Food Blogger Mania » polpa

Lassi al Mango

Monica Farinelli — Thu, 02 Jul 2026 08:24:27 +0000

Vegetariano

Il Lassi al Mango è una bevanda tradizionale della cucina indiana, fresca, cremosa e ricca di sapore, perfetta per rinfrescarsi nelle giornate più calde.

Preparato con mango maturo, yogurt e pochi ingredienti genuini, questo smoothie speziato conquista per la sua consistenza vellutata e il suo gusto dolce e aromatico.

In questa ricetta scoprirai come preparare un autentico Lassi al Mango fatto in casa in pochi minuti, con consigli utili per ottenere una bevanda equilibrata, cremosa e irresistibile, ideale come merenda, dessert o da servire in accompagnamento ai piatti speziati della tradizione indiana.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Porzioni2Persone
Metodo di cotturaSenza cottura
CucinaIndiana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

250 g mango (Maturo )

250 g yogurt

100 ml latte (Freddo )

2 cucchiai miele

5 cubetti ghiaccio

Strumenti

1 Frullatore

Passaggi

Sbuccia il mango e ricava la polpa, eliminando il nocciolo.

Versa nel frullatore la polpa di mango, lo yogurt, il latte, il miele (se necessario), e il ghiaccio.

Frulla per circa 1 minuto fino a ottenere una crema liscia, densa e spumosa.

Assaggia e regola la dolcezza, se necessario.

Versa il lassi in due bicchieri ben freddi.Completa con pistacchi tritati, qualche cubetto di mango.

Per un sapore ancora più intenso utilizza un mango molto maturo, come la varietà Ataulfo o Kent.

Se desideri una consistenza più densa, riduci leggermente il latte.

Servi il Lassi al Mango subito dopo la preparazione per gustarlo al massimo della freschezza.

Dosi variate per

porzioni

Meloncello

Monica Farinelli — Mon, 29 Jun 2026 14:00:00 +0000

Vegetariano

Il Meloncello fatto in casa è un liquore cremoso, profumato e dal gusto irresistibilmente fresco, perfetto da gustare come digestivo nelle calde giornate estive.

Preparato con melone cantalupo maturo, alcol e latte, questo liquore artigianale conquista per il suo aroma delicato e la sua consistenza vellutata.

Facile da realizzare e ideale da conservare in frigorifero, il Meloncello è una gustosa alternativa ai classici liquori della tradizione italiana.

Scopri la ricetta passo dopo passo e porta in tavola tutto il sapore dolce e genuino del melone in una versione raffinata e sorprendente.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di riposo14 Giorni
Porzioni1Pezzo
Metodo di cotturaSenza cottura
CucinaItaliana
StagionalitàPrimavera, Estate e Autunno

Ingredienti

500 g melone cantalupo

500 ml Alcool (95°)

500 ml latte

400 g zucchero

Passaggi

Tagliate il melone a metà, eliminate semi e buccia e ricavate la polpa. Riducetela a cubetti e trasferitela in un contenitore di vetro a chiusura ermetica.

Versate l’alcol sul melone fino a coprirlo completamente. Chiudete il contenitore e lasciate macerare per 7 giorni in un luogo fresco e al riparo dalla luce, agitando il barattolo una volta al giorno.

Trascorso il tempo di infusione, scaldate il latte con lo zucchero senza portarlo a ebollizione. Mescolate fino al completo scioglimento dello zucchero e lasciate raffreddare.

Filtrate l’infuso di melone attraverso un colino a maglie fitte o una garza, eliminando la polpa.

Versate l’infuso filtrato nel latte ormai freddo e mescolate accuratamente fino a ottenere un liquore omogeneo.

Aggiungete la vanillina se desiderate un aroma più intenso.

Imbottigliate il Meloncello in bottiglie sterilizzate e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 7 giorni prima di consumarlo.

Utilizzate un melone molto maturo e profumato per ottenere un aroma più intenso.

Conservate il Meloncello in frigorifero e agitatelo leggermente prima di servirlo.

È ottimo come digestivo, ma anche per accompagnare dessert e macedonie.

Dosi variate per

porzioni

Sorbetto ai cachi

Monica Farinelli — Tue, 16 Jun 2026 07:25:00 +0000

Il sorbetto ai cachi è un dessert al cucchiaio fresco, leggero e naturalmente ricco di sapore, ideale per valorizzare uno dei frutti più dolci e profumati dell’autunno.

