FOOD BLOGGER: Liana Fabi

  9 mesi di assenza dal blog….9 mesi di latitanza dalla mia cucina. ma ne è valsa la pena.Questa è la vera ricetta della Felicità, vi presento Greta e Mariastella. Ora hanno 9 mesi e hanno iniziato a mangiare un pò di tutto, quindi è ora di rimettermi ai fornelli. Non avrò più il tempo Continua a leggere..

All’estero, soprattutto in Inghilterra, il garlic bread si trova come antipasto, e credono sia una ricetta italiana. Io l’ho mangiato per la prima volta proprio con un mio compagno di casa inglese (Sam) quando ero all’Università…Quale che sia l’origine è uno stuzzichino buonissimo e facile da preparare come antipasto o aperitivo. Si tratta di un pane Continua a leggere..

Ottimi crackers, arricchiti da semi di lino, di sesamo, semi di girasole e semi di zucca da sgranocchiare al posto del pane: si preparano dopo solo 1 ora di lievitazione.  INGREDIENTI per una scatola di crackers:  50 grammi di pasta madre 100 grammi di farina di segale  80 grammi di farina integrale  70 grammi di Continua a leggere..

Facile, veloce e buonissima, sia calda che fredda, come aperitivo, antipasto o piatto unico. Grattugiate delle zucchine conditele, e infornate!La ricetta è della cucina di Loredana INGREDIENTI per 1 focaccia di 28 cm:  500 grammi di zucchine un uovo mezzo bicchiere di latte 150 grammi di farina 100 grammi di prosciutto cotto 200 grammi di fontina (o Continua a leggere..

Un secondo di carne golosissimo!  Queste girelle si preparano con la carne macinata e una purea di patate e sono farcite con pancetta e formaggio fuso. Ottime sia fritte che al forno INGREDIENTI per 12 girelle: 600 grammi di carne macinata 50 grammi di parmigiano 500 grammi di patate Sale e pepe 6 sottilette oilo Continua a leggere..

Ecco un contorno buonissimo che a volte preparo anche come piatto unico per cena: carciofi e patate gratinati al forno:  INGREDIENTI per 4-6 persone: 6 carciofi  3 patate grandi 60 grammi tra Parmigiano e pecorino grattugiati Aglio in polvere Sale pepe e olio Pangrattato 100 grammi di asiago o montasio 1 limone 100 ml di Continua a leggere..

Le classiche fette biscottate all’orzo, si preparano con la pasta madre, rinfrescata o esubero di un paio di giorni al massimo, quindi si impasta una parte dell’impasto con l’orzo e poi si arrotolano i 2 impasti. Si infornano, poi si affettano e si tostano le fette. Pronte per essere gustate con un velo di marmellata Continua a leggere..

Un ricco tortino di carciofi, carne e formaggio, ottimo come piatto unico, e che si prepara in poco più di mezz’ora.  INGREDIENTI per 4 persone:  4 carciofi  sale, olio e pepe nero  1 scamorza o 2 mozzarelle mortadella 1 limone 300 grammi di carne macinata  100 grammi di prosciutto cotto o di mortadella tritata 2 Continua a leggere..

Servito in stampi di ceramica monoporzione, questo pasticcio può essere un antipasto o un secondo.  Semplice da preparare, basta stufare le verdure, rosolare la salsiccia, amalgamare tutti gli ingredienti e infine infornare il pasticcio.  INGREDIENTI per 6 stampini:  2 cespi di radicchio piccoli 400 grammi di zucca 400 grammi di salsiccia o di cevapcici 100 Continua a leggere..

Dei panini morbidi, senza crosta, dalla superficie liscia, e dalla mollica finemente alveolata. Quasi come l’impasto della pizza: del panpizza! INGREDIENTI:  500 grammi di farina per pizza  o integrale 100 grammi di semola rimacinata di grano duro  390 grammi di acqua 150 grammi di pasta madre rinfrescata 3 grammi di malto d’orzo  12 grammi di Continua a leggere..