• Difficoltà:
  Bassa
• Preparazione:
  15 minuti
• Cottura:
  40 minuti
• Porzioni:
  3-4 persone
• Costo:
  Molto Basso

1. Preparare le lenticchie in umido è molto semplice. Vediamo insieme il procedimento.

2. Prima di tutto pesate le lenticchie e controllate attentamente che tra di esse non ci siano lenticchie rovinate o corpi estranei. Sciacquatele sotto l’acqua corrente e mettetele da parte.

3. Tritate la cipolla, la carota e la costa di sedano e mettetele in un tegame insieme ad un filo d’olio, ai pomodori tagliati a pezzi, allo spicchio d’aglio intero e al rametto di prezzemolo. Fate insaporire per qualche minuto a fiamma moderata.

5. Quando i pomodori cominceranno ad appassire (ci vorranno circa 5 minuti), unite le lenticchie e copritele completamente con acqua fredda. Dovranno esserci almeno 2 dita d’acqua al di sopra delle lenticchie.

6. Abbassate la fiamma a minimo, unite anche un pizzico di bicarbonato (servirà per rendere più digeribili le lenticchie e velocizzare la cottura), le foglie di alloro e fate cuocere per circa 30-40 minuti con la pentola semicoperta da un coperchio. I tempi di cottura dipenderanno molto dalla qualità di lenticchie che utilizzerete.

7. Mescolate di tanto in tanto e accertatevi che ci sia sempre abbastanza acqua: le lenticchie in umido dovranno essere abbastanza brodose.

9. A fine cottura, regolate di sale, aggiungete una spolverata di pepe, eliminate il rametto di prezzemolo, l’aglio e le foglie di alloro e servite.

10. Le lenticchie in umido sono ottime accompagnate da crostini di pane tostato, da pasta corta o da cereali come farro e orzo.

11. Se volete, potete aggiungere anche un pizzico di peperoncino o una punta di cucchiaino di curcuma e potete anche profumare ulteriormente le lenticchie in umido con qualche fogliolina di basilico fresco, da aggiungere a fine cottura.

• Difficoltà:
  Bassa
• Porzioni:
  Stampo da 22-24 cm di diametro
• Costo:
  Basso

1. Preparare la ciambella integrale miele e yogurt è molto semplice. Per la sua realizzazione potete utilizzare delle fruste elettriche o la planetaria.

2. In una ciotola mettete le uova a temperatura ambiente e lo zucchero di canna. Montate per circa 8-10 minuti, finchè non avrete un composto spumoso e gonfio.

3. Abbassate al minimo la velocità delle fruste e incorporare lo yogurt e l’olio a filo.

5. Unite poi le farine setacciate poco per volta, un pizzico di sale, il lievito (anch’esso setacciato), la bustina di vanillina e lavorate delicatamente per non far sgonfiare il composto.

6. Alla fine, aggiungete il miele un cucchiaio alla volta.

7. Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella da 22-24 cm di diametro e versatevi il composto, livellando la superficie con un cucchiaio.

9. Preriscaldate il forno a 180° e, quando sarà arrivato a temperatura, infornate la vostra ciambella integrale miele e yogurt per circa 30 minuti.

10. Trascorsi i 30 minuti, fate la prova stecchino: se è asciutto, spegnete il forno e lasciate la torta in forno con lo sportello semi aperto per circa 10 minuti, poi tiratela fuori e fatela raffreddare completamente. Cospargetela con zucchero a velo.

    Se, invece, lo stecchino è ancora umido, proseguite la cottura per altri 5-10 minuti, coprendo la ciambella con un foglio di alluminio.

11. Bene, la vostra buonissima ciambella miele e yogurt è pronta per essere gustata a colazione o a merenda! Provatela e fatemi sapere ^_^

• Difficoltà:
  Bassa
• Preparazione:
  15 minuti
• Cottura:
  10 minuti
• Porzioni:
  2-3 persone
• Costo:
  Basso

1. Preparare i fiori di zucca ripieni con mozzarella e alici è molto semplice. Vediamo insieme come fare.

2. Prima di tutto, partite dalla pulizia dei fiori di zucca, che dovranno essere abbastanza grandi. Questa è un’operazione molto delicata, dovrete farla con molta cura per evitare che i fiori di zucca si rompano.

