Crema di fragole e mascarpone

Reduci dalla Pasqua ma pronti per un altro round. In poche parole sono pronta per una idea fresca e golosa per dare dolcezza a questo mercoledì che sa tanto di sabato.

Ingredienti

125 g di zucchero a velo
150 g di fragole
250 g di mascarpone
2-3 cucchiaini di amido di mais

Preparazione

Lavare delicatamente le fragole sotto acqua corrente, privarle della parte a foglioline e tagliarle a cubetti. Mettere le fragole nel bicchiere del mixer e frullarle fino ad ottenere una purea liscia.
In una ciotola montare il mascarpone con lo zucchero per un composto ben amalgamato.
A questo punto unire il composto di fragole al mascarpone e poi aggiungere poco alla volta l’amido di mais fino ad avere una crema ben soda.
Coprire la crema e conservarla in frigorifero fino al momento di servirla.

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