• Difficoltà:Bassa
• Preparazione:1 ora
• Cottura:40 minuti
• Porzioni:6/8 persone
• Costo:Basso

1. Per prima cosa preparare l’impasto base.

   Mescolare tutti gli ingredienti all’interno di una planetaria, fino ad ottenere un composto morbido ma compatto, avvolgerlo nella pellicola e mettere a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

   Preparare successivamente la crema pasticcera.

   Portare il latte ad ebollizione.

   Sbattere le uova con lo zucchero, unire la maizena ed infine aggiungere il latte caldo, mescolare e mettere sul fuoco continuando a mescolare fino a quando la crema si sarà addensata.

   Coprire con la pellicola trasparente e far raffreddare.

   Riprendere l’impasto e stenderlo con l’aiuto di un foglio di carta forno ad uno spessore di circa mezzo centimetro.

   Rivestire poi il fondo ed i bordi di una tortiera da 26 centimetri.

   Bucherellare con i rebbi di una forchetta il fondo dell’impasto base e versarvi la crema pasticcera all’interno.

   Preparare il crumble.

   Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare gli ingredienti con le dita formando delle briciole senza assolutamente impastarlo.

   Distribuire le briciole sulla crema e posizionare in forno preriscaldato a 180° per circa 40/45 minuti.

   Sfornare, far raffreddare e buon appetito! ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/streuselkuchen-torta-di-briciole-con-crema/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/tagliatelle-gamberi-e-zucchine-in-rosso/ https://foodbloggermania.it/ricetta/tagliatelle-gamberi-e-zucchine-in-rosso/#comments Thu, 26 Sep 2019 18:57:03 +0000 Monica Farinelli https://foodbloggermania.it/ricetta/tagliatelle-gamberi-e-zucchine-in-rosso/ Continua a leggere..]]>

   Tagliatelle gamberi e zucchine in rosso

   Un primo piatto facile, veloce, poco impegnativo con gamberi zucchine e pomodoro, saporito e goloso.

   

   • Difficoltà:Bassa
   • Preparazione:30 minuti
   • Cottura:30 minuti
   • Porzioni:4 persone
   • Costo:Basso

   Ingredienti

   • Tagliatelle all’uovo 350 g
   • Gamberi 500 g
   • Zucchine 2
   • Passata di pomodoro 200 g
   • Scalogno 1
   • Prezzemolo 1 ciuffo
   • Olio extravergine d’oliva q.b.
   • Sale q.b.

   Preparazione

   1. Tritare lo scalogno e metterlo a rosolare in padella con un giro d’olio extravergine d’oliva.

      Tagliare le zucchine a cubetti ed aggiungerle in padella.

      Farle rosolare velocemente a fiamma vivace ed aggiungere la passata di pomodoro.

      Aggiustare di sale e far cuocere circa 5 minuti.

      Privare i gamberi dal carapace e dell’intestino, unirli al condimento e cuocere per un paio di minuti.

      Spegnere ed aggiungere il prezzemolo tritato.

      Cuocere la tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle e saltarle un paio di minuti in padella con il sugo.

      Portare in tavola e buon appetito.

       

   2. 

• Difficoltà:Bassa
• Preparazione:30 minuti
• Cottura:2 ore
• Porzioni:6/8 persone
• Costo:Basso

1. Tagliare il guanciale a tocchetti medi in modo da ottenere uno spezzatino.

   Tritare l’aglio, lo scalogno e la carota a rondelle, mettere il tutto a soffriggere in una capiente pentola con un decilitro di olio extra vergine d’oliva.

   Aggiungere la carne e rosolare a fuoco vivo.

   Sfumare con il vino ed aggiustare di sale e pepe.

   Cuocere per circa un’ora e quaranta minuti, aggiungendo eventualmente un po’ di brodo.

   Unire i piselli e portarli a cottura, circa 15/30 minuti.

   Portare in tavola e buon appetito! ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/spezzatino-di-guanciale-con-piselli/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/spiedini-di-filetto-di-maiale/ https://foodbloggermania.it/ricetta/spiedini-di-filetto-di-maiale/#comments Mon, 26 Aug 2019 15:05:34 +0000 Monica Farinelli https://foodbloggermania.it/ricetta/spiedini-di-filetto-di-maiale/ Continua a leggere..]]>

   Spiedini di filetto di maiale

   Un secondo saporito, veloce e adatto per ogni occasione, gli spiedini di filetto di maiale vengono poi cotti in padella e aromatizzati con pepe.

