Il bagno è spesso considerato il santuario della pulizia, eppure paradossalmente tende ad accumulare polvere con una velocità sorprendente, dato che, oltre ai classici allergeni esterni, questa stanza è soggetta a fonti di sporco del tutto peculiari che richiedono un approccio mirato e sostenibile per essere sconfitte.

Vediamo insieme, quindi, come prevenire e eliminare la polvere in bagno, trasformando l’ambiente in uno spazio salubre e privo di residui fastidiosi con metodi eco-friendly e strategie d’acquisto consapevoli.

Perché si forma tanta polvere in bagno: le cause insospettabili

Per combattere il nemico, bisogna prima conoscerlo e sapere che, in bagno, la polvere non è solo terra portata dall’esterno, ma è un mix complesso di fibre e particelle organiche.

La carta igienica e i tessili

Molti non sospettano che uno dei maggiori responsabili della “polverina bianca” sulle superfici sia proprio la carta igienica.

Infatti, durante lo strappo, le fibre meno resistenti si disperdono nell’aria e si depositano ovunque.

A ciò si aggiungono i tessili: asciugamani, accappatoi e tappeti rilasciano costantemente microfibre, specialmente quando ci si cambia o ci si asciuga dopo la doccia.

L’effetto “nido” degli elettrodomestici e della ventilazione

Se in bagno è presente un’asciugatrice, questa può diventare una vera e propria “fabbrica di polvere” se i filtri non sono perfettamente puliti o se il condotto di ventilazione presenta perdite.

Anche le ventole di aspirazione giocano un ruolo critico: se trascurate, accumulano sporco che compromette il ricambio d’aria, favorendo anche la proliferazione di muffe a causa del ristagno di umidità.

Come prevenire l’accumulo di polvere: una questione di design e abitudini

La prevenzione inizia dalle scelte strutturali e dall’organizzazione quotidiana degli spazi.

 Superfici sgombre, aerazione e decluttering

Un bagno minimalista è più facile da mantenere e optare per superfici lisce e materiali come il Corian o la ceramica riduce i punti di ristagno della polvere.

Limita al massimo la presenza di tessuti (accappatoi, salviette e asciugamani extra) e chiudi la carta igienica negli armadietti.

Dato che la condensa fa aderire la polvere alle superfici, arieggia bene il bagno dopo aver fatto la doccia.

È fondamentale praticare il decluttering quando ce n’è bisogno e conservare spazzolini, profumi e creme all’interno di cassetti o armadietti per liberare i piani d’appoggio, rendendo la spolverata quotidiana un gesto da pochi secondi.

Scelte d’acquisto consapevoli

Cambiare la marca della carta igienica può fare la differenza; le versioni in bambù o quelle specificamente studiate per non lasciare pelucchi riducono drasticamente i residui nell’aria.

Un altro trucco green consiste nell’eliminare i tappeti e i tappetini fissi, preferendo un asciugamano da usare solo durante la doccia e che è più semplice da lavare e meno incline ad accumulare sporco.

Inoltre, la regola del “niente scarpe in casa” dovrebbe essere ferrea anche per l’accesso al bagno.

Strategie efficaci per eliminare la polvere nel bagno in modo ecologico

Quando la prevenzione non basta, occorre intervenire con strumenti che catturino lo sporco senza disperderlo.

Il potere della microfibra umida

L’uso di piumini o panni asciutti è spesso controproducente poiché solleva la polvere facendola depositare altrove.

Il segreto è la microfibra leggermente inumidita: la sua struttura fine intrappola le particelle, mentre l’umidità impedisce loro di volare via.

Passare un panno in microfibra umido sulle superfici orizzontali e sugli specchi 4 o 5 volte a settimana mantiene l’ambiente impeccabile con il minimo sforzo.

Aspirazione professionale con filtri HEPA

Per chi soffre di allergie, l’aspirapolvere è un alleato indispensabile, specie se dotato di filtro HEPA (High Efficiency Particulate Air), sistema in grado di trattenere fino al 99% delle microparticelle e dei residui di acari, evitando di disperderli nuovamente nella stanza.

È consigliabile utilizzare gli accessori manuali per aspirare non solo il pavimento, ma anche battiscopa e angoli nascosti.

Ricette fai-da-te per uno spray antipolvere green

Per potenziare l’azione pulente senza ricorrere a prodotti chimici aggressivi, è possibile realizzare in casa degli spray antistatici ed ecologici con ingredienti naturali, economici e facilmente reperibili.

Ecco i rimedi principali:

Spray al sapone di Marsiglia

È un’opzione versatile e delicata, adatta a quasi tutte le superfici.

