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Praline peccaminosamente golose

maryincucina — Sat, 08 Mar 2025 13:39:00 +0000

Ingredienti:

200 gr datteri medjoul, 100 gr nocciole, 100 gr mandorle, 50 gr cioccolato fondente, cacao in polvere.

Preparazione:

Mettere in ammollo i datteri senza nocciolo per qualche ora, eliminare l’acqua di ammollo e frullare i datteri con mandorle e nocciole. Se serve aggiungere un po’ d’acqua. Tagliare finemente il cioccolato ed amalgamarlo all’impasto. Ottenere delle palline con le mani dall’impasto ottenuto e passarle nel cacao. Conservare in frigo. Sono buonissime da subito, ma dopo un giorno in frigo sono super.

Buon appetito

Bimby, Conserve e Liquori, Sciroppo di arance

mlk16 — Tue, 09 Feb 2021 07:30:00 +0000

Oggi vi presentiamo un modo veloce e pratico per dare nuova vita a quelle arance che, può succedere, sono da troppo tempo nel portafrutta sul tavolo. Ecco la ricetta per preparare un fantastico

Sciroppo di Arance, con il Bimby

Ingredienti:
800 gr zucchero, 500 gr succo di arance, 2 limoni solo il succo, 3 arance (solo la buccia grattugiata).

Preparazione:Mettere nel boccale lo zucchero e la buccia delle arance (senza la parte bianca) e tritare: 30-40’’ a vel. Turbo. Unire il succo di arancia, dei limoni e bollire per 8 min 100° vel2. filtrare e conservare.

Foto di ricettecondivise.it

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Fusilli salsiccia e patate – passo passo con foto

makeidea — Wed, 16 Dec 2020 10:30:03 +0000

Fusilli salsiccia e patate

Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di fusilli
1 salsiccia
250 gr. di patate
1 bicchiere di passata
1 bicchiere di brodo
sale
olio

Preparazione:

Mettere a soffriggere la salsiccia sbriciolata nell’olio , aggiungere le patate tagliate a cubetti piccolini ,

lasciar rosolare qualche minuto, poi aggiungere la passata e il brodo poco alla volta solo quando il sughetto asciuga.

Cuocere per almeno 30 minuti .

Cuocere la pasta scolarla nella padella e mantecare bene .

Formaggio di noci di macadamia

maryincucina — Fri, 07 Aug 2020 05:51:00 +0000

Ingredienti:

150 gr noci di macadamia, 40 gr lievito alimentare, 1 cucchiaino di sale integrale, 175 ml acqua, succo di 1 limone, 1 cucchiaino di agar agar.

Preparazione:

Mettere in ammollo le noci per una notte. Cuocere per qualche minuto l’agar agar in un pentolino con l’acqua (175 ml) e lasciar raffreddare bene (si può utilizzare l’acqua di ammollo delle noci).
Scolare le noci ed aggiungerle nel frullatore a tutti gli ingredienti. Frullare fino ad ottenere una crema omogenea e versare in una ciotolina. Conservare in frigo per almeno 2 ore.

Buon appetito

Insalata di pasta con salmone e zucchine

Mariachiara Martinelli — Fri, 31 Jul 2020 07:09:00 +0000

Estate, tempo di insalate di pasta! Ve ne propongo una molto appetitosa, profumata, fresca ma anche molto ricca, che può tranquillamente costituire un piatto unico. Il salmone e le zucchine si possono cuocere a vapore, per una versione leggera, oppure in padella con un po’ d’olio, per una versione più goduriosa. Io le ho cotte in padella…

Ingredienti per 4 persone:

350 g di pasta corta, un trancio di salmone da circa 300 g, 2-3 zucchine, un ciuffetto di menta, 4-5 steli di erba cipollina, succo di limone, olio, sale.

Preparazione:

Mettere a bollire l’acqua per la pasta, che dovrà essere cotta al dente.

