Per gli appassionati di panificazione e pizza gourmet, la pietra refrattaria è il “cuore pulsante” del forno.

Realizzata in materiali naturali come argilla e/o cordierite, trasforma un comune forno domestico in un ambiente di cottura professionale, grazie alla sua capacità di accumulare e distribuire il calore in modo omogeneo.

Tuttavia, la sua struttura porosa, fondamentale per assorbire l’umidità dell’impasto e garantire una crosta croccante, la rende anche molto delicata.

Per mantenere la pietra pulita e sicura, è necessario seguire alcune regole precise, poiché l’uso di tecniche errate può danneggiare la lastra e compromettere la salubrità degli alimenti.

Come pulire la pietra refrattaria in sicurezza per il materiale e la salute

La prima regola: evitare gli shock termici

Gli sbalzi di temperatura sono i principali nemici non solo del pentolame in terracotta, ma anche della pietra refrattaria.

Prima di qualsiasi pulizia, bisogna aspettare che la pietra si raffreddi completamente, lasciandola riposare nel forno spento per diverse ore (idealmente fino a 12), fino a raggiungere la temperatura ambiente.

Infatti un passaggio repentino dal calore all’acqua fredda potrebbe causare crepe o il danneggiamento definitivo dello strumento di cottura.

Pulizia quotidiana: rimozione dei residui

Quando la pietra è fredda, la manutenzione ordinaria prevede la rimozione meccanica dello sporco superficiale.

• Strumenti consigliati: usa raschietti o spatole in silicone, nylon o di gomma per eliminare briciole di farina bruciata e residui di formaggio. Evita assolutamente utensili metallici o affilati che graffiano la superficie porosa.
• Spazzolatura: una spazzola di metallo o a setole morbide può aiutare a rimuovere fuliggine e polvere senza danneggiare la pietra.
• Uso dell’acqua: passa un panno morbido appena inumidito con acqua. Non lavare mai la pietra  refrattaria per immersione nell’acqua, perché assorbirebbe troppa umidità, rischiando di danneggiarsi o di alterare la cottura successiva.

Macchie ostinate e annerimenti: metodi sicuri

Con l’uso, è normale che la pietra presenti annerimenti o macchie di grasso.

Questi segni non compromettono le prestazioni, ma chi desidera togliere il nero dalla pietra refrattaria e rimuovere l’unto ostinato dalla sua superficie può procedere con:

• Pasta abrasiva naturale al bicarbonato: mescola bicarbonato di sodio con poca acqua fino a ottenere una pasta cremosa. Applicala sulle macchie grasse e di bruciato e lasciala agire per qualche ora. Strofina delicatamente con uno spazzolino da denti; risciacqua, quindi, con pochissima acqua e asciuga bene.
• Pulizia per pirolisi casalinga: questo metodo per pulire le pietra refrattaria bruciata o sulla cui superficie si è formata della muffa sfrutta il calore del forno per carbonizzare ed incenerire i residui.

Come eseguire la pirolisi casalinga in sicurezza

1. Preparazione: rimuovi meccanicamente i residui grossolani con un raschietto in silicone o plastica per evitare fumo eccessivo.
2. Riscaldamento: imposta il forno o il fornetto alla massima temperatura e lascialo agire per 30-60 minuti per fare in modo che i residui si trasformino in cenere.
3. Trucco del ribaltamento: quando il forno è spento e la pietra fredda, capovolgila con il lato sporco rivolto verso la fonte di calore (resistenza inferiore). Per fornetti come il G3 Ferrari, accendi solo la resistenza inferiore al massimo per 30-40 minuti. Durante gli usi successivi, la pietra si schiarirà gradualmente.
4. Raffreddamento e rifinitura: lascia raffreddare la pietra completamente, anche tutta la notte, per evitare danni da shock termico. Rimuovi la cenere con una spazzola e, se necessario, passa un panno asciutto o leggermente umido.

Avvertenze importanti

• Durante la pirolisi, possono verificarsi fumo e a volte fiamme. Pertanto, non lasciare mai il forno incustodito e assicurati di arieggiare adeguatamente la cucina.
• Non abusare di questa procedura: usala solo quando è necessario, dato che l’esposizione frequente a temperature elevate può indebolire il materiale e che si può togliere la muffa dalla pietra refrattaria pure con la pastetta di acqua e bicarbonato.
• Indossa sempre guanti protettivi quando maneggi la pietra (o l’interno del forno), anche se sembra fredda.

Cosa evitare

Non usare la carta vetrata

L’uso di carta vetrata, levigatrici o utensili abrasivi è sconsigliato perché:

• Può danneggiare anche irrimediabilmente la superficie, alterandone le proprietà tecniche e la capacità di cottura.
• Può creare irregolarità e graffi profondi sulla lastra.
• Può rendere la pietra inutilizzabile, trasformandola in un semplice oggetto decorativo.

Inoltre è bene:

• Non utilizzare saponi e detergenti: la pietra porosa assorbirebbe sostanze chimiche che rilascerebbero odori e vapori tossici durante la cottura.

• Non oliare la pietra: l’olio ostruisce i pori e compromette il potere antiaderente, causando fumo sgradevole.
• Non adoperare la lavastoviglie: le alte temperature e i detergenti aggressivi danneggiano la struttura.
• Evitare utensili metallici: limitarsi a strumenti morbidi per evitare graffi.

Conservazione della pietra refrattaria

Prima di ogni uso, assicurati che la pietra sia del tutto asciutta: un riscaldamento a pietra umida può causare micro-crepe.

È importante anche conservarla in in un luogo asciutto e ben ventilato per prevenire la comparsa di muffe.

In questo modo ti garantirai anni di pizze e pagnotte perfette, mantenendo la pietra sicura e performante.

Se vuoi avere la cucina linda e funzionale, leggi anche:

• Il metodo vincente per pulire la cucina dopo un pranzo
• Come effettuare la pulizia del tagliere il legno
• Come pulire il top in marmo e quello in granito

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Ariete

Nel 2025, la parola che guiderà il cammino dell’Ariete sarà “rinascita”. Un concetto potente, che trova la sua espressione più autentica in luoghi vibranti, carichi di energia e carattere, capaci di risvegliare nuovi entusiasmi e ispirazioni. La destinazione ideale sarà dunque New York, città dinamica perché in costante movimento e cambiamento. La sua energia nasce dalla varietà culturale, dalla creatività artistica, dall’innovazione in ogni settore e da un ritmo urbano che non si ferma mai. È una metropoli che ispira e stimola, perfetta per chi cerca vitalità e nuove esperienze proprio come per l’Ariete.

Toro

Il segno del Toro quest anno ha bisogno di relax, ma anche di respirare l’aria del mare e stare a contatto con la natura. Il luogo ideale sarò quindi Pedernales, la provincia più remota della Repubblica Dominicana, con spiagge bianche che si alternano ad alte scogliere, e mare cristallino color smeraldo. Da visitare sicuramente Bahía de Las Águilas, la spiaggia più bella di tutta la Repubblica. Un paesaggio costiero desertico che invita il viaggiatore all’esplorazione, con cactus imponenti che si ergono ai lati delle strade sterrate, dove è facile incontrare mucche e iguane. Inoltre sono presenti anche alcune delle riserve naturali più importanti del Paese.