   

   • Difficoltà:Bassa
   • Preparazione:30 minuti
   • Cottura:20 minuti
   • Porzioni:4
   • Costo:Basso

   Ingredienti

   • Filetto di maiale 1
   • Bacon 10 fette
   • Pomodorini 20
   • Olio extravergine d’oliva q.b.
   • Sale q.b.
   • Pepe in grani q.b.

   Preparazione

   1. Avvolgere il filetto di maiale con le fette di bacon.

      Affettarlo poi in fette spesse circa mezzo centimetro.

      Disporre tre fette sugli spiedini.

      Tagliare i pomodorini a metà.

      Mettere un paio di cucchiai in padella e rosolare gli spiedini da ambo i lati.

      Aggiungere il pepe in grani ed i pomodorini.

      Aggiustare di sale.

      Portare a cottura a fiamma moderata.

      Occorreranno circa 20 minuti, dipende anche da quanto sono spesse le fettine di filetto.

      Portare in tavola e buon appetito!

   2. 

• Difficoltà:Bassa
• Preparazione:30 minuti
• Cottura:20 minuti
• Porzioni:4 persone
• Costo:Medio

1. Lavare gli asparagi e prendendoli per le estremità spezzarli in modo da eliminare la parte inferiore più legnosa.

   Tenere da parte qualche asparago intero che andrà cotto in acqua salata e tagliare gli altri a tocchetti.

   Tritare lo scalogno e metterlo in padella con il burro e gli asparagi.

   Far rosolare 5 minuti poi aggiungere il riso e farlo tostare per un paio di minuti.

   Unire infine il brodo vegetale poco alla volta fino a portare il riso a cottura.

   Mantecare con il parmigiano reggiano, sistemare nei piatti decorare con gli asparagi interi tenuti da parte e buon appetito! ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/risotto-agli-asparagi-8/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/crostata-di-pesche-2/ https://foodbloggermania.it/ricetta/crostata-di-pesche-2/#comments Wed, 24 Jul 2019 07:03:07 +0000 edenkazan94 https://foodbloggermania.it/ricetta/crostata-di-pesche-2/ Continua a leggere..]]>

   Se state cercando un perfetto dolce estivo, la Crostata di Pesche fa esattamente al caso vostro! Si prepara in poco tempo, utilizzando ingredienti facili da reperire e facili da lavorare. La base è una pasta frolla all’olio, mentre il ripieno è fatto utilizzando soltanto pesche e pochi altri ingredienti. Possiamo personalizzare la Crostata di Pesche in mille modi diversi, aggiungendo delle spezie alla pasta per esempio o magari aggiungendo ingredienti extra al ripieno, come gocce di cioccolato o un goccio di amaretto. La Crostata di pesche si conserva molto bene se tenuta in frigo, all’interno di un contenitore per torte. Vediamo la Ricetta!

   

   • Difficoltà:
     Bassa
   • Preparazione:
     20 minuti
   • Cottura:
     40 minuti
   • Porzioni:
     8-10 persone
   • Costo:
     Basso

   Ingredienti

   Per la Pasta

   • 1 Uovo
   • 100 g Olio di semi (io di girasole)
   • 150 g Zucchero
   • 250 g Farina 00
   • Mezza Bustina di Lievito per Dolci
   • Una Bustina di Vanillina

   Per il Ripieno

   • 7-8 Pesche
   • 50 g Zucchero
   • 1 Cucchiaio di Farina
   • Il Succo di Mezzo Limone

   Preparazione

   1. 1- Iniziamo la Preparazione della Crostata di Pesche imburrando e infarinando uno stampo da Crostata dal diametro di circa 24 cm, lo useremo più tardi. Preriscaldare il forno a 180°C.

   2. 2- Prepariamo il Ripieno: Lavare le Pesche, tagliarle in pezzi non troppo piccoli e senza togliere la buccia, versarle all’interno di una padella abbastanza capiente insieme allo Zucchero, la Farina ed il Succo di Limone.

