FOOD BLOGGER: cucinasapori

Gli ultimi post di cucinasapori

Minestra di riso e zucca

INGREDIENTI PER 4 PERSONE • 320 g di riso  Carnaroli • 300 g di zucca  • 1 l di brodo di manzo • 80 g di burro • 1 cipolla • vino bianco secco • Grana Padano grattugiato • salvia • sale • pepe bianco Per preparare una buona minestra sbucciate la zucca e tagliatela Continua a leggere..

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Zuppa d’orzo e speck

Ingredienti per 4 persone: 190 gr orzo perlato, 1 carota, 1 cipolla, 1 gambo di sedano, 100 gr speck, 2 litri brodo vegetale, olio extra vegine di oliva, sale e pepe. Mondate, lavate e tritate grossolanamente cipolla, carota e sedano, tagliate lo speck a cubetti ed in una pentola fate rosolare lo speck e le verdure Continua a leggere..

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Spaghetti al pesto rosa

Spaghetti al pesto rosa, un primo piatto estivo dove i profumi ed i sapori si mischiano e rendono questo piatto gustoso, pochi ingredienti ma buoni come capperi, pomodori, basilico, acciughe e mandorle! Ingredienti per 4 persone: 350 gr spaghetti 60 gr grana padano 25 gr mandorle pinoli capperi basilico pepe olio extra vergine di oliva Continua a leggere..

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Antipasto sfizioso: mozzarelline impanate!

Per un antipasto sfizioso non potevano mancare le mozzarelline impanate… Ingredienti:10/15 mozzarelline, farina, uova, sale, pangrattato,olio per friggere Preparazione: Sbattete le uova con un pizzico di sale. Tagliate la mozzarella a pezzetti e passateli nella farina.Passate i pezzetti di mozzarella nell’uovo sbattuto e in seguito nel pangrattato, premete col palmo delle mani perché aderisca bene.Immergete Continua a leggere..

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Sfogliatine con ripieno di alici

Ingredienti per 4-6 persone: 500 g di pasta sfoglia, una decina di filetti di acciuga, 1 uovo Per preparare le sfogliatine con ripieno di alici cominciate a stendere  la pasta sfoglia aiutandovi con il mattarello,  dividetela  in rettangoli piccoli  e  spennellateli con l’uovo leggermente sbattuto con una forchetta.Distribuite su ogni metà di  rettangolo di pasta, nella parte Continua a leggere..

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Ciambella soffice allo yogurt light

Ingredienti : 2 vasetti di yogurt bianco intero, 300gr farina, 180 gr zucchero, 3 uova, vanillina in bustina, lievito vanigliato per dolci, sale  e scorza di limone grattugiata, burro. Con l’aiuto di  una frusta sbattete le tre  uova con lo zucchero e aggiungere i due vasetti di  yogurt, un pizzico di sale, la vanillina e la scorza Continua a leggere..

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Calamari al forno

Oggi voglio mostrarvi la ricetta dei calamari al forno, vi dico che è molto facile e veloce, naturalmente andranno usati dei calamari freschi in quanto il risultato finale sarà migliore sia per il sapore decisamente migliore e sia perchè i calamari risulteranno più teneri. Ingredienti per 4 persone: 4 calamari grandi, 1 mazzetto di prezzemolo, Continua a leggere..

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Come fare la pastella per verdure e fritti

Oggi voglio proporvi la ricetta della pastella per verdure, una preparazione di base che darà alle vostre verdure fritte la classica crosticina dorata al termine della cottura/frittura. Ingredienti: 300 ml latte, 200 gr farina, 3 uova, sale. Separate i tuorli dagli albumi versateli in due ciotole, sbattete i tuorli con la  frusta  insieme a un pizzico di sale, Continua a leggere..

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Crocchette spinaci e lenticchie

Ingredienti per 20 crocchette circa 200 grammi di lenticchie 3 manciate di spinaci puliti 1/2 cipolla 1 cucchiaino di timo Brodo vegetale (poco) Pangrattato q.b. Olio extravergine Preparazione Sciacquare bene le lenticchie in acqua corrente. Tagliare a pezzetti la cipolla e appassirla in poco olio direttamente nella pentola a pressione, aggiungendo gli spinaci e dopo Continua a leggere..

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Sfincione con pomodoro acciughe e cipolla

Lo sfincione è una ricetta tipica della tradizione palermitana, simile ad una pizza condita con acciughe, caciocavallo,sugo di cipolle e pomodori. In dialetto siciliano “sfincia” indica un impasto soffice e morbido, riferito in questo caso alla base di pane della ricetta. Ingredienti per l’impasto: 500 gr farina 00 25 gr lievito di birra zucchero sale Continua a leggere..

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