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PIZZA NEL FORNETTO ARIETE

unapadellatradinoi — Tue, 09 Feb 2021 06:00:14 +0000

Pizza nel Fornetto Ariete

Porzioni: 30 h
Problema: media
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Come vi avevo annunciato, è entrato a far parte del mio parco macchine, un nuovo aiuto…
Ve lo voglio presentare è il Fornetto per le Pizze Ariete…..

Dalle feste di Natale mi sono fissata a fare una buona pizza come in pizzeria, quindi ho deciso di guardare video e di iscrivermi ai Gruppi di Facebook (sotto vi lascio i link), da loro ho imparato tantissimi accorgimenti e suggerimenti, così ho atteso trepidamente l’offerta sul Sito Ariete e domenica scorsa l’ho acquistato.

Chiaramente la preparazione è lunga quindi ho dovuto attendere il fine settimana per prepararla, non vedevo l’ora…. e devo dire che mi ritengo super soddisfatta.

Ora sperimenterò altre farine ma già con questa ricetta di Chiara Passion alla quale ho applicato qualche modifica, mi ritengo super soddisfatta, continuate a seguirci e tante ricette preparò ancora.

ingredienti

200 g di farina 00
200 g di farina manitoba
3 g di lievito di birra fresco
6 g di sale fino
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

Istruzioni

In una ciotola capiente mettete le farine, mescolatele, aggiungete lo zucchero, e 1/2 acqua con sciolto all’interno il lievito. Impastate semplicemente con un cucchiaio. Aggiungete sale, olio e la restante acqua, mescolate sempre con il cucchiaio, coprite con pellicola e lasciate riposare 30 minuti.
Trascorso il tempo, trasferitevi su di un piano da lavoro, spolverate bene con la semola è fondamentale aiutarvi con questa farina. Fate un giro di pieghe, coprite e lasciate riposare 20 minuti, ripetete l’operazione per altre due volte. Trasferite l’impasto in una ciotola oliata coprite con pellicola e mettete in frigo 24 h.
Trascorso il tempo tirate fuori l’impasto, fatelo acclimatare per circa 30 minuti, fate nuovamente le pieghe per 3 volte ogni 20 minuti, sempre base con farina di semola.
Dopo l’ultimo giro di pieghe, formate I panetti ( qui ne vengono 2 da 250 g e 1 da 200 g), date anche a loro 1 giro di pieghe. Adagiateli in un contenitori capiente, oliato, fate riposare 1 h.
A questo punto dovrete formare le pizze, prendete ogni singolo panetto passatelo nella farina di semola, allargatelo leggermente, con le mani al centro, poi con l’aiuto di una ciotola adagiatelo sopra, e fate cadere l’impasto per tutta la superficie della ciotola, poi ri trasferitelo su di una pala di legno spolverata di semola, fate riposare coperte con un panno umido per 1 ora.
Venti minuti prima, nel frattempo accendete il fornetto a potenza 4, quando sarà trascorsa l’ora farcite le pizze escluso I formaggi, infornatele e spostate a 5 la potenza, devono passare due minuti, aprite girate la pizza di 180° per avere una cottura uniforme, mettete il formaggio, e cuocete ancora per 2 minuti, se il vostro impasto si gonfia, fate qualche piccolo fiorellino per far si che non tocchi la resistenza e si bruci.
Aprite il fornetto, sfornate e gustate, vi garantisco non andrete più in pizzeria!!!

I gruppi che vi consiglio di seguire su Facebook sono: La Pizza con Ariete 909; Tutto sull’Ariete Pizza, Ferrari G3, F1 e sulla Pizza fatta in Casa; Quelli di Bonci.

Chiaramente una buona birra abbinata io vi consiglio quella dei miei amici di Maltus Faber.

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FORNETTO VERSILIA: consigli utili

Angela...passione cucina — Fri, 11 Sep 2020 13:14:44 +0000

Fornetto Versilia: un ritorno alla storia! Una storia che si perde un po’ nella leggenda, ma ciò che è certo è che era un alleato nella cucina delle nostre nonne!

CIAMBELLONE BICOLORE CON IL FORNETTO VERSILIA

dulcis.di.gabriella.pravato — Sat, 01 Apr 2017 14:28:07 +0000

CIAMBELLONE BICOLORE CON IL FORNETTO VERSILIA In questi giorni ho viste tante ricette di alcune mie colleghe di torte e ciambelloni fatte con il fornetto versilia ! Mi sono incuriosita molto e ho deciso di acquistarlo e provarlo ! Questo ciambellone bicolore con il fornetto versilia e’ la prima ricetta che ho realizzato e sono rimasta davvero soddisfatta ! Che […]

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CIAMBELLONE AL KEFIR COTTO NEL FORNETTO VERSILIA

mimma morana — Wed, 21 Sep 2016 13:29:00 +0000

Chissà perchè, quando penso al mio blog, voglio sempre trovare delle ricette , sì facili, ma nuove, strabilianti, originali.

E così facendo, perdo di vista la semplicità, la quotidianità che vede anche persone poco avvezze all’arte culinaria, tentare di destreggiarsi nel preparare un dolcetto per la colazione dei familiari.

Da tempo avevo comprato il Fornetto Versilia ….l’ennesima caccavella della mia cucina che , ormai, straripa di utensili e forme di ogni tipo. Si trattta di una pentola con la forma di uno stampo per ciambellone, con manici e coperchio. Si pone sul fornello medio del piano cottura a gas e cuoce perfettamente dolci e salati. Addirittura, dei miei amici, riescono a sfornare dal Versilia, anche il pane, perfettamente dorato all’esterno e cotto all’interno. E’ uno strumento antico che usavano le nostre nonne e mia madre mi racconta che veniva acquistato per le case di villeggiatura dove non c’era la cucina con il forno.