Nel frattempo preparare l’emulsione: in un bicchiere alto mettere 2 cucchiai di succo di limone, 6 cucchiai d’olio, un pizzico di sale, le foglie di menta e l’erba cipollina tagliuzzata: frullare con il minipimer fino ad avere una salsetta omogenea. Se il gusto del limone è gradito se ne può mettere anche un po’ di più.

In una padella scaldare un filo d’olio e farvi saltare le zucchine tagliate a rondelle spesse circa 2 mm. Dopo 3-4 minuti aggiungere il salmone tagliato a cubetti, salare e cuocere ancora per 5 minuti.

Scolata la pasta, rovesciarla in una terrina, condirla con l’emulsione al limone e mescolare bene, poi aggiungere le zucchine e il salmone con il loro sughetto, mescolare delicatamente e lasciar raffreddare prima di servire.

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Formaggio di noci

maryincucina — Mon, 01 Jun 2020 10:04:00 +0000

Ingredienti:

150 gr noci sgusciate, 40 gr lievito alimentare, 1 cucchiaino di sale integrale, 175 ml acqua, succo di 1 limone, 1 cucchiaino di agar agar.

Preparazione:

Buon appetito

Formaggio di semi di zucca

maryincucina — Wed, 06 May 2020 08:43:00 +0000

Ingredienti:

150 gr semi di zucca, 50 gr lievito alimentare in scaglie, 1 cucchiaino di sale integrale, 1 pizzico di curcuma, 175 ml acqua, succo di 1 limone, 1 cucchiaino di agar agar.

Preparazione:

Mettere in ammollo per una notte i semi di zucca. Scolarli e frullarli finemente con gli altri ingredienti, eccetto acqua ed agar agar. Utilizzare l’acqua di ammollo per scaldare l’agar agar, per attivarsi ha bisogno di calore, quindi cuocere acqua ed agar agar per qualche minuto. Far raffreddare bene ed aggiungere l’acqua agli altri ingredienti. Frullare ancora e versare in una ciotola. Tenere in frigo per almeno un paio d’ore. Sformare su un piatto.

Buon appetito

Panna cotta al caffè fresca e cremosa

Regina Sole — Fri, 13 Sep 2019 14:25:28 +0000

Panna cotta al caffè

Panna cotta al caffè, un dessert delizioso dalla consistenza cremosa. Dopo la versione classica e quella golosa alla nutella, ho deciso di provare quella al caffè, La mia preferita. Mi ricorda tanto il gusto del gelato coppa del nonno, cambia solo la consistenza. se ti piace particolarmente il caffè, questo è un dessert che devi assolutamente provare a realizzare. Semplicissimo e con ingredienti di facile reperibilità, e soprattutto anche economico. Insomma massima resa con poca spesa, e poi gustare insieme un dessert e caffè è il massimo, che aggiungere di più. Provalo anche tu!

Difficoltà:Bassa
Preparazione:15 minuti
Cottura:5 minuti
Porzioni:6 pezzi
Costo:Basso

Ingredienti

Panna fresca liquida 500 ml
Zucchero a velo 100 g
vanillina pura 2 bustine
caffè ristretto 2 tazze da caffè
Gelatina in fogli ((4 fogli)) 8 g

Per guarnire

Cacao amaro in polvere q.b.
Cioccolato fondente (grattugiato) q.b.

Preparazione

Mettere i fogli di gelatina in un contenitore in ammollo in acqua fredda per dieci minuti.

Mettere la panna fresca in un pentolino con lo zucchero a velo e le bustine di vanillina pura.

Scaldare il tutto a fuoco basso, affinché lo zucchero si scioglie, deve sfiorare il bollore.

Togliere il pentolino dal fuoco.

Strizzare per bene i fogli di gelatina e unirli alla panna, mescolare per qualche minuto fino a farli sciogliere.

A questo punto aggiungere anche le tazzine di caffè ristretto non zuccherato (per me caffè con cialda).

Filtrare il composto in un colino a maglie strette.

