Queste Mini Charlotte sono molto facili da realizzare, perché composte in comodi bicchieri mono porzione, quindi potrete prepararle anticipatamente e lasciarle riposare in frigo, da servire alla fine dei pasti.

Le Mini Charlotte con Savoiardi sono arricchite con delle ottime fragole, ma è possibile adoperare la frutta che preferite, e una squisita crema di yogurt greco. Per il guscio sono utilizzati i fragranti Savoiardi senza glutine di Inglese, ottimi consumati da soli come snack, strepitosi per comporre dei dolci come nel caso delle nostre mini charlotte.

Il Marchio Inglese è una garanzia di bontà, un’eccellenza 100% Made in Italy nel campo delle preparazioni Senza Glutine, frutto della tradizione e delle materie prime accuratamente scelte, che danno vita ad un’ampia selezione di golosi prodotti, dolci e salati, che potete trovare visitando il sito del marchio seguendo questo link https://www.ingleseglutenfree.com/

Mini Charlotte con Savoiardi di Inglese senza glutine

Ingredienti per 4 persone:

200 grammi di fragole fresche

180 grammi di Savoiardi di Inglese senza glutine

200 grammi di yogurt greco bianco

200 grammi di panna liquida fresca

50 grammi di zucchero a velo

30 grammi di zucchero semolato

100 grammi di latte o succo di frutta

Aroma vaniglia

Succo di mezzo limone

Qualche foglia di menta per decorare

Procedimento

1) Mettete da parte qualche fragola più bella e il resto pulitelo, riducetelo a tocchetti e condite con il succo di limone e lo zucchero semolato;

2) aggiungete alla panna liquida lo zucchero a velo, profumate con l’aroma alla vaniglia e montate per bene. Incorporate delicatamente alla panna lo yogurt greco senza smontare;

3) preparate i bicchieri posizionando in verticale i savoiardi, se necessario potete tagliarli a misura, e create un fondo bagnando i biscotti rapidamente con il latte o il succo di frutta. Distribuite le fragole condite in ciascun bicchiere e poi la crema di yogurt greco a cucchiaiate. Coprite i bicchieri con la pellicola alimentare e lasciate riposare almeno per un’oretta. Poco prima di servire guarnite con fragole a pezzi e ciuffetti di menta.

Ecco pronte le deliziose mini charlotte con Savoiardi di Inglese, ideali anche per una piacevole merenda in compagnia.

A presto.

Questo post nasce dalla mia nuova collaborazione con il marchio Inglese ed ogni mese vi presenterò una ricetta con un nuovo prodotto gluten free di questo ottimo marchio, quindi non perdete il prossimo appuntamento!

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Questa è una versione “romantica” di cheesecake salata da presentare a San Valentino e per decorare i nostri bicchieri utilizzeremo delle tenere decorazioni a forma di cuore realizzate con i pomodorini del tipo piccadilly.

Si tratta anche di una ricetta completamente senza glutine, perché per la base della nostra Cheesecake Salata in bicchiere useremo gli squisiti Gris Mini di Inglese all’olio extravergine di oliva.

Il Marchio Inglese nasce a Monfalcone, in provincia di Gorizia, oltre 50 anni fa e ancora oggi, grazie all’Esperienza, la Conoscenza e l’Amore per le cose buone, rappresenta un’eccellenza 100% Made in Italy nel campo delle Bontà Senza Glutine. La tradizione e le materie prime accuratamente selezionate da Inglese gluten free danno vita ad una ampia selezione di golosi prodotti, dolci e salati, che potete trovare visitando il sito del marchio seguendo questo link https://www.ingleseglutenfree.com/

La Cheescake salata in bicchiere con Gris Mini di Inglese è preparata con un’ottima ricotta profumata con il pesto, una ricetta senza cottura da servire in comodi bicchieri monoporzione e per le decorazioni vi occorreranno anche degli stecchi per spiedini.

Cheesecake Salata in bicchiere con Gris Mini di Inglese

Ingredienti per 2 persone:

80 grammi di Gris Mini Inglese all’olio extravergine di oliva

100 grammi di Ricotta di pecora o vaccina

50 grammi di formaggio spalmabile cremoso

15 olio extravergine di oliva

50 grammi di Pesto

Decorazione:

Pomodorini Piccadilly

stecchi per spiedini

Preparazione

1) preparate la base delle cheesecake frullando con un robot da cucina in maniera grossolana i Gris Mini. Aggiungete anche l’olio extravergine di oliva nel boccale e frullate ancora per qualche istante. Dividete il composto di grissini in due bicchieri e pressate per bene il fondo. Lasciate riposare in frigo;

2) sgocciolate per bene la ricotta e mettetela in una ciotola con il formaggio cremoso spalmabile, il parmigiano grattugiato, il pesto e amalgamate tutti gli ingredienti. Versate la parte cremosa al formaggio sopra la base croccante e livellate. Coprite i bicchieri con la pellicola e lasciate riposare in frigo fino al momento di servire;

3) preparate la decorazione a cuore tagliando obliquamente la punta del pomodorino. Tagliate poi a metà nel senso della lunghezza e accoppiate in maniera speculare le due parti ottenute. Infilzate con uno spiedino e al momento di servire poggiate lo stecco con i cuori di pomodoro su ciascun bicchiere.

