Uvetta 100 g – Granella di nocciole 100 g ( potete mettere anche le gocce di cioccolato) - 

Lievito per dolci 2 cucchiaini – Olio di semi 70 ml -   Uovo intero 2 -  Aroma di vaniglia .

PROCEDIMENTO :   Preriscaldate il forno a 180°C  in modalità ventilata. 

In una ciotola mettete la farina, la fecola, il lievito, lo zucchero, l’olio,la vaniglia, le uova e 

iniziate ad impastare. Per ultimo mettete l’uvetta (dopo averla fatta ammorbidire

 precedentemente in acqua tiepida) e la granella di nocciole. Mettete l’impasto a riposare in

frigo per circa 30 min. Trascorso questo tempo , prendete dei piccoli pezzetti dell’impasto

e formate dei biscotti dal peso di 20 g circa. Metteteli su su una placca rivestita con carta

da forno e cuocete per 20 min. fino a quando non saranno dorati. La colorazione sarà un

pò più scura avendo messo lo zucchero di canna grezzo. 

vecchisaporiblogspot.com

vecchisaporiblogspot.com

Questi biscotti assaporati nel latte o in una tazza di thè sono assolutamente una goduria e 

e il profumo che sprigionano in cottura avvolge la casa e dando un senso di benessere …..

Provateli !!!!!!  BUON APPETITO !!!!

Uova 2 – Aroma di arancia – Buccia di limone grattugiata – Aroma di vaniglia – Lievito per dolci

1 cucchiaino. 

PROCEDIMENTO :    Mescolare con le fruste elettriche (o una frusta a mano) uova, zucchero 

aromi. Aggiungete la farina a pioggia e il lievito. Impastate fino ad ottenere un impasto

omogeneo. Se attacca alle dita spolverate con un pò di farina. Aggiungete le mandorle.

Impastate bene, dividete l’impasto in due parti e realizzate due filoncini  larghi circa 3 cm 

Mettete i filoncini su una placca rivestita con carta da forno . Cuocete in forno già caldo a 180°

per circa 15/18 min. Tirate fuori i filoncini ,fateli raffreddare un pò ,poi potete affettare con un 

coltello i tozzetti di circa 2 cm circa. Mettete i tozzetti tagliati in forno e cuoceteli  4 min. da 

una parte e 4 min. dall’altra. Sfornate e lasciateli raffreddare risulteranno morbidi e fragranti al

morso. 

Ottimi con del buono Vin Santo o anche da soli …..Si conservano in una scatola di latta o

in una busta di plastica per alimenti per circa due mesi…BUON APPETITO !!!!!!!

In occasione della Festa dei Lavoratori 2022 abbiamo pensato di preparare un piccolo pranzo ricco di tante golosità. Sia io che mia mamma ci siamo impegnate per cucinare tante cose buone (alcune, però, non sono state fotografate… Ad esempio la grigliata di carne, che abbiamo fatto in giardino).

Ecco che cosa abbiamo preparato.

Menu del Primo Maggio 2022:
Spritz con Patatine Chips
Torta salata con Melanzane, Peperoni, Pancetta e Scamorza affumicata
Pasta Pistacchiosa con Pancetta affumicata
Grigliata mista di carne al barbecue
Finte sfogliatelle con Ricotta e scaglie di Cioccolato Fondente

Tutto quello che abbiamo cucinato era assolutamente delizioso (e non lo dico perchè sono di parte)! La torta salata era morbida e filante all’interno, mentre fuori aveva un guscio croccante.

La pasta pistacchiosa è in assoluto il piatto che al momento preferisco, ogni volta ne faccio una scorpacciata! Talvolta la preparo con la salsiccia ma è anche buonissima con i gamberetti o con il salmone affumicato: provare per credere!

Le finte sfogliatelle dolci preparate da mia madre erano davvero goduriose, perfette per concludere il pasto. Che dire? E’ stata una giornata all’insegna del cibo!

Cosa ne pensate dei piatti che abbiamo preparato? Fatemi sapere la vostra opinione. Ciao e a presto!