Gemelli

Per i Gemelli, segno eclettico dello zodiaco, la meta di viaggio suggerita per il 2025 è il Messico. Si può andare alla scoperta delle imponenti rovine di epoca Maya e Azteca, rilassarsi su spiagge bagnate dal Mar dei Caraibi, o nelle rinomate località che si affacciano sull’Oceano Pacifico, perdersi tra i colori e i profumi delle città coloniali o lasciarsi conquistare dai sapori autentici di una delle cucine più amate al mondo. Insomma il Messico è una destinazione variegata adatta al vivace Gemelli.

Cancro

Per il segno del Cancro, la vacanza è sinonimo di tranquillità e romanticismo, deve scaldargli l’anima e farlo sentire a casa, ovunque vada. Alicudi, isola appartenente all’arcipelago delle isole Eolie è sicuramente il luogo ideale dove, i nativi di questo segno, possono trovare la loro dose di intimità e accoglienza di cui hanno bisogno. Selvaggia e silenziosa, conta solo piccolo calette o  spiaggette di ciottoli, come la spiaggia del Porto o della Bazzina.

Leone

Per il 2025 la meta perfetta per il Leone sarà Cuba. L’isola offre un mix irresistibile di cultura, natura e autenticità. Città come L’Avana, Trinidad e Santiago de Cuba, con le loro architetture coloniali, spiagge e mare da sogno, tra cui Varadero, Cayo Largo, piantagioni di tabacco e parchi naturali, e musica dal vivo -l’isola è infatti la patria della salsa, del son e della rumba- sono tante delle attrazioni che cattureranno gli appartenenti al segno del Leone.

Vergine

Meticolosi, razionali e perfezionisti, i Vergine vivono ogni esperienza con precisione e rigore. Amanti dell’ordine e della logica, non lasciano nulla al caso. Copenaghen è la meta perfetta per loro: un perfetto connubio tra estetica e praticità, dove il design essenziale incontra l’armonia urbana. Canali pittoreschi, musei innovativi, quartieri vivaci come Nyhavn e Christiania, senza dimenticare la cucina nordica saranno la location ideale per la loor vacanza.

Bilancia

Per la raffinata Bilancia, la Polinesia rappresenta la meta da sogno. Cento isole incontaminate distribuite in cinque arcipelaghi, che offrono esperienze uniche. Nell’atollo di Tetiaroa, l’isola acquistata da Marlon Brando nel 1965, è stato costruito un resort, fortemente voluto dall’attore, che però morì prima che fosse terminato, e che porta il suo nome. The Brando è un esclusivo eco-resort di lusso con 35 ville immerse nella natura dove la Bilancia vivrà una vacanza indimenticabile.

Scorpione

L’Islanda, terra di fuoco e ghiaccio, con paesaggi estremi e solitudine rigenerante è la destinazione ideale per il 2025 per il segno dello Scorpione. Un viaggio che parla all’anima, con tante esperienze da fare: dall’ammirare l’aurora boreale, fare il bagno nella Laguna Blu, trekking tra vulcani e ghiacciai, visitare la capitale Reykjavik, scoprire le spiagge nere di Vik e i faraglioni di Reynisdrangar, esplorare il Circolo d’Oro: include il Parco Nazionale di Þingvellir, la cascata Gullfoss e il geyser Strokkur.

Sagittario

Per il Sagittario, quest’anno si prospettano viaggi all’insegna dell’avventura e della natura selvaggia. Destinazioni magnetiche e incontaminate, come un emozionante tour in Namibia, lo attendono per alimentare il suo spirito libero. Può scegliere tra un safari nel Parco Etosha, dove avvistare elefanti, leoni, giraffe e rinoceronti, visitare Kolmanskop, la città fantasma e surreale, o ammirare le dune rosse di Sossusvlei nel Deserto del Namib, e tanto altro.

Capricorno

Per il Capricorno ambizioso e determinato, viaggiare significa realizzarsi, esplorare e vivere il meglio. Una crociera tra i fiordi della Norvegia è la scelta perfetta: esclusiva, impeccabile, indimenticabile. Si parte da Tromsø o Honningsvåg, ideali per avvistare balene, aquile di mare e, in inverno, l’aurora boreale, Alesund, città caratterizzata dallo stile liberty, fino a Bergen, città anseatica, con il celebre quartiere di Bryggen e il mercato del pesce dove gustare gamberetti freschi appena pescati.

Acquario

La destinazione più adatta all’Acquario quest anno sarà il Giappone, mix affascinante di tradizione millenaria e modernità futuristica. Un viaggio nel Paese del Sol Levante che lo porterà a scoprire città sorprendenti e suggestive come Tokyo, Kyoto, Osaka, Hokkaido, Hiroshima, Okinawa e le isole Ryukyu. E partecipare ad esperienze uniche: come la cerimonia del tè, dormire in un ryokan, rilassarsi in un onsen, o assistere alla fioritura dei ciliegi.

Pesci

Il viaggio consigliato dalle stelle per i Pesci sarà in Nepal. Un paese straordinario che unisce spiritualità, natura e avventura. Oltre ai trekking leggendari, come Campo Base dell’Everest o il circuito dell’Annapurna, tra i più belli del mondo, merita una visita Lumbini, la città natale di Buddha, i templi induisti e stupa buddisti, soprattutto nella Valle di Kathmandu e il safari nel Parco Nazionale di Chitwan per avvistare rinoceronti, elefanti e tigri.

L’articolo I luoghi da visitare nel 2025 in base al proprio segno zodiacale proviene da Isabella Radaelli.

Timballo di riso saporito

Il timballo di riso al forno è la ricetta perfetta da portare in tavola per stupire famiglia e amici. Questo grande classico unisce semplicità e gusto in un’esplosione di sapori, ideale per i pranzi della domenica, le feste o le occasioni speciali.
In particolare, oggi ti propongo una versione davvero irresistibile: il timballo di riso saporito al forno con un ripieno generoso a base di piselli, uova sode, polpettine di carne e scamorza filante. Un piatto che conquista al primo assaggio. Ma cosa rende questo timballo così speciale? Innanzitutto il ripieno ricco, e la consistenza finale, che si serve a fette, una preparazione bella e buona.
Proseguendo con la preparazione, scoprirai che realizzarlo è più semplice di quanto sembri. La preparazione risulterà perfetta se hai a disposizione del ragù avanzato oppure puoi realizzare un sugo di pomodoro con cipolla semplice. Seguimi per i passaggi! Guarda anche:

• Pasta al forno alla napoletana
• Parmigiana di riso al forno
• Sformato di tagliatelle veloce

• DifficoltàMedia
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione40 Minuti
• Tempo di riposo20 Minuti
• Tempo di cottura1 Ora
• Porzioni6
• Metodo di cotturaFornelloFornoFrittura
• CucinaItaliana

Ingredienti

500 g riso

1 scalogno

100 g piselli surgelati

1 cucchiaio olio extravergine d’oliva

3 uova

50 g parmigiano grattugiato (+ 3 cucchiai per la finitura)

q.b. sale

foglie basilico

3 pangrattato (+ un filo d’olio per la teglia)

POLPETTINE

200 g carne macinata mista

25 g parmigiano grattugiato

1 uovo

3 cucchiai pane grattugiato

q.b. sale (pepe)

1 ciuffo prezzemolo tritato

q.b. olio di arachide (per la frittura)

SUGO DI POMODORO

1 l passata di pomodoro

1 cipolla dorata

60 g olio extravergine d’oliva

Strumenti

Pentole

Padella

Tagliere

Coltello

Mestoli

Grattugia

Teglia a cerniera

Passaggi

Per iniziare prepara il Sugo di pomodoro: In una casseruola, versa l’olio extravergine d’oliva e la cipolla tritata soffriggi a fiamma dolce prima di aggiungere la passata di pomodoro, regola di sale e porta a cottura per circa 20-25 minuti con coperchio leggermente sollevato, aggiungi anche qualche foglia di basilico fresco.