• Preparazione: Sciogli un cucchiaio di sapone di Marsiglia puro (preferibilmente in scaglie) in mezzo litro d’acqua.
• Uso: Spruzza su un panno pulito e passa sulle superfici per rimuovere lo sporco e limitare l’elettricità statica.

Soluzione al bicarbonato di sodio

Oltre a pulire, il bicarbonato aiuta a neutralizzare gli odori.

• Preparazione: Mescola 2 cucchiai di bicarbonato in 1/2 litro d’acqua.
• Consiglio tecnico: Per evitare che l’erogatore dello spruzzino si otturi, non superare la dose di 48 g di bicarbonato per 500 ml d’acqua. Puoi arricchire la miscela con alcune gocce di olio essenziale per aggiungere una nota profumata.

 Spray deodorante agli agrumi

Questo spray unisce l’azione pulente a un forte potere rinfrescante.

• Preparazione: Aggiungi a 1/2 litro d’acqua 1 cucchiaio di sapone biologico neutro e alcune gocce di olio essenziale di limone, arancio o mandarino.

Spray lucidante all’olio di semi di lino

Specifico per ravvivare e proteggere i mobili in legno, creando una barriera contro la polvere.

• Preparazione: Unisci mezza tazza di alcool (va bene quello alimentare), mezza tazza d’acqua, un cucchiaio di olio di semi di lino e alcune gocce di un olio essenziale a tua scelta.

Variante all’olio di cocco

Utile per trattenere la polvere e trattare le superfici in legno particolarmente delicate.

• Preparazione: Segui la stessa ricetta dello spray ai semi di lino, ma sostituisci l’olio di lino con l’olio di cocco.

Spray disinfettante all’aceto

Molto comune per la pulizia quotidiana, specialmente in bagno e cucina, grazie alle sue proprietà anticalcare e igienizzanti.

• Preparazione: crea una miscela semplice di acqua e aceto bianco (o aceto per le pulizie) 1:1 in uno spruzzino.

Ovviamente, per ottenere il massimo effetto antistatico, dovrai utilizzare questi spray con un panno in microfibra o, se preferisci, con vecchi collant in nylon, materiale dalle proprietà elettrostatiche ideali per attirare la polvere.

Manutenzione della ventilazione: addio polvere e muffa

Poiché un bagno sano deve poter “respirare”, la pulizia periodica della ventola di aspirazione è basilare e dovrebbe essere eseguita almeno 2 volte l’anno, staccando l’alimentazione elettrica prima di procedere.

Dopo aver smontato il coperchio, la polvere va rimossa con un aspirapolvere o una spazzola morbida prima di lavare i componenti rimovibili con acqua calda e sapone.

Una ventola efficiente, oltre ad essere indispensabile per mantenere il bagno arieggiato e privo di cattivi odori, riduce l’umidità e impedisce alla polvere di “incollarsi” alle superfici.

Investire pochi minuti al giorno nell’eliminare la polvere in bagno non solo migliora l’estetica della stanza, ma garantisce un ambiente più salubre per tutta la famiglia, riducendo drasticamente l’esposizione agli allergeni domestici.

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• Come pulire lo scopino del WC efficacemente
• I trend di arredo che valorizzano un bagno
• Strategie efficaci per non sprecare acqua in bagno

Nidi di agretti un secondo piatto con agretti e uova alla coque, un piatto semplice, economico, facile e veloce da preparare.

• Frittata con gli agretti
• Tagliatelle A.O.P. con agretti e guanciale
• Agretti e salsiccia
• Agretti al limone

• DifficoltàMolto facile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione30 Minuti
• Tempo di cottura30 Minuti
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaFornello
• CucinaItaliana
• StagionalitàPasquaPrimavera

Ingredienti

1 mazzetto agretti

4 uova

1 spicchio aglio

1 peperoncino fresco

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

Preparazione dei Nidi di agretti

Pulire gli agretti, lavarli accuratamente e tuffarli in una capiente pentola di acqua salata in ebollizione.

Cuocere per circa 15 minuti, scolarli e passarli in acqua ghiacciata.

In una padella rosolare l’aglio con un giro di olio extravergine d’oliva, aggiungere gli agretti e farli andare per circa 10 minuti.

Formare sul piatto un nido con gli agretti.

Mettere sul fuoco una pentola con acqua salata e portarla ad ebollizione.

Formare con un cucchiaio un vortice nell’acqua e allo stesso tempo versarvi all’interno un uovo, sgusciato precedentemente in una ciotolina, mantenere il vortice e far cuocere alcuni minuti.

Scolare l’uovo e disporlo al centro del nido di agretti.

Ripetere la stessa cosa con le altre uova.

Portare in tavola e buon appetito.

