FOOD BLOGGER: Sianna

La vignarola Ingredienti: 2 carciofi romaneschi 300 g di piselli sgranati 300 g di fave fresche sgranate 1 cespo di lattuga 1 limone 2 cipollotti 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 50 g di pancetta tesa sale e pepe Mondate i carciofi scartando le foglie esterne, la punta e la scorza dura del fondo. Continua a leggere..

Pollo alla romana Ingredienti: 1 pollo di circa 1 kg 350 g di pomodori da sugo 50 g di prosciutto crudo ½ bicchiere di vino bianco maggiorana 1 spicchio d’aglio olio extravergine d’oliva sale Pulire e tagliare il pollo a pezzi senza eliminare la pelle. Sbollentare e pelare i pomodori, privarli dei semi e tagliare Continua a leggere..

Tiramisù di spinaci Ingredienti: 10 fette di pane casareccio senza crosta 1 bicchiere di latte 100 g di grana noce moscata 1 kg di spinaci 400 g di mascarpone 1 porro olio extravergine d’oliva sale e pepe Lavate bene gli spinaci e scolateli. Metteteli poi a stufare in una grande padella con olio e il Continua a leggere..

Torta al formaggio Ingredienti: 4 uova intere 4 tuorli ½ cucchiaio di sale ½ cucchiaio di zucchero 2 cucchiai olio 75 g di burro 750 g di farina 200 g di grana grattugiato 125 g di pecorino grattugiato 100 g di groviera 125 g di lievito di birra 250 g di latte 1 bustina lievito Continua a leggere..

Pastiera di Anna Ingredienti: Per la frolla: 500 g di farina 150 g di burro 200 g di zucchero a velo 3 uova intere 2 rossi 1 arancia grattugiata e spremuta 1 limone grattugiato Per il ripieno: 250 g di riso 300 g di latte 1 limone 1 stecca vaniglia 100 g di burro 500 Continua a leggere..

Baci di champignons ripieni di tonno e caprino Ingredienti: 20 funghi champignons 1 manciata di capperi sottaceto 1 ciuffo di prezzemolo fresco 100 g di tonno al naturale 300 g di caprino 3 cucchiai di olio extravergine di oliva Mondare i funghi, eliminando il gambo e la pelle della cappella con l’aiuto di un coltellino. Continua a leggere..

Pizza tonda ai 4 latti e pomodoro Per una teglia da pizza (ruoto) da 30 centimetri di diametro, 2 centimetri di altezza. Ingredienti: Per l’impasto: 125 g di acqua 200 g di farina “0″ 7 g di sale fino 1 g di lievito di birra fresco Per il condimento: Salsa di pomodoro con un pizzico Continua a leggere..

Kaiserschmarren (Frittata dolce stracciata) Ingredienti: 20 g di farina 20 g di farina di farro integrale 30 ml di latte 30 ml di panna 2 tuorli zucchero vanigliato q.b. la scorza grattugiata di 1 limone 2 albumi sale q.b. 15 g + 20 g di zucchero semolato olio di semi di arachide q.b. 10 g Continua a leggere..

Crostata di zucchine e carote alla maggiorana Ingredienti: Per la pasta brisee: 500 Gr. farina 180 w 250 Gr. burro 125 Gr. acqua 7 Gr. sale Per la besciamella: 500 Gr. Latte intero 40 gr. Burro 40 Gr. Farina 180 w Q.B. sale e pepe Q.B. noce moscata 2 Gr. maggiorana Per il ripieno: 300 Continua a leggere..

Timballo di bucatini e carciofi con sugo di carne Ingredienti: 300 g di bucatini 5 carciofi 3 uova 100 g di formaggio grana 150 g di ricotta salata sale e pepe e basilico pangrattato q.b. Per la salsa: 500 g carne di manzo tagliata a pezzi grossi 3 cipolle 1 carota 2 coste di sedano Continua a leggere..