Preparazione Piselli: In una padella antiaderente, scalda l’olio insieme allo scalogno, aggiungi i piselli, mescola bene e lascia cuocere con coperchio per circa 10 minuti a fuoco basso aggiungendo un goccio d’ac, regola di sale.

Per le Polpettine: Versa in una ciotola la carne macinata, l’uovo, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, il sale, pepe a piacere ed il prezzemolo, Impasta tutto con le mani fino a ottenere un composto morbido, forma le polpettine e friggile in olio di semi di arachide bollente, scolale su carta assorbente.

Preparazione uova: Cuoci le uova in un pentolino partendo da acqua fredda per circa 8 minuti, raffreddale sotto l’acqua corrente, prima di sbucciarle e farle a pezzettini.

Cuoci il Riso: Versa il riso in pentola con acqua bollente salata e cuocilo per circa 3-4 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione: una volta pronto scolalo, e condiscilo con buona parte del sugo preparato, aggiungi il parmigiano grattugiato ed il basilico.

Assemblaggio: Prepara una teglia a cerniera dal diametro di 24 cm. Ungi bene il fondo e i bordi con un filo d’olio, poi cospargi con pangrattato.
Versa metà del riso nella teglia, pressalo leggermente, distribuisci ora in modo omogeneo i piselli saltati, le uova a pezzetti, le polpettine e la scamorza tagliata a cubetti.
Copri il ripieno con il riso restante, livella la superficie aggiungi qualche cucchiaio di sugo.

Inforna il timballo posizionandolo nel ripiano centrale e cuocilo in forno statico caldo a 180° gradi per circa 25 minuti, negli ultimi 5 minuti aggiungi il parmigiano grattugiato e puoi passa alla modalità grill.

Riso in teglia a cerniera

Con ripieno

Timballo di riso pronto per essere infornato.
Servi il timballo di riso tiepido o a temperatura ambiente.

Il timballo di riso si conserva perfettamente in frigorifero ben coperto per circa 2 giorni, e riscaldarlo in forno prima di servirlo.

Può anche essere congelato a fette singole, ideali da scongelare all’occorrenza per un pasto veloce

Una volta cotto, si consiglia di far riposare il timballo nella teglia per almeno 10-15 minuti prima di rimuovere la cerniera.

Guarda anche: Tortino riso pomodoro e mozzarella.

Dosi variate per

porzioni

E’ uno strumento adatto sia ai principianti dell’addestramento animale, ma anche a chi è più smaliziato della media, e può essere facilmente incorporato nella quotidianità, fornendo al nostro cane o gatto quindi un vero e proprio insegnamento senza l’utilizzo di strumenti fisici oppure indicazioni da parte nostra, ma solo facendo ricorso ai loro sensi.

Nice Pet: addestramento per tutti gli animali

Gli animali infatti sono mediamente molto più sensibili agli ultrasuoni, anche i tradizionali quanto amati pets, gli animali domestici mantengono questa naturale peculiarità che è alla base di questo sicuro ma efficace strumento: Nice Pet ha una forma comoda da impugnare ed ha una portata fino a dieci metri, può essere utile per addestrare l’animale ma anche per dissuaderlo da comportamenti.

Ad esempio in caso di aggressività il nostro cane o gatto può essere “avvertito” dallo strumento attraverso la semplice pressione del tasto, che sviluppa ultrasuoni, in una gradazione totalmente sicura per i nostri animali. Può quindi avere una funzione di insegnamento preventivo ma anche di dissuasore vero e proprio, un elemento indubbiamente utile per molti animali.

Come usarlo ed acquistarlo

Approfittando dell’offerta attuale possiamo ottenere Nice Pet a condizioni economiche molto vantaggiose: a soli 59,90 euro infatti possiamo ottenere la spedizione gratuita tramite corriere (con consegna in 3-4 giorni lavorativi) approfittando del pagamento in contrassegno quindi contanti al momento della consegna. Come usare Nice Pet? Proviamo a scoprirlo con pochi step.

• Basta semplicemente utilizzare delle batterie AAA per alimentare Nice Pet
• Puntare verso l’animale e premere leggermente l’unico pulsante presente

Si tratta di un metodo estremamente popolare nonchè molto imitato da strumenti simili che però non sono in grado di offrire una copertura di sicurezza e di una affidabilità di funzionamento: la frequenza infatti di Nice Pet è costante, e possiamo “toccare con mano” la qualità, inserendo i nostri dati nell’apposito modulo per ottenere l’ordine.

Abbiamo anche la possibilità di ottenere una copertura di garanzia valida entro 14 giorni dall’acquisto: in questo modo possiamo sentirci “sicuri” così come i nostri animali se decidiamo di acquistare questo prodotto dal successo già evidenziato dai numeri, per questo motivo conviene puntare su un acquisto rapido prima dell’esaurimento delle scorte residue.

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Buon anno!

Acqua d’orzo con zucchero candito

Ingredienti

(per 6 tazze)

70g di orzo

2 l di acqua

1 mela

4 prugne secche

Dopo aver lavato accuratamente l’orzo perlato più volte metterlo in una pentola con l’acqua.

Pelare una mela e lavare le prugne essiccate.

Aggiungere la frutta, accendere il fuoco e far sobbollire il tutto per 1 ora.

Filtrare e assaporare. Può essere assunto tal quale o anche dolcificando a piacere, sia zucchero che miele o altri dolcificanti come agave o acero.

E’ possibile berlo caldo, tiepido, ma anche freddo.

Può essere conservata in frigorifero per un paio di giorni.

Ecco le tisane, i decotti, gli infusi tipici delle altre regioni d’Italia

Liguria: Infuso di basilico

Lombardia: Tisana alle mele e frutti rossi della Val Camonica

Veneto: Tisana rilassante “cimbro”, con erbe e fiori di montagna  

Emilia-Romagna: L’acqua d’orzo

Toscana. Infuso di corbezzolo

Umbria: Tisana allo zafferano e pera

Lazio: Una tisana dopo le feste

Molise: Infuso di origano

Campania: Decotto di mela annurca campana 

Puglia: Decotto di foglie di olivo

Basilicata: Decotto invernale di mandorle e malva 

Calabria: Infuso allo zafferano di Bagnara e bergamotto di Reggio Calabria

Sicilia: Canarino Siciliano 

Sardegna: Infuso di foglie di Mirto e fiori di Elicriso

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L’articolo TORTANO CON I CICOLI DI MAIALE proviene da .

Continua a leggere…

Questa è una torta semplice e buonissima, ideale per l’estate, leggera e golosissima!

Può essere fatta sia con il cioccolato fondente, forse più adatto agli adulti e quindi ci sta l’aggiunta del liquore, sia con il cioccolato al latte, in questo caso risulta più dolce al gusto, ma vi assicuro che non è stucchevole…le ho provate entrambi. Trovata ad inizio stagione su un gruppo di cucina di Facebook, non ero ancora riuscita a postarla, ma ne vale la pena!