   3. 3- Portare a bollore il composto avendo cura di mescolare di continuo, cuocere per qualche minuto, fino a quando buona parte della frutta si sarà spappolata ed avremo ottenuto una crema non troppo liquida.

   5. 4- Prepariamo la Pasta: Versare l’Uovo, l’Olio di Semi, e lo Zucchero all’interno di una ciotola capiente, mescolare per qualche attimo gli ingredienti utilizzando un cucchiaio da cucina, dovremmo ottenere un composto gelatinoso.

   6. 5- Aggiungere la Farina, il Lievito per Dolci e la Vanillina, continuare ad impastare fino ad ottenere una pasta liscia e lavorabile.

   7. 6- Compattare la pasta sulla base e lungo il lato dello stampo utilizzando le mani, eliminare la pasta in eccesso dai bordi utilizzando il dorso di un coltello.

   9. 7- Versare il ripieno all’interno del guscio e livellare per bene. Infornare la Crostata di pesche a 180°C per circa 40 minuti o fino a doratura desiderata.

• Difficoltà:
  Bassa
• Preparazione:
  10 minuti
• Porzioni:
  30 palline (circa)
• Costo:
  Basso

1. 1- Mescolare la Ricotta e lo Zucchero all’interno di una ciotola capiente utilizzando un cucchiaio da cucina, dovremmo ottenere una crema liscia ed omogenea.

2. 2- Aggiungere la farina di Cocco e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto dalla consistenza abbastanza soda.

3. 3- Formare delle palline da circa 15 grammi l’una utilizzando le mani (se l’impasto si dovesse appiccare alle mani bagnarle con dell’acqua di rubinetto)

5. 4- Versare della Farina di Cocco all’interno di un piatto o di una ciotola, immergerci una pallina alla volta e ricoprirla per bene.

6. 5- Riporre le Palline al Cocco e Ricotta on frigo, servire a piacere.

• Difficoltà:Bassa
• Preparazione:15 minuti
• Porzioni:32 pezzi
• Costo:Basso

1. 

   Prepararsi tutti gli ingredienti a portata di mano.

   Iniziamo a preparare la crema senza cottura alla nocciola seguendo il procedimento scritto qui:

   Il risultato ottenuto è una crema spumosa e dalla consistenza giusta, abbastanza corposa.

   Mettere a riposare la crema in frigorifero per circa trenta minuti, (se non avete abbastanza tempo potete omettere questo passaggio, la crema è abbastanza corposa).

   Trascorso questo tempo possiamo iniziare a preparare i dolcetti:

   Aprire le confezioni di pavesini al cacao.

   Prendere la crema alle nocciole trasferirla in una sac a poche con bocchetta a stella, farcire un pavesino con uno strato di crema e chiuderlo con un altro pavesino.

   Procedere così fino ad esaurimento degli ingredienti, i dolcetti ottenuti sono circa 32 pezzi.

   Passare i dolcetti nella granella di nocciole.

   Trasferire i dolcetti in frigorifero nella parte più fredda.

   Sono semplicemente deliziosi.

    

Per ottenere dei dolcetti appena semifreddi basta passarli in freezer una decina di minuti prima di servirli.

I dolcetti di pavesini si conservano in frigorifero in un contenitore di vetro al massimo tre giorni.

• Difficoltà:Bassa
• Preparazione:45 minuti
• Porzioni:6/8 persone
• Costo:Basso

1. Mescolare la panna al latte condensato e mettere tutto in gelatiera per circa 30 minuti.

   Mettere il gelato nei bicchieri e guarnire con le amarene!!! 

2. 

Amarene, visciole e marasche sono i “parenti poveri” di ciliege e duroni, ma l’amarena presenta una maggiore concentrazione di sostanze antiaging come bioflavonoidi e antociani rispetto alla sua “parente” più prossima, la ciliegia, i quali, oltre a conferirle l’acceso colore rosso, combattono e prevengono le infiammazioni, contrastando le flaccidità. L’albero dell’amarena, detto anche Visciolo o Amarasco, è un albero o arbusto alto dai 2 agli 8 metri  più piccolo rispetto al ciliegio. I frutti trovano largo uso in ambito culinario dove vengono usati per la produzione di sciroppi, marmellate, frutta candita e liquori come il vino di visciole

• Difficoltà:
  Bassa
• Preparazione:
  20 minuti
• Cottura:
  15 minuti
• Porzioni:
  4 persone
• Costo:
  Molto Basso

Pulire le alici

1. Per prima cosa è necessario pulire le alici. Togliete la testa tirando con le dita e di conseguenza togliete anche le interiora. Aprite quindi a libro il pesciolino e togliete la lisca che verrà via facilmente. Sciacquate bene con acqua corrente.

