Ingredienti:

tonno fresco tagliato a straccetti;

olive; 

pelati di Puglia di Rosso Gargano,

aglio;

origano,

olio evo.

FASI:

Pulite il pesce, tagliatelo a straccetti e tenetelo da parte.

Nel frattempo preparate il sughetto; fate rosolare uno spicchio d’aglio aggiungete i #pomodori, salate ed infine cospargete le olive.

 A metà cottura versate il #pesce tenuto da parte e continuate a cuocere, servite e buon appetito!

INGREDIENTI:

Fagioli  circa 300 gr.; 

pomodori per insalata;

patate;

tonno Colimena;

origano;

sale q.b.

olio evo;

cipolla.

FASI:

Ho cotto i fagioli dopo averli tenuti a mollo per tutta la notte, li ho messi da parte in una ciotola. Ho scaldato le patate, le ho fatte raffreddare e le ho aggiunte ai fagioli.

Ho lavato i pomodori, ho affettato le cipolle ed ho scolato il tonno.

Ho insaporito tutti gli ingredienti ed ho servito l’insalata nelle ciotole Papolab  .

A presto 

INGREDIENTI:

Lumache del Pastificio Mozzo;

ricotta;

fiori di zucca;

pancetta;

cipolla;

olio evo.

FASI:

Pulite i fiori zucca e teneteli da parte; fate rosolare la pancetta nell’olio e cipolla.

Aggiungete i fiori e fate appassire, aggiustate di sale e fate cuocere a fuoco lento.

A questo punto cuocete la pasta, scolatela al dente e versatela nel condimento, insaporite.

Quando la pasta sarà ben amalgamata, versate sopra la ricotta che avrete precedentemente sciolto con un cucchiaio di acqua di cottura.

Servite e buon appetito, grazie.

INGREDIENTI:
4 uova intere,
200 gr.  di zucchero semolato,
1 yogurt al naturale Fattoria Morella;
180 gr. di farina 00,
50 gr. di fecola di patate;
1 tazzina di olio di girasole,
bustina di lievito per dolci,
zucchero a velo se preferite.

FASI:

Montate le uova con lo zucchero, fino a renderlo spumoso, aggiungete l’olio.

A questo punto versate lo yogurt e mescolatelo bene.

Il composto vi risulterà liquido ma anche molto spumoso; a questo punto versate le polveri setacciate: farina, fecola e lievito.

Preparate lo stampo e versate  il contenuto, cuocete  il plumcake per 40 minuti a 175 °.

Fatelo raffreddare e servite accompagnato con bevande calde e/o fredde.

INGREDIENTI:

350 gr. di linguine Pastificio Marulo;
3 uova;
formaggio grattugiato;
scamorza a cubetti,
sale q b.
olio evo.

Cotta nella Rostiera Crafond

FASI:

La prima cosa da fare è quella di cuocere al dente la pasta essa finirà la cottura nella #rostiera.

Nel frattempo amalgamate le uova con il sale ed il formaggio e tenetele da parte. 

Scolate la pasta e disponetela nella rostiera, copritela con le uova sbattute e la scamorza.

Coprite con il coperchio ed iniziate la cottura sul fuoco; non utilizzate olio come base perchè essa vi permetterà di cucinare senza grassi aggiunti.

Questa foto è a metà cottura. Continuate fino a quando non risulterà dorata.

Buon appetito e a presto!

#iorestoacasa
#iomangioitaliano
#ioacquistoitaliano

INGREDIENTI:

1 confezione di gnocchi di patate Mamma Emma;
1 mozzarella circa 250 gr.
1 confezione di sarsa Iacono,
cipolla,
olio evo.

FASI:

Preparate il sugo con cipolla tritata, olio e sale.

Nel frattempo cuocete gli gnocchi; essi vanno cotti in padella, spadellati in solo pochi minuti con poca acqua, aggiungete ad essa anche la salsa cotta.

Preparate i tegamini di terracotta; versate un pò di sugo come base e copriteli con gli gnocchi ricoperti di mozzarella, formaggio ed altro sugo.

 
Passateli nel forno per circa 15 minuti e/o fino a quando la mozzarella non si sarà sciolta.

Servite e buon appetito.