Dosi variate per

porzioni

Dato che i nostri amici a quattro zampe, annusando e leccando dappertutto per loro natura, possono fare “ incontri ravvicinati ” deleteri per la loro incolumità, è fondamentale sapere come proteggere il cane dalla processionaria e cosa fare nel caso che l’animale vi entri in contatto.

Le larve defogliatrici dei lepidotteri delle specie Thaumetopoea, fitofaghe, voraci come le cimici asiatiche e che costituiscono una calamità per pini e querce, sono particolarmente pericolose per i cani.

Infatti il cane, non potendone capire la rischiosità, le avvicina incuriosito invece di starne alla larga come fanno gli umani, coscienti delle conseguenze che comporta il contatto con la processionaria non ancora incrisalidata.

Pertanto sarà necessario non solo difendere Fido da zanzare e pappataci per evitare che contragga la filariosi o la leishmaniosi, ma anche tenerlo lontano da questi bruchi dai peli fitti ed uncinati contenenti taumetopoeina ed altre sostanze tossiche altamente allergizzanti ed urticanti prodotte dalle loro ghiandole.

Effetti nel cane del contatto con la processionaria

Il contatto con i peli della processionaria, che possono essere trasportati dal vento anche fino a 200 m di distanza, può avere conseguenze potenzialmente tragiche se il cane li lecca o li ingerisce.

L’entità del danno causato dalla processionaria dipende da quale parte dell’animale è stata coinvolta e dalla quantità di peluria  con cui è entrata in contatto.

Se i peli penetrano nella pelle del cane, il danno è raramente preoccupante e l’eritema pruriginoso che compare nella zona colpita solitamente va via dopo qualche giorno.

Qualora, invece, il contatto con la processionaria riguardi mucose, occhi, bocca, vie respiratorie o apparato digestivo, può causare conseguenze simili a quelle di una ustione, edema ed addirittura necrosi della lingua e soffocamento.

Quando e come proteggere il cane dal contatto con la processionaria

La processionaria costituisce una minaccia per animali e persone solo allo stato larvale avanzato, quando i bruchi, lunghi fino a 4 cm e di colore grigio argenteo o marrone con macchie arancioni o gialle, scendono dagli alberi (formando una specie di “ processione ” a cui devono il nome) per potersi interrare per completare la loro metamorfosi e diventare falene.

Poiché il periodo in cui le larve abbandonano le piante ospiti può variare a seconda delle condizioni climatici, bisognerà avere degli accorgimenti dalla fine di febbraio a giugno inoltrato per impedire che il cane le avvicini.

Non è necessario, invece, adottare precauzioni in piena estate, in autunno ed in inverno, dato che le falene sono innocue e le larve giovani, non essendo ancora ricoperte dalla peluria urticante, sarebbero ugualmente inoffensive anche se cadessero dal nido.

Cosa fare per tutelare il cane nel periodo a rischio

Durante tutto il periodo indicato sopra, non bisogna portare il cane in luoghi in cui si è notata la presenza di bruchi in fila indiana sul terreno e sui tronchi degli alberi nel modo più assoluto.

Occorrerà anche evitare di farlo passeggiare nelle pinete e nei querceti, habitat ideali della processionaria ed assai soggetti ad esserne infestati.

Se proprio non è possibile fare a meno di passare col cane in luoghi a rischio, sarà opportuno farlo velocemente, tenendo l’animale a guinzaglio corto per poterlo “ strattonare ” via immediatamente nel caso si avvicinasse ai bruchi.

Sebbene molti siano restii a mettere la museruola al proprio pelosetto, in tale situazione è consigliabile farlo per scongiurare l’eventualità che possa leccare ed ingerire le temibili larve o i loro peli.

Siccome la processionaria si può trovare anche su cedri, larici e talvolta anche su altri alberi oltre che su pini e querce, non è mai il caso di abbassare la guardia quando lo si porta a camminare dove ci sono piante di medie e grandi dimensioni.

Sarà bene, quindi, tenerlo lontano da qualsiasi albero sul quale si riscontra la presenza dei tipici nidi della processionaria, dal diametro compreso tra i 10 e i 20 cm, ricoperto di fili sericei e dall’aspetto simile a quello di una sacca marroncina se si tratta di Thaumetopoea processionea o a quello di una noce di cocco avvolta in zucchero a velo qualora si tratti di Thaumetopoea pityocampa.

Essendo assai difficile riuscire ad individuare i nidi al buio e considerando che le larve della processionaria son solite abbandonare le piante ospiti di notte, è consigliabile portare il proprio pelosetto a spesso in luoghi alberati prima dell’imbrunire.

