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Ingredienti:

Preparazione:

Ingredienti:

Preparazione:

L’articolo Crostata ricotta e visciole proviene da Semplicemente Cucinando.

                             170 g – gocce di cioccolato – (facoltativo).

PROCEDIMENTO :  Lavare bene le fragole togliendo la parte verde, tagliarle a 

Fettine e frullarle nel mixer ottenendo un composto liquido. In un altra ciotola

montate la panna fredda da frigorifero a neve quindi aggiungete il latte condensato 

A filo senza smettere di usare le fruste elettriche . Dopo aggiungere il composto di

Fragole mescolando con una Marisa amalgamando bene e qui aggiungere le gocce 

Di cioccolato. Mettere il composto in un contenitore adatto per il freezer.

Lasciatelo in freezer per 6/7 ore prima di servirlo.

vecchisapori.blogspot.com

Facilissimo da fare ,bastano solo tre ingredienti e non serve la gelatiera, con il 

Caldo di questi giorni….é un toccasana rinfrescante !!!!!!. BUON APPETITO….

Ottima cosa da fare per una cena veloce e gustosa. Ti bastano pochi ingredienti , forno ed è tutto fatto!!

• DifficoltàMolto facile
• CostoMolto economico
• Tempo di preparazione10 Minuti
• Tempo di cottura20 Minuti
• Porzioni4-6
• Metodo di cotturaFornoForno elettrico
• CucinaItaliana
• StagionalitàAutunno, Inverno e Primavera

Ingredienti

4 zucchine (grattugiate)

5 fiori di zucchine

1 rotolo pasta sfoglia

1 uova

3 cucchiai parmigiano

q.b. pepe

200 g emmental (grattugiato)

2 scalogni (piccoli)

q.b. semi di sesamo

1 bicchierino latte

Procedimento

In una padella versate un pò di olio evo, tagliate gli scalogni e grattugiare le zucchine. Aggiungete sale e pepe, far cuocere per 10 minuti a fuoco medio.

Quando le zucchine saranno cotte, fatele intiepidire e poi mettetele in una ciotola e aggiungete tutti gli altri ingredienti: parmigiano, pepe se ne volete aggiungere altro, uovo, latte e l’Emmental grattugiato.
Amalgamate tutto per bene e mettete l’impasto in una tortiera, dove avete già posizionato la pasta sfoglia. Riempite per bene, livellate il contenuto e iniziate a decorare con i fiori di zucchine aperti.
Dopo aver fatto questo, piegate la pasta sfoglia avanzata verso l’interno, poi usando un pennello da cucina bagnate con un poco di acqua la superficie della pasta sfoglia e decorate a piacere con i semi di sesamo.

Forno preriscaldato a 180 gradi per 20/25 minuti.

Servire tiepido.

Dosi variate per

porzioni

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Ingredienti:

Preparazione:

Il Cobbler è un dolce tradizionale del Regno Unito e degli Stati Uniti simile al crumble a base di pastella e frutta. Le origini del dolce sono incerte, date intorno al1859, e vengono rivendicate sia dai britannici che dagli statunitensi.

• DifficoltàMolto facile
• CostoMolto economico
• Tempo di preparazione30 Minuti
• Tempo di riposo5 Minuti
• Tempo di cottura20 Minuti
• Porzioni4-6
• Metodo di cotturaFornoFornello
• CucinaInglese
• StagionalitàAutunno, InvernoAutunno, Inverno e Primavera

Ingredienti

Nel Cobbler si può usare la frutta che più vi piace, pesche, mirtilli, lamponi ma quella classica è con le mele. Ed è questa che andremo a preparare oggi….pronti?

Ingredienti primo step: Padella

4 mele (sbucciate e tagliate a pezzettoni)

1 noce burro

1 cucchiaio zucchero

1 cucchiaio cannella in polvere

1 limone (succo e scorza)

Ingredienti secondo step: Pastella per il Cobbler

95 g farina autolievitante (o farina 00 con aggiunta di 1 cucchiaino di lievito per dolci)

40 g zucchero

80 ml latte

3 cucchiai Olio di semi o burro sciolto

q.b. zucchero a velo

q.b. panna montata

Cuocete le mele tagliate a pezzetoni in una padella con una noce di burro, zucchero, cannella, succo e scorza del limone. Girate ogni tanto. Saranno pronte quando le vedrete belle amalgamate e semi morbide.

A parte in una terrina mescolate la farina, lo zucchero, il latte e l’olio di semi.

Ora in una pirofila adagiate le mele cotte e copritele con la pastella. Cercate di coprire tutto in modo omogeneo e spolverizzate con un pochino di cannella prima di infornare.

Forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, ma dipende dal vostro forno. E’ cotto quando la superficie ha un bel colore biondo scuro .

Il Cobbler di mele va servito tiepido con una bella decorazione di zucchero a velo sulla fetta e panna montata al suo fianco.

Dosi variate per

porzioni

L’articolo Apple Cobbler proviene da Gloria Kitchen USA.

Ingredienti:

Preparazione:

Se assaggiate questo spezzatino non lo lascerete più, è uno spezzatino di manzo ai peperoni, e le numerose spezie gli danno un gusto straordinario. C’è una spezia tra gli ingredienti, la Mastika o Mastice di Chios, è la resina del lentisco, in Medio oriente e in Grecia seguono una tradizione secolare della cultura greca e turca e lo mettono anche nel caffè, è un aroma molto usato in Medio Oriente, altre notizie interessanti le trovate qui si può acquistare su Internet, ma potete anche ometterlo ed otterrete lo stesso un piatto delizioso.

Spezzarino arabo delizioso

Per la marinatura e cottura della carne:

600 gr di spezzatino di Manzo

1/2 cucchiaino di Mastice di Chios tritato

1 cucchiaino di Cumino

1 cucchiaino di Coriandolo

1 cucchiaino di Paprika

1 cucchiaiano di Cardamono macinato

1 cucchiaino di Curcuma

1 cucchiaino di Pepe nero

1 cucchiaio di Sale

3 foglie di Alloro

5 baccelli di Cardamono

1 Cipolla

1 cucchiaio di Zucchero

1 Pomodoro di medie dimensioni

Per il soffritto/finitura in padella:

1 cucchiaio di Burro (o ghee)

1 Cipolla media

4 spicchi d’Aglio

2 Peperoncini verdi (o 1 peperone verde)

1 Peperone rosso grande

Per preparare lo spezzatino arabo delizioso, in una ciotolina mischiate con il sale il mastice di Chios, il cumino, il coriandolo, la paprika, il cardamomo macinato, la curcuma, il pepe nero.

Con 1/3 di questa miscela ricoprite tutti i pezzi di carne, poi in un tegame metteteli a rosolare nel burro, dopo aggiungete la cipolla ed il pomodoro tagliati in 4 pezzi, lo zucchero, le foglie di alloro spezzettate, i 5 baccelli di cardamomo e un altro terzo della miscela di spezie. Portate a cottura.

Quando il manzo è cotto togliete tutto dal tegame e mettetelo da parte, nello stesso tegame ma lavato, mettete altro burro e fate soffriggere la cipolla tagliata a fettine sottili, gli spicchi d’aglio tritati, il peperoncino verde tritato, il peperone rosso tagliato a striscioline e la rimanente miscela di spezie, mescolate e quando hanno soffritto un poco aggiungete la carne poi tutta la salsa in cui è stata cotta.

Continuate la cottura fino a che il peperone è cotto.

Il Mastice di Chios è un ingrediente di questa ricetta, potete acquistarlo qui:

Ingredienti:

Preparazione:

Questa torta salata è nata cosi: mio figlio aveva comprato un chilo di ricotta di pecora salvo poi mangiarne poche cucchiaiate, non sapendo che la ricotta in frigorifero non si conserva più di 3-4 giorni, così avevo questa quantità enorme di ricotta da consumare; ho poi scoperto che si può anche congelare.

Allora ho deciso di preparare una torta salata con 500 grammi e di congelare il resto; in questo blog ho già una ricetta di torta salata spinaci e ricotta preparata con base di pasta sfoglia, questa invece ha la base di pasta brisée al vino bianco, cioè si sostituisce l’acqua col vino bianco, una pratica poco conosciuta, viene una pasta brisée più buona e saporita.

Per una teglia di diametro 25 cm occorrono 400 gr di pasta brisée, la potete preparate seguendo il link sopra che è per 500 gr, diminuite le dosi in proporzione; se volete la pasta al vino bianco sostituite l’acqua col vino; ma invece per una teglia più grande ne occorreranno proprio 500 gr.

Se usate gli spinaci freschi, una volta cotti strizzateli bene per eliminare più acqua possibile, se usate gli spinaci congelati scongelateli al microonde così non conterranno acqua in eccesso e saranno perfettamente strizzati, anche la ricotta va scolata dal siero: è necessario eliminare l’acqua altrimenti la base della torta riusulterà umidiccia.

Torta salata ricotta e spinaci

400 gr pasta brisée al vino:

200 gr di Farina 00

120 gr di Burro

1 pizzico di Sale

Vino bianco q.b.