Non lo avevo ancora usato nonostante leggessi ovunque le innumerevoli qualità di questo strumento per la cottura ,semplice ed economico. Finalmente mi sono decisa a realizzare un ciambellone al kefir, complice il salvavita dell’energia elettrica che non avrebbe retto il condizionatore “/redirect.php?URL=a manetta” , visto il caldo, e la lavatrice piu’ il forno.
Quindi procedo con una ricetta semplice, economica così, se dovessi fallire nel mio esperimento, non butterò via molto.

Il risultato mi ha stupita piacevolmente!! Il ciambellone si è cotto perfettamente, senza bruciature, sofficissimo e profumato, sul gas con la fiamma al minimo. Quindi…eccovi la ricetta!!!

Ingredienti:
- 130 gr. di yogurt di Kefir o altro yogurt a vostra scelta
- 3 uova grandi o 4 piccole
- 100 gr. olio mais
- 150 gr. di zucchero
- 230 gr. farina 00
- 70 gr. fecola di patate
- la scorza di 1 limone grattugiata o di arancia o mandarino…insomma , quello che preferite
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 pizzico di vanillina
- zucchero a velo

Procedimento:
- montare le uova con lo zucchero sino a che diventano bianche e spumose
- aggiungere tutti gli altri ingredienti e lavorare bene
- imburrare il Fornetto Versilia e cospargerlo di farina
- versare il composto
- posizionare il Fornetto, chiuso con il coperchio, su un fornello medio, sopra uno spargifiamma
- cuocere a fuoco alto per 5 minuti e poi, a fuoco bassissimo per 40 minuti senza togliere il coperchio
- scoperchiare e fare la prova stecchino, qualora necessiti , continuare la cottura per qualche minuti, sempre a fuoco bassissimo
- sformare e spolverare di zucchero a velo

con questa ricetta partecipo al programma di affiliazione

http://www.lapulceeiltopo.it/

FROLLA ALL’ANICE RIPIENA ALLA MARMELLATA DI MIRTILLI COTTA IN FORNETTO ESTENSE

Ilaria — Sat, 10 Sep 2016 14:06:30 +0000

Livello di difficoltà : ☆

Categoria IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, Dolci, adatte ai bambini, LIEVITO PER DOLCI, FARINA MANITOBA, CROSTATE, zucchero a velo, RUSTICO, HOME MADE, FORNETTO ESTENSE, UOVA, BURRO

Tempo di preparazione 1h40min
Tempo di cottura 1h
Porzioni Per 4-5 persone

UTENSILI
planetaria kenwood kmix piano di lavoro
Carta forno
Coltello
Cucchiaio
Mattarello
Stampo rotondo 24cm
Pennello in silicone
Pellicola per alimenti
Fornetto estense 30cm
INGREDIENTI
300gr farina manitoba
1uovo e 1tuorlo d’uovo
1pizzico di sale
1 cucchiaino di succo di limone
6gr lievito per dolci
125gr burro
150gr di zucchero a velo
1 cucchiaino di semi di anice
RIPIENO
400gr marmellata di mirtilli
1tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua
Zucchero a velo

Nuovo giorno nuova ricetta…
Quest’oggi a merenda gustiamo un’ottima crostata dove la frolla aromatizzata con l’aggiunta di semi di anice
è unica e particolare il cuore sapore bene si accompagna con il suo ripieno alla marmellata di mirtilli.
Cotta senza accendere il forno visto ancora il gran caldo utilizzeremo il magico fornetto estense e porteremo in tavola una vera delizia…
PROCEDIMENTO
Muniti di terrina o planetaria e gancio K andiamo a realizzare la nostra base di frolla che aromatizzaremo con l’aggiunta di semi di anice.
Versiamo quindi nella planetaria:
burro,zucchero a velo, farina,uovo,tuorlo d’uovo,sale, lievito per dolci,succo di limone e semi di anice.
Impastiamo per pochi minuti per non far scaldare troppo il burro quindi avvolgiamolo il nostro impasto nella pellicola per alimenti e riponiamo a riposo in frigo per almeno 30min.
Trascorso tempo di riposo andiamo a stendere su piano di lavoro con carta forno i 3/4 del nostro impasto e adagiamo all’interno di stampo rotondo.
Rifiniamo bene o bordi quindi bucherelliamo la base con i rebbi di una forchetta e distribuiamo in modo uniforme la marmellata di mirtilli.
Con la restante frolla andiamo a creare delle strisce di pasta che disporremo sopra il ripieno formando una graticola.
Chiudiamo i bordi della frolla con le dita e pennelliamo l’intera superficie con tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua.
Su fornello medio della cucina andiamo a preriscaldare il fornetto estense e poggiano lo stampo su supporto quadrato.Chiudiamo il coperchio mantenendo i fori aperti e facciamo cuocere per circa 1h con fiamma al minimo.
A cottura ultimata estraiamo la teglia dal fornetto e poniamo la crostata a freddare completamente.
Ora che la nostra crostata è pronta per essere gustata sformiamo dallo stampo adagiandola su piatto o alzata spolverizzandone la superficie con zucchero a velo.
Tagliamo a fette e buona merenda!