Il mio veterinario raccomanda anche di portarsi dietro una borraccia ben pulita riempita di acqua, del bicarbonato e un paio di guanti usa e getta tutte le volte che si esce col cane dalla fine dell’inverno all’inizio dell’estate,

Disporre di queste cose è importante per poter prontamente prestare all’animale il primo soccorso (nella modalità indicata sotto) nel malaugurato caso che entri in contatto con la processionaria.

Una volta tornati dalla passeggiata, bisognerà indossare i guanti e pulire bene le zampe del cane prima che entri in casa.

Avere tale precauzione consente di evitare che eventuali peli delle larve della processionaria calpestati dall’animale possano rimanere tra i cuscinetti delle zampe, irritandoli e provocando allergie nelle persone presenti nell’abitazione.

Come agire se il cane è entrato in contatto con la processionaria

I sintomi, che solitamente si manifestano nel cane subito dopo il contatto con la processionaria, sono:

• agitazione
• eccessiva salivazione
• mancanza di appetito ed astenia
• infiammazioni ed eritemi cutanei
• febbre
• vomito
• diarrea
• irritazione della cornea
• gonfiore e necrosi della lingua e della mucosa

Se si sospetta che l’animale sia entrato i contatto con la processionaria e mostra anche solo uno di questi sintomi, bisogna aprirgli la bocca e, qualora la lingua sia arrossata e/o gonfia, occorrerà prontamente lavarla con acqua e bicarbonato (il bicarbonato, essendo basico, neutralizza in parte l’acidità della taumetopoeina).

Il lavaggio deve essere effettuato con delicatezza ed in abbondanza, spruzzando ripetutamente la soluzione nella cavità orale del cane con l’aiuto di una siringa senza ago per rimuovere più peli di processionaria possibili ed indossando guanti monouso per evitare di toccarli a mani nude.

Fatto ciò, bisogna portare immediatamente il cane dal proprio veterinario di fiducia (o al pronto soccorso per animali più vicino).

Il medico zooiatra, dopo aver visitato il cane, gli somministrerà un corticosteroide, un antibiotico o un antistaminico a seconda della gravità del caso e ne indicherà la posologia al padrone.

Poi sosterrà l’animale con una terapia di supporto mirata a ridurre il dolore ed a limitare al massimo i danni causati dalla processionaria.

Sebbene la processionaria sia un pericolo pure per i gatti, lo è in misura minore sia perché i felini sono diffidenti per natura sia per il fatto che, essendo sedentari, preferiscono starsene a casa invece che andare in giro.

In ogni caso, è bene tenere anch’essi lontano dalle larve pelose e dai loro nidi nei periodi a rischio e consultare al più presto un veterinario se si teme che ne siano entrati in contatto.

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Credito foto immagine in evidenza:Freepik.com

Credito foto larva di processionaria:Katja Schulz per Flickr.com

Credito foto processionaria in fila indiana: rabiem 22 per Flickr.com

Credito foto nido di processionaria: Keith Williamson per Flickr.com

Credito foto indossare guanti di lattice: Marco Verch su licenza Creative Commons  

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Un segnaposto per la vostra tavola di Pasqua, un simpatico dessert e un gioco da fare con i bambini: le uova ripiene di torta sono tutto questo!

Decoriamo la tavola di Pasqua

Non è la prima volta che sul blog faccio dei post su segnaposto edibili o meno. Qualche tempo fa ad esempio ho fatto un altro segnaposto di Pasqua, il nido di ovetti di cioccolato, ma non era edibile. Questo invece, è un segnaposto, all’inizio del pranzo e alla fine diventa il dessert.

Giochiamo con i bambini

Queste piccole ricette sono molto indicate da fare con i bambini. Giocare con il cibo è molto creativo e stimolante. Aiuta a migliorare la manualità ed è un modo divertente per trascorrere il tempo con i figli. I bambini adorano giocare con il cibo e anche mangiare qualche ovetto sarà per loro molto gratificante!

Non giocare con il cibo! Alzi la mano chi da bambino non se lo è sentito ripetere come un mantra da genitori che tentavano di insegnarci le buone maniere a tavola. Oggi per fortuna le cose sono cambiate, perché infrangendo questa regola del galateo, si può ottenere un risultato fantastico, far mangiare volentieri ai bambini anche frutta e verdura che di solito non sono molto amati.

Perché quando il cibo diventa gioco, quando si tocca, si annusa, si manipola, lo facciamo “amico” e questo ha una fortissima valenza educativa. I bambini imparano ad amare il cibo, non ne hanno paura perché lo conoscono e lo considerano parte della loro vita.

Dessert di Pasqua

Le uova ripiene di torta, al momento del dolce, diverranno dessert! Basterà sgusciare l’uovo e gustarlo con la una crema allo zenzero, o con la crema di cioccolato, o la crema chantilly o con la crema al Vinsanto a seconda dei vostri gusti. BUONA PASQUA!