Ecco pronte le cheesecake salate in bicchiere con Gris Mini di Inglese, che, oltre ad essere molto sfiziose, arricchiranno in maniera scenografica la vostra tavola nel giorno più romantico dell’anno.

A presto

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A presto

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Il crumble è un dolce tipico anglosassone che prevede di ricoprire le mele, ma anche altri tipi di frutta, con tante briciole di frolla da cuocere in forno. Quella proposta è una versione più semplice e salutare, ma altrettanto squisita, che usa gli ottimi Biscotti Saraceni Integrali senza glutine di Inglese.
Il Marchio Inglese rappresenta un’eccellenza 100% Made in Italy nel campo delle Bontà Senza Glutine, grazie alla tradizione e alle materie prime accuratamenite scelte, che danno vita ad un’ampia selezione di golosi prodotti, dolci e salati, che potete trovare visitando il sito del marchio seguendo questo link https://www.ingleseglutenfree.com/

La morbidezza della frutta cotta e il croccante dei biscotti Saraceni di Inglese è veramente un matrimonio ben riuscito e state sicuri che diventerà presto il vostro dolce preferito.
Per realizzare il Crumble di Mele e Biscotti Saraceni di Inglese senza glutine in monoporzioni vi occorreranno delle cocottine o altri piccoli recipienti adatti per la cottura in forno, ma potete optare anche per un’unica preparazione in pirofila.

Crumble di Mele e Biscotti Saraceni di Inglese senza glutine

Ingredienti per 4 persone:

2 Mele Renette o Golden
120 grammi di Biscotti Saraceni Integrali Inglese senza glutine
Burro
Succo di mezzo limone

Cannella in polvere

Procedimento

1) sbucciate le mele e riducetele a tocchetti. Irrorate i dadini di mela con il succo di limone per non farli scurire e metteteli da parte. Sbriciolare in maniera grossolana i biscotti Saraceni Integrali con un frullatore;

2) imburrate le cocottine e distribuite le mele scolate del succo di limone. Spolverate le mele con la cannella in polvere . Ricoprite con i biscotti saraceni sbriciolati con qualche fiocchetto di burro se gradito. Passate in forno caldo a 160 gradi per 30 minuti. Servite il crumble di mele caldo o tiepido.

Ecco pronto il vostro squisito crumble di mele caldo e ricordate che potrete arricchirlo a piacere con una granella di nocciole o una manciata di gocce di cioccolato.

A presto.

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L’impasto degli speculoos e molto semplice, senza uova e profumatissimo, grazie all’utilizzo delle spezie tipiche dei dolci natalizi come la cannella, lo zenzero e la noce moscata. In effetti sembrerebbe che il nome di questi saporiti biscotti derivi dal termine latino “species”, nel senso di spezie, anche se altri invece propendo per il significato di “speculare” derivante dall’utilizzo delle tradizionali formine di legno che davano l’aspetto a questi squisiti dolcetti.

Ideali per essere regalati durante il periodo delle feste, gli speculoos sono anche perfetti per accompagnare la colazione, la merenda o un piccolo spuntino.

Questa ricetta, con qualche piccola modifica, è la versione degli speculoos che ci viene fornita da Martha Stewart e che potrete trovare cliccando qui.

Speculoos

Ingredienti:

400 grammi di Farina 00

220 grammi di zucchero di canna

180 grammi di burro a temperatura ambiente

80 grammi di acqua

½  cucchiaino di bicarbonato di sodio

½  cucchiaino di sale fino

1 e ½ cucchiaino di cannella in polvere

1 cucchiaino di zenzero in polvere

Una punta di cucchiaino di noce moscata in polvere

1 cucchiaino scarso di semi di cardamomo

1 pizzico di pepe bianco macinato

1 pizzico di chiodi di garofano macinati

Preparazione

1) in un recipiente miscelate la farina setacciata con il bicarbonato, il sale, la cannella, lo zenzero, la noce moscata, il cardamomo, il pepe bianco e i chiodi di garofano.

2) lavorate lo zucchero di canna e il burro ammorbidito a temperatura ambiente fino a che avrete ottenuto una crema. Aggiungete metà della miscela di farina, l’acqua ed impastate fino a che sarà assorbita. Unite anche la parte rimanente di farina e quando avrete ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, formate una palla, copritela con la pellicola alimentare e lasciate riposare in frigo per un paio di ore;

3) stendete l’impasto con uno spessore di mezzo centimetro e tagliate i vostri speculoos con la forma che più preferite. Posizionate i biscotti ben distanziati sopra una teglia ricoperta di carta forno e passate in forno statico già caldo a 200 gradi per circa 25 minuti. Per una giusta cottura i vostri biscotti saranno pronti quando risulteranno dorati. Sfornate e lasciate freddare completamente prima di gustare i vostri speculoos.

Con i Biscotti Speculoos partecipo all’edizione natalizia di Re-Cake 2.0. Se desiderate vedere cosa hanno preparato di buono le mie colleghe, visitate la pagina facebook del gruppo cliccando sulla locandina qua sotto.

Auguri di Buone Feste.

Se amate i biscotti natalizi non perdete la ricetta dei deliziosi Vanillekipferl

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Ideali per una buona merenda o un dessert nel periodo più bello dell’anno, gli Alberi di Natale con Ciocco Dark sono perfetti anche per abbellire la vostra tavola natalizia.