PAGNOTTA RUSTICA_MIELE,YOGURT,NOCI E UVETTA COTTA IN FORNETTO ESTENSE

Ilaria — Mon, 05 Sep 2016 08:40:36 +0000

Livello di difficoltà : ☆

Categoria olio di mais, adatte ai bambini, FARINA MANITOBA, Antipasti, merenda, FRUTTA SECCA, ricette per vegetariani, LIEVITO DISIDRATATO PER LIEVITATI, HOME MADE, RACCOLTA DI LIEVITATI CON LIEVITO SECCO, snack, noci, senza grassi, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, senza burro, RUSTICO, LATTICINI, MIELE, colazione, FORNETTO ESTENSE, RICETTE ESTIVE, PANE

Tempo di preparazione 3h
Tempo di cottura 45min
Porzioni 1kg020gr

UTENSILI
planetaria kenwood kmix
Piano di lavoro
Bilancia pesa alimenti
Fornetto estense 30cm
Teglia rotonda in alluminio
Carta forno
Pentolino
Gratella
pennello in silicone
INGREDIENTI
500gr farina manitoba
1bustina di lievito di birra disidratato
1cucchiaio di miele
60ml olio di mais
250ml yogurt greco
30gr uvetta
40gr noci
1gr sale
1tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua
Oggi portiamo in tavola una pagnotta rustica che ben si accompagna a marmellate,salumi e formaggi realizzata con ingredienti semplici,genuini e salutari.
Gli ingredienti protagonisti della nostra ricetta sono:
Yogurt greco,miele,uvetta sultanina e noci insieme a
lievito di birra,farina,sale e olio di mais.
Pennellato in ultimo la superficie della nostra pagnotta con tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua;
senza burro e senza uova al suo interno in sole 3h ho ottenuto 1kg020gr di pura bontà e genuinità cuocendola all’interno del magico fornetto estense.
Vediamo quindi insieme come si prepara…
PROCEDIMENTO
Andiamo a scaldare appena al pentolino su fornello piccolo della cucina lo yogurt affinché sia tiepido.
Sciogliamo all’interno di planetaria munita di gancio impastatore il lievito di birra disidratato insieme al miele nello yogurt quindi aggiungiamo farina,noci,uvetta e
olio di mais e a velocità moderata facciamo impastare i nostri ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio, morbido ma compatto aggiungendo solo verso la fine il sale.
Facciamo lievitare l’impasto all’interno della stessa terrina per 1h.
Trascorsa la prima lievitazione rovesciamo l’impasto su piano di lavoro ed effettuiamo un paio di pieghe.
Diamo all’impasto forma tondeggiante e adagiamolo all’interno di teglia rotonda in alluminio foderata con carta forno per successiva lievitazione di 1h.
Trascorsa anche la seconda e ultima lievitazione preriscaldiamo su fornello medio della cucina il fornetto estense e pennellato la superficie della nostra pagnotta con tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua portiamo a cottura all’interno del magico fornetto ponendo il coperchio dello stesso con fori aperti facendolo cuocere per 45min.
A cottura ultimata sformiamo la nostra pagnotta ponendola a freddare completamente su gratella per dolci.
Ora che è fredda possiamo tagliarla a fette e consumare a piacere.
Buon appetito!

FROLLA SALATA RIPIENA DI RISO AL SUGO E PROSCIUTTO COTTA IN FORNETTO ESTENSE

Ilaria — Sun, 04 Sep 2016 07:36:02 +0000

Livello di difficoltà : ☆

Categoria adatte ai bambini, riso integrale, Antipasti, Salati, FARINA TIPO 0, HOME MADE, TORTE SALATE, SALSE, PASTA FROLLA, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, RISO, prosciutto cotto, CROSTATE, RUSTICO, FORNETTO ESTENSE, UOVA, BURRO

Tempo di preparazione 1h20min
Tempo di cottura 45min
Porzioni Per 4 persone

UTENSILI
planetaria kenwood kmix
Piano di lavoro
Bilancia pesa alimenti
Fornetto estense 30cm
Pennello in silicone
Mattarello
Carta forno
Stampo 24cm rotondo
INGREDIENTI
FROLLA SALATA

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/05/pasta-frolla-salata-home-made.html

300gr farina manitoba
1uovo e 1tuorlo d’uovo
1pizzico di sale
125gr burro
6gr lievito per torte salate
RIPIENO:
200gr prosciutto cotto
2cucchiai di formaggio grattugiato
100gr riso integrale
150ml sugo di pomodoro home made
1tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua

Oggi portiamo in tavola un gustoso e ricco piatto potendo decidere di proporlo come primo piatto o piatto unico in quanto non manca di sostanza e nutrimento essendo una frolla salata farcita con dell’ottimo riso integrale condito con
passata di pomodoro home made,formaggio grattugiato e pezzetti di prosciutto cotto.

Cotta all’interno del magico fornetto estense vediamo quindi insieme come si prepara…

PROCEDIMENTO

Per prima cosa andiamo a realizzare secondo ricetta la nostra base di frolla salata(v.link)

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/05/pasta-frolla-salata-home-made.html

riponendo il nostro impasto a forma di palla avvolto nella pellicola per alimenti in frigo per almeno 30min.
Nel frattempo andiamo a portare a bollore pentola d’acqua dove cuoceremo il nostro riso integrale
e scolatolo al dente lo riuniremo all’interno di una terrina insieme alla passata di pomodoro,formaggio grattugiato e pezzetti di prosciutto cotto.
Riprendiamo l’impasto di frolla salata che useremo per i 3/4 come base stendendo la sfoglia al mattarello su foglio di carta forno a misura della nostra teglia quindi adagiamo all’interno del nostro stampo rifinendone i bordi.
Con i rebbi di una forchetta bucherelliamo la base della nostra pasta frolla e versiamo sopra il nostro ripieno goloso andandolo a distribuire su tutta la superficie in maniera uniforme livellandolo.
Con la rimanente pasta frolla andiamo a creare strisce decorative che formeranno la graticola della nostra crostata salata.
Pennelliamo la nostra torta salata con tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua quindi preriscaldato su fornello piccolo della cucina il magico fornetto estense adagiamo la nostra teglia su supporto quadrato e chiuso con apposito coperchio facciamo cuocere per 45min .
Ultimata la cottura spegniamo e sforniamo la teglia dal nostro fornetto facendola intiepidire.
Pronta per essere gustata portiamo in tavola e buon appetito!