Quindi scatenatevi…vedrete che successo!

Ingredienti diam 20cm

200g di cioccolato fondente o al latte

150g di yogurt greco

250g di biscotti digestive

2 cucchiai di rum (facoltativo)

cacao amaro in polvere

Sciogliere il cioccolato tritato a  bagnomaria o al microonde (dando 30 sec alla volta e mescolando ogni volta). Spezzare i biscotti a mano formando piccoli pezzi, metterli in una ciotola, unire lo yogurt e il cioccolato fuso, mescolare delicatamente.

Foderare uno stampo a cerniera da 20cm, con carta forno sul fondo e con acetato o pellicola ai bordi, mettere il composto all’interno e livellarlo.

Raffreddare in frigorifero per un paio di ore. Cospargere con cacao amaro.

La confezione si presenta con 10 flaconcini da prendere tutti i giorni;  prodotto al 100% naturale con Ginseng, Guaranà, Eleuterococco e Cyanidin-3 (mix di frutti rossi).

In questo periodo,  di cambio di stagione ed un eccesso di stress,  ero molto stanca, mi sentivo spesso spossata già appena sveglia, questo prodotto mi sta aiutando e lo ritengo davvero efficace. 

Può essere assunto solo dagli adulti ed è indicato anche per chi fa molta attività sportiva e studia!

Io lo sto assumendo, la mattina sciolto in poca acqua, ma ne potete assumere anche solo metà, naturalmente, l’altra metà deve essere ben conservata. 

Il prodotto è distribuito da Aboca.it

La pasta frolla classica è una preparazione di base perfetta per preparare biscotti e crostate di tutti i tipi. Oggi vi svelo tutti i trucchi e i consigli per non farla impazzire.

Iniziamo col dire che la pasta frolla va lavorata brevemente, semplicemente fino a che non si ottiene una consistenza compatta. In una frolla che si rispetti non può mancare il burro, poiché è questo ingrediente che conferisce friabilità all’impasto.

Anche lo zucchero è uno degli ingredienti fondamentali, poiché conferisce la croccantezza. È proprio giocando sulle dosi di questi due ingredienti che si può ottenere una pasta frolla più o meno friabile, a seconda del vostro gusto personale. I metodi per preparare questo impasto sono davvero tanti.

Si parte dal metodo classico, per poi arrivare al metodo sabbioso, dove burro e farina vengono lavorati prima di tutti gli altri ingredienti. Vi sono tanti altri metodi per impastare la frolla, che danno vita a ricette particolari.

Curiosi di scoprire la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Leggi anche:

• Pasta frolla di riso vegan
• Pasta frolla con panna al cacao
• Pasta frolla ovis mollis di Massari
• Pasta frolla al cacao
• Pasta frolla integrale senza uova e senza burro

• DifficoltàMolto facile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione10 Minuti
• Tempo di riposo1 Ora
• PorzioniPer 500 grammi di pasta frolla
• Metodo di cotturaSenza cottura
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

300 g farina 00

100 g zucchero

150 g burro

1 uovo

1 limone (scorza grattugiata)

1 pizzico sale

512,72 Kcal

calorie per porzione

Info
Chiudi

• Energia 512,72 (Kcal)
• Carboidrati 64,24 (g) di cui Zuccheri 22,30 (g)
• Proteine 8,09 (g)
• Grassi 26,31 (g) di cui saturi 16,66 (g)di cui insaturi 9,30 (g)
• Fibre 1,36 (g)
• Sodio 172,87 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione:
https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione

https://www.alimentinutrizione.it

^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019.

https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

1 Spianatoia

Pellicole per alimenti

Preparazione

Versate la farina su una spianatoia, fate la fontana al centro e unite il burro freddo a pezzi, lo zucchero, la buccia grattugiata del limone, l’uovo e un pizzico di sale.

Impastate velocemente tutti gli ingredienti fino a ottenere un panetto liscio, compatto e omogeneo. Fate in modo di non surriscaldare troppo la pasta, altrimenti comprometterete la riuscita di una buona frolla.

Coprite la palla ottenuta con un foglio di pellicola trasparente per alimenti, quindi riponetela in frigorifero a riposare per circa 1 ora.

Trascorso questo tempo, la pasta frolla classica è pronta per essere utilizzata nelle preparazioni che più preferite!

I consigli di Franci

La pasta frolla classica si conserva in frigorifero fino a 3 giorni, ben coperta da pellicola per alimenti.

Può essere congelata. Il tempo di permanenza in freezer è di circa 1 mese.

Se volete ottenere una frolla ancora più friabile, potete utilizzare solo il tuorlo anziché l’uovo intero oppure aggiungere un pizzico di lievito per dolci.

Se preferite ottenere una consistenza fine, come quella dei miei BISCOTTI PULCINO, dovrete usare dello zucchero a velo, poiché lo zucchero semolato conferisce un aspetto più rustico all’impasto cotto.

Al posto del limone potrete utilizzare l’aroma che preferite.

Se la frolla tende a sbriciolarsi, unite poco burro oppure sbattete un uovo e unitelo gradatamente all’impasto fino a che non sarà ben compattato.

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L’articolo Pasta frolla classica proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

Il Dalgona Coffee, anche conosciuto come cappuccino sottosopra o caffè montato è una bevanda facilissima e gustosa da preparare. Solitamente non seguo subito i tormentoni, ma questo mi è piaciuto così tanto che ho scelto di prepararlo immediatamente, essendo io una ghiottona di caffè.

Posso assicurarvi che questo cappuccino al contrario mi ha letteralmente conquistata e sono certa che lo farà anche con voi. Il Dalgona Coffee è fresco e cremoso e può essere preparato anche con l’orzo. Insomma se siete dei veri amanti del caffè, non potete esimervi dal provare questa delizia che si prepara in un minuto netto.

Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Leggi anche:

• Torta fredda al caffè
• Frollini senza glutine al cacao e caffè
• Pancakes integrali al caffè
• Stecco gelato al caffè
• Crema al caffè

• DifficoltàMolto facile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione1 Minuto
• PorzioniPer 1 tazza
• Metodo di cotturaSenza cottura
• CucinaItaliana
• StagionalitàPrimavera, Estate

Ingredienti

2 cucchiaini caffè solubile

2 cucchiaini zucchero

3 cucchiai acqua (calda)

q.b. latte (freddo o caldo)

q.b. gocce di cioccolato (per decorare)

Strumenti

1 Ciotola

1 Sbattitore

1 Tazza

1 Cucchiaio

Preparazione

Prendete una ciotola e versate l’acqua calda, il caffè solubile e lo zucchero.

Montate i tre ingredienti con le fruste elettriche per un minuto fino a ottenere una schiuma densa e molto ferma.

Potrete preparare la stessa schiuma con una frusta a mano, ma vi servirà più tempo oppure con la planetaria.

Versate il latte freddo o caldo, vegetale o vaccino, in una tazza per 3/4 e completate il riempimento con la schiuma di caffè versata a cucchiaiate.

Decorate a piacere. Io ho usato delle gocce di cioccolato, ma potete anche gustarlo al naturale. Ed ecco pronto il Dalgona Coffee, meglio conosciuto come cappuccino sottosopra, è pronto per essere gustato.