Per i nostri alberi realizzeremo delle piccole basi di biscotti sbriciolati messi in forma nei comuni bicchieri di plastica per il caffè e vi occorrerà anche una tasca da pasticcere con un beccuccio a stella per il frosting.

Questa ricetta è senza glutine e per la sua preparazione vengono utilizzati gli ottimi Ciocco Dark di Inglese. Il Marchio Inglese nasce a Monfalcone, in provincia di Gorizia, oltre 50 anni fa e ancora oggi, grazie all’Esperienza, la Conoscenza e l’Amore per le cose buone, rappresenta un’eccellenza 100% Made in Italy nel campo delle Bontà Senza Glutine.

La tradizione e le materie prime accuratamente selezionate da Inglese gluten free danno vita ad un’ampia selezione di golosi prodotti, dolci e salati, che potete trovare visitando il sito del marchio seguendo questo link https://www.ingleseglutenfree.com/

Per decorare i nostri Alberi di Natale adopereremo degli zuccherini gluten free, ma potete optare anche per una semplice granella di nocciole o delle scaglie di cioccolato.

Alberi di Natale con Ciocco Dark Inglese senza glutine

Ingredienti per 6 persone:

120 grammi di Ciocco Dark Inglese senza glutine

60 grammi di burro

100 grammi di formaggio spalmabile

100 grammi di panna liquida da montare

25 grammi di zucchero a velo

Qualche goccia di essenza di vaniglia

Zuccherini e decorazioni senza glutine a piacere

Preparazione

1) frullate i biscotti. Sciogliete lentamente il burro a fuoco moderato, finché sarà completamente liquefatto. Unite il burro liquido ai biscotti ed amalgamateli per bene. Mettete l’impasto di biscotto nei bicchierini di plastica e pressate. Dovete ottenere un fondo dell’altezza di circa un paio di centimetri. Coprite i bicchieri con la pellicola e lasciate riposare in frigo per un paio di ore;

2) lavorate il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo. Montate la panna, che dovrà risultare bella soda. Profumate con qualche goccia di essenza di vaniglia ed incorporate il formaggio alla panna. Riempite con il frosting una tasca da pasticcere con il beccuccio a stella;

3) prendete i vostri bicchierini ed apriteli lateralmente con le forbici. Estraete delicatamente le basi di biscotto e su ciascuna realizzate una piccola spirale partendo dall’esterno verso il centro con il frosting, salendo leggermente verso l’alto. Completate i vostri alberi cospargendoli con zuccherini o granella di nocciole a piacere.

Gustate i vostri Alberi di Natale con Ciocco Dark Inglese senza glutine e tanti auguri di Buone Feste!

A presto

Vi segnalo che il post nasce dalla mia nuova collaborazione con il marchio Inglese ed ogni mese scopriremo insieme un nuovo prodotto gluten free di questo marchio, quindi non perdete il prossimo appuntamento.

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Il procedimento è simile alla realizzazione di una cheescake senza cottura, soltanto che in questo caso viene dato all’impasto di biscotto la forma di tanti piccoli recipienti, grazie all’utilizzo dei comuni bicchieri di plastica.

Questi Bicchierini di Biscotti sono una preparazione adatti a tutti, perché realizzati con i buonissimi Golosi al Miele senza glutine di Inglese. Il Marchio Inglese rappresenta un’eccellenza 100% Made in Italy nel campo delle Bontà Senza Glutine, grazie alla tradizione e alle materie prime accuratamente scelte, che danno vita ad un’ampia selezione di golosi prodotti, dolci e salati, che potete trovare visitando il sito del marchio seguendo questo link https://www.ingleseglutenfree.com/

I Bicchierini di Biscotti Golosi al Miele possono essere preparati con largo anticipo, coperti con la pellicola alimentare e tirati fuori poco prima di servirli.

Bicchierini di Biscotti Golosi al Miele senza glutine

Ingredienti per 4 bicchierini:

140 grammi di Biscotti Golosi al Miele senza glutine

70 grammi di burro

80 grammi di cioccolato fondente

2 cucchiai di latte

Procedimento

1) sbriciolare i biscotti golosi al miele con un frullatore. Sciogliete il burro lentamente e quando sarà completamente fuso, aggiungetelo ai biscotti sbriciolati. Azionate di nuovo il frullatore finché il composto risulterà ben amalgamato;

2) rivestite l’interno di quattro bicchierini di plastica con l’impasto e pressate per bene. Coprite con la pellicola alimentare e passate i bicchierini in frigo per un’ora;

3) sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria con 2 cucchiai di latte. Con il cioccolato fuso rivestite l’interno dei bicchierini aiutandovi con un piccolo pennellino per alimenti o con un cucchiaino. Rimettete i bicchierini in frigo e lasciate riposare almeno per un’altra ora;

4) poco prima di servire, tagliate lateralmente la plastica e sfilate delicatamente i bicchierini.

Gustate i vostri bicchierini di biscotto con il ripieno che preferite, come un’ottima mousse alla vaniglia, e vedrete che non potrete più farne a meno.

A presto.

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Il Marchio Inglese nasce a Monfalcone, in provincia di Gorizia, oltre 50 anni fa e ancora oggi, grazie all’Esperienza, la Conoscenza e l’Amore per le cose buone, rappresenta un’eccellenza 100% Made in Italy nel campo delle Bontà Senza Glutine.

