FOOD BLOGGER: Angela Ambrosino

Gli ultimi post di Angela Ambrosino

Crostata vegan: un dolce risveglio per iniziare la giornata con energia

Cari tutti, guardo la data dell’ultimo post e di nuovo mi rendo conto che da troppo tempo trascuro questo mio rifugio di pensieri e ricette. Per me è un lungo periodo di riflessione professionale, di bilanci e di scelte che si devono compiere. Mi muovo tra emozioni altalenati: la tentazione di perseverare sulla strada intrapresa Continua a leggere..

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Muffin al doppio cioccolato

Oggi vi propongo una ricetta veloce adatta alla merenda dei bibmi o alla prima colazione. Si tratta di piccoli muffin che io preparo per la merenda quando qualche amichetto di mio figlio arriva inatteso o quando mi accorgo all’ullimo momento che non c’è ninete in casa per la colazione del mattin dopo. Ingredienti 200 gr Continua a leggere..

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Quasi baci al cioccolato

Se qualcuno mi chiedesse quali sono i biscotti preferiti di mio marito, senza esitare un attimo direi le paste di meliga, forse non sono gli unici ma siscuramente sono quelli a cui non riesce a dire di no.oggi ve le propongo in versione vegan e trasformate in quasi baci di Dama.per preparare i biscotti ho preparato Continua a leggere..

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Cavolfiore viola in padella con zenzero, olive, capperi e pomodori secchi

Avete mai visto il cavolfiore viola? io ammetto che mi era sfuggito, l’ho scoperto per caso tra le delizie dell’inverno nel banco del mio contadino di ficucia. Non lo avevo mai visto, è bellissimo quasi quasi dispiace pensare di metterlo in padella…. Il suo sapore è più delicato del cavolfiore bianco e le sue cimette Continua a leggere..

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La FARINA DI PEPERONI complemento perfetto per gli spaghetti alle alghe con crema di broccoli, briciole di pane

A settembre una mia cara amica e collega ha comprato l’estrattore e ogni mattina ci coccola portandoci meravigliosi estratti di frutta e verdura di ogni tipo. La presenza di una grande quantità di scarti però era elemento di riflessione….. così abbiamo cominciato una intensa collaborazione: lei estrae ed io utilizzo gli scarti per creare qualcosa Continua a leggere..

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Polpette mediterranee di cavolfiore con pesto di rucola e mojo verde

Il venerdì sera a casa mia c’è aria di festa…. la settimana finisce a si apre il weekend, si sente subito che tutti si cominciano a rilassare pensando a cosa porteranno le due giornate da passare insieme. Questo di solito vuol dire che anche la cena diventa festosa e anche se arrivo a casa tardi Continua a leggere..

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Cheese Vegburger lenticchie e avena con purè di patate al pesto di cavolo nero

Da quando mio marito a ricominciato a correre con una certa costanza ho comiciato a preoccuparmi di trovare ricette sfiziose per garantirgli un adeguato apporto di proteine, sopratutto dopo gli allenamenti. Se a questo uniamo il fatto che i burger sono sempre un piatto attraente anche per i più piccoli è facile intuire che in Continua a leggere..

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Crema di zucca profumata allo zenzero con nocciole croccanti e erbe aromatiche

Chi non ha la sua ricetta per la vellutata di zucca??? negli ultimi anni è diventa un vero e proprio tormentone, appena i mercati si riempiono di queste meravigliose delizie e la temperatura scende, le nostre tavole si rallegrano con questa crema colorata e confortante…. e pensare che quando ero piccola la zucca si usava Continua a leggere..

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Risotto semintegrale radicchio e porri con zenzero e nocciole saporite

E poi quasi all’improvviso è arrivato il freddo… questa estate è stata tanto lunga e calda che in qualche modo io non volevo staccarmi dal tepore dei raggi del sole che scaldano le ossa e l’anima. Ma ottobre è arrivato insieme alle zucche e al freddo.Così bisogna trovare nuovi modi per scaldare il cuore, chi mi Continua a leggere..

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Scacce o focacce modicane di semola di grano duro integrale

L’estate è passata e l’aria fresca dell’autunno bussa alle nostre porte per annunciare che una nuova stagione comincia e ci allontanta dalle vacanze. Il mio autunno è cominciato intensamente pieno di scadenze e di impegni… e anche qualche piccola soddisfazione! Un nuovo articolo pubblicato un altro piccolo figlio delle mie ricerche che prende il volo e Continua a leggere..

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