POLPETTE DI CARNE TRITATA COTTE IN FORNETTO ESTENSE

Ilaria — Fri, 02 Sep 2016 12:50:19 +0000

Livello di difficoltà : ☆

Categoria olio di mais, adatte ai bambini, senza burro, Antipasti, RUSTICO, HOME MADE, FORNETTO ESTENSE, UOVA, PANE, Secondi Piatti, snack

Tempo di preparazione 1h
Tempo di cottura 40min
Porzioni 20 polpette

UTENSILI
terrina
Pentola Fornetto estense 30cm
Teglia rotonda in alluminio
Carta forno
INGREDIENTI
4-5 fette pane raffermo home made
300gr carne tritata
Pepe nero
Rosmarino essiccato
Basilico essiccato
1uovo
2cucchiai formaggio grattugiato
200ml latte di avena
Olio di mais

Questa sera portiamo in tavola polpette di carne macinata fresca:

non fritte,non untuose,non cotte in forno ma cotte all’interno del magico fornetto estense.
Ben dorate e morbide polpette di carne il cui impasto è stato realizzato oltre alla carne insieme all’aggiunta di pane raffermo di mia produzione e ancora:

uovo,formaggio grattugiato e aromi
Pochi ingredienti creano un piatto genuino di facile realizzazione quanto più facile da mangiare.A chi non piacciono le polpette?!Grandi e piccini le polpette sono il piatto più amato di sempre…

Vediamo quindi insieme come si preparano…

PROCEDIMENTO

Muniti di fornetto estense possiamo realizzare la ricetta partendo a realizzazione dell’impasto per le polpette comprando in giornata dell’ottima carne tritata per polpette dal Vostro macellaio di fiducia.
Al Vostro taglio di carne fatevi aggiungere anche della salsiccia per rendere la Vostra macinata ancora più saporita.
Mettete in ammollo nel latte di avena il pane raffermo fino a quando sarà facile da sbriciolare con le mani senza fatica strizzando la mollica dall’eccesso di latte.
Riunite all’interno di terrina capiente la mollica di pane,carne tritata,uovo,pepe,aromi,spezie e formaggio grattugiato.
Impastate bene il tutto con le mani quindi date forma al Vostro impasto creando le classiche polpette rotonde e appena schiacciate.
Disponete le polpette all’interno di teglia rotonda in alluminio foderata con foglio di carta forno e irroriamo con un filo d’olio.
Con queste dosi io ho ottenuto una ventina di polpette quindi le cuoceremo in due tempi.
Preriscaldiamo su fornello medio della cucina il fornetto estense quindi adagiamo la nostra teglia su supporto quadrato ponendo il coperchio facendo cuocere le polpette per 40min girandole a metà cottura per una doratura uniforme.
A cottura ultimata portiamo in tavola le nostre golosissime polpette e…Buon appetito!

PAGNOTTA SOFFICE ALLE PESCHE SCIROPPATE E LATTE DI AVENA COTTA IN FORNETTO ESTENSE

Ilaria — Wed, 31 Aug 2016 09:47:26 +0000

Categoria olio di mais, adatte ai bambini, FARINA MANITOBA, Antipasti, merenda, vegan, ricette per vegetariani, LIEVITO DISIDRATATO PER LIEVITATI, HOME MADE, snack, ZUCCHERO SEMOLATO, senza grassi, pesche, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, senza burro, RUSTICO, senza uova, colazione, FORNETTO ESTENSE, PANE

Tempo di preparazione 3h40min
Tempo di cottura 40min
Porzioni 900gr
UTENSILI
planetaria kenwood kmix
piano di lavoro
Pennello in silicone
Fornetto estense 30cm
Teglia rotonda in alluminio
Carta forno
Bilancia pesa alimenti
Pentolino
Cucchiaio
Gratella
INGREDIENTI
500gr farina manitoba
1gr sale
1cucchiaio di zucchero
120gr pesche sciroppate ( v.ricetta )

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2015/09/pesche-sciroppate-home-made.html?preview=true

180ml latte di avena
50ml olio di mais
1 bustina di lievito di birra
Latte di avena per pennellare il pane

Oggi andiamo a realizzare un pane davvero buono; soffice,profumato,senza grassi e senza lattosio ideale per gli intolleranti,vegani e salutisti.
Una pagnotta da 900gr cotta all’interno del magico fornetto estense il cui impasto realizzato nella planetaria contiene:
latte di avena della linea alpro(che colgo l’occasione per ringraziare per l’assaggio gratuito dei Suoi prodotti),
pesche sciroppate home made,farina manitoba,
olio di mais,zucchero e lievito.
Semplici ingredienti ma fondamentali per ottenere un eccellente risultato.
Vediamo quindi insieme come si prepara…
PROCEDIMENTO:
Scaldiamo appena il latte di soia al pentolino raggiungendo una temperatura non superiore ai 30° per evitare di bruciare il lievito di birra compromettendo irrimediabilmente la buona lievitazione del nostro impasto.
Sciogliamo quindi all’interno di planetaria munita di gancio impastatore il lievito di birra insieme allo zucchero nel latte tiepido.
Aggiungiamo la farina,le pesche sciroppate(v.ricetta )

