La fluffosa è un dolce che quando cominci a farlo non ti fermi più!

Soffice come una nuvola, leggera, buona in ogni momento della giornata, molto versatile, ottima per una merenda con le amiche di vecchia data, con le “assaggiatrici” che adorano questa torta dei sogni.

Questa al limone con glassa alle fragole è primaverile e colorata, ideale per la nostra riunione piena di chiacchiere e risate.

La ricetta della fluffosa al limone è di Monica: la regina indiscussa di queste torte meravigliose.

INGREDIENTI per uno stampo da 26

300 g farina

300 g zucchero semolato

6 uova

100g acqua tiepida

80 g succo di limone filtrato

130 g olio di semi

1 bustina di cremar tartaro

1 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

PER LA GLASSA:

200 g fragole

150 g zucchero a velo

20 g amido di mais

succo di 1/2 limone

PROCEDIMENTO:

1. Separate i tuorli dagli albumi.
2. Setacciate insieme in una grande ciotola la farina, lo zucchero, il lievito ed il sale.
3. Fate un buco al centro e versate in questo ordine e senza mescolare: l’olio, i tuorli, la spremuta del limone, la scorza del limone grattugiata e l’acqua.
   Montate a neve ferma gli albumi con il cremar tartaro.
4. Mescolate gli ingredienti nella ciotola fino ad ottenere un composto omogeneo e da ultimo inserite gli albumi montati.
5. Versate il composto nello stampo senza ungerlo né infarinarlo. Infornate a 150° per 55 minuti e poi a 175° per 10 minuti.
6. Fate freddare il dolce nello stampo capovolto (se quello da chiffon cake) sformate e lasciate raffreddare.
7. Nel frattempo preparate la glassa: lavate ed asciugate le fragole, tagliatele a pezzetti e mettetele nel frullatore con lo zucchero a velo, l’amido, il succo di limone.
8. Frullate fino ad ottenere una salsa omogenea e cremosa e lasciate riposare per cinque minuti.
9. Versate la glassa sulla fluffosa e decorate a piacere.

Se rifate una mia ricetta ricordatevi di  scattare una foto  e di usare l’hashtag #dolcidifrolla così potrò pubblicare la vostra ricetta nelle mie stories.

A presto, mi raccomando… fluffate!

Daniela

L’articolo FLUFFOSA AL LIMONE CON GLASSA ALLE FRAGOLE proviene da Dolci di frolla.

Ormai ad una cena con gli amici, un pranzo coi parenti, a colazione o alle merende all’aria aperta la fluffosa non può mancare.

E’ un dolce così versatile e leggero, una consistenza straordinaria che si scioglie quasi in bocca, da gustare così in semplicità o arricchita di creme e glasse.

La regina delle Fluffose è Monica Zacchia vi consiglio di visitare il suo blog Dolci gusti e di acquistare il suo libro LE FLUFFOSE troverete tante deliziose varianti di questa torta così speciale.

Chi non ama la fluffosa, così morbida e versatile, quella consistenza che si scioglie in bocca, un gusto inconfondibile.

Io la adoro a colazione col caffè ed a merenda col tè, ma questa versione nello stampo della torta mi ha sorpreso ed è stata molto apprezzata da tutti in famiglia.

Questa variante, preparata senza utilizzare il classico stampo coi piedini, può diventare una golosa torta di compleanno oppure un goloso fine pasto.

La Fluffosa paradiso ci ha conquistato al primo morso, è finita in un attimo  e, come tutte le fluffose, è stata un vero successo!

Fa rumore la neve quando cade.

Avevo dimenticato il suo  rumore.

Non è facile sentirne il suono silenzioso.

E’ un rumore magico, leggero.

Un senso di pace e silenzio, di ritmi più lenti, di significati diversi.  

E magari ritrova il significato di essere qualcosa di più, di resistente; di essere il lavoro che sa non perdere le cose. (cit)

Tanta neve fuori, tanta voglia di una coccola dolce e soffice.

Ho proprio bisogno di una fluffosa!

Questa preparata con la purea di mele cotte nell’impasto e come copertura ha un gusto fantastico ed una consistenza che si scioglie in bocca.

Ho usato la ricetta della Fluffosa al mango del libro LE FLUFFOSE di Monica Zacchia, sostituendo il mango con le mele ed il lime con l’arancia.

