Soffriggere nella pentola la pancetta tagliata a cubetti e la cipolla.affettata grossolanamente.

Di seguito aggiungere i piselli lavati e scolati per bene e l’orzo perlato.

Coprire di brodo e cuocere per almeno 50 minuti avendo cura di rimestare e aggiungere brodo nel caso la minestra si addensasse troppo.

Buon appetito!!!

Tagliare la salciccia a tocchetti e sistemarla in una padella con un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva.

Farla rosolare bene da ogni lato.

Rompere le uova nella padella sulla salsiccia e con l’aiuto di una forchetta strapazzarle velocemente per un paio di minuti.

Spegnere la fiamma e portare subito in tavola accompagnate da fette di pane casereccio.

Buon appetito! ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/uova-strapazzate-con-salsiccia/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/pesto-di-rucola-6/ https://foodbloggermania.it/ricetta/pesto-di-rucola-6/#comments Tue, 10 Sep 2019 15:07:17 +0000 Monica Farinelli https://foodbloggermania.it/ricetta/pesto-di-rucola-6/ Continua a leggere..]]>

Pesto di rucola

Una salsa molto saporita adatta per condire primi piatti, o per essere spalmata su crostini di pane.

Una ricetta facile e veloce.

Ingredienti

Preparazione

Note

Pulire lo scalogno, tagliarlo grossolanamente e metterlo in un tegame con un giro d’olio extravergine d’oliva.

Farlo soffriggere per alcuni minuti poi unire i pomodori tagliati a pezzettoni, salare, abbassare la fiamma e far andare per circa un’ora.

Unire la metà delle foglie di basilico e cuocere ancora per 30 minuti.

Passare i pomodori con il passa verdure e rimettere nuovamente in pentola fino a far addensare la passata.

Aggiustare di sale, unire le rimanenti foglie di basilico sminuzzate, mescolare e spegnere.

Distribuire la passata ancora caldissima nelle bottigliette sterilizzate, chiudere con il tappo e capovolgere.

Far raffreddare e poi sistemarle in dispensa.

Saranno pronte all’uso per un ottimo spaghetto al pomodoro!!!

Privare i gamberi del carapace e dell’intestino, poi cuocerli al vapore per pochi minuti.

Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e cuocerle in acqua salata per circa 10 minuti. Le patate devono essere cotte, ma non sfaldarsi!

Tritare il prezzemolo.

Unire in una ciotola i gamberi, la patate ed il prezzemolo, aggiustare di sale e condire con olio extravergine d’oliva.

Buon appetito! ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/insalata-di-gamberi-e-patate/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/crema-alla-nocciola-senza-cottura/ https://foodbloggermania.it/ricetta/crema-alla-nocciola-senza-cottura/#comments Tue, 16 Jul 2019 11:34:16 +0000 Regina Sole https://foodbloggermania.it/ricetta/crema-alla-nocciola-senza-cottura/ Continua a leggere..]]>

Crema alla nocciola senza cottura

Crema alla nocciola senza cottura, deliziosa e da vera pasticceria. Semplice e veloce da realizzare, questa crema è  ideale per farcire torte, bignè e millefoglie. Occorrono solo due ingredienti, mascarpone fresco e crema bianca alle nocciole, montate insieme danno vita ad una cremosa bontà dal sapore intenso di nocciole. La crema fine al latte è reperibile nei supermercati, la marca che preferisco è la Nutkao. In aggiunta per accentuare il sapore alle nocciole aggiungo un cucchiaino di essenza in pasta alle nocciole, facilmente reperibile nei negozi di forniture per pasticcieri. Se non riuscite a trovarla potete tranquillamente ometterla, il risultato è comunque perfetto. Il peso del mascarpone e della crema alle nocciole  sono ben bilanciati per un risultato dolce al punto giusto. Se invece desiderate un sapore più delicato provate a metterne 100 gr di meno, otterrete una mousse perfetta, a voi la scelta. Ricordate però che per la perfetta riuscita della crema, occorre acquistare mascarpone freschissimo e di ottima qualità. A voi la ricetta!

