FOOD BLOGGER: pamela_cicciabacilla

La torta alle carote è un classico della merenda: con le verdure nascoste e un sapore dolce ma non stucchevole come piace a me! Senza dolci non potrei vivere, o meglio sono convinta che una fetta di torta a colazione non faccia mai male. E magari anche a metà pomeriggio, con un the caldo visto che Continua a leggere..

Polenta e funghi è un ottimo piatto tipico del Nord Italia. Con l’aggiunta del sugo al pomodoro ecco che ne viene una portata sostanziosa e golosissima! Se non si fosse ancora capito, io abito nel Nord Italia. Per la precisione in Pianura Padana, dove polenta, formaggi, risotti la fanno da padroni. Preferisco il freddo al Continua a leggere..

Aglio olio e peperoncino è un abbinamento classico per un bel piatto di pasta. La pasta lunga è l’ideale per un condimento sempre gradito! Da buona italiana io adoro la pasta: a pranzo spesso o a cena se ho ospiti, con un sugo al pomodoro o un condimento veloce, con i legumi o le verdure Continua a leggere..

La ratatouille pomodori e zucchine è un contorno reso famoso da un certo topolino cuoco pasticcione.. la mia versione è ridotta sia nei contenuti sia nelle dimensioni. In Francia si chiama ratatouille qualsiasi teglia di verdure mista passata in forno o in padella. La versione che è diventata famosa però è quella del cartone animato Continua a leggere..

Le uova strapazzate con friggitelli possono far parte di un pasto rustico e veloce, accompagnate da pane casereccio. Le uova strapazzate hanno salvato molte cene dell’ultimo minuto. Quando si arriva a casa tardi da lavoro, e la fame si fa sentire, non c’è tempo da perdere. Basta accendere una piastra, mondare i friggitelli e farli Continua a leggere..

La torta cioccolato e limone è una golosità per chi come me è cioccolato-dipendente ed in più ha il tocco agrumato delle scorzette. Si sa: il cioccolato( fondente)  fa bene alla salute. Io che ne sono una fan sfegatata mi sono studiata per filo e per segno i vantaggi di un cubetto di cibo degli dei Continua a leggere..

Il riso al blu di capra e curcuma è saporito e con i colori dell’oro dati da questa preziosa spezia. Usata al posto dello zafferano dona allegria a tutti i piatti. La curcuma è una spezia profumata dal sapore non particolarmente marcato, leggermente tostato e non invadente. Io la utilizzo spesso nei risotti, negli impasti senza Continua a leggere..

Il macco di fave è una cremosa pietanza sicilana dalle origini antiche e dalla preparazione semplicissima, da aromatizzare con finocchetto e olio extravergine di oliva. Il mio primo incontro con le fave è stato un colpo di fulmine. Per il secondo invece ho dovuto attendere parecchio perché dalle mie parti non riuscivo a trovarle: ho chiesto Continua a leggere..

Gli spaghettini di grano saraceno con sugo fresco al pomodoro sono così veloci e gustosi da poter essere adatti ad un pranzo veloce o ad una cena improvvisata. Il grano saraceno contiene meno carboidrati e più fibre del grano tradizionale, quindi sostituirli ogni tanto alla pasta tradizionale può essere davvero un’ottima alternativa! Un valore aggiunto Continua a leggere..

I biscotti integrali al sambuco sono fatti con farina integrale, fiori di sambuco essiccati e sciroppo di zucchero di canna: tutto un programma! In un vasetto mi erano rimasti ancora dei fiori di sambuco essiccati che avevo utilizzato per questa ricetta  e del cumino tostato dal lassi. Come combinarli in un dolce che potesse accompagnarmi Continua a leggere..