Grazie alla consistenza cremosa e al gusto delicato dei cachi maturi, questa ricetta conquista al primo assaggio e rappresenta una valida alternativa al classico gelato.

Preparato con pochi ingredienti genuini, il sorbetto ai cachi è perfetto da servire a fine pasto, come merenda rinfrescante o durante le occasioni speciali.

DifficoltàFacile
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di riposo6 Ore
Tempo di cottura10 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàEstate, Autunno

Ingredienti

500 g cachi (Maturi)

80 g zucchero

100 ml acqua

1 succo di limone

Strumenti

1 Frullatore a immersione

Passaggi

In un pentolino portate a ebollizione l’acqua con lo zucchero e mescolate fino a ottenere uno sciroppo limpido. Lasciate raffreddare completamente.
Eliminate la buccia dei cachi e raccogliete la polpa in un frullatore.
Aggiungete il succo di limone e lo sciroppo ormai freddo.
Frullate fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se desiderate una consistenza più vellutata, passate il composto attraverso un colino a maglie fini.
Versate il composto in un contenitore basso e largo e trasferitelo in freezer.
Mescolate energicamente con una forchetta ogni 30 minuti per le prime 3 ore, rompendo i cristalli di ghiaccio che si formano.
Quando il sorbetto avrà raggiunto una consistenza cremosa, lasciatelo riposare in freezer fino al momento di servirlo.

Si conserva in freezer per circa 1 settimana.

Prima di servirlo, lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente per 5-10 minuti.

Dosi variate per

porzioni

Succo di pesche tabacchiere

Gufetta Siciliana — Tue, 09 Jun 2026 14:41:49 +0000

Fare i succhi di frutta in casa è stata sempre una mia passione: ora che i miei nipotini bazzicano spesso da me, sento la necessità di offrire loro qualcosa di sano privo di conservanti, coloranti e soprattutto di zuccheri in eccesso.

In giardino ho un alberello di pesche tabacchiere che ne produce in quantità. Sono piccole ma non importa. Le sminuzzo senza sbucciarle, tanto l’estrattore farà la sua parte. Le passo nell’estrattore per l’appunto, filtro ulteriormente per eliminare qualche piccolo pezzetto di polpa, quindi misuro la quantità ottenuta.

Ingredienti per 1 litro di estratto aggiungo 1 l di acqua, il succo di un limone e 150 g di zucchero. Faccio bollire in una pentola per qualche minuto. Verso nei barattoli, tappo e sterilizzo in una pentola in cui l’acqua ricopre le bottiglie per 30 minuti. Faccio raffreddare e ripongo in dispensa.

SPICCHI di GELO al POMELO

speedy70 — Wed, 11 Mar 2026 06:15:00 +0000

Ingredienti: 1 pomelo (1.3kg), 360g zucchero, 80g amido di mais, scorza grattugiata di 1 aranciaTagliare il pomelo a metà nel senso dell’altezza, prelevare la polpa facendo attenzione a non intaccare la scorza; pelare a vivo gli spicchi del pomelo, pesare 800g di polpa e metterla a pezzi in un frullatore con l’amido di mais, lo Continua a leggere..

Ciambella con mele, pere e ricotta

Cristina Bernardi — Mon, 16 Feb 2026 16:44:00 +0000

Bastano mele, pere e un po’ di ricotta per preparare la buonissima ciambella di cui vi voglio parlare.

Si tratta di un dolce genuino e perfetto a colazione e a merenda

La ricetta è davvero semplice e si realizza in pochi minuti: gli ingredienti si aggiungono uno dopo l’altro in una ciotola, e si lavorano preferibilmente con le fruste elettriche, fino ad ottenere un impasto gonfio e spumoso.