Ne mangio un’altra fetta, sorseggio un buon tè caldo.

Apro la finestra. La montagna bianca, mi guarda silenziosa…

Per la PUREA DI MELE COTTE:

Ingredienti.

2 mele

50 g di zucchero di canna

un pizzico di cannella

una noce di burro

Procedimento:

Sbucciate e tagliate le mele a pezzetti e fatele cuocere in un pentolino assieme gli altri ingredienti per 10 minuti.

Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare poi mettetele nel mixer e riducetele in una purea omogenea.

Usate i 130 g di purea per la ricetta, e con la rimanente, ricoprite la fluffosa dopo averla glassata.

Buona giornata amici, alla prossima ricetta!

Categoria IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, Dolci, adatte ai bambini, LIEVITO PER DOLCI, fecola di patate, FARINA MANITOBA, senza burro, merenda, zucchero a velo, RUSTICO, ricette per vegetariani, GLASSE, HOME MADE, FORNETTO ESTENSE, UOVA
Tempo di preparazione 10min
Tempo di cottura 35min
Porzioni Per 5-6 persone

UTENSILI
planetaria kenwood kmix
Spatola in silicone
Fornetto estense 30cm
Stampo rotondo alluminio 15*10
Pennello in silicone
Terrina
Setaccio
Bilancia pesa alimenti
Termometro
Gratella
INGREDIENTI
4uova piccole
1pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
80ml liquore di liquirizia
120gr zucchero a velo
100gr fecola di patate
60gr farina manitoba
Burro e farina per imburrare lo stampo
GLASSA
3cucchiai di liquore di liquirizia
300gr zucchero a velo

Oggi andiamo a realizzare una golosissima
Fluffosa alla liquirizia.

La liquirizia ha regalato alla torta un leggero colore scuro ma soprattutto sapore e profumo inconfondibili.

Da piccola mi piaceva molto la liquirizia soprattutto sgranocchiarne i bastoncini per non parlare
del gelato di cui non sempre era presente il gusto.

La liquirizia ti lascia una piacevole sensazione di freshezza in bocca ed è ottima per coloro che soffrono di pressione bassa,aiuta la digestione e la si trova non solo sotto forma di caramelle o bastoncino ma anche come liquore digestivo ed è quello che io ho utilizzato per creare la mia torta.

Cotta in stampo d’alluminio 15*10 all’interno del mio magico fornetto estense la mia golosa e sofficissima Fluffosa è stata un ottimo dolce di fine pasto…
Vediamo quindi insieme come si prepara…

PROCEDIMENTO
Separiamo in due terrine distinte i tuorli d’uovo dagli albumi che monteremo quest’ultimi a neve ben ferma con frusta elettrica o planetaria munita di frusta a filo.
Aggiungiamo ai tuorli d’uovo lo zucchero a velo e amalgamiamo aggiungendo liquore di liquirizia,fecola e farina setacciati con il sale.
Amalgamiamo bene il tutto quindi incorporiamo con spatola in silicone effettuando movimenti dal basso verso l’alto gli albumi montati a neve ben ferma.
Aggiungiamo infine il lievito per dolci passato a setaccio e amalgamiamo versando l’impasto in stampo imburrato e infarinato.
Preriscaldiamo il fornetto estense su fornello piccolo della cucina e posizioniamo lo stampo su supporto quadrato,mettiamo il coperchio e facciamo cuocere
per 35min a una temperatura di 175-180°controllando la temperatura al termometro e prima di spegnere facciamo prova stecchino.
Una volta cotta estraiamo il dolce dallo stampo ponendolo a freddare completamente su gratella per dolci.
Ora che la nostra torta all’aroma di liquirizia è fredda potremmo decidere di gustarla semplice o glassarla con ulteriore liquirizia andando ad amalgamare in una terrina lo zucchero a velo insieme alla liquirizia.
Creata la nostra glassa posizionando la torta su gratella e ponendo sotto un piatto o un foglio di carta forno andiamo a versare sulla nostra Fluffosa la glassa che scenderà appena sui lati della torta quasi come ornamento decorativo.
Facciamo riposare il dolce affinché la glassa si asciughi leggermente quindi portiamo in tavola e gustiamola fetta dopo fetta…Buon appetito!