Oggi ho voluto provare questi strepitosi Girasoli al Caramello senza glutine e tenete presente che la tradizione e le materie prime accuratamente selezionate da Inglese gluten free danno vita ad un’ampia selezione di golosi prodotti, dolci e salati, che potete trovare visitando il sito del marchio seguendo questo link https://www.ingleseglutenfree.com/

Il mondo di Inglese offre prodotti Buoni, Sani e di Alta Qualità gluteen free e adatti anche a chi soffre di allergie o intolleranze al lattosio, alle uova o ad altri allergeni alimentari, sempre nel rispetto delle esigenze e dei gusti alimentari di tutti. Questo grazie ad un impegno costante e a innovative tecnologie produttive, che danno vita a tante nuove preparazioni che coniugano la ricerca scientifica e il rispetto della tradizione culinaria italiana.

Vi segnalo che il post nasce dalla mia nuova collaborazione con il marchio Inglese ed ogni mese scopriremo insieme un nuovo prodotto gluten free di questo ottimo marchio, quindi non perdete il prossimo appuntamento!

A presto

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La Galette è un preparazione di origine francese ed è composta da una base di pasta brisée che racchiude una ricca farcitura, dolce o salata. Non si utilizza nessun stampo per la cottura, ma i lembi di impasto vengono semplicemente ripiegati su se stessi conferendo alla galette l’aspetto di una torta piatta.

In particolare questa Galette Salata con Patate e Porri è la ricetta del mese che ci viene presentata dal gruppo di cucina Re-Cake 2.0 ed è un riadattamento della ricetta originale di Bon Appétit.

Io a mio volta ho apportato delle piccole modifiche, per questioni di praticità, e devo dire che il risultato è stato veramente strepitoso! Del resto le patate si sposano divinamente con il porro e la ricetta è super collaudata, quindi vi consiglio vivamente di provarla.

Se desiderate conoscere la preparazione originale e le varie versioni proposte dalle mie colleghe cliccate sulla locandina del gruppo a fine articolo.

Galette Salata con Patate e Porri

Ingredienti per 4 – 6 persone:

Impasto

150 grammi di farina di farro

250 grammi di farina 00 + quella per lavorare l’impasto

1 cucchiaino di sale fino

1 cucchiaino di zucchero semolato

225 grammi di burro freddo

125 grammi di acqua fredda

Ripieno

1 porro grande

2 patate grandi

50 grammi di robiola

100 grammi di panna acida

1 punta di cucchiaino di aglio in polvere

olio extravergine di oliva

maggiorana

pepe rosa in grani

pepe nero macinato

Sale fino

Semi di papavero

1 uovo intero

Procedimento

1) Preparate l’impasto miscelando in una ciotola capiente le farine, il sale, lo zucchero. Aggiungete il burro a tocchetti e cominciate a lavorare. Unite anche l’acqua e impastate velocemente fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamati. Ricordate che la pasta brisée è come la frolla, non va lavorata per troppo tempo. Formate una palla, copritela con la pellicola alimentare e lasciate riposare in frigo per mezz’ora. Pulite il porro eliminando la parte finale più dura e verde, la barba delle radici e lo strato più esterno. In un padellino fate un giro di olio extra vergine di oliva e saltate per qualche istante il porro affettato finemente. Salate, pepate e mettete da parte;

2) sbucciate e lavate le patate. Affettatele finemente con una mandolina e mettetele in un pentolino con acqua salata. Ponete il pentolino sul fuoco e appena l’acqua comincia a bollire scolate e lasciate freddare. Mescolate la robiola con la panna acida, l’aglio in polvere (in alternativa potete utilizzare uno spiccio di aglio tritato finemente) e un pizzico di sale. Prendete l’impasto e stendetelo su un foglio di carta forno leggermente infarinato con un spessore di circa 3 mm. Spalmate il formaggio lasciando libero circa un centimetro dal bordo. Spolverate con la maggiorana;

3) poggiate a raggiera le patate soprapponendole leggermente. Pennellate le patate con l’olio di oliva. Unite i porri saltati. Spolverate di nuovo con la maggiorana e ricoprite con qualche grano di pepe rosa. Piegate a chiusura i bordi della galette. Battete l’uovo, pennellate i bordi e cospargete con i semi di papavero. Adagiate la galette con tutta la carta forno su una placca e passate in forno caldo a 180 gradi per 45 minuti. Se vedete che la superficie colora troppo velocemente, coprite la gallette con un foglio di alluminio per alimenti. Una volta pronta, lasciate freddare la galette nel forno spento con il portello aperto.

Preparate la Galette Salata con Porri e Patate per tempo e lasciatela riposare, vedrete che ne guadagnerà in gusto.

Se non avete a disposizione la panna acida, potete tranquillamente sostituire con dello yogurt greco mescolato con un cucchiaino di succo di limone.

Vi lascio la locandina linkabile della ricetta del gruppo facebook  Re-Cake 2.0, a presto.

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Infatti per l’impasto abbiamo usato la ricotta fresca e le Fette Biscottate Dolci Viall senza glutine, che hanno

un gusto squisito e sono perfette per accompagnare la colazione e la merenda, ma si prestano bene come

ingrediente di tante preparazioni gluten free, come i nostri tartufini bianchi.