BUON APPETITO! ;-)

Le scaloppine sono un secondo piatto a base di carne molto gustoso, ideale da consumare durante una cena in famiglia.
Questa portata può essere preparata con diverse tipologie di carne (vitello, bovino, suino, tacchino e persino pollo) e arricchita con ortaggi o formaggi, che la renderanno ancor più invitante.

Le scaloppine di vitello con radicchio e provola rappresentano un ricco secondo di facile preparazione ed economico, perfetto per stupire i propri commensali. Vediamo insieme la ricetta.

INGREDIENTI (PER 2 PERSONE):
- 6 Fettine di carne di vitello
- 7 Foglie larghe di radicchio
- 80 gr. Provola affumicata
- 1/4 cipolla dorata
- 3 cucchiai olio extra vergine d’oliva bio siciliano
- sale, vino rosso, farina 00 q.b.

PREPARAZIONE:
Lavate accuratamente le foglie di radicchio, tamponatele con della carta assorbente da cucina, quindi tagliatele a listarelle. 

A parte tritate finemente la cipolla e mettetela in una padella capiente; aggiungete i cucchiai di olio extra vergine d’oliva, quindi accendete il fuoco a fiamma moderata e lasciatela soffriggere.

Quando la cipolla è dorata, unite il radicchio a striscioline e saltatelo in padella per circa 3-5 minuti. A questo punto bagnate il radicchio con un mestolino di brodo vegetale caldo (o acqua), coprite il tutto con un coperchio e cuocete a fiamma medio-bassa per circa 15 minuti.

Non appena il radicchio è cotto, regolate di sale e pepe a piacere, infine trasferitelo su un piatto.
Infarinate le fettine di carne e aggiungete un filo d’olio nella stessa padella dove avete cotto il radicchio.

Quando la padella è ben calda, cuocete le fettine di carne girandole da entrambi i lati, per ottenere una cottura omogenea. Sfumate con il vino rosso e lasciatelo evaporare.

A cottura ultimata, aggiungete il radicchio sopra la carne e completate con dei cubetti di provola affumicata. Coprite nuovamente con il coperchio e attendete che il formaggio si sciolga.

A questo punto spegnete il fuoco e impiattate. Gustate la portata mentre è ben calda.

Conservazione: una volta fredde, le scaloppine potranno essere conservate in frigorifero per al massimo 1-2 giorni dalla preparazione.

BUON APPETITO! ;-)

Ricetta Super veloce….

INGREDIENTI

1. 600g di zucca a tocchetti
2. 150g.di prosciutto crudo tagliato a listarelle
3. 1 cipolla media bianca 
4. 200g.panna 
5. 500g.di fusilli
6. q.b olio evo
7. q.b sale
8. un pizzico di peperoncino tritato
9. q.b parmigiano grattugiato

BUON APPETITO!!!!!

INGREDIENTI

Buon Venerdì! Anche oggi vi propongo un primo piatto di pasta, facilissimo da preparare e anche veloce, perfetto per chi ha poco tempo da dedicare ai fornelli ma che al tempo stesso non vuole rinunciare ad un primo sfizioso.

In questo post vi spiegherò come realizzare il pesto di rucola, un condimento vegetariano dal sapore deciso e un po’ amaro ma che a me personalmente piace moltissimo. Se non potete preparare il pesto di rucola a casa, potrete sostituirlo con il classico pesto alla genovese (sarà ugualmente squisito). Vediamo insieme la ricetta.

INGREDIENTI (PER 2 PERSONE)
Per il Pesto di Rucola:
-50 gr. Rucola fresca
-6 mandorle pelate
-2 cucchiai Parmigiano Reggiano grattugiato
-5 cucchiai olio extra vergine d’oliva
-1 pizzico sale
-1 pizzico pepe

Altro:
-180 gr. Spaghettoni
-100 gr. Tonno sott’olio ben sgocciolato
-1/2 melanzana

PREPARAZIONE:
Preparare gli spaghettoni con pesto di rucola, tonno e melanzane fritte è abbastanza semplice e veloce; per iniziare consiglio di mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua, poichè il condimento è molto veloce da preparare.

Dopo aver posizionato la pentola per la pasta sul fuoco a fiamma media, preparate il pesto di rucola: nel bicchiere del minipimer mettetevi la rucola fresca, le mandorle pelate tritate, il Parmigiano, l’olio e.v.o. e infine una presa di sale e un pizzico di pepe.