3. Togliete delicatamente il pistillo interno e lavateli delicatamente sotto l’acqua corrente.

   Fateli asciugare brevemente su un panno asciutto.

5. A questo punto sono pronti per essere riempiti. Se i fiori sono abbastanza grandi, potete utilizzare le mozzarelline ciliegine, altrimenti potete tagliare dei pezzetti di mozzarella e di provola della grandezza adatta per essere inseriti nei fiori a vostra disposizione.

6. Inserite la mozzarella, mezzo filetto di acciuga (mi raccomandando a dissalarle bene se utilizzate quelle sotto sale) e una fogliolina di basilico.

7. Richiudete delicatamente i fiori di zucca e riponeteli distanziati tra di loro su una placca da forno coperta di carta forno e leggermente oleata.

9. Una volta farciti tutti i fiori di zucca, cospargeteli con sale (non esagerate, ci sono già le alici a renderli sapidi), un po’ di pepe, pangrattato e parmigiano.

10. Mettete un filo d’olio in superficie e infornate in forno già caldo a 200° per 8 minuti.

11. Servite i vostri fiori di zucca ripieni con mozzarella e alici caldi e appena sfornat!

    Provateli e fatemi sapere! ^_^

• Difficoltà:
  Bassa
• Porzioni:
  2-3 Persone
• Costo:
  Basso

1. Preparare il cous cous pollo e verdure è davvero molto semplice. Vediamo insieme come fare.

2. Prima di tutto, cuocete il cous cous secondo le indicazioni presenti sulla confezione che avete acquistato. Generalmente per ogni 70 gr di cous cous precotto servono circa 80-90 gr di acqua (quindi per 200 gr di cous cous vi servirà circa 250 gr di acqua). Mettetela in un pentolino con un filo d’olio e qualche pizzico di sale, portate a bollore, poi spegnete il fuoco, versate il cous cous, mescolate con una forchetta per qualche secondo e fate riposare con la pentola coperta per circa 5-10 minuti. Trascorso questo tempo, sgranate il cous cous con una forchetta o con le mani.

3. Nel frattempo, pulite e tagliate le verdure a dadini, sbollentate i piselli per qualche minuto e scolateli, passandoli poi sotto il getto dell’acqua fredda.

5. Tagliate anche le fettine di petto di pollo a pezzetti e infarinateli leggermente.

6. Prendete una pentola capiente, metteteci un filo d’olio, fate scaldare bene e poi unite il pollo a pezzetti. Fate rosolare a fiamma vivace per 3-4 minuti.

7. Aggiungete poi le verdure, salate, pepate e saltatele in padella per 5 minuti. Dovranno cuocersi, ma rimanere comunque “croccanti”.

9. Quando il condimento sarà pronto, versate anche il cous cous in padella e mescolate per far insaporire. Regolate di sale e pepe e terminate aggiungendo qualche fogliolina tritata di basilico in padella.

10. Il cous cous con pollo e verdure si può gustare caldo o a temperatura ambiente e per questo motivo può anche essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero fino al momento in cui deve essere consumato.

11. Bene, spero che la ricetta vi sia piaciuta..provatela e fatemi sapere! ^_^

• Se volete rendere il cous cous pollo e verdure ancora più saporito, potete aggiungere in padella, nel momento in cui state cuocendo il condimento, 1-2 cucchiai di salsa di soia o un mezzo cucchiaino di curry o di zenzero o di paprica dolce (ma se vi piace il piccante potete anche unire un po’ di peperoncino).

• Difficoltà:
  Molto Bassa
• Cottura:
  20 minuti
• Porzioni:
  3-4 persone
• Costo:
  Molto Basso

1. Preparare questo contorno di patate e carciofi in padella è davvero facile. Vediamo insieme come fare.

2. Partite prima di tutto dalla pulizia dei carciofi: eliminate le foglie esterne e i gambi, tagliateli a metà ed eliminate la barbetta interna. Tagliateli poi a spicchi sottili e metteteli in una ciotola d’acqua acidulata con qualche fettina di limone.