La varietà di fette biscottate Viall è molto ampia e in questa ricetta ho usato quelle dolci, che hanno già un

ottimo gusto, quindi, se lo preferite, potete eliminare la dose di zucchero indicata in ricetta per abbattere

ulteriormente le calorie.

La linea di prodotti VIALL FOOD è molto ricca ed è adatti a tutti, non solo per celiaci, ma anche per chi è

intollerante ai principali allergeni alimentari o per chi desidera gustare prodotti sani e di qualità.

La selezione Viall ha un basso contenuto di zuccheri e additivi chimici ed è priva di gomma di guar, gomma di

xanthano, mono e digliceridi degli acidi grassi ed olio di palma. Le fette biscottate Viall sono confezionate in

pratiche monoporzioni da due pezzi, che ne preservano la fragranza e permettono di portarle sempre dietro

come un pratico snack salutare.

Per ulteriori informazioni sui prodotti VIALL FOOD visitate il sito ufficiale a questo link – https://www.viallfood.com/

I Tartufini Bianchi con fette Biscottate sono arricchiti con il cocco, ma potete dividere l’impasto in due ed

aggiungere ad una parte del cacao in polvere, in modo da preparare due tipi diversi di praline.

Questi golosi dolcetti sono pensati soprattutto per i più piccoli, ma se desiderate un gusto più deciso,

sostituite il latte con del rum o altro liquore a scelta.

Tartufini Bianchi con Fette Biscottate Viall senza glutine

Dose per circa 20 pezzi

10 minuti di preparazione

Ingredienti:

100 grammi Fette Biscottate Dolci Viall senza glutine

150 grammi ricotta fresca vaccina

2 cucchiai zucchero semolato (facoltativo)

3 cucchiai latte

2 cucchiai cocco grattugiato per l’impasto

100 grammi cocco grattugiato per la copertura

Aroma vaniglia

Preparazione

1) sbriciolate le fette biscottate VIALL. Aggiungete la ricotta, il latte, lo zucchero semolato, due cucchiai di

cocco grattugiato, l’aroma di vaniglia e amalgamate per bene il tutto;

2) ricavate dall’impasto delle palline del peso di circa 15 grammi. Passate ogni tartufino nel cocco

grattugiato, facendolo aderire per bene alla superficie. Conservate in frigo i tartufini bianchi fino al

momento di servire.

Ecco pronti i nostri Tartufini Bianchi con Fette Biscottate Viall senza glutine e ricordate di prepararne in

grande quantità, perché uno tira l’altro!

A presto.

Questo post nasce dalla collaborazione con la VIALL FOOD e ogni mese vi proporrò una sfiziosa ricetta

gluten free con la linea di prodotti VIALL, quindi rimanete sintonizzati!

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Il Fico è un albero da frutto molto antico, tanto che veniva già adorato e apprezzato dai Greci e dai Romani. Pur essendo originario dell’Asia Minore si è diffuso in tutto il bacino del Mediterraneo, nelle zone con il clima caldo e temperato, e il suo periodo di maturazione, a seconda della zona e della specie, va dalla fine del mese di agosto, ai primi di ottobre.

Data la produzione spontanea abbondante di questo albero, l’esubero viene spesso utilizzato per essere lasciato seccare o impiegato nella realizzazione di ottime marmellate da gustare nel periodo invernale, ma i fichi freschi possono essere usati in moltissime preparazioni come la ricetta della nostra squisita sbriciolata.

Come tutte le torte di questo tipo, la sbriciolata con i fichi e molto semplice e veloce da preparare ed è indicata per la colazione, la merenda o per essere assaporata come dessert.

Se siete amanti delle torte in briciole, non perdete questa profumata e digestiva versione della Sbriciolata al Limone.

Sbriciolata con i Fichi

Dose per una torta del diametro di 26 o 28  centimetri

Ingredienti:

400 grammi di farina 00 + la dose per spolverare lo stampo del dolce

130 grammi di burro morbido a temperatura ambiente + la dose per ungere lo stampo

130 grammi di zucchero semolato

2 uova intere

2 cucchiai di zucchero di canna

2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci

Buccia di mezzo limone non trattato o altro aroma a scelta

12/15 fichi freschi per il ripieno

Preparazione

1) in un ciotola capiente setacciate la farina e il lievito per dolci in polvere e miscelateli con lo zucchero semolato. Unite il burro a tocchetti, che avrete lasciato ammorbidire a temperatura ambiente, e la scorza lavata e grattugiata del limone non trattato, oppure l’aroma che preferite. Sgusciate e battete leggermente le uova. Unite le uova battute alla farina e lavorate velocemente e in maniera grossolana.  Il composto dovrà risultare amalgamato, ma non troppo omogeneo. Ungete e infarinate lo stampo del dolce. Ricoprite il fondo dello stampo con poco più della metà dell’impasto, schiacciando leggermente. Salite con l’impasto in modo da formare un piccolo bordo con la frolla pressata;

2) Pulite i fichi e divideteli a metà. Adagiate tutti i fichi sul fondo e spolverateli con lo zucchero di canna. Sbriciolate sulla superficie dei fichi la frolla rimanente. Infornate in forno caldo a 180 gradi per 45 minuti. Per una giusta cottura valutate che il vostro dolce sarà pronto quando la superficie risulterà bella dorata.

Sfornate e lasciate freddare completamente prima di gustare questa ottima Sbriciolata con i Fichi.

