FOOD BLOGGER: CominciamodaQua

Le Bourdaloue è stato il mio primo flan. Solo Cook my Books, in questi anni, è riuscito a farmi superare un sacco di insicurezze, ma mancavano ancora i consigli delle mie socie e quindi non è venuto perfetto, ma terribilmente buono. Adoro le pere, se poi sono caramellate, mi fanno impazzire e la crema di Continua a leggere..

I brownies sono forse i dolci più golosi che conosca. Praticamente tutti amiamo il cioccolato e questi dolcetti ne sono veramente ricchi. Il punto è che hanno anche tanto burro e tanto zucchero, ma possiamo fare piccole porzioni e concederceli ogni tanto, voi che dite? Con il Club del 27 vi stiamo facendo conoscere il Continua a leggere..

Vedo ricette di biscotti e, in automatico accendo il forno e preparo le ciotole….se poi, come complici, avete banane mature da consumare in fretta, un vasetto ormai abbandonato in frigorifero di burro di arachidi, il cioccolato non manca mai in una casa di cuciniere compulsive, il gioco è fatto. Questo mese, con il Club del Continua a leggere..

Il kadoo borani è un piatto di zucca stufata servito con una salsa allo yogurt. È simile, per la sua preparazione, al tipico piatto di melanzane del banjaan borani. Infatti con la parola “borani” ci si riferisce a qualsiasi verdura brasata servita con yogurt. Gli altri sapori di questo piatto, come il sapore piccante dell’aglio Continua a leggere..

Halwah-eh o halwah o halva o ancora traslitterato in altri diversi nomi indica una notevole varietà di dolci. Il kadoo, invece indica tutto ciò che viente stufato, cotto molto. In questo caso Durkhanai Ayubi nel suo bellissimo libro dedicato alla cucina afgana Parwana. In questo caso, la ricetta è semplicissima, ma vi assicuro, anche buonissima: Continua a leggere..

La torta rovesciata di pere, o con qualsiasi frutta venga fatta, è sempre buona…anzi buonissima! L’abbinamento pere e noci è un classico che funziona sempre e questa torta è veramente buona, ma tanto buona! Come la definisce Julius Roberts nel suo libro The farm table, è succosa, umida e meravigliosamente leggera, ma soprattutto, non troppo Continua a leggere..

La pancia di maiale, brasata nel sidro, con cipolle e prugne è uno dei piatti presenti nel menù del ristorante Koya di Londra che è uno dei posti preferiti da Julius Roberts, autore del libro The farm table. E’ talmente buono che è diventata la sua ossessione, da anni, l’ha fatta e rifatta più volte Continua a leggere..

Questa è una ricetta di lasagne di zucca arrosto ricca e calda, con strati di besciamella di spinaci e mozzarella spezzettata. Ha un bellissimo contrasto di colore, soprattutto da cruda, tra l’arancione brillante e il verde scuro, con sapori dolci e terrosi e un tocco minerale. Il profumo di noce moscata e scorza di limone, Continua a leggere..

La focaccia piace a tutti… io adoro farla in casa. Uso diverse tecniche, ma dato che non si raggiunge mai la perfezione, soprattutto per noi cuciniere compulsive, ogni nuova ricetta è da provare. Quando ho visto questa versione con pomodori e rosmarino nel libro The farm table di Julius Roberts non ho potuto resistere. Julius Continua a leggere..

La torta al cioccolato e zucchine è diventata ormai un classico in molti libri di cucina. Non fa più strano, ammettiamolo. Io le adoro le zucchine nelle torte, hanno una natura dolce, conferiscono estrema morbidezza, ma non appesantiscono…insomma, sono l’ideale anche per far credere che un dolce super cioccolatoso sia anche sano! Nel caso di Continua a leggere..