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Uova ripiene di torta

Portata Dessert

Cucina Italiana

Porzioni 12 persone

Chef Sabrina Fattorini

Equipment

• q.b. paglia da imballaggi
• 1 cartoncino bristol colore a piacere
• 12 stuzzicadenti
• q.b. colla vinilica
• 1 penna
• 1 paio di forbici

Ingredienti

Per le uova

• 12 uova di gallina
• 2 cucchiai di aceto di vino

Per il ripieno – con questa dose ci viene anche un piccolo plum cake

• 300 g di farina
• 5 uova (5 tuorli e 5 albumi da quelle svuotate)
• 300 g di zucchero
• 200 g di burro
• 1 manciata di pinoli
• 1 bustina di lievito
• 1 bacca di vaniglia
• 1 limone succo e scorza grattugiata

Istruzioni

Per i gusci

• Lavare bene le uova, praticare un foro con le forbicine a punta (quelle perla manicure) in corrispondenza della camera d’aria (punta dell’uovo in basso). 
  
• Allargarlo pian piano.
  
• Nel foro ci deve entrare un dito per poterlo pulire bene dentro.  
  
• Svuotare l’uovo, dividendo albume
  
• e tuorlo.
  
• Sciacquare l’interno sotto l’acqua corrente e poi inserire l’uovo in una bacinella con acqua e aceto.  Lasciare i gusci a bagno per almeno mezz’ora.
  
• Trascorso questo tempo, capovolgere i gusci su un canovaccio pulito e lasciarli asciugare (occorreranno 30 minuti circa).  
  

Per il ripieno di torta

• Accendere il forno e preriscaldarlo a 200°.
• Intanto preparare il ripieno, montando con lo sbattitore i tuorli con lo zucchero, fino a quando non diventano bianchi e spumosi.
• Aggiungere il burro fuso e la farina setacciata, il succo di limone, la scorza grattugiata, i semi della bacca di vaniglia ed il lievito.
• A questo punto unire gli albumi montati a neve fermissima con una spatola, facendo attenzione a non smontare il tutto.
• Inserire il composto nella sac a poche e riempire i gusci per i 2/3 dopo averli sistemati in una teglia da muffin riempita di pezzetti di carta stagnola (per consentire ai gusci riempiti di restare in piedi).
• Inserire in ogni guscio un pizzichino di pinoli ed infornare la teglia a 200° per 15/20 minuti.  
• Cuocendosi la torta fuoriuscirà dal guscio, ma non c’è da preoccuparsi, basterà rimuovere l’eccesso e pulire il guscio.  
  

Per i nidi

• Intanto preparare i nidi come descritto in questo post, ritagliare i cartoncini, scriverci i vari nomi ed incollare il cartoncino sullo stuzzicadenti.
• Inserire nel nido l’uovo, lo stuzzicadenti con il nome e usare come segnaposto a tavola. Al momento del dolce, basterà sgusciare l’uovo e gustarlo con la crema pasticcera, che trovate qui, o la crema di cioccolata che trovate qui, o la crema diplomatica

L’articolo Uova ripiene di torta proviene da Architettando in cucina.

L’articolo Nido di vespe: pericolo da prendere sul serio o possibile convivenza? è apparso per primo su Enospace

La ciambella nido di Pasqua è un dolce facile e super scenografico, perfetto da servire proprio per la festività pasquale. Preparare la ciambella nido pasquale è semplicissimo, poiché non dovrete far altro che preparare una semplice ciambella al cacao e divertirvi a decorarla con nutella, mikado e ovetti confettati.

È già la seconda volta che preparo la ciambella nido di primavera per un pranzo in famiglia e posso dire che entrambe le volte ha riscosso enorme successo.

Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Leggi anche:

• Pittapie pasquali calabresi
• Crostata morbida di Pasqua
• Torta pasqualina
• Biscotti colombine pasquali al limone
• Uovo di Pasqua ripieno di profiteroles

• DifficoltàMolto facile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione20 Minuti
• Tempo di cottura40 Minuti
• PorzioniPer uno stampo di 22 centimetri di diametro
• Metodo di cotturaForno
• CucinaItaliana
• StagionalitàPasquaPrimavera

Ingredienti

Per la ciambella

350 g farina 00

50 g cacao amaro in polvere

150 g zucchero

3 uova

120 ml olio di semi di girasole

220 ml latte

1 bustina lievito in polvere per dolci

Per la decorazione

q.b. Nutella®

360 g Mikado

q.b. ovetti (confettati)

Strumenti

1 Ciotola

1 Sbattitore

1 Stampo per ciambellone

Preparazione

Lavorate le uova insieme allo zucchero in una ciotola fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. A questo punto unite l’olio di semi di girasole e il latte.