I consigli di Franci

Il Dalgona Coffee si conserva in frigorifero per poche ore. La schiuma di caffè tende a smontarsi in fretta.

Può essere gustato anche freddo di freezer.

Può essere decorato a piacere, anche con nutella.

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L’articolo Dalgona Coffee proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

Il nome è la fusione delle parole zen e tè, due importanti concetti della cultura orientale strettamente legati tra loro. Il tè è considerato come uno dei sette beni indispensabili nella vita, insieme a legna, riso, olio, sale, salsa e aceto. Non è solo una bevanda, ma uno stile di vita sano, e la sua preparazione si basa su una vera e propria cerimonia. Il tè la prima bevanda nazionale cinese, le sue origini risalgono al III secolo d.C. nella provincia del Sichuan, ma solo nell’VIII secolo d.C., grazie al libro “Il canone del tè” di Lu Yu, questa pratica è diventata una vera e propria arte. Dalla Cina, nell’800, la cultura del tè venne esportata in Giappone grazie agli studiosi Zen e successivamente in tutto il mondo.

Il tè è considerato “la migliore bevanda salutare contemporanea”, contiene infatti innumerevoli proprietà salutistiche che prevengono l’indurimento delle arterie, l’abbassamento della pressione sanguigna, dei lipidi nel sangue e della glicemia. Ha un effetto stimolante, vasodilatatore e diuretico. Inoltre calma i nervi, e aiuta a migliorare la memoria e la concentrazione e ha anche un potere anti age.

Tutte le varietà di tè derivano dalle foglie della Camelia Sinensis, utilizzata anche nella medicina cinese. Cristina è una vera professionista del settore e proprio per questo motivo è molto esigente nella scelta dei tè. Oltre ad aroma, aspetto e gusto, tutti elementi imprescindibili nella sua selezione, i tè devono passare tutti gli standard dei test di igiene alimentare. Da Zentè Art Room i tè in vendita al momento sono quelli più famosi delle sei categorie di tè cinese, ed includono più di 40 tipologie provenienti dalle principali aree di produzione della Cina. Eccone alcuni: il Tè Oolong Tieguanyin, noto anche come tè della longevità, tè champagne e della giovinezza, per la sua pregiata fragranza e per il gusto persistente e dolce; il Tè Rosso Lapsang Souchong caratterizzato da note floreali e fruttate; il Tè Pu’er, tè nero senza teina che non influisce sul sonno e aiuta la digestione; il Tè Verde è ricco di polifenoli. sostanze organiche con grandi proprietà anti ossidanti, tra cui il Mao Jian, raffinato e fresco, con il miglior rapporto qualità-prezzo.

Una curiosità: l’ideogramma del tè rappresenta un uomo immerso nel verde, in questo modo il sentimento di chi beve il tè è di ricongiungimento tra l’uomo e la natura. Come afferma Cristina: “Crediamo che una buona vita possa iniziare con una buona tazza di tè!”

Zentè Art Room
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Tel 377 8590542

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Che cos’è il farro?

Il farro è una delle colture più antiche della storia dell’umanità e si ritiene che sia stato utilizzato per la prima volta circa 8.000 anni fa. Il farro è una varietà di grano o cereale strettamente imparentata con il frumento. In effetti, il farro si è probabilmente sviluppato dall’ibridazione del farro e dell’erba caprina selvatica. È strettamente imparentato con il normale grano “da pane”, ma la popolarità del grano da pane ha presto reso il farro obsoleto, motivo per cui è considerato una coltura “reliquia”.

Tuttavia, sta tornando in auge come alimento salutare, soprattutto in Spagna, nel Regno Unito e in altre parti d’Europa. È infatti ricco di sostanze nutritive, vitamine, minerali e composti organici essenziali che altri cereali e forme di grano non contengono, il che potrebbe spiegare il rinnovato interesse per il farro. Il nome scientifico di questo antico alimento è Triticum spelta, ma è più comunemente conosciuto come grano decorticato o grano dinkel.

Farina di farro

La farina di farro può essere acquistata in alcuni supermercati e nella maggior parte dei negozi di alimenti naturali in Inghilterra, Paesi Bassi, Germania e in varie parti del Nord America. La farina può essere utilizzata per preparare pane ad alta consistenza e ricco di sostanze nutritive, nonché pasta e prodotti da forno. In alcuni Paesi, come la Baviera e il Belgio, il farro viene utilizzato per la produzione di birra e ha un sapore unico e distinto che molti apprezzano. Ovviamente, essendo un prodotto minoritario, il farro ha un prezzo leggermente più alto, ma ne vale la pena, non solo per i benefici per la salute, ma anche per la versatilità che offre in cucina.

La farina di farro è particolarmente indicata per la preparazione di croste di pane o pizze, in quanto il grano si indurisce senza diventare duro o coriaceo come altre varietà di grano. Vediamo ora cosa rende il farro un’opzione così salutare per la nostra alimentazione.

Dati nutrizionali del farro

Oltre a essere una varietà di grano molto funzionale e versatile, il farro è anche ricco di sostanze nutritive che molti altri tipi di cereali non contengono. È probabilmente ricco di carboidrati, come ci si aspetterebbe, ma è anche noto per i suoi livelli di proteine (21% della dose giornaliera raccomandata) e per i suoi livelli di fibra alimentare (30% in una singola porzione!). Oltre a questi importanti composti, il farro può contenere anche livelli significativi di ferro, manganese, magnesio, fosforo, potassio, zinco, selenio, niacina, tiamina, vitamina B6 e acido folico.

Benefici del farro per la salute

I sorprendenti benefici di questo cereale per la salute sono spiegati in dettaglio qui di seguito.

Può aiutare a facilitare la digestione

L’alto contenuto di fibre nel farro significa che può facilitare una sana digestione in modo importante. Le fibre alimentari aiutano a gonfiare le feci e a muovere il cibo attraverso il tratto digestivo, accelerando l’assorbimento dei nutrienti e contribuendo a ridurre condizioni come stitichezza, gonfiore, crampi, eccesso di gas, diarrea e problemi gastrointestinali più gravi come l’ulcera. Il farro ha uno dei più alti contenuti di fibra alimentare tra le varietà di grano.

Può controllare i livelli di colesterolo

La fibra alimentare ha un secondo ruolo nell’organismo, noto per contribuire a ridurre i livelli di colesterolo pericoloso nel corpo. La fibra alimentare può interagire con i processi di assorbimento del colesterolo e inibisce anche l’assorbimento del colesterolo dagli alimenti. Infatti, è in grado di colpire specificamente il colesterolo LDL o cattivo e di eliminarlo dall’organismo per regolare un sano equilibrio di acidi grassi nel corpo.

Può migliorare la circolazione sanguigna

Gli alti livelli di ferro presenti nel farro favoriscono la circolazione sanguigna. Il ferro è essenziale per la creazione dei globuli rossi. Quando la produzione di RBC è elevata, aumenta il flusso sanguigno in tutto il corpo, il che si traduce in una maggiore ossigenazione di organi e tessuti, in una maggiore guarigione, in un aumento dei livelli di energia e in un metabolismo più funzionale. L’aumento della circolazione può persino incrementare la crescita dei capelli, mentre il contenuto di ferro può prevenire l’anemia.