Per ultima si unisce la frutta, che regala alla ciambella una morbidezza unica; ovviamente potrete scegliere di utilizzare solo mele o solo pere, oppure altra frutta, in estate saranno perfette albicocche e pesche…

Adesso bando alle ciance, tutti in cucina…

Ingredienti per uno stampo a ciambella con diametro di 24 cm:

-350 gr di farina 00

-180 gr di zucchero semolato

-3 uova

-250 gr di ricotta vaccina

-la scorza grattugiata di un limone biologico

-80 ml di olio di semi di girasole

-80 ml di latte

-1bustina di lievito

-un pizzico di sale

-250 gr di polpa di mela al netto degli scarti

-zucchero a velo

-burro e farina per lo stampo

Cottura: 40/45 minuti in forno preriscaldato a 180°

Difficoltà: bassa

Costo: basso

Preparazione: In una grande ciotola lavorare con le fruste elettriche lo zucchero e le uova fino ad ottenere un composto ben montato.

Unire la scorza di limone grattugiata e il pizzico di sale.

Aggiungere quindi la ricotta e poi l’olio e il latte a filo; inserire dunque la farina setacciata con il lievito (dovrete ottenere un impasto liscio e vellutato).

Da ultimi unire la polpa di mele e di pere a cubetti.

Imburrare ed infarinare uno stampo a ciambella con diametro di 24 centimetri e versarvi l’impasto, livellarlo bene e infornare in forno preriscaldato a 180° per 40/45 minuti.

Negli ultimi 10 minuti, se la ciambella si dovesse colorire troppo, coprire la superficie con un foglio di alluminio.

Verificare la cottura facendo la prova stecchino.

A cottura spolverare la nostra ciambella con lo zucchero a velo. Et voilà!

Se volete rendere la ciambella ancora più golosa aggiungete 70 gr di gocce ci cioccolato all’impasto.

Salsicce piccanti e fagioli borlotti

Fr@ — Thu, 12 Feb 2026 08:00:00 +0000

Un classico rustico e corposo, in questo caso anche piccante, perfetto per quando fa freddo.

Ingredienti:

400 g di fagioli borlotti secchi

400 g di polpa di pomodoro

100 g di cotenna di maiale

4 salsicce fresche di suino piccanti

1 cucchiaino di concentrato di pomodoro

1 peperoncino

1 spicchio di aglio

1 foglia di alloro

rosmarino

mezzo bicchiere di vino rosso

olio extra vergine di oliva

sale

Preparazione:

La sera prima si mettono i fagioli borlotti in una ciotola con abbondante acqua fredda ed un cucchiaino di bicarbonato di sodio.

Il giorno dopo si lavano bene e si trasferiscono in un tegame alto e si riempie con acqua fredda. Si portano ad ebollizione, si fanno cuocere per circa un’ora, fino a che i fagioli saranno morbidi.

Si lava bene la cotenna, si mette in una pentola con acqua calda e si fa cuocere, finché sarà morbida.

In un tegame, si mette l’olio extra vergine di oliva, il peperoncino, l’aglio bene tritato, la foglia di alloro ed il rosmarino ed una salsiccia sgranata. Si fa rosolare bene il tutto, si sfuma con il vino rosso, si aggiunge la polpa di pomodoro, il concentrato di pomodoro, si aggiunge un po’ di acqua e si sala. Si fa cuocere per almeno 10 minuti, poi si aggiungono le altre salsicce. Si lascia cuocere minimo per trenta minuti. Poi si aggiungono i fagioli cotti e scolati, si mescola. Si copre e si lascia cuocere per almeno venti minuti, se occorre si aggiunge altra acqua calda.

A piacere si tagliano a rocchetti le salsicce e si servono in scodelline con i fagioli borlotti.

Bucatini ai calamari e piselli

Monica Farinelli — Fri, 06 Feb 2026 11:00:00 +0000

Bucatini ai calamari e piselli primo piatto profumato e saporito, adatto anche nelle occasioni festive.

DifficoltàFacile
CostoMedio
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

350 g bucatini

4 calamari

200 g piselli surgelati

300 ml polpa di pomodoro

1 carota

1 costa sedano

1 cipolla

1 peperoncino

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

Preparazione dei Bucatini ai calamari e piselli

Tritare finemente il sedano, la carota, e la cipolla e mettere a rosolare in una padella con un giro di olio extravergine d’oliva.

Pulire i calamari, tagliarli ad anelli e metterli in padella, mescolare, aggiungere i piselli, il peperoncino tagliato a rondelle, cuocere per 5 minuti.

Unire la polpa di pomodoro abbassare la fiamma e mettere il coperchio.

Cuocere per circa 20 minuti.

