FOOD BLOGGER: Le ricette di Michi

Vegetariano Ci sono ricette che arrivano come un invito gentile, quasi sussurrato, e altre che si presentano con la forza di un profumo che non conosce confini. I crispbread svedesi, o Knäckebröd, appartengono a questa seconda categoria: un pane croccante, essenziale e sorprendentemente moderno, che racconta la Svezia molto più di quanto si possa immaginare. Continua a leggere..

Senza lattosio Vegano Ci sono dolci che non hanno bisogno di presentazioni, e poi ci sono quelli che ti conquistano prima ancora di assaggiarli, solo con un colore, un profumo, un gesto. Il dadar gulung appartiene a questa seconda categoria: un piccolo scrigno verde, arrotolato con cura, che racchiude un cuore morbido di cocco e Continua a leggere..

Vegetariano La pasqualina è una di quelle ricette che raccontano una storia ancora prima di essere assaggiate. È un piatto che profuma di casa, di attese, di mani che lavorano insieme per preparare qualcosa di speciale in vista della Pasqua. Nata in Liguria come torta salata ricca e scenografica, la pasqualina tradizionale è un intreccio Continua a leggere..

Vegetariano Il raggmunk è uno di quei piatti che raccontano una storia ancora prima di arrivare in tavola. Una ricetta semplice, rustica e profondamente legata alla tradizione svedese, capace però di parlare anche alla cucina contemporanea grazie alla sua immediatezza, alla sua versatilità e a quel mix irresistibile di croccantezza esterna e morbidezza interna. Non Continua a leggere..

Senza glutine Ci sono ricette che arrivano nella nostra cucina come piccoli regali, portando con sé non solo un profumo irresistibile, ma anche una storia, un contesto, un mondo da scoprire. È il caso di questi brownie ai fichi secchi e nocciole, una preparazione che unisce la golosità del cioccolato alla dolcezza naturale della frutta Continua a leggere..

Quando ci si avvicina alle ricette americane, soprattutto quelle di pasticceria, ci si imbatte quasi subito in un ostacolo che può sembrare banale ma che, in realtà, mette in difficoltà anche chi ha una buona esperienza in cucina: i cup. Negli Stati Uniti, infatti, gli ingredienti vengono misurati in volume e non in peso, un Continua a leggere..

Italiano Italiano Français Español Português Nederlands English Deutsch Senza glutine Senza lattosio Vegano Vegetariano L’uttapam è uno dei piatti più amati e riconoscibili della cucina dell’India del Sud, un vero simbolo dello street food indiano e della colazione tradizionale servita nelle case e nei piccoli locali popolari. Spesso descritto come un “pancake salato”, l’uttapam è Continua a leggere..

Italiano Italiano Français Español Português Nederlands English Deutsch Le lasagne al ragù di cotechino sono uno di quei piatti che sanno sorprendere, soprattutto quando il primo assaggio arriva in un contesto ricco di tradizione e convivialità. La mia scoperta risale allo scorso anno, durante la Sagra del Cotechino di Alberone, in provincia di Ferrara, un Continua a leggere..

Italiano Italiano Français Español Português Nederlands English Deutsch Vegetariano Le crêpes al limoncello con ananas caramellato alla vaniglia sono uno di quei dolci che conquistano al primo sguardo e al primo profumo. Sottili, leggere e profumate di agrumi, rappresentano perfettamente lo spirito del libro “Sweet and Tart di Carla Snyder“, una raccolta di 70 ricette Continua a leggere..

Il gyeran-ppang, conosciuto anche come pane all’uovo coreano, è uno degli street food più iconici e affascinanti della Corea del Sud. Si tratta di una piccola pagnotta soffice e leggermente dolce, al cui interno è cotto un uovo intero, creando un contrasto irresistibile tra la morbidezza dell’impasto e la cremosità del ripieno. Questo snack, semplice Continua a leggere..