Ripieno:

500 gr di Ricotta ovina

300 gr di Spinaci

50 gr di Burro

1 Uovo

Noce moscata

Sale q.b.

Pecorino grattugiato q.b.

Per preparare la torta salata ricotta e spinaci cominciate con la pasta brisée: ponete nella planetaria la farina, il burro di frigo o margarina a tocchetti e col gancio a foglia riducete il tutto ad un sabbiato. Poi aggiungete il sale e il vino bianco bastante ad ottenete un impasto morbido. Se impastate a mano impastate il meno possibile. Ponete in frigo 30 minuti.

Nel frattempo in un’ampia padella sciogliete il burro, aggiungete gli spinaci ben strizzati, salate, fateli insaporire bene poi aggiungete la noce moscata, mescolate ancora un poco poi spegnete il fuoco.

Tagliuzzate gli spinaci col coltello, poneteli in una ciotola, lasciateli intiepidire poi aggiungete la ricotta, l’uovo, il sale, altra noce moscata, una generosa dose di pecorino grattugiato o parmigiano e amalgamate tutto benissimo.

Stendete la pasta brisée col mattarello e rivestite una teglia di 25 cm di diametro, per evitare che la base, a causa dell’umidità della ricotta, dopo cotta risulti umida e molliccia, fate la cottura in bianco in forno per 10 minuti, cioè cuocete il guscio di brisée in teglia, senza ripieno, nel forno a 180° per 10 minuti dopo averlo bucherellato con una forchetta, e vedrete che la vostra torta riuscirà bella croccante, friabile e asciutta anche alla base.

Riempite il guscio di brisée col composto di ricotta, livellatelo bene e cuocete in forno pre-riscaldato a 200°.  Sarà cotto quando la brisée avrà un colore dorato e la ricotta avrà colore giallo.

Per scongelare ma anche per cucinare, è utilissimo un forno microonde, potete acquistarlo qui:

La ricetta è infallibile, semplice, con una lievitazione fantastica come potete vedere nel video, potete star sicuri che piacerà molto ai bambini ed anche al marito.

Ciambella brioche all’uvetta

500 gr di Farina Manitoba

15 gr di Lievito di birra fresco (5-6 gr secco)

200 ml di Latte intero tiepido

100 gr di Zucchero

100 gr di Burro morbido

2 Uova

150 gr di Uvetta sultanina

Scorza grattugiata di 1 Limone o Arancia

1 pizzico di Sale

Rum per l’ammollo

Per preparare la ciambella brioche all’uvetta mettete in ammollo l’uvetta nel Rum o altro liquore, per 20 minuti. Scolatela, strizzatela benissimo e tamponatela con carta da cucina. Passatela in un velo di farina per non farla cadere sul fondo.

Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido insieme a un cucchiaino di zucchero preso dal totale o, se è il lievito secco, seguite le istruzioni della confezione: se va sciolto in acqua e zucchero togliete la quantità di acqua dai 200 ml di latte.

In una ciotola capiente (o nella planetaria) unite la farina, lo zucchero rimasto e la scorza dell’agrume. Versate il latte con il lievito e iniziate a mescolare. Aggiungete le uova una alla volta, facendo assorbire la prima prima di inserire la seconda.

Aggiungete il burro morbido a pezzetti, poco alla volta, continuando a impastare fino a ottenere un panetto liscio ed elastico. Inserite il sale alla fine.

Coprite la ciotola con pellicola e lasciatela lievitare in un luogo tiepido (esempio forno spento con luce accesa) fino al raddoppio del volume, circa 2 ore.

Riprendete l’impasto, stendetelo delicatamente con le mani su un piano infarinato e distribuite l’uvetta in modo uniforme. Impastate brevemente per incorporarla. Formate un filone lungo, unite le due estremità per creare una ciambella e posizionatela in uno stampo da ciambella (diametro 25-26 cm) ben imburrato e infarinato.

Coprite lo stampo e lasciate lievitare nuovamente per 45-60 minuti, finché l’impasto non raggiunge quasi il bordo.

Spennellate la superficie con un goccio di latte tiepido o un tuorlo d’uovo sbattuto. Cuocete in forno statico pre-riscaldato a 180° per circa 35-40 minuti. Se la superficie si colora troppo velocemente, copritela con un foglio di alluminio.

Fate raffreddare completamente la ciambella prima di sformarla.

Come potete vedere la ciambella viene molto alta, occorre uno stampo alto come il mio, almeno 9 cm, potete aquistarlo qui:

Ingredienti:

Preparazione:

Ingredienti:

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