata, 270g farina O, 2 rametti di timo, 60g olive nere denocciolate, 30g ketchup, origano, olio, sale, pepe Riunire nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero, l’acqua tiepida, le farine, 7g di sale, 15ml di olio e le foglioline di timo; Continua a leggere..