   Se avete paura di non riuscire a fare questa operazione di pulizia, fatelo fare dal vostro pescivendolo di fiducia.

Preparare il sugo

1. 

   Mettete su una pentola con acqua per cuocere la pasta.

   Nel frattempo preparate un trito fine di sedano, carota, cipollotto e aglio. Aggiungete anche poco peperoncino tritato se lo gradite. Mettete il trito in una larga padella con qualche cucchiaiata di olio e fate soffriggere leggermente. Aggiungete quindi le alici e giratele nel condimento fino a che non prendano colore e si spezzettino (sono molto tenere e si spezzano facilmente mescolando). Ci vorranno circa 5 minuti.

   Salate, pepate e sfumate con il vino bianco. Aggiungete poco prezzemolo tritato. Fate asciugare il sughetto e rosolate leggermente il pesce. Spegnete e tenete al caldo.

   Cuocete gli strozzapreti.

Finire il piatto

1. Quando gli strozzapreti sono cotti, scolateli e tuffateli nella padella con il sugo e fateli girare bene nell’intingolo, aggiungendo qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta se si dovessero asciugare eccessivamente.

   Servite immediatamente e buon appetito!

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• Difficoltà:Bassa
• Preparazione:30 minuti
• Cottura:1 ora
• Porzioni:6/8 persone
• Costo:Basso

1. Tritare il cioccolato e sbriciolare gli amaretti, mettere poi in una pentola con il latte e lo zucchero e portare ad ebollizione, abbassare la fiamma e continuare a cuocere per circa 30 minuti, mescolando spesso.

   Lasciare raffreddare il composto e e aggiungere le uova mescolando con una frusta per amalgamare bene il tutto.

   Mettere lo zucchero con due cucchiai d’acqua in un tegame e farlo caramellare.

   Caramellare uno stampo e dopo che il caramello si è raffreddato, versavi all’interno il composto.

   Mettere poi lo stampo a bagnomaria in forno a 170° per circa un’ora,controllando sempre con uno stuzzicadenti la cottura dopo il tempo stabilito.

   Lasciare raffreddare.

    

2. 

   E’ possibile anche utilizzare gli stampini monoporzione, i tempi di cottura in questo caso saranno leggermente ridotti.

3. 

• Difficoltà:Bassa
• Preparazione:1 ora
• Cottura:45 minuti
• Porzioni:6/8 persone
• Costo:Basso

1. Mescolare le uova con lo zucchero e successivamente aggiungere la farina e la fecola.

   Unire poi il burro a temperatura ambiente, il lievito e il latte quanto basta a rendere l’impasto leggermente molle.

   Sbucciare le mele e tagliarle a fettine.

   Mescolare i 3/4 delle mele a pezzetti all’impasto.

   Porre l’impasto in una teglia imburrata e infarinata, distribuirvi sopra le restanti fettine di mela, io ci spolverizzo sopra ancora un paio di cucchiai di zucchero.

    

2. 

   Infornare a 180° per 40/50 minuti.

   Far raffreddare e poi portare in tavola.

   Buon appetito! ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/torta-di-mele-14/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/coppa-di-crema-con-mirtilli/ https://foodbloggermania.it/ricetta/coppa-di-crema-con-mirtilli/#comments Sat, 18 May 2019 14:53:57 +0000 Monica Farinelli https://foodbloggermania.it/ricetta/coppa-di-crema-con-mirtilli/ Continua a leggere..]]>

   Coppa di crema con mirtilli

   Una coppa di crema pasticcera decorata con panna montata e mirtilli, per un dessert semplicissimo, ma molto goloso.