Mettere sul fuoco una capiente pentola di acqua salata e portarla ad ebollizione, tuffarvi la pasta e scolarla al dente nel condimento, mantecare un paio di minuti.

Portare subito in tavola e buon appetito.

Dosi variate per

porzioni

Cavolfiore a ghiotta

Fr@ — Thu, 05 Feb 2026 08:00:00 +0000

Cavolfiore a ghiotta o Ghiotta di cavolfiore è un modo di cucinare il cavolfiore in Sicilia, in particolare a Messina. E’ un cavolfiore al pomodoro, a cui si aggiungono patate, capperi ed olive.

Saporito e semplice.

Ingredienti:

700 g circa di cavolfiore

4 patate a pasta gialle medie

400 g di polpa di pomodoro

20 g di capperi sotto sale

15-20 olive verdi denocciolate

2 gambi di sedano

1 cipolla gialla grande

prezzemolo

peperoncino

olio extra vergine di oliva

Preparazione:

Si mettono a bagno i capperi e le olive verdi.

Si monda il cavolfiore si divide a cimette e si passa sotto l’acqua corrente.

In una tegame, si mette il trito di cipolla e sedano in olio extra vergine di oliva con peperoncino e si fa imbiondire. Si unisce la polpa di pomodoro, i capperi e le olive verdi. Si fa insaporire, si aggiungono le cimette di cavolfiore e le patate a pezzi. Si unisce mezzo bicchiere d’acqua, si copre e si fa cuocere a fuoco medio fino a che il cavolfiore e le patate saranno cotte.

Si lascia riposare coperto per circa 30 minuti, poi si aggiunge a piacere il prezzemolo tritato e si serve.

Scaloppine alla puttanesca

Monica Farinelli — Wed, 04 Feb 2026 11:00:00 +0000

Scaloppine alla puttanesca un secondo piatto facile e saporito, un’alternativa alla classica fettina cotta in padella.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

4 fette coppa di maiale

100 g polpa di pomodoro

30 olive nere (denocciolate )

10 g capperi

1 peperoncino

30 g burro

q.b. farina

q.b. sale

Preparazione delle Scaloppine alla puttanesca

Battere le fette di carne con un batticarne, passarle nella farina.

Metterle a rosolare in padella con il burro fuso da ogni lato.

Unire la polpa di pomodoro, le olive nere, i capperi, ed il peperoncino tagliato a rondelle.

Aggiustare di sale.

Cuocere per circa 5 minuti e poi portare subito in tavola e buon appetito.

Dosi variate per

porzioni

PIADINE con HAMBURGER e FUNGHI

speedy70 — Mon, 02 Feb 2026 07:19:00 +0000

Ingredienti: 1 hamburger di manzo da 250g, 200g champignon affettati, 2 piadine (le mie leggi qui), 80g polpa di pomodoro, 50g emmenthal a fettine, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiai di ketchup (il mio leggi qui), 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, olio, sale Rinire in padella i funghi con l’aglio schiacciato, 2 cucchiai di olio, porre Continua a leggere..

Cavatelli al ragù di cipolla di Tropea

Monica Farinelli — Tue, 27 Jan 2026 11:00:00 +0000

Cavatelli al ragù di cipolla di Tropea un primo piatto semplice dal sapore delicato che incontra i gusti di tutti.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura1 Ora
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

350 g cavatelli

2 cipolle rosse di Tropea

300 g polpa di pomodoro

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

Preparazione dei Cavatelli al ragù di cipolla di Tropea

Affettare sottilmente le cipolle e sistemarle in una padella con un giro di olio extravergine d’oliva.

Farle stufare per circa 10 minuti.

Unire la polpa di pomodoro, aggiustare di sale, abbassare la fiamma e mettere il coperchio.

Cuocere per circa 1 ora.

Mettere sul fuoco una capiente pentola di acqua salata e portarla ad ebollizione, tuffarvi la pasta e scolarla al dente nel condimento.

Mantecare per un paio di minuti.

Portare subito in tavola e buon appetito.

Dosi variate per

porzioni

Crema di lenticchie rosse, patate dolci e curcuma

Fr@ — Mon, 26 Jan 2026 08:00:00 +0000

E’ una crema di lenticchie rosse e patate dolci a polpa arancione speziata con semi di cumino, coriandolo, paprika affumicata e profumata dallo zenzero fresco e la curcuma fresca messi alla fine, per beneficiare delle loro proprietà. Ho aggiunto anche un cucchiaio di Kefir bianco a guarnizione.