3. Tagliate anche le patate a spicchi sottili o a cubetti non troppo grossi e mettetele in un’altra ciotola di acqua fredda.

5. Prendete una padella dal fondo pesante, metteteci un filo d’olio extra vergine d’oliva e gli scalogni affettati sottili. Fate appassire per qualche minuto a fiamma bassa.

6. Unite poi le patate ben sgocciolate, fate cuocere per i primi 5 minuti a fiamma moderata e con pentola coperta, poi scoprite il tegame e fatele cuocere per altri 5 minuti, mescolandole di tanto in tanto.

7. Unite a questo punto anche i carciofi tagliati a spicchi. Vi consiglio di tagliarli in modo abbastanza sottile, per rendere la cottura più veloce. Unite anche 3-4 cucchiai d’acqua e fate cuocere anche in questo caso 5 minuti a pentola coperta e fuoco moderata, altri 5 minuti a pentola scoperta o comunque fino a che le verdure non saranno completamente cotte.

   Regolate di sale e pepe.

9. Preparate un trito di basilico, menta, prezzemolo e un pochino di buccia di limone grattugiata e con questo preparato condite il vostro contorno di patate e carciofi in padella.

10. Servite subito, ancora caldi..e vedrete che bontà!

     

11. Provateli e fatemi sapere!

Se volete, potete ulteriormente arricchire questo piatto unendo delle cipolle bianche piatte tagliate a spicchi..la loro dolcezza darà quel tocco in più al piatto!

• Difficoltà:
  Media
• Porzioni:
  2 persone
• Costo:
  Basso

1. Preparare il tortino di carciofi e uova non è molto difficile.

   Prima di tutto, procedete con la pulizia dei carciofi. Preparate una ciotola piena di acqua, in cui metterete delle fettine di limone per acidularla.

2. Procedete a pulire i carciofi, eliminando le foglie più dure esterne, i gambi, e “la barba” interna al carciofo. Divideteli in due e metteteli nell’acqua acidulata con il limone. Terminata la pulizia dei carciofi, tagliateli a fettine sottili.

3. Prendete una teglia o una pirofila da fuoco e/o da forno non troppo grande e preparate il fondo del tortino. Mettete olio, cipolla tagliata a fettine sottili, una carota a pezzi, 1 rametto di prezzemolo e i pomodori tagliati a fettine. Adagiatevi sopra i carciofi tagliati precedentemente.

5. Coprite a filo con l’acqua, metteteci un po’ di sale e pepe e fate cuocere circa 20 minuti a teglia coperta e fuoco basso, finchè i carciofi non saranno quasi cotti. Assicuratevi sempre che ci sia nel tegame abbastanza acqua per farli cuocere. In caso contrario, aggiungetene un po’.

6. Nel frattempo, in un’altra ciotola rompete 4 uova e unite il prosciutto e la mozzarella (o il formaggio filante) tagliati a dadini, 3 cucchiai rasi di formaggio grattugiato a vostra scelta (pecorino romano o parmigiano reggiano), 2-3 pizzichi di sale e una spolverata di pepe. Sbattete con una forchetta il composto ottenuto per far amalgamare tutti gli ingredienti.

7. Quando i carciofi saranno quasi cotti, toglieteli dal fuoco e accendete il forno a 200°.

9. Versate il composto ottenuto con le uova su tutta la superficie del tortino, fino a coprire tutto, assicurandovi sempre che ci sia un po’ di brodo per la cottura (altrimenti aggiungete un po’ d’acqua prima della gratinatura in forno).

10. Infornate in forno già caldo per circa 15 minuti o comunque finchè il tortino non sarà ben gratinato in superficie.

11. Servite il tortino di carciofi e uova ben caldo, per gustare al meglio la mozzarella filante. Potete servirlo accompagnato da dei crostini di pane tostato.

