FOOD BLOGGER: Cimangiotutto

Ingredienti per 4 persone: 350 gr. orzo perlato 2 porri 1 peperone giallo 1 peperone rosso 1 carota 1 costa di sedano 1 zucchina Olio evo Origano fresco Sale Preparazione:   Cuocere l’orzo nell’acqua salata, scolarlo e lasciarlo da parte. Tagliare i porri a rondelle sottili e farli appassire in una padella con un filo Continua a leggere..

Ingredienti per 5 persone: 280 gr. cous cous 250 ml acqua bollente (o brodo) 1 porro 2 zucchine verdi piccole ½  peperone verde ½  peperone rosso ½ peperone giallo 1 carota 2 pomodori rossi 4 foglioline di menta 2 foglie di basilico Pepe q.b. Semi di cumino q.b. Zenzero q.b. Cannella q.b. Curry q.b. 100 Continua a leggere..

Ingredienti per 20 crocchette: 3 zucchine verdi 2 uova 80 gr. pecorino fresco 50 gr. pane raffermo 150 gr. pane grattugiato Maggiorana Olio di semi Preparazione: Lavare le zucchine, spuntarle e grattugiarle con la grattugia a fori grossi. Salarle e lasciarle scolare per un’oretta. Versarle in una ciotola e unire le uova, il pecorino tagliato Continua a leggere..

Ingredienti per quattro persone:Un cavolo cappuccio grandeUn peperoncino piccante50 ml aceto bianco Olio evo 10/15 olive verdi Sale Preparazione:Tagliare a listarelle sottili il cavolo e farlo saltare, per cinque minuti, a fiamma viva in un tegame con un filo d’olio. Abbassare la fiamma, salare e unire il peperoncino spezzettato, mettere il coperchio e farlo stufare Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone:2 finocchi3 arance 8 nociPepe Olio Sale Preparazione:Lavare i finocchi e asciugarli. Tagliarli molto sottili, disporli su un piatto da portata e salarli leggermente. Quindi aggiungere due arance sbucciate e tagliate a fettine, dopo averle pulite bene eliminando tutta la parte bianca. Tostare le noci, tritarle grossolanamente le noci e versarle sopra Continua a leggere..

Ingredienti per 5 persone: 8 calamari 1 scalogno 1 spicchio e mezzo di aglio 45 gr. parmigiano 70 gr. mollica di pane 5 pomodori rossi 1 peperoncino piccante Sale Pepe Olio evo Prezzemolo fresco q.b. Preparazione. Pulire i calamari eliminando le teste, gli occhi e il becco corneo. Togliere l’osso e le interiora, sciacquare sotto Continua a leggere..

Ingredienti per quattro persone:Un cavolo cappuccio viola di medie dimensioni 7 filetti di acciuga 8 noci40 ml olio evoSalePepe q.b. ½ limone (succo) Preparazione:Lavare il cavolo cappuccio viola, asciugarlo e tagliarlo a listarelle sottili. Disporlo su un piatto di portata. Unire le acciughe spezzettate e mescolare bene. Unire le noci tritate grossolanamente. A parte preparare Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 350 gr bavette 1 scalogno 8/10 pomodorini 1 cucchiaio colmo di ‘nduja  Sale Basilico fresco Olio extravergine di oliva Preparazione: In una padella far appassire lo scalogno tritato finemente con un filo d’olio evo quindi unire i pomodorini tagliati a metà e farli saltare a fiamma vivace per 8-10 minuti. Spegnere Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 350 gr bavette 1 scalogno 8/10 pomodorini 1 cucchiaio colmo di ‘nduja  Sale Basilico fresco Olio extravergine di oliva Preparazione: In una padella far appassire lo scalogno tritato finemente con un filo d’olio evo quindi unire i pomodorini tagliati a metà e farli saltare a fiamma vivace per 8-10 minuti. Spegnere Continua a leggere..

Ingredienti: 300 gr. farina 2 uova grandi 50 gr. burro fuso 50 gr. zucchero 8 gr. lievito per dolci 1 limone bio 1 bicchierino rum Olio per friggere 150 gr. zucchero per la copertura Preparazione: Setacciare la farina e versarla a fontana su una spianatoia, unire le uova e amalgamarle alla farina. Continuare a lavorare Continua a leggere..