FOOD BLOGGER: Ornella

Canederli o Knödel – ricetta originale, un piatto di origine Trentina – Altoatesina, in particolare di usanze contadine nato per recuperare il pane avanzato. Questa è la ricetta originale con lo speck che è depositata presso l’Accademia Italiana della cucina. In origine viene servito con un ottimo brodo di carne, ma ai giorni nostri anche conditi Continua a leggere..

Risotto al radicchio con mascarpone e noci, molto invitante e goloso, l’amaro del radicchio addolcito dal mascarpone che crea una cremina molto invitante. Facilissimo da fare, i tempi sono i classici di ogni risotto, in circa trenta minuti si è a tavola con un pò di organizzazione, ma decisamente ne vale la pena. Difficoltà: Molto Bassa Continua a leggere..

Reginette al pesto di mandorle e pomodori, un piatto con ingredienti molto validi per il nostro benessere. Si prepara molto velocemente, proprio nel lasso di tempo della cottura della pasta e per renderlo speciale ho scelto un tipo di pasta che mette allegria ma per chi non ha a disposizione questo formato può benissimo optare Continua a leggere..

 Polpettone farcito in crosta di sfoglia, un secondo piatto semplicissimo ma molto invitante. Se pur una ricetta semplice viene arricchita da una farcitura di spinaci e formaggio, con una salsa di tartufo che può essere sostituita per chi non ama il suo gusto dalla salsa di olive, successivamente avvolto in una pasta sfoglia che gli Continua a leggere..

Torta al Mascarpone caramellata, molto simile ad una cheesecake New York almeno di consistenza. Dal gusto delicato e leggero, altro fattore importante che non contiene molto zucchero rispetto alle sue simili quindi più leggera ma la bontà e la genuinità la sentirete ne sono certa.Il bello di questa torta è che si può guarnire ogni volta Continua a leggere..

Spaghetti con speck e vodka, una versione rivisitata del piatto di origini Russe molto in voga negli anni 70 in particolare tra i giovani, nello specifico tra i singol che volevano colpire con un piatto facile e veloce ma di effetto. Una versione un po’ rivisitata perchè l’ho fatta con gli spaghetti all’uovo freschi, una Continua a leggere..

Spaghetti alla vodka con speck , una versione rivisitata del piatto di origini Russe molto in voga negli anni 70 in particolare tra i giovani, nello specifico tra i singol che volevano colpire con un piatto facile e veloce ma di effetto. Una versione un po’ rivisitata perchè l’ho fatta con gli spaghetti all’uovo freschi, Continua a leggere..

Spaghetti all’uovo, una preparazione base semplicissima per avere una pasta genuina da poter essere condita in qualsiasi modo ma ottima anche semplicemente con burro e parmigiano… Difficoltà: Molto Bassa Preparazione: 1 ora Porzioni: 4 Costo: Molto Basso Ingredienti 250 g Farina 150 g Semola di grano duro rimacinata 4 Uova 1/2 cucchiaio Olio di semi Continua a leggere..

Insalata di finocchi rucola e arancia, un contorno ricco di ortaggi molto preziosi. Il finocchio ha delle proprietà molto utili per ridurre il gonfiore addominale, la rucola contiene calcio, magnesio, potassio, betacarotene e tantissimi altri elementi preziosi.Il modo migliore per gustare una fresca e salutare insalata magari accompagnata a carne o formaggi ma anche dei Continua a leggere..

Minestra di lenticchie e patate, ottima minestra sia per pranzo che per cena, un piatto ricco di proteine vegetali, vitamine date dalle carote, cipolla, sedano e carboidrati per la presenza delle patate, quindi non necessita aggiungere pasta. Difficoltà: Molto Bassa Preparazione: 10 ora Cottura: 30 minuti Porzioni: 4 Costo: Molto Basso Ingredienti 250 g Lenticchie Continua a leggere..