13. Provatelo e fatemi sapere! ^_^

• Per una variante vegetariana, potete tranquillamente omettere il prosciutto cotto, il tortino di carciofi e uova verrà buonissimo lo stesso! ^_^

• Difficoltà:
  Bassa
• Costo:
  Basso

1. La preparazione della scarcella o corrucolo pugliese è davvero molto semplice.

2. Nella ciotola dove andrete ad impastare mettete la farina, lo zucchero, un cucchiaino di sale e l’olio. Amalgamate alla meglio gli ingredienti.

3. A questo punto aggiungete poco alla volta il latte. Nella ricetta originale c’era un generico “latte quanto basta” tra gli ingredienti (essendo una ricetta vecchia di famiglia, in passato si faceva più o meno tutto ad occhio). Io ne ho messo un bicchiere di plastica colmo più altri 2-3 cucchiai e con questa quantità ho ottenuto la consistenza giusta. Voi regolatevi secondo il vostro impasto: aggiungetene in ogni caso poco alla volta fino ad ottenere un impasto sodo ma malleabile, molto simile alla pasta frolla.

5. A questo punto procedete alla preparazione della scarcella: potete creare dei grossi biscotti, anche di 18-20 centimetri a forma di colomba, di campana o di coniglietti o fare delle piccole ghirlande intrecciate come ho fatto io. In questo caso dividete l’impasto in 3 e create 3 cilindri abbastanza sottili (non fateli troppo grossi, perchè rischiereste di trovare la scarcella cruda all’interno). intrecciateli tra di loro e date una forma circolare. Tenete da parte un pochino di pasta, che vi servirà per formare le striscioline sulle uova.

6. Trasferite la vostra scarcella o corrucolo pugliese su una teglia foderata di carta forno. Nel punto di congiunzione delle due estremità mettete un uovo crudo e fermatelo con due striscioline di pasta, formando una croce.

7. Sbattete poi il secondo uovo e spennellate tutta la superficie. Decorate con codette e zuccherini colorati e con granella di zucchero.

9. Infornate in forno già caldo a 170°-180° per circa 50 minuti o comunque finchè la scarcella non comincerà a dorarsi.

10. Lasciate raffreddare completamente e terminate la vostra scarcella o corrucolo pugliese con una spolverata di zucchero a velo.

11. La scarcella si mantiene fresca per qualche giorno. Se la preferite più morbida, vi consiglio di prepararla il giorno prima. Provatela, è davvero un dolce pasquale squisito!

• Difficoltà:
  Bassa
• Porzioni:
  Padella da 26-28 cm
• Costo:
  Basso

1. Preparare la schiacciata di patate ripiena non è molto difficile. Vediamo insieme come fare.

   Prima di tutto, lessate le patate: mettetele in una pentola e copritele completamente con acqua fredda.

   Portate l’acqua a bollore e, dal momento dell’ebollizione, fate cuocere 20-25 minuti (il tempo dipende dalla grandezza delle patate). Per controllare se sono cotte, infilzatele con una forchetta e se i rebbi entrano facilmente, la patata è cotta. Lasciate raffreddare.

2. Sbucciate le patate e schiacciatele con uno schiacciapatate in una ciotola.

3. Unite sale, pepe, il parmigiano grattugiato e l’uovo. Impastate fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Per arricchire l’impasto potete anche mettere qualche fogliolina di prezzemolo tritato.

5. Aggiungete anche la farina e impastate: dovrete ottenere un impasto abbastanza compatto.

6. Prendete una padella, possibilmente dal fondo pesante, ungetela di olio e coprite il fondo con metà dell’impasto, cercando di dargli una forma regolare con le mani.

7. Farcite con le fettine di prosciutto cotto e la scamorza tagliata a fette sottili (oppure con la farcitura a vostra scelta), lasciando circa un centimetro dal bordo.

9. Ricoprite con l’altra metà dell’impasto, cercando di sigillare bene i bordi per evitare che il ripieno esca o che la schiacciata di patate ripiena di rompa quando la girate.