Versare il contenuto negli appositi stampini di alluminio leggermente inumiditi, in assenza si possono usare quelli usa e getta per muffin, essendo questi più piccoli come capacità verranno fuori 6 porzioni.

Una volta freddi Metterli in frigorifero a rassodare per almeno 5 ore. Meglio la sera prima.

Sformare la panna cotta al caffè e guarnire con un velo di cacao amaro e cioccolato grattugiato.

Note

Il dessert fresco che unisce insieme il dolce ed il caffè.

Torta di ricotta velocissima

Monica Farinelli — Sun, 30 Jun 2019 17:39:39 +0000

Torta di ricotta velocissima

Pasta sfoglia a parte, che comunque si può preparare prima o acquistare già pronta, dal momento che ormai in commercio ce ne sono delle ottime, è una torta che si realizza in cinque minuti….si cucina in trenta….e si mangia in due!!!!

Difficoltà:Molto Bassa
Preparazione:5 minuti
Cottura:30 minuti
Porzioni:6/8 persone
Costo:Basso

Ingredienti

Pasta Sfoglia 250 g
Ricotta 500 g
Zucchero 200 g
Uova 6
Pinoli 30 g

Preparazione

Mettere la ricotta in una terrina.

Schiacciare la ricotta con lo zucchero e aggiungere le uova.

Mescolare bene con una frusta a mano.

Stendere un disco di pasta sfoglia e metterlo in una tortiera rivestita di carta forno.

Versarvi all’interno il composto.

Cospargere di pinoli e ripiegare i bordi eccedenti sulla torta stessa.

Infornare a 210° per 30 minuti.

Far raffreddare e buon appetito!

Penne pesto pomodorini e gamberetti

Mariachiara Martinelli — Wed, 15 May 2019 05:53:00 +0000

Pesto, pomodorini, gamberetti e basilico profumano e insaporiscono questo colorato e gustoso primo piatto, facilissimo e velocissimo da preparare e che finisce in un lampo! Naturalmente il risultato sarà migliore usando il pesto fatto in casa, ma sarà comunque buono anche con un pesto confezionato.

Ingredienti per 4 persone:

400 gr di pasta tipo pennine rigate, 200 gr di gamberetti sgusciati surgelati, una quindicina di pomodorini, 2 cucchiai di pesto, basilico, olio, sale.

Preparazione:

Mettere a bollire l’acqua per la pasta.

In una padella scaldare un bel giro d’olio e farvi insaporire i pomodorini tagliati a metà; dopo qualche istante aggiungere i gamberetti, preferibilmente già scongelati, salare e far cuocere un paio di minuti a fuoco medio, il tempo di far evaporare i liquidi. Poi mescolare ai pomodorini e gamberetti il pesto e qualche foglia di basilico spezzettata, far insaporire un attimo e spegnere il fuoco.

Nel frattempo cuocere la pasta al dente, scolarla e versarla in padella con il sugo, amalgamando bene il tutto.

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Casatiello

Monica Farinelli — Sun, 17 Mar 2019 16:00:12 +0000

Casatiello

Tipica torta rustica della cucina napoletana preparata nel periodo di Pasqua, un lievitato salato farcito con salumi, provolone e uova.

Difficoltà:
Bassa
Preparazione:
1 ora
Cottura:
1 ora
Porzioni:
6/8 persone
Costo:
Medio

Ingredienti

Per l’impasto

Farina Manitoba 1 kg
Acqua 700 g
Sale 30 g
Lievito di birra fresco 15 g
Zucchero 25 g

Per la farcitura

Ciccioli 300 g
Salame napoletano 300 g
Provolone 300 g
Pecorino (grattugiato) 100 g
Uova 7
Strutto 300 g

Preparazione

Mettere tutti gli ingredienti dell’impasto nelle macchina del pane, partendo dai liquidi, ed avviare il programma impasto e lievitazione.

Nel frattempo tagliare tutti gli affettati e il provolone a dadini, sbattere 2 delle 7 uova con il pecorino salare e pepare.

