FOOD BLOGGER: pamela_cicciabacilla

Se c’è un modo ideale per me di assaporare il formaggio, è quello di sentirlo senza vederlo. Nella mantecatura di un risotto sciolto amalgamato alla perfezione, nel ripieno di una pasta per dare sapore al semplice ripieno alla bresciana, nascosto tra uno strato e l’altro di lasagna al ragù.. oppure come protagonista delle polpette di Continua a leggere..

Eccovi un dolcetto leggero, con la consistenza delle lamelle di mandorle e della polpa di avocado a fare da contrappeso all’aroma agrumato del the al bergamotto. Che altro chiedere ad un muffin da dopo feste?! La ricetta la trovate qui

In vista della Feste e della primavera, perché non creare con i vostri bambini dei friabili biscotti all’olio di oliva in cui alloggiare gli ovetti di cioccolato? Poco dolci perché pur sempre in attesa della Pasqua siamo, ma friabili e croccanti al punto giusto. Utilizzateli come base per poggiare gli ovetti di cioccolata e faranno Continua a leggere..

Questo guscio di pasta matta dolce racchiude un tenero ripieno di mele, senza aggiunta di zuccheri. Semplice, veloce e adatta a tutti. Prendete una sera come tante, dove il marito arriva a casa da lavoro e si parla del più e del meno. Ed esce il discorso dolci portati in ufficio. Perché lo ammetto: non Continua a leggere..

Non so voi ma la mattina io ho bisogno di una botta di energia per ingranare la marcia giusta. E queste tortine senza burro nè uova sono un’esplosione di sapori e consistenze che vi lasceranno senza fiato! Da brava italiana, per me la colazione è dolce: torta, muffin, biscotti, cornetto.. qualsiasi cosa basta che includa una Continua a leggere..

Ecco un’idea sfiziosa per un antipasto tutto fatto in casa: pane integrale con pasta madre, pesto di cavolo riccio e crema di ceci che esaltano il sapore rustico e inconfondibile del lardo pesto. L’ultima volta che sono stata in Toscana era il 2008: da freschi sposini, mio marito ed io, ci siamo avventurati in una Continua a leggere..

Avere un foodblog non vuol dire solo cucinare e mangiare, ma richiede studio, conoscenza della materia e approfondimento. In questo caso, piccola panoramica nel mondo del gelato artigianale! Sebbene non via sia una definizione di ‘gelato artigianale’ ufficiale, penso che bene o male tutti noi sappiamo capire la differenza tra il gelato fatto da tradizione e Continua a leggere..

Ecco un modo inconsueto per utilizzare dell’ottimo yogurt bianco. Utilizzatelo per arricchire di cremosità una vellutata di mele e rafano, aggiungete una manciata di crostini e la zuppa è servita. Questo marzo pazzerello ci sta regalando tiepide giornate di sole, alternate a piovose e grigie atmosfere temporalesche, folate di vento pungente e freddo che portano Continua a leggere..

Freddo, caldo, pioggia, sole, vento, calma piatta: questo marzo è davvero pazzerello! Allora coccoliamoci  con un classico dei classici comfort food. Pollo fritto per tutti! Croccante al punto giusto, succoso e tenero all’interno con una salsa al pomodoro piccante che crea dipendenza. Altro che fast food! La ricetta la trovate qui.

Può un abbinamento tanto insolito funzionare bene? Certo che sì. Immaginate di intingere un ghiacciolo all’anice in una tazza di cioccolata fusa e avrete un’idea di cosa vi aspetta.. ‘ I semi di anice erano tra le spezie usate dagli spagnoli per insaporire il cioccolato nel XVI secolo. Attualmente pare una combinazione insolita, ma La Continua a leggere..