10. Cuocete a fiamma bassa per circa 12-15 minuti per lato, possibilmente coprendo quasi completamente con un coperchio.

11. Per farla cuocere anche dall’altro lato, molto delicatamente giratela aiutandovi con un coperchio e fate cuocere per altri 12-15 minuti, fino a quando da entrambi i lati non si sarà formata una crosticina dorata.

13. Servite subito la vostra schiacciata di patate ripiena..appena fatta è la fine del mondo!

    Provatela e fatemi sapere! ^_^

• Se volete che la vostra schiacciata esca abbastanza sottile, con la stessa quantità di impasto, potete farne due utilizzando due padelle da 22-24. In questo modo si cuoceranno anche più velocemente.

• Difficoltà:
  Bassa
• Porzioni:
  2 persone
• Costo:
  Molto Basso

1. Preparare il petto di pollo alla boscaiola è molto semplice. Vediamo insieme come fare.

   Per questa ricetta potete utilizzare sia il petto di pollo a fettine che il petto di pollo intero tagliato a cubetti.

2. Mettete a bollire poca acqua in un tegamino. Quando l’acqua bollirà, versate i piselli ancora surgelati e sbollentateli per 5-6 minuti. Scolateli e passateli sotto l’acqua fredda per bloccare la cottura e per mantenere il colore verde vivo.

3. Pulite i funghi, eliminate per bene la terra e tagliateli a fettine sottili.

5. Tagliate poi il pollo a striscioline o a dadini (se utilizzate il petto di pollo intero) e infarinatelo. In una padella mettete un filo d’olio extra vergine d’oliva, uno spicchio d’aglio intero e sbucciato, la pancetta a cubetti e il petto di pollo a pezzi infarinato. Fate rosolare a fiamma vivace. Quando il pollo comincerà a dorarsi, aggiungete i piselli e i funghi. Fate cuocere per circa 5 minuti.

6. Trascorso questo tempo, sfumate con il vino bianco e aggiungete qualche cucchiaiata di acqua. Proseguite la cottura per altri 5 minuti, finchè sul fondo della padella si sarà formata una cremina densa. Regolate di sale e pepe e servite subito!

7. Se volete arricchire ulteriormente il vostro petto di pollo alla boscaiola, potete terminare il piatto con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.

9. Provatelo e fatemi sapere! ^_^

• Difficoltà:
  Media
• Porzioni:
  4 persone
• Costo:
  Medio

1. Vediamo insieme come preparare queste buonissime seppie ripiene al forno.

   Cominciate prima di tutto dalla pulizia delle seppie. Eviscerate bene le seppie, facendo molta attenzione, quando eliminerete l’osso, a non lacerare la membrana che lo contiene, poichè quest’ultima servirà a formare la sacca che conterrà il ripieno. Lavate accuratamente sotto l’acqua corrente per eliminare eventuali residui di sabbia sul fondo della sacca. In ogni caso, per velocizzare la preparazione del piatto o se doveste trovare difficoltà in questa operazione, potete chiedere al vostro pescivendolo di fiducia di farlo per voi.

2. Passate poi alla preparazione del ripieno. Amalgamate tutti gli ingredienti in una ciotola e lasciate riposare il composto per 10-15 minuti, tempo in cui i liquidi verranno assorbiti dagli ingredienti solidi. In questo lasso di tempo, quindi, vedrete il composto rassodarsi e diventare più compatto.

3. Preparate il fondo di cottura: prendete una teglia che possa contenere tutte le seppie e coprite tutto il fondo con olio extra vergine d’oliva. Mettete la cipolla tritata finemente e lo spicchio d’aglio intero e fateli imbiondire a fuoco moderato. Aggiungete poi i pomodori tagliati a pezzi, la carota, il sedano e il prezzemolo. Fate cuocere per qualche minuto, dopodichè spegnete e mettete da parte.

5. Passate al riempimento delle seppie: Aiutandovi con un cucchiaino, mettete il ripieno nella sacca, cercando di spingerlo fino in fondo. Il momento della chiusura della seppia può sembrare piuttosto difficoltoso, anche perchè la seppia potrebbe scivolarvi dalle mani, ma è più difficile a scriverlo che a farlo!