#iorestoacasa
#ioacquistoitaliano
#iomangioitaliano

INGREDIENTI:

1 KG. di farina Arso di Molino Cipolla;
acqua calda circa 500 gr.;
25/35  gr. di lievito di birra;
sale qb. circa 1 cucchiaio;
latte;
olio di oliva.


FASI:

Iniziamo a preparare l’impasto con la #farina, aggiungete sale, acqua, lievito.

Iniziate a mescolare e quando l’impasto inizia ad essere pesante da impastare, aggiungete l’olio, quest’ultimo lo renderà più facile da lavorare e naturalmente a fine cottura risulteranno più morbidi anche i panini.  

Se lavorarlo a mano vi risulta difficile dividetelo in due; alla fine esso deve risultare morbido e liscio.

Create due filoni e metteteli a crescere in un luogo asciutto; solitamente li faccio crescere tutta la notte.

Prima di cuocerli formate dei panini simili a questi e fateli cuocere, essi devono risultare dorati sopra e morbidi internamente.

A presto e se avete piacere seguitemi sui miei canali social.  

INGREDIENTI:
Spaghettoni del Pastificio Mozzo;
gamberetti utilizzate sia quelli piccoli che grandi;
aglio;
pomodori freschi tagliati a cubetti;
aglio tritato;
olio evo;
sale q.b.;

FASI:

In una padella schiacciate l’aglio e fatelo rosolare con l’olio ed i pomodori. Insaporite ed aggiungete i gamberetti puliti.

Salate ed aggiungete dell’acqua. Fate cuocere a fuoco lento.
Nel frattempo cuocete la pasta, io la scolo al dente!

Una volta scolata, aggiungetela al sughetto che nel frattempo avete cotto!

Servite ed aggiunete qualche gamberetto!

INGREDIENTI:

4 uova intere; 
400 gr. di farina tipo 1 Molino Bruno;
150 gr. di caciocavallo di Jo≤
salumi a piacere (ho utilizzato prosciutto cotto);
120 ml circa di latte;
100 ml di olio; 
1 cucchiano raso di sale;
lievito in polvere.

FASI:   

Rompere le uova e montarle fino a renderle spumose, a queste aggiungi il sale, l’olio ed il latte.

 
Continua a sbattere tutto per bene!

Aggiungi la farina un pò alla volta e non formare grumi, il composto deve risultare molto liscio!

A questo punto affetta il caciocavallo ed i salumi, renderli a dadini.

Accendi il forno a 180 ° e nel frattempo prepara la teglia a forma di ciambella; cuoci per circa 40/45 minuti.

Sforna e taglia a fette, ottima servita anche come sostituta del pane.

Ingredienti:
500 gr. di farina 00;
500 ml di acqua tiepida;
1 cubetto di lievito;
250 gr. di ciccioli caserecci Salumificio Taccalite ;
sale q.b.

FASI:

Lavorate la farina con acqua, sale e lievito.

Amalgamate gli ingredienti velocemente fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
Aggiungete i ciccioli e continuate a mescolare.

Quando l’impasto vi risulterà pronto, potete iniziare a dare forma al vostro pane; vi ricordo che se risulta troppo molle potete aggiungere altra farina.

Prima di lasciarlo lievitare, in un luogo asciutto e coperto da un canovaccio, dovete effettuare dei piccoli tagli sopra.

Deve lievitare per circa 4 ore. Cuocete in forno tradizionale per circa 1 ora oppure a legna per cica 25 minuti.

Tagliate a fette e servite caldo, ottimo per accompagnare minestre, verdure al vapore ma anche così come si presenta.

A presto 

INGREDIENTI:
4 uova intere;
270 gr. di zucchero;
50 ml. di caffè a temperatura ambiente caffè Campetelli; 
60 gr di Reolì;
320 gr. di farina;
vanillina e/o vaniglia ;
zucchero a velo;
lievito in polvere;
chicchi di caffè per guarnire.

FASI:
Rompete le uova in una terrina e mescolate con lo zucchero fino a renderle belle spumose.

     
Aggiungete Reolì e poi la farina un pò alla volta, mescolate sempre.

Nel frattempo preparate una moka di caffè  Campetelli senza zuccherarlo e fatelo raffreddare, aggiungetelo al composto.