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2015/09/pesche-sciroppate-home-made.html?preview=true

olio di mais ed avviamo l’impasto a velocità moderata aggiungendo verso la fine il sale.
Facciamo lievitare l’impasto (una volta ultimato ovvero quando sara’morbido ma compatto) all’interno della stessa terrina per circa 2ore.
Trascorsa la prima lievitazione rovesciamo l’impasto su piano di lavoro ed effettuiamo un paio di pieghe;
diamo quindi forma di una ciambella che porremo a lievitare all’interrpno di teglia rotonda in alluminio foderata con carta forno per 40min.
Trascorsa anche la seconda e ultima lievitazione preriscaldiamo su fornello medio della cucina il fornetto estense quindi pennelliamo la superficie della nostra pagnotta con latte di soia e portiamo a cottura all’interno del fornetto estense facendo poggiare la teglia su supporto triangolare.
Facciamo cuocere per 40min con fiamma al minimo e fori aperti del coperchio.
Ultimato la cottura adagiamo il nostro bellissimo pane a raffreddare completamente su apposita gratella.
Una volta freddatosi portiamo in tavola e tagliato a fette gustiamo a piacere.
Buon appetito!

PANE IN CASETTA LIGHT AI SEMI DI SESAMO E GIRASOLE COTTO IN FORNETTO ESTENSE

Ilaria — Mon, 29 Aug 2016 06:21:13 +0000

Categoria olio di mais, adatte ai bambini, FARINA MANITOBA, Antipasti, merenda, ricette per vegetariani, LIEVITO DISIDRATATO PER LIEVITATI, HOME MADE, snack, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, LATTE, senza burro, RUSTICO, sesamo, colazione, FORNETTO ESTENSE, UOVA

Tempo di preparazione 3h30min
Tempo di cottura 30min
Porzioni 2 pan bauletto 860gr tot

UTENSILI
planetaria kenwood kmix
Piano di lavoro
Bilancia pesa alimenti
Fornetto estense 30cm co
Pennello in silicone
Stampi cuki rettangolare
Pentolino
Cucchiaio
INGREDIENTI
550gr farina manitoba
1bustina di lievito di birra disidratato
1cucchiaio di melassa
280ml latte tiepido
50ml olio di mais
1gr sale
1tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua
Semi di girasole qb
Semi di sesamo qb
Oggi andiamo a realizzare un pane in cassetta light,
ovvero senza uova e senza burro all’interno del nostro impasto a cui però non manca: colore,sofficità e fantasia.
Ottenuto due pagnotte ne ho pennellato la superficie con tuorlo d’uovo sbattuto diluito con acqua e successivamente spolverizzati con semi di sesamo e semi di girasole pronti per essere cotti in soli 30min all’interno del magico fornetto estense.
Fatti freddare completamente su gratella per dolci li ho immortalati in 3 scatti in tutta la loro bellezza pronti per la prova assaggio pienamente superata!
Vediamo quindi insieme come si preparano…
PROCEDIMENTO:
Scaldiamo appena il latte al pentolino affinché sia tiepido.
All’interno della nostra terrina o planetaria munita di gancio impastatore sciogliamo nel latte il lievito di birra disidratato insieme alla melassa o miele.
Aggiungiamo farina manitoba,olio di mais e avviamo l’impasto a velocità moderata fino ad ottenere un impasto liscio,morbido e compatto aggiungendo solo verso la fine il sale.
Facciamo lievitare il nostro impasto all’interno della stessa terrina per 1h.
Tascorsa la prima lievitazione rovesciamo l’impasto su piano di lavoro ed effettuiamo un paio di pieghe.
Dividiamo ora l’impasto in due panetti che lavoreremo singolarmente dando forma di rotolo che adageremo all’interno di stampi oliati di forma rettangolare ponendoli a lievitare al coperto per circa 2h o fino a quando il nostro impasto raggiungerà il bordo stampo.
Trascorsa anche la seconda e ultima lievitazione andiamo a pennellare la superficie dei nostri pani con tuorlo d’uovo sbattuto diluito con acqua sulla quale distribuiremo a piacere semi di sesamo e semi di girasole.
Preriscaldiamo su fornello medio della cucina il fornetto estense e posizioniamo lo stampo contenente l’impasto lievitato all’interno di teglia che colloccheremo a sua volta su supporto quadrato.
Chiudiamo con apposito coperchio e facciamo cuocere per 30min.
Ultimata la cottura di entrambe le pagnotte sformiamole da gli stampi ponendoli a freddare completamente su gratella per dolci.
Ora che il nostro pane è completamente freddo possiamo tagliarlo a fette e gustarlo a piacere.
Portate in tavola e buon appetito!

CUOR DI FROLLA MIRTILLI E ALBICOCCHE COTTO IN FORNETTO ESTENSE

Ilaria — Mon, 22 Aug 2016 13:19:18 +0000

Livello di difficoltà : ☆

Categoria Dolci, adatte ai bambini, LIEVITO PER DOLCI, FARINA MANITOBA, MARMELLATE, merenda, ricette per vegetariani, HOME MADE, LIMONE, PASTA FROLLA, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, fecola di patate, CROSTATE, zucchero a velo, mirtilli, RUSTICO, LATTICINI, colazione, FORNETTO ESTENSE, UOVA, BURRO, Albicocche
Tempo di preparazione 1h20min
Tempo di cottura 40min
Porzioni Per 4 persone
UTENSILI
planetaria kenwood kmix
piano di lavoro infarinato
Coltello
Mattarello in silicone
Fornetto estense 30cm
Stampo a cuore in silicone 24cm
Forchetta
Cucchiaio
Bilancia
Pennello in silicone
Alzata
INGREDIENTI
2uova
1pizzico di sale
6gr lievito per dolci
150gr di zucchero a velo
150gr burro
100gr fecola di patate
300gr farina manitoba
1cucchiaino succo di limone
RIPIENO
150gr marmellata di mirtilli
150gr marmellata di albicocche
1tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua
zucchero a velo per spolverizzare
Oggi portiamo in tavola una dolce e morbida frolla ancora più dolce nella sua forma a cuore farcita con due diversi gusti di marmellata quanto golosi.
Una parte di cuore l’ho farcita con
marmellata di mirtilli,l’altro lato con la marmellata di albicocche.
In questo modo potremmo assaporare della nostra crostata un solo lato o entrambi a seconda delle nostre preferenze e di coloro che avranno la possibilità di gusterla insieme a “noi”…Io l’ho piacevolmente divisa con mio marito fetta dopo fetta