Categoria Dolci, adatte ai bambini, FARINA MANITOBA,           panna per dolci, ricette per vegetariani, HOME MADE, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, fecola di patate, zucchero a velo, RUSTICO, LATTICINI, CACAO, MIELE, colazione,                 FORNETTO ESTENSE, TORTE, UOVA, RICETTE ESTIVE, BURRO

Tempo di preparazione 10min
Tempo di cottura 45min
Porzioni 4-5 persone

UTENSILI
terrina
Bilancia
Spatola
Pennello in silicone
Fornetto estense 30cm
Stampo rotondo 20cm alluminio bordi alti
Gratella per dolci
Setaccio
Alzata
Planetaria kenwood kmix
INGREDIENTI
6uova piccole
1pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
120ml panna liquida per dolci
120gr zucchero a velo
100gr fecola di patate
100gr farina manitoba
20gr cacao amaro in polvere

Oggi flufferemo senza timore del caldo afoso grazie all’utilizzo del mio inseparabile e insostituibile Fornetto estense.

Ci regaleremo una torta fluffosa marmorizzata super soffice cotta direttamente sul fornello piccolo della cucina,
in questo modo terremo sotto controllo l’elevata temperatura e il costo delle nostre bollette.

Se non l’avete ancora acquistato non indugiate ulteriormente e regalatevelo!
Con “lui ” solo successi e se deciderete di andare in vacanza in residence o in camper sarà il primo tra gli oggetti oltre a costume,infradito,salvagente e polaroid da riporre in valigia per non restare mai senza dolce o senza pizza!

Fluffiamo dunque con la torta dell’amicizia gustandoci una sofficissima e bicolore Fluffosa marmorizzata cotta
in fornetto estense.
Vediamo quindi insieme come si prepara. . .
PROCEDIMENTO
Separiamo in due terrine distinte o planetaria munita di frusta a filo i tuorli d’uovo dagli albumi che monteremo quest’ultimi a neve ben ferma.
Aggiungiamo ai tuorli d’uovo la panna per dolci,zucchero a velo e farina e fecola setacciati con il sale.
Versiamo e amalgamiamo insieme a questo gli albumi montati a neve ben ferma e aggiungiamo il lievito per dolci passato a setaccio.
Dividiamo l’impasto a metà e in uno di essi aggiungiamo il cacao amaro in polvere.
Imburriamo appena lo stampo rotondo in alluminio e spolverizziamo con farina.
Versiamo i due impasti a cucchiaiate all’interno dello stampo alternandoli tra loro ma senza mischiarli.
Preriscaldiamo su fornello piccolo della cucina il fornetto estense e posizioniamo lo stampo contenente l’impasto su supporto triangolare chiudiamo con il coperchio e facciamo cuocere per 45min a una temperatura di 170° controllando con apposito termometro.
Prima di spegnere controlliamo la cottura del dolce inserendo attraverso uno dei fori del coperchio uno stuzzicante che dovrà fuoriuscire dal dolce completamente asciutto.
Una volta pronto spegniamo e sformiamo delicatamente il dolce facendolo freddare su gratella per dolci.
Tagliate a fette e …Buona Fluffosa a tutti!

UTENSILI
Terrina
bilancia
Spatola
Fornetto estense 30cm
Stampo chiffon cake 24cm
Estrattore di succo
Setaccio
Planetaria kenwood kmix
Sotto torta

INGREDIENTI
160ml estratto di albicocche
8 uova piccole
160ml estratto di albicocche (7-8 albicocche)
240gr di zucchero a velo
150gr fecola di patate
150gr farina manitoba
30gr mandorle
1pizzico di sale
1 pizzico di cannella
1 bustina di lievito per dolci

