FOOD BLOGGER: Le ricette di Michi

Quando si parla di tradizione dolciaria italiana, è impossibile non pensare ai pasticciotti, piccoli scrigni di frolla dorata che racchiudono un cuore morbido e profumato di crema pasticcera. Originari del Salento, i pasticciotti sono molto più di un semplice dolce: sono un simbolo di identità, un rito collettivo che si rinnova ogni mattina nelle pasticcerie Continua a leggere..

I waffle alla pancetta rappresentano un connubio perfetto tra dolce e salato, una combinazione irresistibile che conquista al primo morso. Croccanti all’esterno, soffici all’interno e arricchiti dal sapore deciso della pancetta, questi waffle offrono un’esperienza gastronomica unica, ideale per una colazione sostanziosa, un brunch sfizioso o persino un aperitivo gourmet. Grazie alla loro versatilità, possono Continua a leggere..

I pancake di Ottolenghi sono molto più di una semplice colazione: sono un piatto che racchiude tutta la creatività e l’equilibrio della cucina dello chef anglo-israeliano. Quando si pensa ai pancake, l’immaginario comune si popola subito di morbide pile dorate, profumate di burro e sciroppo d’acero, simbolo per eccellenza delle colazioni americane. Ma Ottolenghi, con Continua a leggere..

Il risotto agli asparagi e salsiccia credo sia un grande classico della cucina di questo periodo. E’ questo infatti, il periodo dei teneri germogli di primavera, un dono della natura che riusciamo ad assaporare giusto per un paio di mesi all’anno. Tempo fa vi ho raccontato del mio piccolo viaggio a Badoere alla scoperta delle Continua a leggere..

Partecipare alla seconda edizione del Divin Mangiando in Tour è molto più di una sfidaculinaria: è un invito a esplorare il cuore autentico della Tuscia attraverso i suoi prodotti, la sua storia e la sua anima agricola. In un territorio dove il sapere contadino si fonde con la cultura enogastronomica, raccontare una ricetta significa tracciare Continua a leggere..

Gli gnocchi ‘ncotti al sugo finto di finocchietto sono stai l’ultima ricetta del progetto primaverile “Turismo e cultura” organizzato dalla Camera di Commercio di Rieti e Viterbo e dall’Azienda Speciale Centro Italia. A farci scoprire questa ricetta e a guidarci passo passo nella sua realizzazione è stato lo Chef Marco Ceccobelli del ristorante Casaletto e Continua a leggere..

I salatini di salsiccia ispirati al Vietnam sono una ricetta tratta dal libro “Seven Spoons: my favorite recipes for any and every day” di Tara O’Brady, ed è la mia scelta per il progetto di questo mese del “Il Club del 27”. Ogni mese si parla di un libro e questo mese è capitato questo, Continua a leggere..

https://www.rivt.camcom.it/it/Tra le dolci colline dell’Alta Tuscia viterbese, dove il tempo sembra scorrere con la lentezza delle stagioni contadine, una tradizione agricola antica torna oggi a rivivere grazie al progetto “Turismo e Cultura – Gustare la Tuscia”, promosso dalla Camera di Commercio di Rieti e Viterbo in collaborazione con l’azienda Azienda Speciale Centro Italia. Al centro Continua a leggere..

Nel cuore dell’Alto Lazio, tra colline rigogliose e borghi che custodiscono intatte le memorie del Medioevo, riaffiora una tradizione antica e genuina: quella del pancristiano. Questo piatto, oggi quasi dimenticato ma carico di storia e significato, rappresenta un’autentica espressione della cultura contadina della Tuscia viterbese. Nato tra i secoli bui e affascinanti del Medioevo, il Continua a leggere..

Con i ceciliani canepinesi al sugo bianco iniziamo il nuovo progetto di scoperta del territorio dell’Alto Lazio. Di questo progetto ve ne ho parlato in due diverse occasioni facendovi scoprire le ricette tradizionali e rivisitate della zona del reatino. Questa volta andiamo nella Tuscia a scoprire nuove ricette che affondano le radici nella tradizione popolare, Continua a leggere..