TORTA DI RISO SALATA COTTA IN FORNETTO ESTENSE

Ilaria — Sun, 21 Aug 2016 06:28:59 +0000

Livello di difficoltà : ☆

Categoria piatto unico, adatte ai bambini, RISO, sac’apoche o siringa per dolci, Antipasti, RUSTICO, LATTICINI, HOME MADE, FORNETTO ESTENSE, TORTE SALATE, ricette senza glutine, UOVA, RICETTE ESTIVE, BURRO, snack, Primi
Tempo di preparazione 1h
Tempo di cottura 40min
Porzioni 4 persone
UTENSILI
2terrine
Pentolino
Fornetto estense 30cm
Teglia rotonda in alluminio
Carta forno
Spatola in silicone
INGREDIENTI
2uova
1pizzico di sale
Pepe bianco
1bustina di zafferano
25gr burro
2cucchiai di formaggio grattugiato
100gr riso bollito
100gr prosciutto cotto
200gr stracchino
Oggi portiamo in tavola un piatto senza glutine e senza lievito ideale per gli intolleranti ma ottimo per tutti.
Ricco di ingredienti,di gusto e di facile esecuzione e ancora;
veloce,saporita e colorata,questa torta può essere gustata e presentata come portata a scelta tra:
antipasto,primo piatto o piatto unico.
Golosa senza eccedere nei condimenti grassi,
vediamo quindi insieme come è facile da realizzare…
PROCEDIMENTO
Per prima cosa portiamo a bollore un pentolino d’acqua per la cottura del riso.
Scoliamo il riso riunendolo all’interno di una terrina capiente 5min prima dei suoi tempi di cottura poiché dovendo cuocere una seconda volta è bene che non cuocia troppo risultando poi scotto.
Insieme al riso aggiungiamo zafferano,burro,
formaggio grattugiato,prosciutto cotto a dadini,stracchino e tuorli d’uovo che avremo separato dagli albumi che monteremo a neve ben ferma con frusta elettrica in una seconda terrina per poi riunirli ai restanti ingredienti mescolandoli con spatola in silicone dal basso verso l’alto per evitare di smontarli.
Amalgamato bene il nostro impasto,preriscaldiamo su fornello medio della cucina il fornetto estense e posizioniamo teglia in alluminio(foderata con carta forno tagliata a misura bagnata e strizzata) su supporto quadrato quindi versiamo il nostro impasto e posizionato il coperchio con fori aperti portiamo a cottura per 40min mantenendo fiamma al minimo.
A cottura ultimata estraiamo la teglia dal nostro fornetto e facciamo intiepidire la nostra torta prima di servirla tagliata a fette e gustata come antipasto, primo piatto o piatto unico.
Buon appetito!

CROSTATA ALLA MARMELLATA DI PESCHE COTTA IN FORNETTO ESTENSE

Ilaria — Thu, 18 Aug 2016 11:56:04 +0000

Livello di difficoltà : ☆

Categoria Dolci, adatte ai bambini, LIEVITO PER DOLCI, FARINA MANITOBA, ESTRATTORE DI SUCCO, ricette per vegetariani, HOME MADE, LIMONE, snack, PASTA FROLLA, pesche, zucchero a velo, RUSTICO, LATTICINI, colazione, FORNETTO ESTENSE, UOVA, RICETTE ESTIVE, BURRO
Tempo di preparazione 1h10min
Tempo di cottura 40min
Porzioni Per 4-5 persone

UTENSILI
Terrina
Bilancia
Pennello in silicone
Cucchiaio
Carta forno
Teglia rotonda alluminio
Fornetto estense 30cm
Gratella
Planetaria kenwood kmix
INGREDIENTI
IMPASTO FROLLA:
300gr farina manitoba
1uovo e 1tuorlo d’uovo
1pizzico di sale
6gr lievito per dolci
1 cucchiaino succo di limone
150gr burro
125gr zucchero a velo
RIPIENO:
300gr marmellata di pesche con estrattore
(v.ricetta )

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/08/marmellata-di-pesche-con-estrattore.html

1tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua
zucchero a velo per spolverizzare
Realizzata la nostra marmellata di pesche con l’aiuto del nostro estrattore andiamo subito ad utilizzarla per farcire e portare in tavola una golosa,morbida e friabile crostata di pasta frolla cotta all’interno del mio magico e ormai irrinunciabile fornetto estense.
Vediamo quindi insieme come si prepara…

PROCEDIMENTO
Realizzato come da ricetta la nostra marmellata di pesche gialle(v.link)

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/08/marmellata-di-pesche-con-estrattore.html

andiamo a preparare la base della nostra pasta frolla riunendo all’interno della nostra planetaria munita di gancio K:burro,uova,farina,sale,zucchero e lievito.
Facciamo impastare sino ad ottenere un impasto morbido ma compatto avvolgendolo nella pellicola per alimenti e riponendolo a riposo in frigo per 30min.

