FOOD BLOGGER: risottoperfetto

Gli ultimi post di risottoperfetto

Biscotti di farro al burro d’arachidi

Mi frullava da tempo in testa l’idea di assaggiare il fantomatico peanut butter, nemico delle diete e amico della ciccia. Voglio dire, arrivo alla mia veneranda età senza averlo mai provato? No, certo che no. Ma sfatiamo qualche mito: il burro d’arachidi presente nel nostro immaginario e che associamo alla cultura americana è un alimento Continua a leggere..

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Biscotti di farro e avena allo zenzero

Torniamo a ciò che amo di più in assoluto in cucina, ovvero i dolci poco dolci. No, riformulo: i dolci non convenzionali, con ingredienti sani e scelti con criterio. Sono la mia passione, perchè riuscire ad ottenere risultati ottimali senza contare sulla scioglievolezza del burro o senza abusare di dolcificanti non è facile. Lo sanno Continua a leggere..

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Ragù di lenticchie

L’ anno è cominciato ormai da qualche giorno e non potete immaginare quanto sia felice di esseremi lasciata alle spalle un difficile, pesante e faticoso 2015. Storicamente, appartengo a quella folta schiera di persone che non ha mai rispettato i buoni propositi di fine anno, ma quest’ anno mi riprometto che deve, e sottolineo DEVE Continua a leggere..

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Il Panettone (ricetta veloce)

E’ dall’anno scorso che voglio provarci ed il momento finalmente è arrivato. Puristi, tradizionalisti, amanti degli impasti lunghi astenetevi! Questa è una ricetta facile e veloce, oltre che estremamente leggera, per tutti i procrastinatori e ritardatari come me che hanno voglia di cimentarsi con un buon panettone ma ormai hanno poco tempo da dedicare agli Continua a leggere..

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Crostata al cocco, pere e farina di mais (vegan)

Trattasi di frolla estremamente sperimentale.  Avevo voglia di testare impasti nuovi e al contempo avevo una smisurata voglia di crostata. Ciclicamente mi torna, come per esempio in questo caso o quest’ altro. Nella sezione “crostate” del blog ne trovate diverse, con frolle sempre nuove, dalla più tradizionale alla più pazzerella. Questa, con una buona parte Continua a leggere..

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Banana bread all’avena e cioccolato (vegan)

Questo è uno dei dolci da colazione più buoni che abbia mai assaggiato. In pratica, ora è tutto un acquistare banane e aspettare che diventino nere per poter preparare questa fantastica torta. E’ essenziale che siano super mature, quelle che destineremmo senza rimorsi al cestino, ormai livide sulla buccia e mollicce al tatto. Ecco, non Continua a leggere..

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Focaccia ripiena di bietole, pomodori secchi e caprino

Da tempo faccio la pizza una volta a settimana ed è sempre un po’ una festa per tutti. Qualche settimana fa avevo il frigo pieno di bietole e ho deciso di trasformare la solita pizza in una golosa focaccia ripiena. Non trascuriamo il fatto che le bietole sono una vera bomba di salute grazie al Continua a leggere..

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Crostata alle nocciole con composta di uva fragola e crumble di frutta secca e fiocchi d’avena

E’ più facile realizzare questa crostata che leggere il titolo del post. Ormai lo sapete, io di ricette lunghe e laboriose non ne faccio, per cui non lasciatevi ingannare dai termini, oggi vi presento un dolce facile facile e dal successo assicurato. E’ semplice, pieno di cosine buone e sane ed il sapore è naturalmente Continua a leggere..

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Pane morbido ai semi

La mia pausa estiva è durata leggermente più del previsto, la cosa mi è un tantino sfuggita di mano. Sono diventata un’incorreggibile pigrona, ecco cosa c’è! Di cosine buone ne ho preparate in questi mesi, e chi mi segue su Facebook o Instagram lo sa. Ma voglia di preparare il set, di fotografare, di scrivere Continua a leggere..

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Panini al latte di riso (ricetta vegana)

Questi paninetti dal procedimento semplicissimo sono morbidi, buoni e non hanno nulla, ma proprio nulla da invidiare ai classici panini al latte o ai burger buns. Adatti ad essere farciti, sono “la su morte” con un burger di ceci o di lenticchie ed una bella salsina ad accompagnare. Fatta in casa, ohibò. Ingredienti per 18 Continua a leggere..

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