Prendere l’impasto e stenderlo con il matterello, spalmarvi sopra lo strutto, distribuire i cubetti di affettato e di provola e due uova sbattute con il pecorino.
Arrotolare l’impasto su se stesso continuando a spennellare lo strutto, man mano che si arrotola,

Ungere di strutto uno stampo ad anello ed inserirvi il rotolo saldando poi le estremità fra loro.

Prendere le 5 uova rimate adagiarle sul rotolo e “chiuderle” con dei cilindretti di pasta che avrete tenuto da parte.

Spennellare il tutto con lo strutto rimasto e far lievitare fino a quando non sarà triplicato di volume.

Mettere poi in forno a 165° per circa un ora e trenta minuti.

Far intiepidire e poi…. buon appetito!

Panini delle Feste semidolci

Monica Farinelli — Wed, 13 Mar 2019 18:18:12 +0000

Panini delle Feste semidolci

Questi panini delle feste sono in una versione “dolce”, ma se li preferite più classici, qui trovate la ricetta di quelli salati

Difficoltà:
Bassa
Preparazione:
1 ora
Cottura:
30 minuti
Porzioni:
20/30 pezzi
Costo:
Basso

Ingredienti

Per l’impasto

Uovo 1
Lievito di birra fresco 20 g
Zucchero 50 g
Latte 100 ml
Farina 400 g
Burro 70 g
Sale 10 g

Per le farciture

Gocce di cioccolato 50 g
Uvetta 50 g
Pinoli 50 g
Gocce di frutti di bosco 50 g

Preparazione

Mettere tutti gli ingredienti nello stesso ordine in cui sono scritti nella macchina del pane e far andare il programma impasto e lievitazione.

Togliere il panetto dalla macchina del pane e dividerlo in 4 parti.
Prendere ogni quarto di impasto appiattirlo ed inserire le varie farciture, impastare qualche minuto e lasciare poi riposare gli impasti per almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo dividere ogni impasto in 8 parti e dargli le varie forme.
Lasciarli riposare ancora un’oretta.

Infornare a circa 200° per circa 30 minuti.

Con e senza Bimby, Filetti di Branzino con Verdure a Bastoncino al Vapore, Polipo

mlk16 — Tue, 12 Mar 2019 16:00:00 +0000

Una cena sfiziosa che di sicuro accontenta tutti i palati, anche i più esigenti!? Sana, veloce, buona e di sicuro effetto!? Eccola! Correte a comprare tutto l’occorrente!!!

Branzino in Padella, Insalata di Polipo e Verdure a Bastoncino con il Bimby

Ingredienti per 3/4 persone:

6 Filetti di Branzino già sfilettati, Zucchine, Carote e Barbabietole, 600 grammi di polpo decongelato, Rucola, sale fine q.b., olio oliva q.b.

Preparazione:
Mettere acqua alle lame e inserire il cestello con dentro il nostro polpo decongelato a pezzi.
Chiudere il boccale e posizionate il vassoio del varoma dove li metteremo le zucchine, le carote e le barbabietole già tagliate che toglierete appena raggiunta la cottura da voi desiderata.
Chiudere con il coperchio e cuocere il tutto per 30/35 Minuti Varoma Vel. 1.
Quando sarà pronto il nostro polpo, condite con olio d’oliva e sale q.b. se piace.
Cuocere i filetti in padella, solo dalla parte della pelle.
Mettere un po’ di rucola a parte. Portare vari condimenti, come, per esempio, lo Shoyu, direttamente in tavola.

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Polenta al gorgonzola

Monica Farinelli — Sun, 03 Mar 2019 11:28:31 +0000

Polenta al gorgonzola

Facile, golosa, sostanziosa, un primo piatto per le fredde giornate invernali, polenta gorgonzola ed emmentaler.