Trascorso tempo di riposo andiamo a stendere 3/4 del nostro impasto su foglio di carta forno per poi riporlo all’interno di teglia rotonda in alluminio quindi versiamo la nostra marmellata e ultimiamo creando con il restante impasto una gratella decorativa che pennelleremo in ultimo con tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua.

Preriscaldiamo su fornello piccolo della cucina mantenendo la fiamma al minimo il fornetto estense e posizioniamo su supporto quadrato la nostra teglia chiudendo con coperchio facendo cuocere

per circa 40 min la crostata mantenendo i fori aperti.

A cottura ultimata sforniamo la nostra teglia dal fornetto estense per farla freddare.
Una volta che la nostra crostata sarà ben fredda potremmo spostarla su piatto o alzata spolverizzandone la superficie con zucchero a velo prima di tagliarla a fette e gustarla.
Buon appetito!

POLPETTONE IN SALSA DI POMODORO PICCANTE COTTO IN FORNETTO ESTENSE

Ilaria — Tue, 09 Aug 2016 15:00:55 +0000

Livello di difficoltà : ☆

Categoria olio di mais, senza burro, rosmarino, RUSTICO, LATTICINI, PEPERONCINO, HOME MADE, FORNETTO ESTENSE, SALSE, UOVA, PANE, CARNE, Secondi Piatti, AFFETTATI
Tempo di preparazione 50min
Tempo di cottura 40min
Porzioni Per 3-4 persone
UTENSILI
terrina
Fornetto estense 30cm
Teglia rotonda in alluminio
Carta forno
Coltello
Tagliere
Pentola
Setaccio
INGREDIENTI
1uovo
1pizzico di sale
Pepe nero
Rosmarino essiccato
Prezzemolo essiccato
200gr carne tritata
150gr pane home made
2cucchiai di formaggio grattugiato
RIPIENO
100gr pancetta coppata a fette
2 sottilette
SALSA AL POMODORO PICCANTE
olio di mais
sale
pepe nero
peperoncino fresco dell’orto
20 pomodori datterini dell’orto
Oggi con pochi ingredienti andremo a realizzare un gustoso secondo piatto o piatto portando in tavola un polpettone super veloce cotto all’interno del magico fornetto estense accompagnato da salsa al pomodoro piccante realizzata con pomodori datterini dell’orto coltivati da mio marito.

Il polpettone racchiude al suo interno fette di pancetta coppata e sottilette realizzato con pane fresco home made ammollato in acqua e successivamente strizzato utile a donare all’impasto e quindi alla carne tritata,la giusta dose di morbidezza.
Vediamo quindi insieme come si prepara…

PROCEDIMENTO
Per prima cosa andiamo ad ammollare il pane in acqua o nel latte.
Strizziamolo e sbricioliamolo con le mani riunendo le briciole di pane all’interno di una capiente terrina.
Aggiungiamo carne tritata fresca,uovo, sale,pepe,aromi,formaggio grattugiato e amalgamiamo bene il tutto impastando a mano.
Stendiamo l’impasto su foglio di carta forno distribuendo al centro fette di pancetta coppata (o altro affettato)e formaggio a sottilette.
Arrotoliamo il nostro impasto dandogli la classica forma cilindrica consona al polpettone,sigillando bene l’impasto affinché il ripieno non fuoriesca.
Adagiamo il polpettone all’interno di teglia rotonda in alluminio foderata con foglio di carta forno ultimando il piatto con rosmarino essiccato e olio di mais a filo.
Preriscaldiamo su fornello medio della cucina il fornetto estense quindi portiamo a cottura al suo interno su supporto quadrato facendolo cuocere per 40min a una temperatura che raggiungerà i 200° con coperchio a fori aperti girando il polpettone a metà cottura affinché questo sia ben dorato da entrambi i lati.
Mentre il polpettone continua la cottura andiamo a realizzare la nostra salsa di pomodoro piccante.
Laviamo i pomodori datterini andando ad eliminare i semini interni spremendo i pomodori all’interno di terrina contenente acqua.
Tagliamo a pezzetti i pomodori portandoli a cottura in pentola su fornello medio della cucina con olio,sale,
pepe nero e peperoncino piccante fresco tagliato a metà.
Facciamo cuocere per 15min quindi una volta pronti passiamo i pomodori a setaccio in modo tale da separare le scorie dalla salsa liscia e vellutata che andremo ad ottenere.
A cottura ultimata del nostro polpettone spegniamo la fiamma e trasferiamolo su piatto affinché questo si raffreddi per poter essere tagliato a fette senza che quest’ultime possano rompersi durante il taglio.
Al momento di servire in tavola scaldate appena le fette di polpettone e servitele su salsa al pomodoro piccante.
Portate in tavola e buon appetito!

CROSTATA PHILADELPHIA E NUTELLA HOME MADE COTTA IN FORNETTO ESTENSE

Ilaria — Sun, 07 Aug 2016 07:38:40 +0000

Livello di difficoltà : ☆

Categoria Dolci, adatte ai bambini, LIEVITO PER DOLCI, FARINA MANITOBA, merenda, ricette per vegetariani, HOME MADE, philadelphia light, NUTELLA, snack, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, FORMAGGIO, CROSTATE, zucchero a velo, RUSTICO, LATTICINI, colazione, FORNETTO ESTENSE, UOVA, BURRO

