FOOD BLOGGER: CominciamodaQua

Simon Bajada, autore del libro Modern Nordic Contemporary Recipes from a Scandinavian Kitchen ha chiamato questa ricetta cinnamon buns (brioche alla cannella) per attirare la nostra attenzione! Contengono cannella, certamente, e sono delle brioche sofficissime, ma contengono anche cardamomo, e penso che siano ancora più buone per questo. I nordici hanno una lunga tradizione per Continua a leggere..

Il budino di pane e burro è uno di alimenti base infinitamente adattabili con cui non si può sbagliare di molto. James Ramsden nel suo libro Every lust crumb dice che gli piace con il panettone, gli hot cross o i croissant, ma data la natura di questo libro….fino all’ultima briciola, gli sono sembrati un Continua a leggere..

Il meatloaf o polpettone non è mai stato uno dei piatti che prediligo preparare a dir la verità. Ma quando ho svogliato il libro Every lust crumb di James Ramsden ho voluto proprio provare e vincere le mie reticenze. Essendo lui figlio di una madre americana, da bambino, mangiava il polpettone con una certa regolarità. Continua a leggere..

Quando, sfogliando il libro EVERYTHING CHOCOLATE di America’s Test Kitchen, ho visto la ricetta dei chocolate brioche buns mi sono detta: devi farli… l’unico problema è che sono uina testona e ho voluto usare il cacao black… e quindi sembrano bruciate, ma non lo sonoooooo….sono deliziose brioche bicolore che sanno di buono! Come ci dicono Continua a leggere..

Cioccolato e nocciole sono un abbinamento perfetto per i dessert e la frutta secca, nei dolci, conferisce una deliziosa consistenza oltre ad un gusto ricco e corposo. Questa crostata al cioccolato e nocciole è sontuosa sia nel gusto che nell’aspetto. E’ ideale sia per una merenda raffinata che per un dopo pasto. Sicuramente gli amici Continua a leggere..

La focaccia con uva, fichi, olive e rosmarino è una delle bellissime ricette tratte dal libro Orchard di James Rich. Orchard significa frutteto ed esplora l’enorme varietà di cibi che si possono trovare nella campagna inglese e questa focaccia lo rappresenta appieno oltre ad essere perfetta per la stagione autunnale. Una focaccia può essere il Continua a leggere..

La dolcezza naturale e il sapore terroso della barbabietola la rendono un ingrediente perfetto per i dolci, soprattutto quelli a base di cioccolato e farina di segale. Così ci introduce alla ricetta della torta al cioccolato con barbabietola e segale, Alissa Timoshkina nel suo bel libro Kapusta dedicato alla cucina dell’Europa Orientale. Sebbene la ricetta Continua a leggere..

La ricetta della Taratuta l’insalata ucraina di barbabietole, cetriolini e rafano è stata generosamente condivisa da Olga Koutseridi , storica, panificatrice e scrittrice gastronomica ucraina del Texas, con la nostra cara Alissa Timoshkina che l’ha voluta mettere nel suo bel libro Kapusta. Ecco cosa dice di questo piatto: “Questo piatto ha due varianti: come zuppa Continua a leggere..

L’halloumi non è un formaggio facile, per quanto mi riguarda… quando lo trovo lo prendo, poi lo lascio in frigorifero per molto tempo perché mi ricordo che è molto saporito e non so mai come cucinarlo. Poi sfoglio Lugma, il libro di Noor Murad e trovo questa ricetta! Adoro le olive, i sughetti sfiziosi e Continua a leggere..

Le barbabietole al sesamo con cipollotti arrostiti sono un piatto molto semplice da servire insieme a un “mezze spread” (un insieme di piccoli piatti serviti come antipasti) o per accompagnare carne o verdure alla griglia. Io, naturalmente le ho adorate…. la salsa che le avvolge rende le barbabietole pazzesche, e i cipollotti arrostiti sono un Continua a leggere..