Può regolare gli ormoni

La niacina è una delle vitamine essenziali che si trovano in quantità significative nel farro. La niacina svolge un ruolo fondamentale per le ghiandole surrenali dell’organismo, in particolare per la produzione di ormoni sessuali. Il sistema endocrino è un aspetto sensibile ed estremamente importante per la salute e il funzionamento generale dell’organismo, quindi mantenere livelli sani di niacina aggiungendo il farro alla dieta è una scelta saggia.

Può favorire la salute delle ossa

Il farro possiede un’impressionante gamma di minerali essenziali, necessari per la salute delle ossa. Questi minerali possono contribuire allo sviluppo del tessuto osseo e, aumentando i livelli di questi minerali nel corpo, è possibile prevenire attivamente l’osteoporosi e altre condizioni legate all’età che indeboliscono o degradano le ossa del corpo.

I livelli probabilmente elevati di fosforo, combinati con l’impressionante contenuto di proteine del farro, possono rendere questo cereale molto importante per lo sviluppo e la crescita di nuovi tessuti, vasi sanguigni, muscoli, ossa e organi. Il fosforo è uno degli elementi essenziali per la creazione di nuove proteine e per la costruzione di nuove cellule da parte del DNA, mentre le proteine che si ottengono direttamente dal farro possono essere scomposte nei loro aminoacidi compositi e quindi riformate per essere utilizzate nell’organismo per quasi tutti i processi corporei importanti.

Può aumentare l’immunità

È noto che la tiamina rafforza in modo significativo il sistema immunitario e stimola i meccanismi di difesa dell’organismo, attenuando al contempo lo stress psicologico e l’ansia. Il farro è uno dei pochi cereali che può vantare livelli significativi di tiamina.

Può aiutare a gestire il diabete

Sebbene gli zuccheri semplici e i carboidrati siano noti per essere dannosi per i diabetici, l’elevato contenuto di fibre del farro può prevenire questi effetti ed eventualmente aiutare a regolare il rilascio e la scomposizione degli zuccheri semplici in glucosio. Regolando il rilascio di insulina e glucosio nell’organismo, aiuta a gestire il diabete per chi ne è già affetto o a evitare che altre persone lo sviluppino.

Attenzione: Nonostante tutti questi benefici per la salute, il farro contiene glutine, che è l’allergene responsabile della celiachia. Pertanto, le persone che soffrono di questa patologia dovrebbero scegliere altre alternative a base di cereali e frumento.

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L’articolo 8 sorprendenti benefici del farro proviene da diVerde e diViola.

Ma se volete la scelta più salutare, quale dovreste scegliere?

Il vino rosso ha attirato l’attenzione per il suo potenziale, dimostrato dalla ricerca, di ridurre il rischio di malattie cardiache e di allungare la durata della vita.

Il vino bianco ha gli stessi benefici?

In questo articolo vedremo cosa c’è da sapere sul vino rosso e sul vino bianco: come si producono, a cosa fare attenzione e qual è il più salutare.

Come si produce il vino

Il vino si ottiene dalla fermentazione del succo d’uva.

L’uva viene raccolta, pigiata e messa a fermentare in secchi o tini. Il processo di fermentazione trasforma gli zuccheri naturali del succo d’uva in alcol.

La fermentazione può avvenire naturalmente, ma a volte i viticoltori aggiungono lieviti per controllare il processo.

L’uva pigiata viene passata attraverso una pressa, che rimuove le bucce e altri sedimenti. Il fatto che questa fase venga eseguita prima o dopo la fermentazione, insieme al colore dell’uva, determina se il vino diventa rosso o bianco.

Per produrre vino bianco, l’uva viene pressata prima della fermentazione. Il vino rosso viene solitamente pressato dopo la fermentazione.

Dopo questa fase, il vino viene invecchiato in acciaio inox o in botti di rovere fino al momento dell’imbottigliamento.

Qual è la differenza tra vino rosso e bianco?

La differenza principale tra vino bianco e rosso è legata al colore dell’uva utilizzata. Inoltre, dipende dalla fermentazione del succo d’uva con o senza buccia.

Per produrre il vino bianco, l’uva viene pigiata e le bucce, i semi e i raspi vengono rimossi prima della fermentazione.

Per fare il vino rosso, invece, l’uva rossa pigiata viene trasferita direttamente nei tini e fermenta con la buccia, i semi e i raspi. Le bucce conferiscono al vino il suo pigmento e molti dei composti salutari caratteristici del vino rosso.

Grazie alla macerazione con le bucce, il vino rosso è particolarmente ricco di composti vegetali presenti nelle bucce, come i tannini e il resveratrolo.

Anche il vino bianco contiene alcuni di questi composti vegetali salutari, ma in genere in quantità molto inferiori.

Per produrre il vino si utilizzano diverse varietà di uva, tra cui il Pinot grigio, il Syrah e il Cabernet Sauvignon.

Mentre le varietà rosse sono utilizzate per produrre vino rosso, il vino bianco può essere prodotto da uve rosse o bianche. Per esempio, il tradizionale champagne francese è prodotto con l’uva rossa Pinot Noir.

Molti paesi producono vino. Alcune delle principali regioni vinicole si trovano in Francia, Italia, Spagna, Cile, Sudafrica, Australia e California negli Stati Uniti.

Mentre la maggior parte delle regioni coltiva diversi tipi di vitigni, alcuni luoghi sono particolarmente noti per uno o due, come lo Chardonnay della Napa Valley, il Tempranillo spagnolo e lo Chenin Blanc sudafricano.

Confronto nutrizionale

Il vino rosso e quello bianco hanno profili nutrizionali molto simili.

Tuttavia, osservando il contenuto di nutrienti per bicchiere da 148 ml, si possono notare alcune differenze:

Complessivamente, il vino rosso ha un leggero vantaggio rispetto al bianco perché contiene maggiori quantità di alcune vitamine e minerali. Tuttavia, il vino bianco contiene meno calorie.

I benefici del vino rosso

Poiché fermenta con le bucce e i semi dell’uva, il vino rosso è ricco di composti vegetali che apportano numerosi benefici alla salute.

Può contribuire a ridurre il rischio di malattie cardiache

Il vino rosso è il presunto segreto del paradosso francese.

Si tratta dell’idea che in Francia le malattie cardiache siano relativamente poche, nonostante la tradizione di una dieta ricca di grassi saturi.

La ricerca ha scoperto che bere vino rosso può avere un effetto protettivo sul sistema cardiovascolare.

Infatti, è stato collegato a un rischio inferiore del 30% di morire per malattie cardiache.

In parte, ciò può essere dovuto al fatto che il vino contiene composti che hanno effetti antiossidanti e antinfiammatori. Questi contribuiscono a ridurre il rischio di malattie cardiache.

Può contribuire ad aumentare il colesterolo “buono” HDL

È stato dimostrato che il vino rosso aumenta i livelli di colesterolo “buono” HDL, che è collegato a tassi più bassi di malattie cardiache.

Un piccolo studio ha rilevato che gli adulti a cui è stato detto di bere 1-2 bicchieri di vino rosso al giorno per quattro settimane hanno visto un aumento dell’11-16% dei loro livelli di HDL, rispetto a coloro che hanno semplicemente bevuto acqua o acqua ed estratto d’uva.

Può rallentare il declino cerebrale

Diversi studi hanno suggerito che bere vino rosso può aiutare a rallentare il declino mentale legato all’età.