Frullate il tutto fino ad ottenere una densa crema e, se lo ritenete necessario, aggiungete 2 cucchiai di acqua (anche quella per la pasta andrà bene). Quando il pesto di rucola è pronto, tenetelo da parte.

Lavate con cura la mezza melanzana, tamponatela con della carta assorbente da cucina e infine tagliatela a cubetti. Friggete questi ultimi in olio di semi di girasole ben caldo, quando saranno dorati scolateli su carta assorbente. Aggiungete 1 pizzico di sale e tenete anch’essi da parte.

Quando gli spaghettoni risulteranno al dente, scolateli e mantecateli dapprima con il pesto di rucola e dopo aggiungete anche il tonno sott’olio ben sgocciolato e i cubetti di melanzana. Mescolate per bene, quindi impiattate e gustate la pasta mentre è ben calda.

BUON APPETITO! ;-)

Buon Martedì a tutti! Oggi vi propongo un primo piatto vegetariano semplice da realizzare e molto gustoso. Grazie alla presenza del gorgonzola, questa portata è davvero ricca e cremosa, ideale da accompagnare con un buon vino bianco (ad esempio Chardonnay).

Vediamo insieme come si prepara.

INGREDIENTI (PER 2 PERSONE):
-190 gr. Fusilli bucati corti
-1 zucchina genovese piccola
-1/2 melanzana
-100 gr. gorgonzola piccante
-1/4 cipolla
-4 cucchiai olio extra vergine d’oliva bio
-sale, pepe, prezzemolo e scaglie di Grana Padano q.b.

PREPARAZIONE:
Per iniziare lavate accuratamente le verdure. Spuntate la zucchina genovese e affettatela; tagliate a dadini la mezza melanzana e tenete il tutto da parte.

Tritate finemente la cipolla e mettetela in una padella di medie dimensioni, aggiungete i cucchiai di olio e.v.o. e accendete il fuoco a fiamma moderata.

Soffriggete dolcemente la cipolla e quando risulterà dorata unite le verdure e saltate il tutto per circa 3-5 minuti. 

Trascorso questo tempo, bagnate le verdure con un mestolino di acqua calda e coprite con un coperchio. Fate cuocere per altri 10 minuti circa.

Quando le verdure sono cotte, regolatele di sale e pepe a piacere, quindi unite il gorgonzola piccante tagliato a dadini e tenete il condimento al caldo. Procedete infine con la cottura della pasta.

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua fresca corrente. Quando raggiungerà il bollore, aggiungete circa 10 gr. di sale e tuffatevi i fusilli bucati corti. Se lo preferite, potrete sostituire il formato con un’altra tipologia di pasta corta.

Mescolate la pasta di tanto in tanto e quando è al dente scolatela e saltatela in padella con il condimento preparato precedentemente. Infine impiattate e decorate con del prezzemolo tritato fresco e/o scaglie di Grana Padano. Consumate la portata mentre è ben calda.

Conservazione: Al fine di gustare questo primo piatto in tutta la sua cremosità, non è consigliabile conservarlo dopo la preparazione.

BUON APPETITO! ;-)

Ciao a tutti! Si respira aria di primavera e le temperature iniziano ad aumentare, così mi è venuta voglia di preparare una fresca e deliziosa cheesecake!

Grazie ad Amazon Vine, ho ricevuto alcuni prodotti del marchio Nestlè da provare e recensire, per cui ho deciso di utilizzare alcuni di questi prodotti per la realizzazione di un dolce.

La cheesecake alle fragole e cioccolato bianco è un dolce al cucchiaio fresco e goloso, che conquista grandi e bambini. E’ una ricetta facile da preparare e non richiede molto tempo. 

Io consiglio di prepararla la sera: in questo modo c’è tutto il tempo per rassodarsi in frigorifero fino al giorno successivo. Vediamo insieme come realizzare questo dolce.