6. Prendete la parte superiore della seppia, quella con i tentacoli, e chiudete la sacca ripiena con essa, come se fosse un tappo. Bloccatelo poi con degli stuzzicadenti, formando una “X” . Questa operazione, se fatta correttamente, eviterà al ripieno di fuoriuscire eccessivamente in cottura. Non preoccupatevi se un po’ di composto si riverserà nel sugo, perchè questo si insaporirà ancora di più e diventerà ancora più ricco e più buono!

7. Sistemate tutte le seppie ripiene nella teglia, fate cuocere sul fornello con la teglia semicoperta per circa 30 minuti, finchè il ripieno non si sarà rappreso. Controllate sempre che ci sia brodo di cottura; in caso contrario, aggiungete un po’ d’acqua.

9. Ultimate la cottura in forno a 200° finchè non saranno gratinate, aggiungendo all’occorrenza un po’ d’acqua per evitare che le seppie ripiene si secchino troppo. Per capire se la seppia è pronta, fate la prova forchetta: infilate la forchetta nella seppia e se la carne della seppia dovesse risultare ancora dura, aggiungete un po’ d’acqua, coprite con un foglio di alluminio e fate cuocere per altri 5-10 minuti o comunque finchè le seppie non risulteranno morbide.

10. Ricordatevi che il fondo di cottura dev’essere sempre piuttosto denso e abbondante, per mantenere umide le seppie ripiene.

    Servite le seppie accompagnate dal loro sughetto di cottura.

11. Le vostre seppie ripiene al forno sono pronte per essere gustate! Potete anche prepararle in anticipo e scaldarle a fuoco moderato poco prima di servirle a tavola. Ricordatevi sempre di non farle seccare, quindi al momento di scaldarle, copritele con un coperchio o con un foglio di alluminio e se c’è poco brodo sul fondo, aggiungete sempre un po’ d’acqua.

• Con questa preparazione potete condire un ottimo piatto di pasta (perfetto quindi quando volete preparare primo e secondo in un colpo solo). Se volete condire spaghetti o linguine con il sugo delle seppie ripiene, togliete queste ultime dalla teglia, trasferendole in un piatto da portata, e mantecate la pasta (spaghetti o linguine), aggiungendo del prezzemolo fresco tritato e un po’ di pepe.

• Difficoltà:
  Bassa
• Porzioni:
  Stampo grande da plumcake
• Costo:
  Molto Basso

Procedimento con il Bimby

1. Si può preparare il plumcake cioccolato e noci con il Bimby e senza Bimby. Vediamo prima il procedimento con il Bimby.

   Nel boccale mettete il cioccolato fondente a pezzetti, i gherigli di noci, i cucchiaini di cacao amaro, lo zucchero e la vanillina: tritate 15 sec vel 8.

2. Aggiungete tutti gli altri ingredienti, tranne il lievito: lavorate 20 secondi vel 5.

3. Unite anche il lievito setacciato: 10 sec vel 4.

5. Preriscaldate il forno a 180° e nel frattempo imburrate e infarinate uno stampo grande da plumcake (io ho messo carta forno bagnata e strizzata). Se non ce l’avete, potete comunque utilizzare una tortiera da 22-24 cm di diametro.

6. Versatevi l’impasto ed infornate in forno già caldo per circa 40-50 minuti. Dopo i primi 40 minuti, fate la prova stecchino e se esce ancora umido, proseguite la cottura per altri 5-10 minuti. Poi riprovate con lo stecchino.

   Se dopo 30 minuti, il plumcake si è scurito già in superficie, copritelo con un foglio di alluminio, ma non non aprite MAI prima il forno!

7. Sfornatelo, fatelo raffreddare e mettetelo su un piatto da portata.

   Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente (oppure scioglietelo nel microonde per 1 minuto a potenza media) e con una siringa per dolci decorate la superficie del plumcake.

   Cospargete, infine, con la granella di noci. Fatelo subito, prima che il cioccolato solidifichi, in modo che la granella rimanga attaccata.