Ciò potrebbe essere dovuto in parte all’attività antiossidante e antinfiammatoria del resveratrolo, un composto antiossidante simile al vino rosso.

Il resveratrolo sembra impedire la formazione di particelle proteiche chiamate beta-amiloidi. Questi beta-amiloidi svolgono un ruolo chiave nella formazione delle placche cerebrali che sono un segno distintivo della malattia di Alzheimer.

Altri benefici del resveratrolo

Il resveratrolo è stato molto studiato per i suoi potenziali benefici come integratore. In queste dosi concentrate, il resveratrolo sembra avere i seguenti benefici:

• Allevia i dolori articolari: previene il danneggiamento della cartilagine
• Aiuta a combattere il diabete: aumenta la sensibilità all’insulina. Negli studi sugli animali, il resveratrolo ha prevenuto le complicazioni del diabete
• Prolunga la durata di vita di vari organismi: lo fa attivando i geni che allontanano le malattie dell’invecchiamento
• Può aiutare contro il cancro: il potenziale del resveratrolo nella prevenzione e nel trattamento del cancro è stato ampiamente studiato, ma i risultati sono stati contrastanti

Altri possibili benefici del vino per la salute

Molte ricerche hanno messo in evidenza il vino rosso, ma anche il vino bianco e altri tipi di alcolici sono collegati a benefici per la salute.

Ecco alcuni dei principali:

• Riduzione del rischio di malattie cardiache: Più di 100 studi hanno dimostrato che un consumo moderato di alcol è legato a una riduzione del 25-40% del rischio di malattie cardiache
• Riduzione del rischio di morte per malattie cardiache o ictus: In uno studio danese, le persone che bevevano quantità da basse a moderate di vino avevano meno probabilità di morire per malattie cardiache o ictus, rispetto alle persone che bevevano birra o altri alcolici
• Migliori livelli di colesterolo: Quantità moderate di alcol sembrano migliorare i livelli di colesterolo.
• Riduzione del rischio di morte: Molti studi sulla popolazione hanno dimostrato che chi beve vino ha un rischio minore di morte per tutte le cause, comprese le malattie cardiache
• Riduzione del rischio di malattie neurodegenerative: I bevitori leggeri o moderati di vino o di altri alcolici hanno anche un rischio minore di malattie neurodegenerative, come l’Alzheimer e il Parkinson, rispetto ai non bevitori
• Riduzione del rischio di osteoartrite: Almeno uno studio ha rilevato che chi beve vino ha un rischio minore di contrarre la malattia, rispetto a chi beve birra
• Minor rischio di alcuni tipi di cancro: Studi osservazionali suggeriscono che i bevitori di vino possono avere tassi più bassi di cancro ai polmoni
• Detto questo, è importante tenere presente che questi studi sono di natura osservazionale. Non possono dimostrare l’esistenza di una causa o di un effetto e devono essere presi con le dovute cautele.

Gli svantaggi del bere vino

I maggiori inconvenienti del consumo di vino derivano dal fatto che se ne beve troppo.

Quanto sia eccessivo dipende da chi lo chiede, poiché le linee guida per un consumo di alcol a basso rischio variano da Paese a Paese.

L’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) raccomanda di non superare i due bicchieri standard al giorno per cinque giorni alla settimana.

Molti Paesi, tra cui gli Stati Uniti, raccomandano di limitare l’alcol a meno di due bicchieri al giorno per gli uomini e a un bicchiere al giorno per le donne. In alcuni Paesi i limiti massimi sono addirittura inferiori.

Un drink standard è definito come un bicchiere da 5 once (148 ml) di vino al 12% di alcol.

Si noti che molti vini rossi “grandi”, come quelli californiani, hanno spesso un tenore alcolico superiore, compreso tra il 13 e il 15% in volume.

I benefici del vino rosso per la salute possono essere facilmente annullati da un consumo eccessivo. In quantità eccessive, può causare danni agli organi, dipendenza e danni cerebrali.

Bere troppo può anche aumentare il rischio di contrarre malattie infettive, perché può indebolire il sistema immunitario.

Inoltre, il consumo di alcol sembra aumentare il rischio di sviluppare diversi tipi di cancro.

Questi gravi rischi sono i motivi principali per cui gli esperti di salute invitano le persone a non iniziare a bere per il bene della salute.

Il vino rosso è più sano del vino bianco?

Se avete intenzione di bere vino, sembra chiaro che il vino rosso sia significativamente più sano – o meno dannoso – del vino bianco.

In altre parole, il vino rosso è il chiaro vincitore quando si tratta di effetti sulla salute.

Detto questo, il consumo di alcol non dovrebbe mai essere promosso come un modo per migliorare la salute, dato che gli effetti nocivi possono essere enormi se si beve troppo.

Inoltre, la maggior parte degli studi che dimostrano i benefici sono di natura osservazionale, il che significa che non possono dimostrare la causa e l’effetto.

Se vi piace bere vino, la scelta migliore è il vino rosso, ma limitare il consumo di alcol (o evitarlo del tutto) è sempre la scelta più sicura.

Il resveratrolo è stato molto studiato per i suoi potenziali benefici come integratore. In dosi concentrate, il resveratrolo sembra avere i seguenti benefici:

• Allevia i dolori articolari: Previene il danneggiamento della cartilagine.
• Aiuta a combattere il diabete: Aumenta la sensibilità all’insulina. Negli studi sugli animali, il resveratrolo ha prevenuto le complicazioni del diabete.
• Prolunga la durata di vita di vari organismi: Lo fa attivando i geni che allontanano le malattie dell’invecchiamento.
• Può aiutare a prevenire il cancro: Il potenziale del resveratrolo nella prevenzione e nel trattamento del cancro è stato ampiamente studiato, ma i risultati sono stati contrastanti.

Contenuto tradotto e liberamente ispirato a https://www.healthline.com/nutrition/red-vs-white-wine

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Oltre ai suoi effetti energizzanti, il caffè è stato collegato a una lunga serie di potenziali benefici per la salute, il che vi dà un motivo in più per prepararlo. Questo articolo analizza in modo approfondito 9 dei principali benefici del caffè basati su prove scientifiche.

Aumenta i livelli di energia

Il caffè contiene caffeina, uno stimolante del sistema nervoso centrale noto per la sua capacità di combattere la stanchezza e aumentare i livelli di energia.

Questo perché la caffeina blocca i recettori di un neurotrasmettitore chiamato adenosina, aumentando così i livelli di altri neurotrasmettitori nel cervello che regolano i livelli di energia, tra cui la dopamina.

Un piccolo studio ha rilevato che il consumo di caffeina ha aumentato del 12% il tempo di esaurimento durante un esercizio di ciclismo e ha ridotto significativamente i livelli soggettivi di fatica dei partecipanti.

Un altro studio ha ottenuto risultati simili, riportando che il consumo di caffeina prima e durante una partita di golf ha migliorato le prestazioni, aumentato i livelli di energia soggettiva e ridotto la sensazione di affaticamento.

Può essere collegato a un minor rischio di diabete di tipo 2

Alcune ricerche suggeriscono che il consumo regolare di caffè potrebbe essere associato a una riduzione del rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 nel lungo periodo.

Infatti, da una revisione di 30 studi è emerso che ogni tazza di caffè consumata al giorno è collegata a un rischio inferiore del 6% di sviluppare il diabete di tipo 2.