Oggi andiamo a realizzare la Fluffosa utilizzando all’interno del nostro impasto l’estratto di succhi vivi dell’albicocca che l’ha resa super soffice e ricca di proprietà a beneficio della nostra salute in aggiunta mandorle dolci e lievemente speziata alla cannella.
Realizzata all’interno dello stampo originale per chiffon cake cotta per mezzo del magico fornetto estense…il risultato?!
Che ve lo dico a fare…Provate per credere! ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/fluffosa-con-estratto-di-albicocchemandorle-e-cannella-cotta-in-fornetto-estense/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/fluffosa-pannacacao-e-nocciole-cotta-in-pentola-fornetto/ https://foodbloggermania.it/ricetta/fluffosa-pannacacao-e-nocciole-cotta-in-pentola-fornetto/#comments Mon, 13 Jun 2016 06:36:42 +0000 Ilaria http://foodbloggermania.it/ricetta/fluffosa-pannacacao-e-nocciole-cotta-in-pentola-fornetto/ Continua a leggere..]]> Livello di difficoltà : ☆
Categoria IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, Dolci, adatte ai bambini, fecola di patate, FARINA MANITOBA, merenda, zucchero a velo, PENTOLA FORNETTO VERSILIA, panna per dolci, CACAO, colazione, HOME MADE, TORTE, UOVA, BURRO, NOCCIOLE
Tempo di preparazione 10min
Tempo di cottura 40min
Porzioni Per 6 persone

UTENSILI
terrina
bilancia
Spatola
Pennello in silicone
Pentola fornetto versilia diametro 26cm
Gratella
Setaccio

INGREDIENTI
6uova piccole
1pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
120ml panna liquida per dolci
180gr zucchero a velo
20gr cacao amaro in polvere
30gr nocciole
100gr fecola di patate
100gr farina manitoba
Burro e farina per imburrare la pentola fornetto
Zucchero a velo

La Fluffosa è una torta super soffice che piace proprio a tutti e a confermarmelo sono le numerose visite sul mio blog riguardanti la torta,cotta però all’interno della pentola fornetto versilia.

Immagino che il Vostro interesse oltre che per la ricetta sia dato anche dal metodo di cottura alternativo al forno elettrico e non di meno dall’utilizzo di un diverso stampo,lontano dall’originale, poiché probabilmente non tutti avrete voglia o possibilità di acquistare un costoso stampo per chiffon cake optando preferibilmente(sia che l’abbiate ereditato o acquistato)per la pentola fornetto straordinaria e nota per la Sua versatilità nella preparazione di diverse portate in cucina.

Perché dunque non usare la pentola fornetto versilia anche per la realizzazione di sofficissime Fluffose?!
Eccomi dunque pronta a proporvi una nuova Fluffosa tutta sofficità,gusto e morbidezza realizzata con pochi ingredienti, semplici ma di straordinaria bontà sia nella loro unicità ma ancor meglio se abbinati tra loro ottenendo così
la Fluffosa panna,cacao e nocciole!

Vediamo quindi insieme come si prepara…

PROCEDIMENTO
Separiamo in due terrine distinte i tuorli d’uovo dagli albumi andando a montare quest’ultimi a neve ben ferma all’interno di planetaria munita di frusta a filo o terrina con fruste elettriche.

Aggiunguamo ai tuorli d’uovo lo zucchero a velo ed amalgamiamo con frusta o spatola.
Aggiungiamo panna liquida per dolci quindi poco alla volta fecola di patate e farina manitoba passati a setaccio con il sale.
Aggiungiamo cacao amaro in polvere setacciato e nocciole intere precedentemente tostate e private della loro pellicina.
Amalgamiamo bene.

Incorporiamo a questo gli albumi montati a neve e amalgamando mediante uso di spatola in silicone effettuando movimenti dal basso verso l’alto per evitare di smontare il composto.
In ultimo aggiungiamo lievito per dolci passato a setaccio e amalgamiamo.

Versiamo l’impasto all’interno di pentola fornetto precedentemente imburrata e infarinata,mettiamo il coperchio e portiamo a cottura su fornello piccolo della cucina sopra spargifiamma in dotazione facendo cuocere con fiamma al minimo per 40min.

Trascorso tempo di cottura prima di spegnere facciamo prova stecchino inserendolo all’interno di uno dei fori del coperchio,spegniamo la fiamma e prima di sformare il dolce attendiamo una decina di minuti.
Sformiamo con molta attenzione il nostro dolce facendolo freddare completamente su gratella per dolci.

Ora che la nostra Fluffosa è finalmente pronta per essere gustata serviamola su piatto o alzata per dolci con una leggera spolverizzata di zucchero a velo.
Buon appetito!