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A presto.

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Questa cheescake salata è stata realizzata con le buonissime Fette Biscottate Integrali Viall senza glutine, che non sono dolci ed hanno un sapore che si sposa perfettamente anche con le preparazioni salate. La varietà di fette biscottate Viall è molto ampia e in questa ricetta ho usato il tipo integrale con tante fibre, che è arricchito con i semi di lino e di girasole, oltre che salutari anche molto buone. Le fette biscottate Viall sono confezionate in pratiche monoporzioni da due pezzi, che ne preservano la fragranza e permettono di portarle sempre dietro anche come snack veloce e sano.

Vi ricordo che la linea di prodotti VIALL FOOD è molto ricca ed è adatti a tutti, non solo per celiaci, ma anche per chi è intollerante ai principali allergeni alimentari o per chi desidera gustare prodotti sani e di qualità. La selezione Viall ha un basso contenuto di zuccheri e additivi chimici ed è priva di gomma di guar, gomma di xanthano, mono e digliceridi degli acidi grassi ed olio di palma.

Per ulteriori informazioni sui prodotti VIALL FOOD visitate il sito ufficiale a questo link – https://www.viallfood.com/

Per realizzare la nostra Cheescake Salata vi occorrerà uno stampo rotondo del diametro di 18/20 centimetri.

Potete sostituire il formaggio spalmabile con la ricotta o qualsiasi altro formaggio cremoso incontri i vostri gusti ed esigenze.

Cheescake salata con fette biscottate  Viall senza glutine

Ingredienti per 6 persone:

200 grammi di Fette Biscottate Integrali Viall senza glutine con semi di lino e girasole

100 grammi di burro

200 grammi di formaggio spalmabile

150 grammi di yogurt greco

100 grammi di parmigiano grattugiato

50 ml di latte

6 grammi di colla di pesce (circa 3 fogli)

60 grammi di rucola

Pomodorini succosi

Origano

Sale fino

Olio extra vergine di oliva

Preparazione

1) preparate lo stampo foderandolo con la carta forno o la pellicola alimentare sui lati e sul fondo. Frullate le fette biscottate. Fate sciogliere a fuoco lento il burro e, quando sarà completamente liquido, lasciatelo freddare a temperatura ambiente. Unite il burro alle fette biscottate e mescolate per bene. Girate il composto nello stampo, livellate e pressate per bene. Lasciate riposare in frigo per un’ora;

2) scaldate lentamente il latte senza farlo bollire. Mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda e quando risulterà morbida strizzatela ed aggiungetela al latte bollente. Sciogliete la colla di pesce nel latte mescolando e fate freddare a temperatura ambiente. Frullate il formaggio spalmabile con la rucola, avendo cura di serbare qualche foglia per la decorazione finale. Aggiungete anche il parmigiano grattugiato, lo yogurt greco e il latte con la colla di pesce. Amalgamate gli ingredienti e versate sulla base di fette biscottate, livellate e passate in frigo a rassodare per almeno due ore;

3) pulite e dividete a metà i pomodorini. Condite con sale, origano e un filo di olio extra vergine di oliva.  Togliete delicatamente la cheescake salata dallo stampo e decorate con i pomodorini conditi e qualche foglia di rucola.

Note: Provate a sostituire la rucola con le zucchine trifolate e sentirete che sapore!

A presto.

Questo post nasce dalla collaborazione con la VIALL FOOD e ogni mese vi proporrò una sfiziosa ricetta gluten free con la linea di prodotti VIALL, quindi rimanete sintonizzati!

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Si tratta di decorare con una semplice mousse leggera di fragole, il frutto più amato di questo periodo, le squisite Tortine Daisy Viall gluten free, ottenendo così un dessert fresco, goloso e adatto a tutti.

Si, perché la linea di prodotti VIALL BAKERY non solo è per celiaci, ma è studiata anche per coloro che sono intolleranti ai principali allergeni alimentari, oppure per chi desidera mangiare dei prodotti sani e di qualità, infatti la gamma di proposte Viall Food ha abbassato gli additivi chimici ed eliminato l’olio di palma.

Viall Food offre un’ampia selezione di proposte gustose e gluten free: dalla pasta, al profumato pane morbido, dalla stuzzicante biscotteria, alle croccanti fette biscottate, fino agli snack e dolci subito pronti e fragranti.

Per ulteriori informazioni sui prodotti VIALL FOOD visitate il sito ufficiale a questo link – https://www.viallfood.com/

Per guarnire le nostre Tortine Daisy VIALL con Mousse di Fragole potrete usare una tasca da pasticcere con bocchetta e stella o utilizzare semplicemente un cucchiaino, il risultato sarà comunque molto grazioso e in questa bella attività creativa i più piccoli saranno degli ottimi assistenti.

Per lo zucchero a velo vi basterà frullare del comune zucchero semolato e se non avete a disposizione la bacca di vaniglia potete sostituire con un cucchiaio di estratto o un pizzico di vanillina.