Dopo averli amalgamati correttamente, unite la farina, il lievito per dolci e il cacao amaro ben setacciati. Continuate ad amalgamare il tutto con le fruste elettriche fino a che non avrete ottenuto un composto liscio, denso e omogeneo.

Versate il composto ottenuto in uno stampo per ciambella del diametro di 22 centimetri e livellate bene. Cuocete il dolce in forno statico preriscaldato a 180°C per 40 minuti. Trascorso questo tempo, sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare completamente.

Ora procedete alla decorazione. Spalmate la nutella su tutta la superficie e su tutti i bordi del dolce aiutandovi con una spatola. Successivamente spezzettate i mikado in 4 parti e attaccateli sulla superficie e sui bordi. Non appena avrete terminato, aggiungete gli ovetti confettati per completare la decorazione.

Servite la ciambella nido di Pasqua in tavola.

I consigli di Franci

La ciambella nido di Pasqua si conserva in dispensa fino a 4 giorni.

Si sconsiglia la congelazione.

Se non amate molto il cacao amaro, potrete preparare una ciambella bianca e decorarla come da ricetta.

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FAQ (Domande e Risposte)

Se non trovo gli ovetti confettati, posso usare quelli al cioccolato?

Sì, andranno bene anche quelli, ma non avrai l’effetto colore come in foto!

L’articolo Ciambella nido di Pasqua proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

Danilo Massa, è nato a Borgomanero in provincia di Novara, ha frequentato la Scuola Alberghiera di Varallo Sesia e, seppur giovanissimo, ha già all’attivo diverse esperienze lavorative sia in Italia che all’estero. La scelta di aprire il loro locale in questo paesino quasi sperduto, in una casetta dove un tempo c’era la sede della Pro Loco, è stata motivata dall’amore per la natura.

L’Osteria DaMa è come un piccolo nido con una ventina di coperti, uno scrigno confortevole, tutto rivestito in legno, che ricorda quasi una baita di montagna, con una farfalla come leit motiv, dove si viene coccolati da Olga che si occupa della sala e della mescita dei vini e da Danilo con la sua cucina “divertente, creativa e colorata” così come l’ha definita, rispondendo alla mia consueta domanda. Chef Danilo trae ispirazione all’85% dai prodotti a km 0 dell’alta Val Sesia, di piccoli produttori del territorio (per citarne alcuni: la Macelleria Ottone di Scopello, Caseificio di Piode, Latteria di Alagna, La Truna) lavorandoli con tecniche innovative e moderne imparate sul campo, e dando vita a gustosi piatti che rientrano pienamente nel mondo del fine dining. Il pane è  fatto in casa con farine speciali di grani antichi e lievito madre di 150 anni, e viene servito con burro d’alpeggio La Truna.

La nostra degustazione è iniziata con una serie di amuse bouche: miaccia tipica valsesiana (una sorta di cialda realizzata con un ferro particolare) ripiena di funghi porcini; castagna, baccalà e salsiccia di mucca; cervello fritto alla milanese con una composta di limoni e prezzemolo; e dei rocher di fegatini di cappone con cioccolato e nocciole.

Come antipasto: baccalà, crema di liquirizia e crumble di cannella

riso Carnaroli Barone alla bagnacauda, salmerino marinato, valerianella liquida e bottarga di salmerino, gustosissimo e ben cucinato

fusillone cotto in brodo di Toma stravecchia, gingerbread e salamella cruda

piccione in tre cotture, salsa di fieno e carote

infine il dessert: come una panna cotta, zafferano, fava di tonka, meringa bruciata e nocciole.

La carta dei vini conta una 50 di etichette di nicchia, non banali, e birre artigianali del Birrificio Z’AM STEG Mollia, anche aromatizzate alla canapa, mirtillo, ortica e zucca. Che dire? Danilo Massa ha talento, non c’è dubbio. La scelta di aprire il 23 agosto 2023, in questo paesino sperduto di poche anime, dove i clienti arrivano soprattutto perché di passaggio, non è stata facile, ma sono certa che col tempo arriveranno i giusti riconoscimenti per la grande passione di Danilo che traspare dalle sue parole, ma soprattutto dai suoi piatti che coinvolgono tutti i sensi.

Osteria DaMa
Via Roma 54
13020 Piode (Vc)
Tel. 340 1478607

P.S. Talento e passione a braccetto, per una giovanissima coppia che ha trovato il suo nido in montagna.

L’articolo Osteria DaMa, cucina divertente, creativa e colorata proviene da Isabella Radaelli.