UTENSILI
Terrina
Bilancia
Spatola
Fornetto estense
Stampo chiffon cake 20cm
Planetaria kenwood kmix
Setaccio

INGREDIENTI
6uova piccole
1pizzico di sale
120ml caffè
180gr zucchero a velo
220gr farina manitoba
20gr cacao amaro in polvere
1bustina di lievito per dolci
2cucchiai di semi di anice

Oggi andiamo a realizzare un’altra volta la torta più soffice del web avendo ormai lo stampo a disposizione ogni momento è buono per creare una Fluffosa soprattutto per la sua ineguagliabile sofficità e leggerezza essendo priva di grassi.

Lo stampo non si imburra,cottura in fornetto estense… quindi perché aspettare?!

Per la colazione di oggi vi propongo una Fluffosa che vi darà la carica che vi serve per iniziare la giornata
con la mia FLUFFOSA Cacao, caffè e anice.
Pronti a realizzarla?!

PROCEDIMENTO
Separiamo in due terrine distinte i tuorli d’uovo dagli albumi che monteremo quest’ultimi a neve ben ferma con un pizzico di sale mediante uso di fruste elettriche o planetaria alla massima velocità.
Aggiungiamo ai tuorli d’uovo lo zucchero a velo e amalgamiamo.
Successivamente aggiungeremo caffè amaro non zuccherato preparato in precedenza,semi di anice e cacao amaro in polvere passato a setaccio.
Aggiungiamo farina manitoba setacciata e amalgamiamo.
Incorporiamo ora mediante uso di spatola in silicone gli albumi a neve effettuando movimenti dal basso verso l’alto per evitare di smontare il composto.
In ultimo aggiungiamo lievito per dolci passato a setaccio e amalgamiamo.
Versiamo il nostro impasto all’interno di stampo per chiffon cake o all’interno di stampo in alluminio senza oliarlo o omburrarlo.
Preriscaldiamo il fornetto estense su fornello piccolo della cucina e posizioniamo lo stampo su supporto triangolare chiudiamo con il coperchio e mantenendo una temperatura di 150°(che controlleremo con apposito termometro)facciamo cuocere per 1h.
Prima di spegnere controlliamo la cottura della torta facendo prova stecchino.
A cottura ultimata capovolgimento il nostro stampo su gli appositi piedini aspettando che si raffreddi completamente fino a quando si staccherà da sola dallo stampo o con il nostro aiuto utilizzando una spatola piatta o coltello senza denti per non rischiare di rovinare lo stampo.
Una volta pronta servite su alzata la Vostra Fluffosa spolverizzandola a piacere con zucchero a velo.
Buon appetito!

UTENSILI
PLANETARIA kenwood kmix
spatola in silicone
Fornetto estense 30cm
Stampo per chiffon cake con piedini
Bilancia
Setaccio

INGREDIENTI
150gr fecola di patate
170gr farina manitoba
1bustina di lievito per dolci
80ml limoncello home made ( v.ricetta )
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2014/05/27/limoncello/
80ml acqua
8 uova
250gr zucchero a velo
1gr sale
1cucchiaio di semi di papavero

D’ora in avanti sono FLUFFOSE originali!
Ebbene sì ho acquistato lo stampo per fluffosa per poter realizzare altissime,golosissime,morbidissime super fluffosissime torte da sogno senza mai più dover imburrare,oliare e infarinare lo stampo che essendo dotato di appositi piedini con base staccabile capovolgendolo non ho dovuto far altro che aspettare con trepida ansia la riuscita del mio dolce fino al suo completo raffreddamento ed è bastato un semplice tocco che…Voilà,la FLUFFOSA è servita!

Il profumo mi ha stordita per tutta la mattina riuscivo a sentirlo anche dal balcone l’aroma delicato del mio dolce al limoncello prodotto e imbottigliato “home made” (v.ricetta )
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2014/05/27/limoncello/

a cui ho aggiunto all’impasto semi di papavero per un tocco di originalità,senza trascurare ancor più originale e strabiliante la cottura all’interno del mio fornetto estense…Il risultato?!
Le foto immortalano bontà e bellezza parlano chiaro…
Se hai assaggiato la Fluffosa non potrai più farne a meno!
Vediamo la mia Fluffosa che sapore ha?!