INGREDIENTI (PER UNO STAMPO DA 24 CM APRIBILE):
Per la Base:
-175 gr. biscotti secchi (tipo Oro Saiwa)
-100 gr. burro

-100 gr. cioccolato bianco Galak

-180 gr. formaggio tipo Philadelphia (in panetti)

-100 gr. ricotta di mucca

-200 ml panna da montare (non zuccherata)

-150 gr. fragole fresche

-50 gr. zucchero a velo

-4 fogli di gelatina (detta anche Colla di Pesce)

-qualche goccia di limone bio

 

Per il Topping:
-Galak Salsa Croccante
-Galak Cioccoriso
-Perugina Salsa Cremosa Dark
-alcune fragole fresche

PREPARAZIONE:

Per la base: Tagliate a cubetti il burro e fatelo sciogliere in un pentolino a fiamma molto bassa. Spezzettate i biscotti un po’ con le mai e poi frullateli con il mixer, finchè non saranno del tutto sbriciolati (polvere).

Mettete quindi in una ciotola i biscotti sbriciolati ed il burro, amalgamate bene il composto e trasferitelo in uno stampo a cerniera, che avrete precedentemente ricoperto di carta da forno o, come me, con la pellicola trasparente. Stendete bene la base di biscotto, livellandola con il dorso di un cucchiaio oppure direttamente con le mani. Quando sarà ben distribuito, mettetelo a raffreddare in frigo per almeno 45 minuti.

 

Per la crema: In una ciotola capiente mettete a bagno la gelatina in fogli (l’acqua dovrà essere molto fredda) e lasciatela riposare per 10 minuti circa. Nel frattempo lavate le fragole, tagliatele a pezzetti e mettetele nel mixer, insieme allo zucchero a velo ed a qualche goccia di limone. Frullate tutto, otterrete quindi un composto liscio, che metterete in un pentolino insieme alla gelatina (ben strizzata). Fate sciogliere a fiamma molto bassa la colla di pesce, quindi togliete dal fuoco e mettete da parte a raffreddare.

Adesso spezzettate il cioccolato bianco e fatelo sciogliere a bagnomaria. Montate la panna a neve e ponete per qualche minuto in frigo. Montate ora il formaggio Philadelphia, la ricotta ed il cioccolato bianco. Unite la panna ed il frullato di fragole con la gelatina, continuando a montare per qualche minuto. Dovrà risultare un composto liscio e cremoso.

Prendete la teglia con la base di biscotto, versateci sopra la crema, livellando con l’ausilio di un cucchiaio oppure di un coltello a lama liscia. Rimettete in frigo e lasciate solidificare per almeno 1 oretta e mezza.

 

Per la decorazione: Quando la cheesecake è pronta, distribuitevi sopra uno strato liquido di Galak Salsa Croccante e livellate bene con un coltello. Il prodotto si solidifica dopo 40-50 secondi quindi, prima che si solidifichi, aggiungete 1-2 cucchiai di Galak Cioccoriso in maniera omogenea. Al centro posizionatevi alcune fragole e, per completare, decorate con della Salsa Cremosa Dark Perugina.

Se non disponete di questi prodotti, niente paura! Sciogliete a bagnomaria 100 gr. di cioccolato bianco con qualche pezzetto di burro, quindi versatelo sulla cheesecake a filo oppure spalmatelo. Potete decorare la cheesecake anche con degli Smarties o gocce di cioccolato bianco.

 

BUON APPETITO! ;-)

ancora una ricetta Turca….e di sicura in estate sara’ tra le mie preferite!

INGREDIENTI:

3 melanzane lunghe ,2 peperoni gialli e rossi(avevo solo gialli),1 pomodoro,mezza cipolla bianca,prezzemolo,sale q.b,/oio evo q.b/limone!!

PROCEDIMENTO

Cuocere sul fuoco adagiando su una griglia,sia i peperoni che le melanzane,ci vorra’una decina di minuti. Una volta cotti ,spelleremo i peperoni e le melanzane e li taglieremo a pezzettini!

Intanto che arrostiamo peperoni e melanzane,tagliamo a tocchetti il pomodoro e la cipolla,tritiamo il prezzemolo e versiamo in una boule..

Pronto il tutto non ci resta che unire peperoni e melanzane al pomodoro e cipolla,aggiustare di sale e olio,unire il prezzemolo e una spremuta di limone,mescolare e servire!!

BUON APPETITO..!!!!!!!!!!!!!!