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L’ex palazzina di caccia del XVII secolo – Castel Fragsburg Maternum –  venne acquistata nel 1954 dalla famiglia Ortner che la trasformò in un albergo. Negli anni la struttura è stata oggetto di ampliamenti e ristrutturazioni, che sono stati attuati senza stravolgere l’anima dell’edificio. L’hotel segue la filosofia della sostenibilità, per cui il legno già presente e le parti antiche sono stati combinati con il legno coltivato nel territorio. Inoltre tutta l’energia e il calore necessari, vengono forniti da moderne tecnologie: un grande impianto di pannelli fotovoltaici e di riscaldamento a pellet alimentato al 100% da risorse regionali.

Il concetto della sostenibilità si ritrova anche in tanti altri dettagli: dai fiori freschi che decorano gli spazi comuni e le camere, e che provengono dai prati circostanti, agli ortaggi, alla frutta e le erbe aromatiche coltivati in modo naturale nel Fragsburg Soul Garden, un’area di 2000 mq, che vede impegnati un gruppo di giovani che necessitano di uno scopo e una direzione. Un’iniziativa che rende attiva la famiglia Ortner anche nel sociale. E’ da questo speciale orto che attinge Egon Heiss, executive chef di Castel Fragsburg, grande fautore del km 0, che definisce la sua cucina “la perfezione della semplicità”, e che utilizza anche materie prime di piccoli produttori e aziende agricole locali, con cui realizza piatti raffinati e salutari, che propone nei due ristoranti della struttura:

il Gourmet Restaurant Prezioso, insignito di una stella Michelin, dove si cena nell’atmosfera suggestiva nella loggia di vetro circondata da rose rampicanti e viti selvatiche e sulla terrazza in legno avvolta dal glicine.

E l’Orangerie, in cui viene proposta la mezza pensione gourmet con un menu di cinque portate, da gustare nella grande sala total white con grandi vetrate e pavimento a scacchi di marmo di Verona o sulla terrazza panoramica. Sempre qui viene servita la Breakfast Royale, con tutto il meglio che possa offrire l’Alto Adige, inserita tra l’altro da Vanity Fair nelle top ten delle migliori prime colazioni italiane.

Con i suoi 50.000 mq di parco, ogni ospite ha a disposizione per sé abbondante spazio da mantenere una privacy unica. Glicini, rose, gelsomini e ortensie fioriscono ovunque ed invitano gli ospiti a passeggiare ascoltando solo il cinguettio degli uccelli, e a rilassarsi in questo tripudio di colori, profumi delicati e la serenità che emana la vista delle maestose cime.

Castel Fragsburg con solo 20 suite è l’hotel cinque stelle più piccolo delle Alpi. Doppia Deluxe, Junior Suite, Suite Deluxe, Suite Royale: tutte sono estremamente luminose, dotate di balcone, anche doppio, e caratterizzate da un décor alpino–mediterraneo, pavimenti in parquet con mobili antichi, dettagli Liberty e Art Déco e pezzi di design, come per esempio le lampade con il paralume in piuma bianca. Io ho soggiornato nella Suite Royale, la 302, con ampia salle de bain rivestita in marmo rosso di Verona con vasca da bagno panoramica, doccia e cabina a raggi infrarossi. E’ dedicata invece alle coppie, la Adlerhorst (Nido dell’Aquila), una suite duplex con terrazza, situata nella torre, romantica e dall’atmosfera bohémien, la più gettonata per la luna di miele.

A Castel Fragsburg anche l’offerta benessere è davvero unica ed è strettamente legata alla sostenibilità. La Spa curativa Castellum Natura è la prima al mondo nel suo genere. Renate De Mario Gamper, Spa Manager della struttura – anche se lei preferisce essere chiamata “moderna alchimista”, discendente da una famiglia altoatesina di donne legate al mondo della natura – prepara personalmente elisir curativi a base di erbe aromatiche e fiori raccolti a mano sulle montagne e anche nel Fragsburg Soul Garden, secondo le antiche ricette alchemiche tramandate dalle sue antenate.

“La natura custodisce tutti i segreti in grado di guarire o donare benessere e una vita lunga e piena” spiega la naturopata Renate, che si avvale del potere e delle energie della natura per toccare e coccolare corpo, mente e anima allo stesso modo. Ogni trattamento è personalizzato, pensato per rispondere alle esigenze e ai desideri di ogni ospite, per enfatizzare la sua bellezza e per donare una sensazione di benessere interiore. Dopo tre anni di studi e test, è stata sviluppata la linea Fragsburg Beauty Care, con prodotti 100% biologici e disponibili solo all’interno dell’hotel. Renate condivide le sue conoscenze erboristiche con Biofilia, un’esperienza magica della durata di quattro ore con un’escursione nel bosco e un picnic con ricette a base di erbe.