PROCEDIMENTO
Separiamo in due terrine distinte o planetaria munita di frusta a filo i tuorli d’uovo dagli albumi che con aggiunta di sale monteremo quest’ultimi a neve ben ferma.
Aggiungiamo ai tuorli d’uovo lo zucchero a velo e amalgamiamo bene con spatola in silicone.
Aggiungiamo limoncello ( v.ricetta )
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2014/05/27/limoncello/
acqua tiepida e fecola di patate passata a setaccio.
Amalgamiamo bene il tutto quindi agiamo farina manitoba setacciata,e mescoliamo nuovamente.
Andiamo ad incorporare con movimenti di spatola dal basso verso l’alto gli albumi montati a neve ben ferma in precedenza e ultimiamo aggiungendo semi di papavero e lievito per dolci passato a setaccio.
Versiamo l’impasto all’interno del Nostro stampo originale che inseriremo all’interno del fornetto estense posto a cottura su fornello piccolo facendo cuocere per i successivi 35min con i fori chiusi controllando la temperatura al termometro che sia non superiore ai 150°.
Ultimiamo la cottura per i successivi 10min con fori aperti per un tempo totale di 45min.
Ultimata la cottura andiamo a capovolgere il nostro stampo che ben si terrà in equilibrio da solo grazie ai piedini.
Non ci resta che attendere pazientemente che il dolce sia completamente freddo.
Dotato il mio stampo di fondo apribile ho leggermente diretto il fondo dello stampo verso il basso ed ecco la mia Fluffosa in tutta la Sua bellezza capovolgendola e servito a tavola alzata per dolci.
Buon appetito!

UTENSILI
planetaria kenwood kmix
Spatola in silicone
Fornetto estense 30cm
Pennello in silicone
Coltello
Stampo antiaderente per gughelop
Terrina
Gratella
Setaccio

INGREDIENTI
8 uova
160ml yogurt greco
240gr zucchero a velo
300gr farina manitoba
20gr cacao amaro in polvere
1bustina di lievito per dolci
1 gr sale
Burro e farina per imburrare lo stampo
Zucchero a velo

Oggi andiamo a realizzare un altra volta la torta più famosa del web di cui è stato presentato il libro lo scorso week end presso il Salone del libro a Torino al Lingotto.
Presto mi arriverà lo stampo originale così non dovrò più utilizzare altri stampi che ogni volta devo imburrare per non rischiare che la torta resti attaccata,in questo modo otterrò la delicata e soffice Fluffosa senza grassi.
La Fluffosa che vado a presentarvi è il dolce ideale con cui iniziare una nuova giornata,realizzata con yogurt greco,cacao amaro in polvere e pera cotta per originalità all’interno del mio fornetto estense,ormai protagonista di ogni mia ricetta che preveda la cottura in forno.
Vediamo quindi come si prepara…

PROCEDIMENTO
Separiamo in due terrine distinte o utilizzando uso di planetaria i tuorli d’uovo dagli albumi che con aggiunta di sale monteremo quest’ultimi a neve ben ferma.
Aggiungiamo ai tuorli zucchero a velo,cacao amaro in polvere e farina passandoli a setaccio in modo da non formare grumi.
Aggiungiamo yogurt greco e amalgamiamo.
Incorporiamo a questo gli albumi montati a neve e amalgamando con spatola in silicone effettuiamo movimenti dal basso verso l’alto per evitare di smontare il composto.
In ultimo aggiungiamo lievito per dolci passato a setaccio.
Preriscaldiamo il fornetto estense su fornello piccolo.
Imburrato e infarinato stampo a ciambella dai bordi molto alti se non avete apposito stampo distribuiamo al suo interno l’impasto decorando in ultimo la superficie del dolce con fettine sottili di una pera sbucciata al coltello.
Adagiato lo stampo all’interno di fornetto estense sopra supporto quadrato chiudiamo con apposita campana e facciamo cuocere con fori chiusi per 35min.
Successivamente apriamo i fori ultimando la cottura.
Controllate sempre la temperatura con apposito termometro che dovrà misurare 160-170°.
Prima di spegnere facciamo prova stecchino che dovrà fuoriuscire completamente asciutto.
A cottura ultimata spegniamo ed estraiamo lo stampo andando a capovolgere su di un piatto la Nostra torta fatta a sua volta freddare completamente su gratella per dolci.
Al momento di gustarla andremo a servirla su alzata spolverizzandola a piacere con zucchero a velo.
Buon appetito!