   

   • Difficoltà:Bassa
   • Preparazione:30 minuti
   • Cottura:20 minuti
   • Porzioni:4 persone
   • Costo:Basso

   Ingredienti

   Per la crema pasticcera

   • Latte 500 ml
   • Tuorli 4
   • Fecola di patate 30 g
   • Zucchero 150 g

   Per rifinire

   • Panna fresca liquida 125 ml
   • Mirtilli q.b.
   • Zucchero a velo 50 ml

   Preparazione

   1. Preparare la crema pasticcera: mettere il latte in una pentola e portarlo ad ebollizione.

      Mescolare i tuorli con lo zucchero, unire la fecola di patate ed aggiungere il latte caldo evitando che si formino grumi.

      Rimettere sul fuoco e portare a cottura la crema a fuoco bassissimo e mescolando continuamente.

      Distribuire la crema nelle coppe e far raffreddare coperta da un foglio di pellicola trasparente.

      Montare la panna con lo zucchero a velo, distribuirla con una sac a poche sulla crema e decorare con i mirtilli.

      Rimettere in frigorifero fino al momento di servire.

   2. 

• Difficoltà:Bassa
• Preparazione:1 ora
• Porzioni:6/8 persone
• Costo:Basso

1. Bagnare i savoiardi nel latte di cocco, solo la metà liscia.

   Disporli sul fondo della tortiera e anche sul bordo.

   Distribuire due cucchiai di farina di cocco sui savoiardi.

2. 

   Preparare la crema al mascarpone montando con le fruste elettriche la panna con il mascarpone e lo zucchero a velo.

   Man mano che monta unire anche a piccole dosi lo yogurt al cocco.

   Tritare il cioccolato bianco ed unirlo delicatamente al composto.

   Versare metà crema al mascarpone all’interno dei savoiardi e distribuirvi sopra un paio di cucchiai di farina di cocco.

   Coprire con la restante crema al mascarpone e livellare con cura.

   Ricoprire il tutto con un generoso strato di farina di cocco.

3. 

   Riporre in frigorifero fino al momento di servire.

   Togliere la torta dallo stampo e decorare con soggetti pasquali.

5. 

• Difficoltà:Bassa
• Preparazione:30 minuti
• Cottura:40 minuti
• Porzioni:6/8 persone
• Costo:Basso

1. Montare le uova con lo zucchero per circa 10 minuti fino a renderli gonfi e spumosi.

   Aggiungere la ricotta e continuare a montare per altri 10 minuti.

   Infine unire la panna sempre continuando a montare per altri ulteriori 10 minuti.

   Stendere la pasta frolla tra due fogli di carta forno e sistemarla in una tortiera.

   Versare il composto all’interno.

2. 

   Riporre in forno già caldo (200°) per circa 30 minuti,

   Aggiungere a questo punto le gocce di cioccolato e far cuocere ancora in forno per altri 10 minuti.

   Far raffreddare e poi sfornatela e buon appetito! ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/crostata-di-ricotta-con-gocce-di-cioccolato/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/simil-viennetta/ https://foodbloggermania.it/ricetta/simil-viennetta/#comments Thu, 25 Apr 2019 10:11:51 +0000 Monica Farinelli https://foodbloggermania.it/ricetta/simil-viennetta/ Continua a leggere..]]>

   Simil viennetta

   Un semifreddo facilissimo da realizzare, molto goloso e anche economico, con panna e cioccolato.

   

   • Difficoltà:Bassa
   • Preparazione:30 minuti
   • Porzioni:6/8 persone
   • Costo:Basso

   Ingredienti

   • Panna fresca liquida 500 ml
   • Latte condensato 200 g
   • Cioccolato fondente 100 g
   • Cioccolato bianco 100 g

   Preparazione

   1. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e poi spennellarlo su un foglio di carta forno, mettere in freezer per almeno 30 minuti.

   2. 

      Foderare uno stampo da plum cake con la pellicola trasparente oppure uno stampo in silicone va ancora meglio.

      Montare la panna e aggiungere man mano che si monta il latte condensato.

   3. 

      Distribuire uno strato di panna e latte condensato nello stampo.

      Staccare delicatamente il foglio di cioccolato e adagiarlo sulla panna montata.

       

   5. 

      Poi coprire con uno strato di panna, un’altro foglio di cioccolato e chiudere con un ultimo strato di panna.

      Livellare bene e sistemare il dolce in freezer per almeno un paio di ore.

      Toglierlo dal freezer circa 30 minuti prima di servirlo.

   6.