Gli ospiti hanno a disposizione anche una grande piscina riscaldata con vasca idromassaggio, immersa nel parco, tra i vigneti e i roseti e circondata da un padiglione in stile asburgico imperiale e un solarium con lettini; un laghetto naturale balneabile, la Garden Gym sotto una pergola appartata e tanti angolini nel verde come il Sanctuarium, una casa sull’albero per praticare lo yoga e i rituali. 

Castel Fragsburg nel 2006 è entrato a far parte del circuito Relais & Châteaux, mentre nel 2015 è diventato una struttura a cinque stelle. Ultima novità: l’acquisizione del Castel Fragsburg Paternum, il castello del XIV secolo, in questo modo la famiglia Ortner ha riunito ciò che in origine era un complesso unico. Oggi può essere affittato per matrimoni ed eventi vari come presentazioni, aperitivi, compleanni.

Castel Fragsburg
Fragsburg 3
39012 Merano (Bz)
Tel. 0473 244071

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Ingredienti per 4 persone: 4 porri, 4 uova, 100 g di pane grattugiato tostato, 50 g di parmigiano, sale, pepe, olio extravergine d’oliva.

Lavare bene i porri, tagliarli in 4 nel senso della lunghezza e sbollentarli in acqua bollente salata. Scolateli e fateli raffreddare.

Mescolate le striscioline di porrri con pangrattato tostato (100 g), un filo di olio extravergine d’oliva e parmigiano grattugiato (50 g), pepe nero a vostro gusto.

Con le mani formate su una placca da forno rivestita di carta delle corone di porri.

Sistemate al centro di ogni nido un uovo.

Ricoprite l’uovo con dell’altro parmigiano grattugiato, versate un filo d’olio extravergine d’oliva sopra e infornate a 180° per 15 minuti al massimo, accendendo il grill per gli ultimi cinque minuti.

Non è carino il nostro uovo nel nido?

Gli altri ingredienti tra cui obbligatoriamente scegliere: peperoncino piccante, cetriolo, anice, prezzemolo, zafferano, aneto, coriandolo in foglie, avocado, piselli, peperone.

Tra quelli che ho scelto l’avocado è per me una scoperta abbastanza recente, ma me ne sto innamorando sempre più.

Dalla consistenza burrosa l’avocado ha il sapore che ricorda quello dell’erba. Le sue note delicate si accostano alla perfezione con i sapori morbidi come quello della mozzarella e dei crostacei. Lo ritroviamo nascosto da sapori forti, come lime e aglio, nella guacamole, la famosa salsa sudamericana che sta bene anche con il cappuccino alla mattina da tanto è buona. Il suo sapore passa in secondo piano, quello che più viene apprezzato è il suo gusto rinfrescante e la sua untuosità delicata.

Così scrive AIFB nelle indicazioni della sfida

Gli altri sono due erbe, aneto

Con il termine aneto si definisce l’erba fresca, dal sapore “nervoso” come i suoi rametti scomposti. All’inizio la sua nota appare dolce, poi sviluppa sapori agri e puliti, che prendono il sopravvento,

e il coriandolo, che non amo molto, ma qui ci stava.

Molto simile al prezzemolo a foglia liscia è anch’esso ricco di note fresche, verdi e legnose. Ma il prezzemolo ha un sapore che ricorda la pioggia fredda, il coriandolo invece quelle monsoniche, con accenni di terra calda e scorza di agrumi. Ha un sapore dolce-amaro e viene soprattutto utilizzato a freddo, il suo sapore non regge la cottura. Ha funzioni equilibranti: placa l’eccessiva salinità, toglie l’odore troppo pungente del pesce, equilibra le note grasse cedendo la propria nota rinfrescante, al cibo piccante e speziato.

Questo è il secondo appuntamento, Il mese scorso era un piatto di carne con la frutta, curiosa di vedere cosa ci aspetterà il prossimo appuntamento.

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Devils Cake nido di Pasqua Ciao a tutti, oggi realizzeremo un dolce simpatico in occasione della Pasqua, facile da preparare anche per i meno esperti in cucina, utilizzando il preparato Betty Crocker Devil’s Food Cake.  Utilissimo per i meno esperti, per chi ha poco tempo Con po’ d’acqua, olio e uova, ingredienti da aggiungere al preparato per realizzare Devil’s Food […]

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Salsiccia nel nido

Per questo piatto bastano due semplicissimi ingredienti, veloce da fare può essere utilizzato sia come finger food, sia come antipasto a voi la scelta!

Ingredienti

Preparazione