Tortine Daisy VIALL con Mousse di Fragole

Ingredienti per 8 persone:

2 confezioni di Daisy VIALL senza glutine

150 grammi di fragole

250 ml di panna fresca liquida

180 grammi di zucchero a velo

1 bacca di vaniglia

Qualche foglia di menta per decorare

Procedimento

1) Pulite le fragole, mettete da parte qualche frutto più bello per decorare e frullate il resto. Se desiderate eliminare anche i semi, passate la polpa frullata attraverso un colino a maglie fitte;

2) Schiacciate la bacca di vaniglia con il dorso di un coltello, incidetela nel senso della lunghezza e prelevate i semini al suo interno. In un recipiente capiente aggiungete la panna liquida, lo zucchero a velo e i semini di vaniglia. Lavorate con la frusta fino a che la panna risulterà ben montata;

3) aggiungete le fragole frullate alla panna e mescolate delicatamente senza smontare. Riempite una tasca da pasticcere con la mousse ottenuta e decorate le tortine Daisy VIALL. Infine guarnite con le fragole messe da parte precedentemente e qualche fogliolina di menta. Conservate in frigo fino al momento di servire.

Gustate queste graziose e allegre Tortine Daisy VIALL con Mousse di Fragole e Buona Festa della Mamma!

Se desideri conoscere altre preparazioni senza glutine, leggi anche la ricetta dello squisito Crostino Rustico di Pane Saraceno Integrale e dei golosi Bicchierini di Crema al Caffè.

A presto.

Questo post nasce dalla collaborazione con la VIALL FOOD, ogni mese vi proporrò una sfiziosa ricetta gluten free con la linea di prodotti VIALL, quindi rimanete sintonizzati!

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Si, perché la linea di prodotti VIALL FOOD non solo è per celiaci, ma è studiata anche per coloro che sono intolleranti ai principali allergeni alimentari, oppure per chi desidera mangiare dei prodotti sani e di qualità, perché la gamma di proposte Viall ha abbassato gli additivi chimici ed ha eliminato la gomma di guar, la gomma di xanthano, i mono e i digliceridi degli acidi grassi e l’olio di palma.

Viall Food e offre un’ampia selezione di proposte gustose e gluten free: dalla pasta, al profumato pane morbido in tante varietà, come il Pane Saraceno Integrale utilizzato per la nostra ricetta, dalla squisita biscotteria, alle croccanti fette biscottate, agli snack e dolci subito pronti e fragranti. Per ulteriori informazioni sui prodotti VIALL FOOD visitate il sito ufficiale a questo link – https://www.viallfood.com/

Per il nostro Crostino Rustico, oltre l’ottimo e fragrante pane Saraceno Integrale VIALL, abbiamo scelto un ripieno di prosciutto cotto, emmenthal e pomodorini, ovviamente nulla vieta di personalizzare la farcitura secondo i propri gusti ed esigenze, magari optando per un ripieno completamente vegetale di verdure grigliate.

Crostino Rustico di Pane Saraceno senza glutine VIALL

Ingredienti per 4 persone:

1 confezione Pane Saraceno senza glutine VIALL
150 grammi Prosciutto cotto a fette
120 grammi di Emmenthal a fette
250 ml latte
2 Uova intere
50 grammi Parmigiano grattugiato
Qualche Pomodorino rosso
Sale
Origano
Burro o olio per ungere la teglia

Procedimento

1) Ungete una teglia rotonda. Bagnate velocemente nel latte le fette Pane Saraceno senza glutine VIALL ed adagiatele a raggiera nella teglia. Intervallate le fette con il prosciutto cotto e l’emmenthal;

2) Nel latte rimasto aggiungete le uova e battete. Irrorate il crostino con la miscela di latte e uova. Aggiungete i pomodorini lavati tagliati a metà. Spolverate con il parmigiano grattugiato e profumate con l’origano. Passate in forno caldo a 150 gradi per 15 minuti. Servite caldo o tiepido il vostro Crostino Rustico di Pane Saraceno senza glutine VIALL e buon appetito!

Leggi anche la ricetta dei Bicchierini di Crema al Caffè senza glutine con Canestrelli Viall

A presto.

Questo post nasce dalla collaborazione con la VIALL FOOD, ogni mese vi proporrò una sfiziosa ricetta gluten free con la linea di prodotti VIALL, quindi rimanete sintonizzati!

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Infatti la manifestazione andrà in scena dal 18 al 21 aprile in Largo Beato Placido Riccardi e ritroveremo gli Street-Chef professionisti più amati provenienti da diverse parti d’Italia rigorosamente con i loro Truck e ApeCar, che ci delizieranno ancora una volta con le loro ricette tipiche.

Un vero e proprio tour gastronomico, che offre tante gustose proposte per tutti i palati: Hamburger gourmet, Scottona sfilacciata, Arrosticini di pecora abruzzesi, Patata twister con vari condimenti, Frittura di pesce, hamburger di tonno o pesce spada, tortini di pasta al salmone, spiedini di pesce, ostriche e prosecco.
Ovviamente non mancheranno le specialità regionali come i Supplì classici, declinate in tantissime variazioni imperdibili: alla Gricia, alla Matriciana, all’induja, ai broccoletti e salsiccia e tanti altri gusti ancora.
Troveremo l’amatissima Pasta alla Carbonara, le Olive e i Cremini ascolani, la Pizza e i calzoni cotti a legna, le patate fresche e fritte al momento secondo il metodo Olandese, le Tigelle e lo gnocco fritto, patate e pollo fritti sul posto.
Dalla Sicilia invece ci saranno gli intramontabili cannoli, arancine, pane e panelle, sfincione, pane ca meusa, creme di pistacchio e cassatine e per tutti gli amanti del dolce tante bombe e ciambelle calde, tiramisù artigianale espresso, aragoste, paste sfornate e farcite al momento, pasta di mandole, waffle caldi, caramelle di tutti i tipi, liquirizie e molto altro ancora.

