FOOD BLOGGER: Le ricette di Michi

Con le costine alla bourguignon e purè rustico invito a pranzo le mie care colleghe de “Il Club del 27”. Questo mese abbiamo tratto ispirazione dal libro Gathering: Casual-Fancy Meals to Share di America’s test kitchen in cui i cuochi più conosciuti di America’s test Kitchen hanno creato dei menù adatti a tantissime occasioni, dalla Continua a leggere..

Le n’briachelle, le ciambelline al vino della Tuscia, sono dei piccoli biscotti ricoperti di zucchero tipici del Lazio. Quando si dice finire a tarallucci e vino di solito si mangiano proprio queste ciambelline, che prendono nomi diversi a seconda della zona. Nella Tuscia vengono chiamate appunto n’briachelle, un modo scherzoso per spiegare che vengono preparate Continua a leggere..

Il mio week end a Parma alla scoperta della Malvasia Aromatica di Candia prosegue e non vedo l’ora di raccontarvi tutto quello che ho avuto la fortuna di vedere. Troverete tanti spunti per organizzare la vostra visita e assaporare tantissimi prodotti tipici, accompagnati da vini deliziosi. In particolare la Malvasia di Parma, un vino squisito Continua a leggere..

Le magdalenas sono dei piccoli dolci tipici della cucina spagnola che si preparano in pochissimo tempo. Assomigliano ai classici muffin americani e hanno in superficie una golosa crosticina croccante. Io ho deciso di prepararli con la mia fidata friggitrice ad aria, perfetta per questo tipo di ricetta e soprattutto quando si vuole preparare un dolcetto Continua a leggere..

Il mito della Malvasia è il nome di un progetto di cooperazione che si pone l’obbiettivo di promuovere e valorizzare la Malvasia e le zone in cui essa viene prodotta. Lo si fa attraverso la ricostruzione della sua importante storia, dall’origine e diffusione in tutto il bacino del Mediterraneo ai giorni nostri. L’ambizioso progetto a Continua a leggere..

I crinkles alla zucca sono dei biscotti golosi dalla caratteristica screpolatura superficiale. Solitamente vengono fatti al cioccolato, ma in questo periodo dell’anno mi piace tantissimo utilizzare la zucca per le mie preparazioni sia dolci che salate. Non lasciatevi spaventare dal tempo di riposo, i crinkles si preparano velocemente, ma hanno bisogno di essere ben freddi Continua a leggere..

Halloween è per tutti la festa americana in cui i bimbi mascherati girano di porta in porta a chiedere “dolcetto o scherzetto”. Ma la tradizione di halloween nasconde un’anima spirituale antichissima, che si perde nella notte dei tempi quando a scandire il tempo era ancora il ritmo della natura. In Italia si è ormai diffusa Continua a leggere..

La Gruyere cauliflower & potato soup è una zuppa molto gustosa perfetta per queste prime fresche giornate d’autunno. Effettivamente l’autunno è iniziato più di un mese fa, ma di fatto non è stato per niente freddo ed è solo nell’ultima settimana che le temperature sono finalmente scese. Quindi cosa si fa nelle fresche serate autunnali Continua a leggere..

I muffin nella friggitrice ad aria, qui preparati con un buonissimo sapore di vaniglia e ripieni di golosa confettura di lamponi, sono dei dolcetti molto semplici da preparare, veloci ma soprattutto sono buonissimi. Il goloso ripieno di confettura vi conquisterà al primo morso e saranno perfetti per la prima colazione o la merenda di metà Continua a leggere..

Le carote arrosto nella friggitrice ad aria sono un contorno semplice ma molto gustoso. Si preparano in poco tempo e piacciono a grandi e piccini. Devo dire che la friggitrice ad aria mi ha risolto parecchi problemi nell’ultimo anno, perché io devo mangiare le verdure cotte e farle semplicemente al vapore o bollite mi ha Continua a leggere..