Tempo di preparazione 1h20min
Tempo di cottura 40min
Porzioni 4-5 persone
UTENSILI
planetaria kenwood kmix
Piano di lavoro
Bilancia pesa alimenti
Fornetto estense 30cm
Teglia rotonda in alluminio
Carta forno
Coltello
Cucchiaio
Terrina
Mattarello
INGREDIENTI
1uovo +1tuorlo
125gr zucchero a velo
100gr burro
350gr farina manitoba
40ml acqua fredda
1pizzico di sale
6gr lievito per dolci
RIPIENO:
200gr nutella home made

https://fantasiediilaria.wordpress.com/2014/08/30/nutella-home-made-cuko/

220gr philadelphia light
1tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua
Oggi andiamo a realizzare una golosissima crostata dolce.
Il ripieno di nutella home made realizzata in casa priva di olio di palma in aggiunta alla philadelphia light creano una delicata crema,amabile e non troppo dolce,liscia,lucida e setosa ne fa il ripieno ideale per soddisfare la golosità per noi amanti
del dolce,
Ottima a colazione,speciale a merenda;sempre buona in qualsiasi momento vogliate concedervi una coccola di dolcezza.
Cotta all’interno del magico fornetto estense vediamo quindi insieme come si prepara…
PROCEDIMENTO
Per prima cosa andiamo a realizzare la nostra base di pasta frolla impastando a mano o mediante uso di planetaria munita di gancio K.
Versiamo dunque all’interno della terrina o planetaria gli ingredienti utili a realizzazione della pasta frolla quindi impastiamo non troppo a lungo ma in modo tale da ottenere un composto liscio,morbido e compatto.
Diamo all’impasto forma tondeggiante e avvolgiamolo nella pellicola per alimenti riponendolo a riposo in frigo per almeno 30min.
Trascorso tempo di riposo andiamo a riunire all’interno di terrina la nutella meglio se home made (v.ricetta)

https://fantasiediilaria.wordpress.com/2014/08/30/nutella-home-made-cuko/

o per lo meno priva di olio di palma insieme alla philadelphia light.
Amalgamiamoli insieme sino ad ottenere una crema liscia.
Stendiamo al mattarello su foglio di carta forno i 3/4 del nostro impasto in una sfoglia sottile che adageremo all’interno di teglia rotonda in alluminio.
Versiamo la crema di philadelphia e nutella alla base della nostra frolla e ricopriamo la superficie con la restante frolla a cui daremo forma di grata.
Decoriamo in ultimo rifinendone i bordi e pennellando la superficie con tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua.
Preriscaldato il nostro fornetto estense su fornello piccolo della cucina adagiamo la teglia su supporto quadrato facendo cuocere con fiamma al minimo
per 45 min con coperchio avente fori aperti.
A cottura ultimata poniamo il nostro dolce a freddare completamente.
Una volta freddo aiutandoci con lo stesso foglio di carta forno adageremo la nostra crostata su alzata o piatto per dolce spolverizzandone a piacere la superficie con zucchero a velo.
Tagliamo a fette e buon appetito!

PANE PANNA E MANDORLE COTTO IN FORNETTO ESTENSE

Ilaria — Fri, 05 Aug 2016 08:14:06 +0000

Livello di difficoltà : ☆

Categoria olio di mais, adatte ai bambini, FARINA MANITOBA, Antipasti, merenda, panna per dolci, ricette per vegetariani, HOME MADE, RACCOLTA DI LIEVITATI CON LIEVITO SECCO, snack, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, LATTE, senza burro, RUSTICO, senza uova, LATTICINI, MIELE, colazione, FORNETTO ESTENSE, PANE, MANDORLE

Tempo di preparazione 4h50min
Tempo di cottura 45min
Porzioni 820gr

UTENSILI
planetaria kenwood kmix
Pentolino
Pennello in silicone
Termometro
Bilancia
Gratella
Cucchiaino
Teglia rotonda in alluminio
Fornetto estense 30cm
INGREDIENTI
500gr farina manitoba
280ml panna liquida per dolci
1gr sale
40gr mandorle
1bustina di lievito di birra
1cucchiaino di miele
Olio per la teglia
Oggi andiamo a realizzare un pane davvero buonissimo,costituito da mollica leggera;
una pagnotta soffice ma al tempo stesso croccante sia per la crosticina esterna presente alla base della stessa sia per la presenza delle mandorle(che io adoro sgranocchiare)intramate all’interno di ogni fetta.

Ottimo consumato con ogni ingrediente e in ogni momento della giornata;porteremo a tavola bontà e semplicità senza burro ne uova cotto su fornello a gas all’interno del magico fornetto estense.
Vediamo quindi insieme come si prepara…

PROCEDIMENTO

Scaldiamo leggermente al pentolino la panna liquida per dolci quindi andiamo a sciogliere all’interno di terrina o planetaria munita di gancio impastatore il lievito di birra disidratato insieme al miele o allo zucchero.
Aggiungiamo farina manitoba,mandorle intere e iniziamo ad impastare aggiungendo verso la fine dell’impasto il sale.
Poniamo a lievitare all’interno della stessa terrina per circa 2h.
Trascorso tempo di riposo rovesciamo l’impasto su piano di lavoro ed effettuiamo un paio di pieghe.
Oliamo mediante pennello in silicone la base e i bordi di una delle due teglie in dotazione del nostro fornetto estense adagiando l’impasto al suo interno facendolo lievitare nuovamente per le 2h successive.
Trascorsa anche la seconda e ultima lievitazione preriscaldiamo su fornello medio della cucina il fornetto estense e posizioniamo lo stampo su supporto quadrato aprendo i fori del coperchio per tutta la durata della cottura facendo cuocere per 45min con fiamma al minimo raggiungendo una temperatura di 215° che controlleremo con apposito termometro.
A cottura ultimata sformiamo la nostra pagnotta facendola freddare completamente su gratella per dolci.
Ora che la nostra pagnotta è finalmente pronta possiamo servirla a fette e gustarla a piacere.
Buon appetito!