Ingredienti:

300 g di lenticchie rosse decorticate

500 g di patate dolci a polpa arancione

200 g di passata di pomodoro

1 carota

1 gambo di sedano

1 cipolla dorata

1 spicchio di aglio

1 cm di radice di zenzero

1 cm di radice di curcuma

semi di cumino

semi di coriandolo

paprika affumicata

timo fresco

olio extra vergine di oliva

sale

pepe nero

Per guarnire

i cucchiaio di kefir o yogurt greco

olio extra vergine di oliva

timo fresco

aghi di rosmarino

Preparazione:

In una casseruola si mette il trito di carota, cipolla e sedano in olio extra vergine di oliva, si fanno andare per alcuni minuti, poi si aggiunge l’aglio tritato, i semi di cumino, di coriandolo e la paprika. Si fanno insaporire si aggiungono le patate dolci tagliate a rondelle, si fa insaporire e si aggiungono le lenticchie ben lavate, la passata di pomodoro e l’acqua a coprire. Si lascia cuocere coperto a fuoco basso per 20-30 minuti circa, si sala. Si aggiunge lo zenzero tritato e la curcuma tritata, il pepe nero e si gira. Con un minipimer si riduce in crema.

Si mette in delle scodelle con un filo di olio extra vergine di oliva, aghi di rosmarino tritati e timo fresco. A piacere un filo di kefir o yogurt greco.

Bucatini con triglie alla livornese

Monica Farinelli — Tue, 20 Jan 2026 11:00:00 +0000

Bucatini con triglie alla livornese un primo piatto dal sapore intenso di mare, facile e veloce da preparare.

DifficoltàFacile
CostoMedio
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura10 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

350 g bucatini

10 filetti triglie

200 g polpa di pomodoro

1 ciuffo prezzemolo

1 spicchio aglio

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

Preparazione dei Bucatini con triglie alla livornese

Rosolare l’aglio in padella con un giro di olio extravergine d’oliva.

Appena rosolate unire la polpa di pomodoro e far cuocere per circa 10 minuti.

Lavare i filetti di triglia tamponarli con carta panno e metterli nel sughetto. Aggiungere il prezzemolo tritato, abbassare la fiamma, mettere il coperchio e cuocere altri 10 minuti.

Aggiustare di sale.

Mettere sul fuoco una capiente pentola di acqua salata e portarla ad ebollizione, tuffarvi la pasta e scolarla al dente nel condimento.

Mantecare un paio di minuti.

Portare subito in tavola e buon appetito.

Dosi variate per

porzioni

Pollo in umido con cipolla rossa di Tropea

Monica Farinelli — Mon, 19 Jan 2026 11:00:00 +0000

Mediterranea

Pollo in umido con cipolla rossa di Tropea un secondo piatto facile da preparare, veloce e saporito.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura45 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

8 cosce di pollo

3 cipolle rosse di Tropea

1 bicchiere vino bianco secco

200 g polpa di pomodoro

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Preparazione del Pollo in umido con cipolla rossa di Tropea

Affettare le cipolle a rondelle e metterle a rosolare in padella con un giro di olio extravergine d’oliva.

Far andare per 5 minuti, aggiungere le cosce di pollo e rosolarle su tutti i lati.

Sfumare con il vino e far evaporare.

Aggiungere la polpa di pomodoro.

Aggiustare di sale e pepe.

Cuocere a fuoco basso e con coperchio per circa 40 minuti.

Portare subito in tavola e buon appetito.

Dosi variate per

porzioni

SVIZZERE con CHAMPIGNON

speedy70 — Sat, 10 Jan 2026 07:26:00 +0000

Ingredienti: 2 hamburger di manzo da 150g, 300g champignon affettati, 200g polpa di pomodoro, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaio raso di prezzemolo tritato grossolanamente, olio, saleRinire in padella i funghi con l’aglio schiacciato, 2 cucchiai di olio, porre sul uoco e appassire per 5 minuti; unirvi gli hamburger, rosolarli 2 minuti per lato, aggiungere Continua a leggere..