UTENSILI
Planetaria kenwood kmix
Spatola in silicone
Fornetto versilia 26cm
Gratella per dolci
Setaccio
Coltello
Terrina
Cucchiaino

INGREDIENTI
6uova
120ml liquido di conservazione delle pesche
90gr di zucchero a velo
200gr farina manitoba
18gr cacao amaro in polvere
180gr pesche sciroppate
http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2015/09/pesche-sciroppate-home-made.html?preview=true
1cucchiaino raso di cannella
1 bustina di lievito per dolci
20gr pistacchi
Olio e farina per pentola fornetto
Zucchero a velo

Oggi andremo a realizzare nuovamente la torta più famosa del web…la Morbidosa,sofficiosa,altissima Fluffosa!

Per festeggiare la festa della mamma ho portato in tavola la mia
“Fluffosa arancia e mandorle” nemmeno il tempo di servirla che è stata piacevolmente divorata.
Non si può resistere alla Fluffosa,ti sorprende ad ogni morso e ti invoglia nel continuare a gustarla.

Questa volta invece ho realizzato una Fluffosa al cacao con
le mie pesche sciroppate (di seguito il link della ricetta)utilizzando nell’impasto il loro liquido di conservazione e aggiungendo pistacchi non salati per dare maggior gusto e contrasto di colore.

Realizzatela e gustatela in tutta la sua bontà in ogni momento;
in ogni occasione!

PROCEDIMENTO
Andate a separare in due terrine distinte i tuorli d’uovo dagli albumi montando quest’ultimi con un pizzico di sale a neve ben ferma mediante uso di frusta elettrica o planetaria munita di frusta a filo.
Amalgamate insieme ai tuorli d’uovo zucchero a velo quindi aggiungete liquido di conservazione delle pesche sciroppate e cannella in polvere.
Aggiungete farina manitoba e dopo averla amalgamata all’impasto aggiungete cacao amaro in polvere passato a setaccio.
Aggiungete pesche sciroppate a pezzetti e pistacchi non salati.
Aggiungete ora gli albumi montati a neve ben ferma(in precedenza)con movimenti di spatola dal basso verso l’alto per evitare di smontare il composto.
In ultimo aggiungete lievito per dolci passato a setaccio quindi amalgamato bene all’impasto versate all’interno di pentola fornetto precedentemente oliata e infarinata.
Portate la pentola a cottura su fornello piccolo sopra spargifiamma in dotazione facendo cuocere a fiamma bassa per 40min con apposito coperchio.
Prima di spegnere controllate la cottura facendo prova stecchino attraverso i fori del coperchio.
Spegnete e sformate la torta su gratella per dolci a far freddare completamente.
Una volta pronta per essere gustata servitela in tavola su alzata spolverizzando la superficie con zucchero a velo.
Buon appetito!

UTENSILI
Planetaria kenwood kmix
Terrina
Spatola in silicone
Fornetto versilia 26cm diametro
Gratella per dolci
Setaccio
Coltello
Tagliere
Bilancia pesa alimenti
Pennello in silicone

INGREDIENTI
6uova
1pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
180gr di zucchero a velo
200gr farina manitoba
1cucchiaino di cannella in polvere
80ml acqua succo di arancia fresca spremuta
40gr mandorle tagliate al coltello
1 arancia a fette
Zucchero a velo
Olio per pentola fornetto
Pangrattato qb

Oggi andiamo a realizzare una torta speciale simbolo di amicizia e di appartenenza ad un gruppo solido devoto al motto di
“solo cose belle” rappresentato da una torta d’eccellenza nota per il suo aspetto glorioso quasi trionfante per la Sua altezza, sofficità e morbidezza…sto parlando della Chiffon cake ma nel mio gruppo meglio nota con il nome di “Fluffosa”!

Di questa torta ve ne ho già parlato e insieme realizzato la
“Fluffosa di yogurt gusto pera” cotta in uno stampo per Gughelop all’interno del forno ma che in realtà andrebbe cotta nell’apposito stampo che non necessita di essere oliato tanto meno imburrato;munito di piedini ideale per poter far freddare la torta una volta cotta al suo interno capovolgendola.

