FOOD BLOGGER: SerenaCucina

Gli ultimi post di SerenaCucina

Zuppa di castagne, porcini e gamberi

Voglia di zuppa, “finalmente” le temperature si sono abbassate e dopo un autunno primaverile e metà inverno autunnale, si intravede, anche se ancora in lontananza, un debole inverno. Molti mi daranno della pazza, ma a me l’inverno piace! Sarà che sono nata a Gennaio, sarà che non sopporto il caldo, e io ho sempre caldo! Continua a leggere..

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Albero di Natale rustico

Ricettina veloce e d’effetto… Tra le mille portate del pranzo natalizio, non può mancare un bell’alberello! Io ho fatto questi 2 gustosissimi alberi di pasta sfoglia uno farcito con della ‘nduja e l’altro con del pesto, molto buoni e sfiziosi. Perfetti per l’aperitivo e tra gli antipasti sono un’ottima soluzione veloce e scenografica. Ve li Continua a leggere..

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Cannarituli di Zia Marisa

I cannarituli, sono dei dolcetti natalizi tipici di Maierà, il mio paese di origine, in provincia di Cosenza. Questa è l’infallibile ricetta di mia zia Marisa… strepitosi, fragranti, aromatici, ma soprattutto moooolto pericolosi, si perchè non si riesce a smettere di mangiarli!!!

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Humus di ceci

Oggi ho voglia di ceci, si ma non la solita zuppa, vorrei qualcosa di più esotico… ci sono, preparo l’humus! L’humus è una crema di ceci di origine libanese molto buona. E’ l’ideale per un buffet servendola con del pane bruscato e della focaccia. A me piace molto spalmata sulla classica bruschetta aglio e olio, e Continua a leggere..

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E chi se lo aspettava…

Avevo scritto un trafiletto sotto la ricetta premiata lagane e ceci come a maierà, ma poi riflettendoci bene mi sono detta bisognava dedicare il giusto spazio a questa notizia, non tanto per la notizia in se, ma per le emozioni che mi sono state regalate da questa bella esperienza. Comincio dall’inizio, anche se ormai penso in molti Continua a leggere..

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Crispelle calabresi

Le crispelle calabresi sono delle frittelle di pasta cresciuta. Sono diffuse in tutta la regione e a seconda delle zona ha nomi diversi. Tradizionalmente dalle miei parti, nell’alto tirreno cosentino, si usa preparale per la festa di Santa Lucia, quindi il 13 Dicembre o comunque nel periodo natalizio, ma ovviamente ogni scusa è buona per gustarle… Ne Continua a leggere..

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Spalle di coniglio all’ischitana ma a modo mio

Quest’estate sarei dovuta andare in vacanza ad Ischia, sarei… perchè per tutte una serie di cose e di incastri luogo-temporali non ci sono riuscita, allora celebro la mia vacanza saltata con questa ricettina… vabbè giusto per la cronaca poi sono stata a Venezia… quindi non è che mi sia andata proprio malissimo…

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Faccia da Halloween

Ok, ho un invito per una festa di Halloween… e ora cosa mi invento? Ci sono, una mega faccia a metà tra una maschera e una zucca si Halloween, già ma come la realizzo? Mi guardo in giro in cucina ed ecco la soluzione: il riso soffiato delle colazioni di mio marito… domani mattina nel Continua a leggere..

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Spaghetti aglio, olio, peperoncino e asparagi selvatci

Anche oggi ricetta veloce veloce. Questa in realtà è quasi una ricetta del cuore, si perchè la mia mamma che adora andare in giro per i boschi alla ricerca dell’asparagina selvatica, puntualmente al suo ritorno ci prepara questo piatto, a volte fa anche la variante col sugo, ma io preferisco di gran lunga questa versione. Continua a leggere..

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Tarantole di Halloween

 Che paura paaaaaura queste tarantole!!! A me in realtà sembrano solo golosissime!!! Oggi vi racconto la ricetta dei tartufi di cioccolato pronti e mascherati per una festa di Halloween. Idea carina e veloce per un “dolcetto o scherzetto” Ecco la ricetta…   Ingredienti: 200 g di biscotti secchi 50 g di cacao amaro 2 cucchiai circa di Continua a leggere..

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