FOOD BLOGGER: ElenaLaCucinaCheVorrei

Essendo celiaca il riso è spesso il cereale della salvezza quando mangio fuori casa… ma anche quando sono a casa, ho poco tempo e sono di corsa mi piace prepararlo nel modo più semplice: con piselli, cipolla e pomodoro. In assoluto il mio preferito!

Ho una ricetta che si accompagna perfettamente al clima di oggi, accendete fornelli e forno oggi prepariamo i conchiglioni senza flutine ripieni ai funghi.

Il tiramisu è sempre un dolce apprezzatissimo, dopo la celiachia e la scelta vegana l’ho assolutamente accantonato come preparazione: non sapevo come renderlo al meglio togliendo uova, mascarpone, ecc. Dopo due tentativi poco soddisfacenti, sono riuscita a realizzarne uno davvero buono! Prendete appunti, è una ricetta piuttosto lunga, con molti passaggi ma ne vale la Continua a leggere..

Con l’inverno alle porte ricomincia a farsi sentire la voglia di creme, zuppe, vellutate,… oggi propongo una crema di sedano rapa, una radice troppo poco usata in cucina. Si può fare al forno con un mix di verdure, prepararci una pasta o una vellutata come nel mio caso!

Per far ricredere un onnivoro che pensa che celiaci vegani mangino in maniera triste, privandosi di tutto… preparategli i burger di zucchine con maionese vegan e non vi prenderà mai più in giro!

La settimana scorsa abbiamo raccolto parecchie zucchine e mi sono quindi decisa a pubblicare la ricetta di questo condimento per una pasta, del riso o degli spaghetti. Le zucchine stanno benissimo con il succo e la buccia di limone e gli spaghetti sono la combinazione ottimale!

Il rösti di patate è certamente una fantastica ricetta, molto versatile, si può abbinare con verdure ed erbe aromatiche. Io l’ho provato con erba cipollina e rosmarino, ma starebbe benissimo con un trito di cipolle o una spolverata di aglio in polvere. Lo si può preparare con le patate oppure anche con la zucca.

Da un pò ho provato questa ricetta e volevo condividerla con voi, ma ogni volta che ho preparato questa sachertorte senza glutine e vegan è andata divorata in pochi secondi, nemmeno il tempo di fare una foto! Questa volta però l’ho preparata per il mio compleanno e me la sono pure conservata per me e Continua a leggere..

Un’altra ricetta dal sapore semplice e poco elaborata, il purè di lenticchie rosse. Ottima alternativa al classico purè di patate, ha un colore molto bello e si può ovviamente insaporire con delle spezie dal sapore deciso, non dolci perché le lenticchie lo sono già. Per chi come me è sempre alla ricerca di nuovi ingredienti Continua a leggere..

Da un sacco di tempo tengo questa ricetta pronta per essere pubblicata, l’ho provata anche più volte ed ogni singolo pasticcino è stato divorato! Si tratta della mousse al cioccolato senza glutine e vegan… il numero di ingredienti è il suo punto di forza… soltanto due, che combinati insieme sono strepitosi! Rifatevi gli occhi e Continua a leggere..