Pricedimento tradizionale senza Bimby

1. Come già detto, si può preparare il plumcake cioccolato e noci con Bimby e senza Bimby. Adesso vediamo il procedimento tradizionale.

2. In un tritatutto, mettete il cioccolato fondente a pezzetti e i gherigli di noci. Tritate per 2-3 minuti o comunque fino a quando non saranno ridotti in polvere.

   Trasferite il tutto in una ciotola e aggiungete anche lo zucchero, il cacao amaro, la vanillina. Mescolate.

3. Unite poi le uova, l’olio, la farina, il latte (o il liquido che avete deciso di utilizzare), un pizzico di sale e lavorate con le fruste elettriche o con un cucchiaio per 1 minuto o comunque fino a quando tutti gli ingredienti non saranno amalgamati. Non è necessario lavorare per troppo tempo il composto (perchè in quel caso otterreste un composto gommoso).

5. Prepriscaldate il forno a 180° e nel frattempo imburrate e infarinate uno stampo grande da plumcake (io ho utilizzato carta forno bagnata e strizzata). Se non avete lo stampo da plumcake, potete utilizzare una tortiera da 22-24 cm di diametro.

6. Infornate per circa 40-50 minuti. Dopo i primi 40 minuti, fate la prova stecchino e se esce ancora umido, proseguite la cottura per altri 5-10 minuti. Fate, poi, nuovamente la prova con lo stecchino.

   Se la superficie, dopo i primi 30 minuti, dovesse scurirsi, coprite il plumcake con un foglio di alluminio, ma non aprite MAI il forno prima dei 30 minuti.

7. Sfornate, fate raffreddare e mettete su un piatto da portata.

   Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria (oppure nel microonde per 1 minuto a potenza media) e decorate la superficie del plumcake con una siringa per dolci.

   Cospargete con granella di noci: fate questa operazione prima che il cioccolato si solidifichi, in modo che le noci rimangano attaccate.

9. Bene, il vostro plumcake cioccolato e noci con Bimby e senza Bimby è pronto per essere gustato in tutta la sua golosità!

   Provatelo e fatemi sapere!

• Difficoltà:
  Molto Bassa
• Preparazione:
  5 minuti
• Cottura:
  10 minuti
• Porzioni:
  2 persone
• Costo:
  Basso

1. Come già detto, preparare gli gnocchi radicchio e crema di taleggio è davvero facilissimo.

2. Prima di tutto, mettete sul fuoco una pentola d’acqua salata, che servirà per cuocere gli gnocchi.

   Nel frattempo, preparate il condimento.

3. Lavate il radicchio e tagliatelo a striscioline.

5. In una padella mettete un po’ d’olio extra vergine d’oliva e la cipolla rossa affettata sottile. Fate appassire per 4-5 minuti a fuoco basso.

6. Aggiungete in padella il radicchio tagliato e unite anche qualche cucchiaiata di acqua. Mettete un po’ di sale e pepe e fate cuocere a fiamma media per altri 5 minuti o comunque fino a quando il radicchio non sarà appassito e perfettamente cotto e l’acqua sul fondo della padella non sarà quasi del tutto evaporata.

7. Riabbassate a minimo la fiamma e aggiungete i cucchiai di formaggi spalmabile e il taleggio a dadini. Mescolate fino a quando non si sarà formata una cremina liscia. Spegnete il fuoco e mettete da parte.

9. Lessate gli gnocchi per il tempo indicato sulla confezione (in genere sono pronti quando salgono a galla, ci vogliono pochissimi minuti), scolateli e mettete un po’ d’acqua di cottura da parte.

10. Versate gli gnocchi nella padella del condimento e fate insaporire a fiamma bassa, aggiungendo qualche cucchiaiata di acqua di cottura per renderli più cremosi.

11. Impiattare, terminare il piatto con una spolverata di pepe e servite subito.

13. Bene, i vostri gnocchi radicchio e crema di taleggio sono pronti per essere gustati! Facili, veloci e buonissimi..che volere di più?

• Le quantità di radicchio e di taleggio sono solo indicative: potete variarle secondo i vostri gusti, aumentando o diminuendo le dosi.