FOOD BLOGGER: Le ricette di Michi

Con la Zuppa di amaranto, riso e legumi mi immergo in pieno mood invernale. La trovo corroborante, un vero comfort food, di quelli che ti scaldano la pancia e l’anima. Questa zuppa è un vero toccasana per il nostro organismo, è ricchissima di legumi e cereali, che aiutano con le loro proprietà a mantenerci sani Continua a leggere..

La ricetta dei cestini di kiwi con mousse al mascarpone è semplicissima e velocissima. Consente di mangiare in modo goloso questo buonissimo frutto verde, che fa tanto bene alla nostra salute, in modo alternativo. Potrebbero interessarvi anche queste ricette in cui ho utilizzato il baby kiwi e che si possono adattare alla perfezione. Difficoltà: Molto Continua a leggere..

La galette des rois al cioccolato è una golosa variante della galette des rois, un dolce francese che viene normalmente consumato il giorno dell’Epifania. E’ normalmente composto da un croccante guscio di pasta sfoglia farcito con una golosa crema frangipane. Io ho voluto arricchire la galette con una crema frangipane al cioccolato. In origine la Continua a leggere..

In questo momento dell’anno il radicchio è al massimo della sua freschezza e bontà. Quindi perché non approfittarne e portarlo in tavola in mille modi diversi. Oggi vi propongo il millefoglie di radicchio, perfetto sia con la versione allungata precoce, con il tondo oppure con il buonissimo tardivo. Sono tutte varietà eccellenti perfette per questa Continua a leggere..

Arriva sulle nostre tavole proprio in questo periodo, così ho deciso di preparare il risotto al radicchio di Treviso igp tardivo. Trovo questo radicchio molto bello, dalla forma strana e allungata, sembra quasi una mano con infinite dita smaltate di rosso rubino. Il radicchio di Treviso tardivo è molto prezioso, richiede una lavorazione da parte Continua a leggere..

Questo mese il favoloso gruppo della Re-Cake 2.0 ci ha lanciato una sfida golosissima, perfetta per le feste natalizie. I cookies al cioccolato pretzel e caramello salato sono dei biscotti dal gusto pieno e ricco, golosi da matti e perfetti come piccolo regalo per il Natale. Io li ho preparati dopo, durante le vacanze di Continua a leggere..

Le patate al salmone affumicato sono la mia proposta per il buffet di capodanno. Insieme alle blogger del Club del 27 vogliamo servirvi un buffet completo tratto dai più bei libri e siti stranieri, per arricchire la vostra tavola con piatti semplici ma dagli ingredienti etnici ed affascinanti. Io ho scelto questi bocconcini di patate Continua a leggere..

Adoro il sapore dell’arancia all’interno delle insalate, trovo sia più delicato rispetto al limone e proprio per questo motivo ho deciso di utilizzarla all’interno dell’insalata invernale con radicchio e pere. Il colore di questa insalata mette allegria, l’amarognolo molto gradevole del radicchio si sposa alla perfezione con il dolce della pera e la freschezza, appunto Continua a leggere..

La cotoletta alla bolognese è un secondo piatto a base di carne tipico della città di Bologna. Ha origini antiche ed è conosciuta anche con il nome di cotoletta alla petroniana o semplicemente Petroniana. E’ una ricetta gustosissima e la cui versione originale è stata depositata alla Camera di Commercio di Bologna, nel 2004, dall’Accademia Continua a leggere..

Concludo le mie proposte per i regali di Natale hand made di quest’anno con il preparato per risotto ai funghi nel barattolo. Come vi raccontavo alcuni giorni fa mi piace preparare regali sia dolci che salati, in modo da accontentare tutti quanti. E quest’anno mi sono detta perché non preparare in casa il preparato per Continua a leggere..