Ciò è dovuto alla capacità del caffè di preservare la funzione delle cellule beta del pancreas, responsabili della produzione di insulina per regolare i livelli di zucchero nel sangue.

Inoltre, è ricco di antiossidanti e può influire sulla sensibilità all’insulina, sull’infiammazione e sul metabolismo, tutti fattori coinvolti nello sviluppo del diabete di tipo 2.

Potrebbe favorire la salute del cervello

Sebbene gli studi abbiano dato risultati contrastanti, alcune ricerche suggeriscono che il caffè potrebbe contribuire a proteggere da alcuni disturbi neurodegenerativi, tra cui il morbo di Alzheimer e il morbo di Parkinson.

Secondo una revisione di 13 studi, le persone che consumavano regolarmente caffeina avevano un rischio significativamente inferiore di sviluppare il morbo di Parkinson. Inoltre, il consumo di caffeina ha anche rallentato la progressione della malattia di Parkinson nel tempo.

Un’altra revisione di 11 studi osservazionali condotti su oltre 29.000 persone ha inoltre rilevato che più caffè si consumava, più basso era il rischio di Alzheimer.

Inoltre, diversi studi hanno dimostrato che un consumo moderato di caffè potrebbe essere associato a un minor rischio di demenza e declino cognitivo.

Può favorire la gestione del peso

Secondo alcune ricerche, il caffè potrebbe alterare l’accumulo di grasso e favorire la salute dell’intestino, due fattori che potrebbero essere utili per la gestione del peso.

Ad esempio, una revisione di 12 studi ha concluso che un maggiore consumo di caffè potrebbe essere associato a una riduzione del grasso corporeo, soprattutto negli uomini.

In un altro studio, l’aumento del consumo di caffè è stato collegato a una riduzione del grasso corporeo nelle donne.

Inoltre, uno studio ha rilevato che le persone che bevevano da una a due tazze di caffè al giorno avevano il 17% di probabilità in più di raggiungere i livelli di attività fisica raccomandati, rispetto a coloro che bevevano meno di una tazza al giorno.

Livelli più elevati di attività fisica potrebbero favorire la gestione del peso.

Legato a un minor rischio di depressione

Alcuni studi hanno rilevato che il consumo di caffè potrebbe essere associato a un minor rischio di depressione.

Secondo una revisione di sette studi, ogni tazza di caffè consumata al giorno era collegata a un rischio di depressione inferiore dell’8%.

Un altro studio ha rilevato che bere almeno quattro tazze di caffè al giorno era associato a un rischio significativamente inferiore di depressione, rispetto al consumo di una sola tazza al giorno.

Inoltre, uno studio condotto su oltre 200.000 persone ha dimostrato che il consumo di caffè è legato a un minor rischio di morte per suicidio.

Potrebbe proteggere dalle patologie del fegato

È interessante notare che diversi studi suggeriscono che il caffè potrebbe favorire la salute del fegato e proteggere dalle malattie.

Per esempio, uno studio ha rilevato che il consumo di più di due tazze di caffè al giorno è collegato a tassi più bassi di cicatrici epatiche e di cancro al fegato nelle persone affette da malattie epatiche.

Altre ricerche dimostrano che più caffè si beveva, più basso era il rischio di morte per malattie epatiche croniche. Il consumo di una tazza di caffè al giorno era legato a un rischio inferiore del 15%, mentre il consumo di quattro tazze al giorno era legato a un rischio inferiore del 71%.

Un altro studio recente ha rilevato che il consumo di caffè è associato a una diminuzione della rigidità del fegato, una misura che gli operatori sanitari utilizzano per valutare la fibrosi, ovvero la formazione di tessuto cicatriziale nel fegato.

Supporta la salute del cuore

Alcune ricerche dimostrano che bere caffè può giovare alla salute del cuore.

Infatti, una revisione ha rilevato che il consumo di tre-cinque tazze di caffè al giorno è legato a una riduzione del 15% del rischio di malattie cardiache.

Un’altra revisione di 21 studi ha dimostrato che bere da tre a quattro tazze di caffè al giorno era associato a un rischio di ictus ridotto del 21%.

Inoltre, uno studio condotto su oltre 21.000 persone ha rilevato che una maggiore assunzione di caffè è associata a una significativa riduzione del rischio di insufficienza cardiaca.

Tuttavia, bisogna tenere presente che la caffeina può influire sui livelli di pressione sanguigna. Pertanto, le persone con pressione sanguigna non gestita potrebbero aver bisogno di limitare o moderare l’assunzione di caffeina.

Potrebbe aumentare la longevità

Alcune ricerche suggeriscono che il caffè potrebbe contribuire ad allungare la longevità, grazie alla sua moltitudine di potenziali benefici per la salute.

Per esempio, una revisione di 40 studi ha concluso che bere da due a quattro tazze di caffè al giorno era associato a un minor rischio di morte, indipendentemente da fattori come l’età, il peso e il consumo di alcol.

Analogamente, un altro studio condotto su 1.567 persone ha rilevato che il consumo di caffè con caffeina era legato a un minor rischio di morte dopo 12 e 18 anni di follow-up. Inoltre, bere almeno una tazza di caffè al giorno era anche associato a un minor rischio di morte per cancro.

È interessante notare che uno studio in provetta ha dimostrato che il caffè è in grado di prolungare significativamente la vita del lievito proteggendolo dai radicali liberi e dai danni al DNA.

Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per determinare se ciò possa valere anche per gli esseri umani.

Può migliorare le prestazioni atletiche

Il caffè è spesso utilizzato come aiuto ergogenico dagli atleti che vogliono migliorare le prestazioni e aumentare i livelli di energia.

Un coadiuvante ergogenico è chiamato anche potenziatore delle prestazioni.

Una revisione di nove studi ha dimostrato che bere caffè prima dell’esercizio fisico migliora la resistenza e diminuisce lo sforzo percepito, rispetto a un gruppo di controllo.
Un altro studio condotto su 126 adulti anziani ha rilevato che il consumo di caffè era associato a un miglioramento delle prestazioni fisiche e a una maggiore velocità di deambulazione, anche dopo che i ricercatori avevano tenuto conto di fattori quali l’età, il grasso della pancia e i livelli di attività fisica.

Inoltre, un’ampia revisione ha riportato che un consumo moderato di caffeina può migliorare leggermente la potenza e il tempo di completamento della prova a tempo. Tuttavia, i risultati variavano, per cui i ricercatori hanno anche osservato che la caffeina può influenzare le persone in modo diverso.

La conclusione

Il caffè è una bevanda popolare che i ricercatori hanno studiato a fondo per i suoi numerosi benefici per la salute, tra cui la capacità di aumentare i livelli di energia, promuovere la gestione del peso, migliorare le prestazioni atletiche e proteggere dalle malattie croniche.

Tenete presente che alcune persone potrebbero doverne limitare l’assunzione, tra cui le persone in gravidanza o in fase di allattamento, i bambini e gli adolescenti e le persone con determinate condizioni di salute.

Tuttavia, bere caffè con moderazione – circa tre o quattro tazze al giorno – è stato associato a diversi benefici per la salute ed è generalmente considerato sicuro per la maggior parte degli adulti.

Contenuto tradotto e liberamente ispirato a https://www.healthline.com/nutrition/top-evidence-based-health-benefits-of-coffee

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