Con la ricetta di oggi realizziamo dunque un’altra volta la Fluffosa questa però arricchita dal gusto delicato e croccante delle mandorle unito al sapore dolce ma talvolta aspro dell’arancia.
Oggi portiamo in tavola la mia “Fluffosa arancia e mandorle” vestita a festa in occasione della Festa della mamma per rendere loro omaggio o a Voi tutte…
…Io mangio la Fluffosa e Voi?!

PROCEDIMENTO
Spariamo in due terrine distinte i tuorli d’uovo dagli albumi montando quest’ultimi a neve con un pizzico di sale all’interno della planetaria munita di frusta a filo.
Aggiungiamo ai tuorli d’uovo lo zucchero a velo e amalgamato bene mediante spatola in silicone.
Aggiungiamo a questi il succo spremuto dell’arancia passato a setaccio per eliminare eventuali semi.
Aggiungiamo ancora farina manitoba passata a setaccio,cannella in polvere e mandorle tagliate a pezzetti al coltello.
Amalgamato bene l’impasto e incorporano a questo gli albumi montati a neve ben ferma mediante uso di spatola in silicone mescolando con delicatezza dal basso verso l’alto per evitare di smontarli.
Incorporiamo in ultimo il lievito per dolci passato a setaccio quindi amalgamato bene andiamo a versare l’impasto all’interno della pentola fornetto precedentemente oliata e spolverizzata con pangrattato.
Mettiamo il coperchio e portiamo a cottura su fornello piccolo della nostra cucina sopra spargifiamma in dotazione e facciamo cuocere con fiamma al minimo per 40min.
Senza alzare il coperchio della nostra pentola controlliamo la cottura della nostra torta facendo prova stecchino utilizzando i fori del coperchio.
A cottura ultimata,spegniamo e stando attente andiamo a capovolgere la nostra bellissima torta aspettando a tagliarla affinché si raffreddi completamente su gratella.
Spolverizziamo infine con zucchero a velo e portiamo in tavola.
Buon appetito!

Se i dolci fossero come le persone… il cupcake sarebbe l’amica fashionista, quella tutta gossip e piena di accessori glamour;

il macaron la zia più raffinata e generosa, quella che a Natale fa sempre i regali più belli e personali e non la solita sciarpetta;

la crostata non può che essere la nonna con le sue mani sempre profumate di qualcosa di buono e un cuore dolcissimo e colmo di amore…

e poi c’è lei, la FLUFFOSA, che è la sorella, la confidente di ogni nostro intimo segreto, l’amica da portare a tutte le feste sicure che ci farà fare sempre bella figura…con la sua altezza da modella e curve morbide, morbidissime capaci di conquistare chiunque al primo sguardo^^ .

Fluffosa è infatti il termine inventato dalla nostra dolcissima amica Monica per indicare questo chiffon cake così fluffy, una nuvola di morbidezza a cui abbandonarsi senza paure…fluffosa è diventata la torta simbolo dell’amicizia, un morbido scrigno di sogni da condividere, e visto che i sogni a volte si avverano, la fluffosa è diventata addirittura un libro che verrà presentato a maggio al Salone del Libro di Torino.

Non potevamo che aderire anche noi pancette al #fluffosaday per festeggiare un giorno importante, oggi infatti iFood spegne la sua prima candelina, così piccolo eppure già così grande!! Festeggiamo dunque l’amore, la bellezza, l’amicizia, la condivisione e soprattutto la passione che unisce tutti noi che ogni giorno c’incontriamo in questo condominio virtuale, scambiandoci chiacchiere, ricette, consigli ed impegnandoci a renderlo un luogo sempre più bello!

Un grazie di cuore a chi per primo ha saputo trasformare questo sogno in realtà, alle amministratrici (proprio come in un vero condominio!) e ai tecnici che lavorano incessantemente per far sì che tutto funzioni sempre alla grande, all’editore che ha scommesso su questo progetto, alle amiche conosciute dal vivo e a quelle che presto conosceremo che  ci hanno fatto sentire proprio come in una vera famiglia. Grazie a tutti quelli che leggono e provano le ricette di iFood (tra cui le nostre), siamo sicure che questo primo anno è stato solo l’inizio e che come cantava Sinatra  “the best is yet to come” ….

Per la mia prima fluffosa mi sono ispirata alla ricetta del blog Staffetta in cucina, apportando qualche modifica.