Difficoltà:
Molto Bassa
Preparazione:
10 minuti
Cottura:
50 minuti
Porzioni:
4 persone
Costo:
Basso

Ingredienti

Farina di mais 350 g
Acqua 2 l
Emmentaler 100 g
Gorgonzola 250 g
Burro 50 g
Sale q.b.

Preparazione

Mettere l’acqua in una pentola con il sale e portare ad ebollizione, appena l’acqua raggiunge il bollore versarvi la farina di mais a pioggia e cominciare a mescolare con l’aiuto di una frusta per evitare che si formino grumi.

Continuare a mescolare di tanto in tanto fino a completa cottura della farina di mais, civorranno circa 40/50 minuti. La consistenza deve rimanere abbastanza cremosa, per cui dovesse raddensarsi troppo aggiungere un po’ di acqua calda.

Aggiungere tutti i formaggi, compreso il burro e continuare a mescolare fino a quando non si saranno sciolti all’interno della polenta.

Portare in tavola e servire, con un’ulteriore spolverizzata di emmentaler.

Treccia saporita

Monica Farinelli — Tue, 22 Jan 2019 10:40:47 +0000

Treccia saporita

Un tipo di pane molto goloso arricchito con guanciale.

Come dice il nome stesso, essendo arricchita con il guanciale, risulta essere molto gustosa e saporita.

Con questo impasto si possono fare anche panini e grissini.

Qui vieorita.ne spiegata facendola con la macchina del pane, ma vi assicuro che viene ottima anche col metodo tradizionale.

Difficoltà:
Bassa
Preparazione:
30 minuti
Cottura:
40 minuti
Porzioni:
4/5 pezzi
Costo:
Basso

Ingredienti

Latte 200 g
Farina Manitoba 500 g
Burro 50 g
Strutto 30 g
Zucchero 10 g
Sale 20 g
Guanciale (tagliato sottile) 200 g
Lievito di birra fresco 15 g

Preparazione

Mettere gli ingredienti nella macchina del pane nello stesso ordine in cui sono scritti, tranne che il guanciale e far andare il programma solo impasto e lievitazione.

Dopo 10 minuti inserire anche il guanciale tagliato a dadini.
Prendere poi l’impasto e dividerlo in tante palline, allungare ogni pallina e formare con dei cilindri le poi con tre rotolini formare le trecce.
Lasciare lievitare ancora almeno 30 minuti.
Infornare a 200° fino a cottura, circa 30-40 minuti.
Con lo stesso impasto ho fatto anche questi paninini!!!

Biscotti con tahina e cannella

worrie — Sat, 29 Dec 2018 19:34:06 +0000

Alla richiesta di uno dei miei ragazzi che è sempre alla ricerca di gusti nuovi, ho preparato questi biscotti che al inizio per me sembrava qualcosa di strano ma alla fine, una volta sfornati e assaggiati mi sono piaciuti molto. La ricetta mi l’ha portata lui, io solo ho fatto qualche piccola modifica, del resto la ricetta è stata azzeccata. Che profumino e che bontà !
Ingredienti :

130 gr zucchero
150 gr burro morbido
110 gr tahina
2 gr essenza vaniglia
70 gr panna fresca
270 gr farina 00
1 pizzico di sale
cannella qb.

Preparazione :

Mettere tutti gli ingredienti in una terrina , tranne la cannella e amalgamare fino ad ottenere un impasto liscio.
Coprire con un coperchio, se prevista la terrina o con della pellicola alimentare e tenere nel frigo per almeno 30 minuti, io l’ho tenuta credo un’oretta abbondante perché avevo altro da fare.
Tirare la terrina fuori e prendere piccoli pezzo dal impasto di circa 15 gr ciascuno.
Formare delle palline, appiattirle leggermente e sistemarle man mano su una teglia foderata con carta da forno.
Con i rebbi di una forchetta passare sopra e fare delle righette.
Spolverizzare sopra della cannella in polvere a piacere.
Preriscaldare il forno a 200°, infornare e cuocere per circa 20 minuti.
Sfornare, lasciare raffreddare e servire, sono buoni anche tiepidi.