Inoltre sono previste numerose attività di intrattenimento grazie alla compagnia del CIRCUS VILLAGE, che stupirà con i loro spettacoli e performance di trampolieri, giocolieri, animazione e in serata ci sarà il FIRE SHOW con musica, arte e fuoco in uno spettacolo favoloso. Per i più piccoli sono previsti laboratori, truccabimbi, bolle di sapone e tanti giochi.

Insomma un Festival imperdibile e un’ottima proposta da tenere in considerazione anche per le imminenti festività di Pasqua.

Typical Truck Street Food è a SAN PAOLO con il FESTIVAL DELLO STREET FOOD” il 18-19-20 21-22 aprile dalle 11:00 alle 24:00 – INGRESSO GRATUITO

Per ulteriori informazioni visita il sito www.ttsfood.it

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In questi tre giorni è possibile vedere all’opera e assaporare le diverse scuole di pizzaioli presenti in Italia, tante declinazioni territoriali, molta passione, qualità e professionalità presente in tutte le fasi della produzione di questo prodotto eccezionale conosciuto e molto amato in tutto il mondo.

All’interno della città della pizza sono allestite 12 pizzerie temporanee, suddivise a seconda dello stile interpretato:  della “napoletana”, della pizza “all’italiana”, “a degustazione”, “romana”, “al taglio”, “fritta” e “senza glutine”. Ciascuna di queste pizzerie temporanee presenta un menu di tre portate: margherita o marinara, un cavallo di battaglia e una special edition creata apposta per l’evento.

Degni di nota sono i workshop,
ossia i laboratori che vedono protagonisti alcuni dei migliori maestri
pizzaioli, un appuntamento imperdibile per operatori del settore e appassionati
per imparare qualcosa di più sull’arte della pizza, anche dal punto di vista pratico.

Venerdì 12 aprile alle ore 19:00 è stato il turno di “Pizza in Teglia” con Gabriele Bonci (Pizzarium, Roma), dove il “re della pizza al taglio” ci ha fatto vedere i suoi impasti eccezionali e gli abbinamenti con prodotti territoriali ricercati e di qualità, dei veri e propri capolavori gourmet.

Se siete interessanti ho caricato i video dell’evento del maestro Bonci qui –
https://www.instagram.com/pasticciepasticciniblog/

All’interno della Città della Pizza ci sono anche gli
appuntamenti gratuiti dedicati ai bambini dai 4 ai 12 anni con il Kids Lab in collaborazione con Boing e Cartoonito, dove i bambini
potranno cominciare divertendosi a prendere confidenza con gli impasti.

La Città della Pizza ti aspetta fino a domenica 14 aprile al RAGUSA OFF in Piazza Ragusa (entrata Via Tuscolana 179) e L’INGRESSO è GRATUITO.

Vi lascio il link ufficiale della manifestazione cliccando qui
https://www.lacittadellapizza.it/

Sicuramente un appuntamento imperdibile per tutti i pizza lover!

A presto.

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La ricetta prevede di preparare dei comodi bicchieri con una fresca crema di mascarpone al caffè intervallata dagli ottimi Biscotti Canestrelli che conferiscono una piacevole consistenza croccante a questo dessert.

Un dolce al cucchiaio molto pratico, perché senza cottura, che può essere preparato anche il giorno prima e grazie all’utilizzo dei Biscotti Canestrelli VIALL fatti con farina di riso è completamente gluten free.

La linea di prodotti VIALL FOOD Bakery è perfetta per ogni dolce momento di pausa ed è adatti a tutti, non solo per celiaci, ma anche per chi è intollerante ai principali allergeni alimentari o per chi desidera gustare prodotti sani e di qualità. La selezione Viall ha ridotto l’utilizzo di additivi chimici ed è priva di gomma di guar, gomma di xanthano, mono e digliceridi degli acidi grassi ed olio di palma.

I Biscotti VIALL hanno tutti una nuova ricetta! Per ulteriori informazioni sui prodotti VIALL FOOD visitate il sito ufficiale a questo link – https://www.viallfood.com/

Bicchierini di Crema
al Caffè con Canestrelli Viall senza glutine

10 minuti di preparazione

Ingredienti:

Canestrelli Viall senza glutine

500 Mascarpone senza lattosio

50 grammi Zucchero a Velo

50 ml Caffè ristretto

Preparazione

1) Preparate il caffè e lasciatelo freddare. In una ciotola
capiente aggiungete il mascarpone, il caffè e lo zucchero a velo. Lavorate con
un cucchiaio fino a che avrete ottenuto una crema liscia;

2) assemblate i bicchieri distribuendo un fondo di crema, quindi alternate con i Canestrelli VIALL fino a che avrete riempito completamente i bicchieri. Lasciate riposare i Bicchierini di Crema al Caffè in frigo coperti per almeno un paio di ore prima di servire.

Suggerimenti

Potete arricchire la ricetta a piacere unendo gocce di cioccolato, cacao o panna montata. Per quanto riguardo lo zucchero a velo vi basterà frullare del comune zucchero semolato.

A presto.

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