FOOD BLOGGER: Angelica Mocco

Buono e semplice e salutare, questo pesto di spinaci e mandorle è un condimento velocissimo da preparare ed estremamente versatile. Adoro realizzare dei pesti alternativi cambiando di volta in volta verdure e frutta secca,  mi piace il colore vivace che regalano ai piatti e il fatto che in pochi minuti si possa ottenere una salsa che soddisfa Continua a leggere..

I biscotti al cioccolato dal cuore morbido sono dei deliziosi e golosi dolcetti senza glutine, latte e uova. Racchiudono all’interno un cremoso ripieno di cioccolato fondente fuso e sono facilissimi da preparare. L’unica accortezza che bisogna avere, se non si consumano appena sfornati, è quella di riscaldare i biscotti prima di servirli per far sì che Continua a leggere..

La salsa tahin, anche detta tahina, è un condimento a base di semi di sesamo tostati, olio di vinaccioli e un pizzico di sale rosa dell’Himalaya. Molto gustosa e adatta a insaporire e mantecare numerosissimi piatti, si prepara in pochi minuti e si conserva a lungo in frigorifero. Volendo è possibile sostituire l’olio di vinaccioli Continua a leggere..

Il budino alle mele vegan è un delizioso dolce al cucchiaio che si realizza con soli 3 ingredienti: il latte di mandorle che puoi preparare in casa seguendo la mia ricetta, le mele preferibilmente gialle e dolci, e la polvere di agar agar per addensare. Buonissimo e naturalmente dolce anche senza l’aggiunta di zucchero, si prepara Continua a leggere..

I waffle di farina di piselli senza glutine e latticini costituiscono un vero e proprio pasto completo e ricco di proteine, ideali da preparare quando non si ha tanto tempo da passare ai fornelli ma si vuole ugualmente gustare qualcosa di buono e invitante. Inoltre sono un’ottima idea semplice e veloce per un pranzo o uno Continua a leggere..

Gli spaghetti sono il mio formato di pasta preferito, mi piacciono con qualsiasi tipo di condimento, anche il più semplice come può essere l’olio con aglio. Questa volta però avevo voglia di un condimento corposo che ricordasse il sugo di pomodoro che io ormai non mangio da svariati mesi. Così ho preparato un gustosissimo sugo Continua a leggere..

Il budino al cacao vegan è un delizioso dolce al cucchiaio senza latte e senza glutine, realizzato con latte di mandorle e polvere di agar agar per addensare. Con queste dosi viene un budino dal gusto fondente e non troppo dolce, consiglio in ogni caso di dolcificare senza eccedere a seconda dei gusti personali. Per Continua a leggere..

Così come i germogli di lenticchie, anche i germogli di soia verde apportano tantissimi benefici alla salute, sono un’ottima fonte di proteine vegetali e sono ricchissimi di vitamine e sali minerali. Grazie alla germinazione gran parte dei fitati vengono eliminati, e dunque risultano essere più facilmente digeribili. Far germogliare la soia verde è molto semplice, Continua a leggere..

La maionese vegana con latte di mandorla è una salsa gustosissima e veloce da preparare. Tutto ciò che occorre è un mixer che abbia l’accessorio apposito per la maionese, oppure un frullatore a immersione. In tal caso è importante che il minipimer sia completamente immerso e frullare gli ingredienti con dei movimenti dall’alto verso il basso. Solitamente per Continua a leggere..

Il latte di mandorle è una bevanda vegetale deliziosa e salutare, ha un gusto delicato e si presta molto bene a preparazioni sia dolci che salate. Prepararlo in casa è semplicissimo e permette di ottenere un ottimo prodotto senza zuccheri aggiunti. Tutto quel che occorre sono delle mandorle biologiche e un buon frullatore. La tostatura è Continua a leggere..