Ingredienti

Preparazione

Note

Mettere la ricotta in una terrina.

Schiacciare la ricotta con lo zucchero e aggiungere le uova.

Mescolare bene con una frusta a mano.

Stendere un disco di pasta sfoglia e metterlo in una tortiera rivestita di carta forno.

Versarvi all’interno il composto.

Cospargere di pinoli e ripiegare i bordi eccedenti sulla torta stessa.

Infornare a 210° per 30 minuti.

Far raffreddare e buon appetito! ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/torta-di-ricotta-velocissima/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/trippa-in-insalata-versione-estiva/ https://foodbloggermania.it/ricetta/trippa-in-insalata-versione-estiva/#comments Sat, 29 Jun 2019 08:49:56 +0000 zialora https://foodbloggermania.it/ricetta/trippa-in-insalata-versione-estiva/ Continua a leggere..]]> Trippa in insalata versione estiva

La trippa in insalata versione estiva, la mia versione semplicissima, è un’insalata dal sopore fresco molto diversa da quella classica con sughetto calda. Se si utilizza della trippa precotta sarà sufficiente bollire la trippa per soli 15 minuti. Io ho aggiunto dei fagioli dall’occhio soltanto, piccoli e saporiti per avere un secondo piatto completo, ma si possono aggiungere molti altri ingredienti come patate, sott’aceti, fagioli cannellini ecc.

• Difficoltà:Molto Bassa
• Preparazione:20 minuti
• Cottura:40 minuti
• Porzioni:2 persone
• Costo:Molto Basso

Ingredienti

• 100 g fagioli dall’occhio (o cannellini)
• 500 g trippa precotta
• 1 limone (grande)
• 6 cucchiai Olio extravergine d’oliva
• 1 ciuffo Prezzemolo
• q.b. Sale
• 1 foglia Alloro

Preparazione

1. Se si usano i fagioli secchi bisogna metterli a bagno la sera pecedente e l’indomani risciacquarli e cuocerli a fuoco medio per il tempo consigliato sulla confezione. Se è possibile fare raffreddare i fagioli nella loro acqua di cottura.

2. Risciacquare la trippa e lessarla in acqua bollente con una foglia di alloro.

   Scolare la trippa, passarla in acqua fredda e poi tagliarla a listarelle. Dopo averla tenuta in un colino ad asciugare bene trasferirla in una ciotola.

3. Fare un’emulsione con il succo di limone e l’olio, aggiungere un pizzico di sale e un po’ di prezzemolo perecedentemente lavato e tagliato finemente.

5. Condire la trippa con l’emulsione preparata, quindi mescolare.

   Aggiungere i fagioli ben scolati e mescolare.

   Lasciare riposare 15 minuti e servire la trippa in insalata versione estiva a temperatura ambiente.

   Buona degustazione.

6. 

Nota

Se gradita si può aggiungere un po’ di cipolla di tropea fresca tagliata sottile, oppure delle erbe aromatiche fresche come maggiorana e menta o ancora del peperoncino fresco tagliato a pezzetti grandi in modo che si possa togliere facilmente per non rimanere a bocca aperta…

Chi preferisce gustare la trippa nel modo classico con sughetto e calda può consultare queste due ricette: trippa alla romana ricetta classica, trippa con fagioli cannellini.

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In cucina con zia Lora

https://foodbloggermania.it/ricetta/patate-e-salsiccia/ https://foodbloggermania.it/ricetta/patate-e-salsiccia/#comments Sun, 09 Jun 2019 08:51:44 +0000 Monica Farinelli https://foodbloggermania.it/ricetta/patate-e-salsiccia/ Continua a leggere..]]>

Patate e salsiccia

Un secondo piatto semplicissimo che accontenta i gusti di tutti, patate al forno con gemme di salsiccia.

• Difficoltà:Molto Bassa
• Preparazione:30 minuti
• Cottura:1 ora
• Porzioni:4 persone
• Costo:Basso

Ingredienti

• Patate rosse 1 kg
• Salsiccia sottile 500 g
• Timo 2 rametti
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.