A questo punto continuate a mescolare dovete avere un composto omogeneo e senza grumi, aggiungete la vanillina ed il lievito in polvere. 

Foderate uno stampo per plumcake con carta da forno, cuocete a forno preriscaldato per 40/45 minuti a 180 °, poi abbassate la temperatura e fate cuocere altri 5 minuti, il plumcake va lasciato raffreddare in forno!!!

Spolverizzate di zucchero a velo e servite anche con gelato oppure crema al caffè!

A presto! 

INGREDIENTI:
300 gr. di pasta calamarata Pastificio Marulo;
calamari puliti e tagliati a rondelle;
pomodorini o pelati;
spicchio d’aglio;
olio evo q.b.;
prezzemolo tritato se preferite;
spumata di vino bianco;
sale fino q.b.

FASI:

Fate rosolare l’aglio ed i calamari con l’olio, fateli dorare.

Aggiungete i pelati e sfumate con il vino bianco e fate cuocere, nel frattempo cucinate la pasta.

Quando la pasta sarà cotta versate in padella saltatela. 

Servite e

Buon appetito

INGREDIENTI:
300 gr. di spaghetti:
vongole;
fasulari;
pomodorini;
prezzemolo;
aglio 
olio Tenuta Palma Casale Pizzocco;
sale q.b.

FASI:
Fate aprire i molluschi, dopo averli lavati con acqua e sale,  con aglio e olio.

Quando saranno tutti aperti,  colate il sugo che hanno rilasciato tenendolo da parte; nel frattempo tagliate i pomodorini a dadini insieme al prezzemolo.
Versateli in padella e fate rosolare.

Aggiungete un cucchiaio scarso di olio ed il brodetto messo da parte e fate insaporire il condimento, girandolo leggermente.

Nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, quando saranno cotti scolateli e versateli nella padella, fate saltare!!!

 Servite e se preferite potete aggiungere del peperoncino!!!

INGREDIENTI:
250 gr. di riccia Tarall’Oro,
gamberetti circa 150 gr. di cui alcuni da lasciare interi;
qualche pomodorino, io ne ho utilizzati 3;
mezza tazza di vino bianco;
olio di oliva;
sale q. b.;
prezzemolo tritato finemente;
aglio.

FASI:
Pulite i gamberetti, tagliateli a pezzetti e teneteli alcuni interi da pare, vi serviranno per guarnire il piatto.
In una padella fate soffriggere l’olio con l’aglio, i pomodori, i gamberetti e sfumate con il vino!

Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata; assicuratevi che il sughetto continui a cuocere a fuoco lento, non deve asciugarsi.

Scolatela al dente e versatela nel sugo, insaporite e cospargete con il prezzemolo, la quantità sceglietela in base al vostro gusto!

Servite e buon appetito!!

INGREDIENTI:
Riccioli Tarall’oro circa 300 gr. 
prosciutto cotto a dadini;
piselli in scatola o congelati;
1 cucchiaio raso di panna vegetale;
un pò di cipolla;
sale 
olio.

FASI:

Rosolate il prosciutto in un cucchiaio di olio, rendetelo dorato!

Nel frattempo portate ad ebollizione l’acqua per la pasta, fatela cuocere al dente.

A questo punto aggiungete la panna al prosciutto ed insaporite fino al completo assorbimento.

Mescolate i piselli al prosciutto, insaporite il tutto e se gradite potete aggiungere anche un altro pò di panna.

Scolate la pasta amalgamatela al condimento e servite!

Buon appetito!!

Ingredienti:
Paccheri rigati Tarall’Oro;
panna vegetale;
funghi porcini; 
prezzemolo tritato;
olio di oliva;
sale q.b.

FASI:

Fate rosolare i funghi con l’olio ed uno spicchio d’aglio; a metà cottura insaporite con un cucchiaio di panna o poco più!

Nel frattempo cuocete la pasta e scolatela al dente, la sua cottura ultimerà nel condimento.

Scolatela ed aggiungetela al condimento, se è necessario aggiungete dell’acqua di cottura. Mescolate e cospargete di prezzemolo tritato finemente.

Servite e buon appetito!!!