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Ricetta tratta dal fantastico libro “Panificando” del Maestro Piergiorgio Giorilli e della Dott.sa Elena Lipetskaia.  Di facile esecuzione, veramente gustoso e morbido per più giorni, grazie all’umidità contenuta nella zucca e trattenuta dalla farina di segale. Ingredienti 400 g di farina W 300 (farina di media forza) 180 g di farina di segale 75 g Continua a leggere..