Preparazione

1. Sbucciare le patate e tagliarle a tocchetti, lavarle sotto acqua corrente e sistemarle in teglia.

   Condire con un giro d’olio extravergine d’oliva, unire le foglioline di timo, aggiustare di sale.

   Sistemare in forno preriscaldato a 180 pre circa 30 minuti.

   Estrarle dal forno e distribuirvi sopra la salsiccia tagliata a piccoli pezzi.

   Riposizionare in forno per altri 30 minuti.

   Portare in tavola e buon appetito!

2. 

Lavare i pomodori e tagliarli a metà senza privarli dei semini.

Sistemarli in una teglia da forno e salarli, aggiungere il pepe macinato al momento e un filo d’olio di extravergine d’oliva.

Tritare le foglie delle erbe aromatiche grossolanamente e distribuirle sopra i pomodori.

Mettere in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.

Sono ottimi sia caldi che freddi.

Buon appetito! ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/pomodori-al-forno-alle-erbe-aromatiche/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/gelato-biscotto-3/ https://foodbloggermania.it/ricetta/gelato-biscotto-3/#comments Tue, 28 May 2019 08:45:25 +0000 Monica Farinelli https://foodbloggermania.it/ricetta/gelato-biscotto-3/ Continua a leggere..]]>

Gelato biscotto

Ricetta velocissima e facilissima da realizzare con i bambini. Per una merenda golosa o un fine pasto.

Ingredienti

Preparazione

https://foodbloggermania.it/ricetta/asparagi-al-burro/ https://foodbloggermania.it/ricetta/asparagi-al-burro/#comments Sun, 26 May 2019 06:59:21 +0000 Monica Farinelli https://foodbloggermania.it/ricetta/asparagi-al-burro/ Continua a leggere..]]>

Asparagi al burro

Niente di più semplice, asparagi ripassati nel burro, un contorno velocissimo pronto in meno di trenta minuti.

• Difficoltà:Molto Bassa
• Preparazione:10 minuti
• Cottura:20 minuti
• Porzioni:4 persone
• Costo:Medio

Ingredienti

• Asparagi 500 g
• Burro 30 g
• Parmigiano reggiano q.b.
• Sale q.b.

Preparazione

1. Lavare gli asparagi sotto acqua corrente poi spezzarli uno ad uno tenendoli par le estremità, in questo modo tutto l’asparago sarà commestibile.

   Portare ad ebollizione una pentola, abbastanza larga da contenerli, di acqua salata, tuffarvi gli asparagi e farli cuocere per circa 10 minuti.

   Scolarli e ripassarli velocemente in padella con il burro, spolverizzare con parmigiano reggiano se vi piace e buon appetito!

2. 

Affettare la cipolla sottilmente e metterla a rosolare a fuoco dolce in una pentola con il burro, unire la lonza di maiale e farla rosolare su tutti i lati in modo da sigillare bene la carne.

Unire il rametto di rosmarino e coprire con il latte, aggiustare di sale e portare la fiamma al minimo.

Far cuocere a fiamma bassissima per circa un ora e mezzo girando la carne un paio di volte.

Far intiepidire la carne, affettarla e rimettere in pentola e riportarla a temperatura coperta dalla salsa al latte.

Se preferite potete frullare la salsa.

Portare in tavola e buon appetito ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/lonza-di-maiale-al-latte/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/salsiccia-in-crosta/ https://foodbloggermania.it/ricetta/salsiccia-in-crosta/#comments Fri, 08 Mar 2019 18:19:49 +0000 Monica Farinelli https://foodbloggermania.it/ricetta/salsiccia-in-crosta/ Continua a leggere..]]>

Salsiccia in crosta

Baguette ripiena di salsiccia e ricoperta di pancetta, per questo secondo piatto molto saporito e insolito che piace sia ai piccoli che ai grandi.

Ingredienti

Preparazione