Preparazione: 10 min

Cottura: 15 min

Dosi per: 4 persone

Ingredienti:
Latte intero 330 g
Panna fresca liquida 170 g
Tuorli (circa 8) 140 g
Baccello di vaniglia 1Scorza di limone non trattata 1
Zucchero 100 g
Sale fino 1 pizzico

Preparazione:

Incidete una bacca di vaniglia, prelevatene i semi e teneteli da parte. Versate poi in un pentolino latte e panna, aggiungete il baccello privato dei semi  
e la scorza grattugiata di un limone. Ponete sul fuoco e portate il latte a sfiorare il bollore. Trasferite i tuorli leggermente sbattuti in un altro pentolino 
aggiungete i semi della vaniglia e lo zucchero. Mescolate delicatamente con una spatola cercando di non incorporare aria e unite anche il sale. 
Mescolate nuovamente, sempre molto lentamente, sino ad ottenere una crema omogenea.
Non appena latte e panna inizierano a bollire filtrateli direttamente nel pentolino con il composto dei tuorli in modo da trattenere anche il baccello. Mescolate sempre con la spatola 
e portate nuovamente la crema sul fuoco. Continuate a mescolare lentamente per evitare sempre di incorporare aria, fino a che non avrete raggiunto una temperatura di 82°. La cosa più importante è quella di non superare gli 85°.
Se non disponete di un termometro da cucina basterà immergervi un cucchiaino, se estraendolo la crema velerà il suo dorso significa che è pronta. Filtratela nuovamente in una ciotola pulita in modo da bloccare la cottura. 
Per accelerare il raffreddamento, ponete la ciotola all’interno di un’altra ciotola più grande dove avrete posto del ghiaccio. Non appena non sarà più bollente coprite con la pellicola per alimenti a contatto  e lasciate raffreddare completamente in frigorifero, prima di servirla e gustarla. 

Conservazione

Conservare e Consigli

La crema inglese in frigorifero coperta con pellicola a contatto per 2 giorni al massimo. Si sconsiglia la congelazione, perchè una volta scongelata la crema non risulterebbe liscia come appena preparata. 
Se la vostra crema inglese dovesse “impazzire” formando degli antiestetici grumi, provate a recuperarla travasandola immediatamente in un’altra pentola fredda; aggiungete alla crema impazzita un cucchiaio di acqua fredda, mescolate il composto e poi colatelo attraverso un colino a maglie fitte per trattenere eventuali grumi.
Potete addensare leggermente la crema inglese stemperando 20 grammi di fecola in acqua fredda e mescolandola al composto sul fuoco, lasciando poi addensare. 

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La mia ricetta del Crumble di biscotti e frutta senza glutine la trovate anche su Inglese Gluten Free.

*Post in collaborazione con Inglese Gluten Free

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Una ricetta semplice, senza cottura e molto golosa per tutti gli amanti del cioccolato: la Torta biscotto con Saraceni integrali Inglese Gluten Free.
L’unico accorgimento è di utilizzare dei buon biscotti. Quale modo migliore per utilizzare i miei amati biscotti di Inglese Gluten free: i Saraceni integrali al grano saraceno e avena. Un biscotto rustico, non troppo dolce e stucchevole, ma ben bilanciato nei sapori, perfetto per questo tipo di torta. Come i biscotti Saraceni anche la torta non prevede l’utilizzo delle uova.
La torta biscotto è un pò diversa dalle classiche torte. Non c’è l’utilizzo della farina. Un procedimento semplice e pochi ingredienti.
La torta biscotto è perfetta per accompagnare una tazza di tea o di caffè. Una dolce coccola che piacerà a grandi e piccini.

*Post in collaborazione con Inglese Gluten Free

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Avete mai pensato di creare un dolce unendo insieme le mele e dei tortini al cacao senza glutine? Utilizzando delle semplici merendine al cacao potrete realizzare un dolce unico e particolare nei sapori.
Per questa ricetta ho utilizzato i Tortini al cacao senza glutine di Inglese Gluten Free. Si prestano benissimo a questo tipo di preparazione perché sono molto morbidi, come merendine e fanno parte della linea senza zuccheri aggiunti.
La ricetta è molto semplice. Per preparare la crostata mele e tortino al cacao senza glutine, iniziate col preparare una base frolla, fare un primo strato ricoperto di marmellata ai frutti di bosco (ma potete utilizzare la marmellata che preferite), il secondo strato sbriciolare con le mani, tipo crumble, i tortini al cacao Inglese Gluten Free, ricoprendo bene tutta la base.
Il terzo strato ricoprite con pezzetti di mela. Infine con la frolla rimasta, create dei biscottini decorativi con le formine. Io ho scelto dei cuori.
Un dolce diverso dal solito, non la solita crostata. Tutti i sapori verranno esaltati dal tortino al cacao, che profumerà la crostata rendendola golosa ed oltre ad essere senza glutine, senza zuccheri aggiunti è anche senza lattosio.

Provare per credere.

La mia ricetta della Crostata mele e tortino al cacao senza glutine la trovate anche su Inglese Gluten Free.

*Post in collaborazione con Inglese Gluten Free

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Se vi fa piacere, vi lascio altre ricette senza glutine perfette per il Natale.

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ZUCCOTTO ZUPPA INGLESE

• Porzioni: 4-6
• Tempo: 1hr 15mins
• Problema: media
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Queste Mini Charlotte sono molto facili da realizzare, perché composte in comodi bicchieri mono porzione, quindi potrete prepararle anticipatamente e lasciarle riposare in frigo, da servire alla fine dei pasti.

Le Mini Charlotte con Savoiardi sono arricchite con delle ottime fragole, ma è possibile adoperare la frutta che preferite, e una squisita crema di yogurt greco. Per il guscio sono utilizzati i fragranti Savoiardi senza glutine di Inglese, ottimi consumati da soli come snack, strepitosi per comporre dei dolci come nel caso delle nostre mini charlotte.

Il Marchio Inglese è una garanzia di bontà, un’eccellenza 100% Made in Italy nel campo delle preparazioni Senza Glutine, frutto della tradizione e delle materie prime accuratamente scelte, che danno vita ad un’ampia selezione di golosi prodotti, dolci e salati, che potete trovare visitando il sito del marchio seguendo questo link https://www.ingleseglutenfree.com/

Mini Charlotte con Savoiardi di Inglese senza glutine

Ingredienti per 4 persone:

200 grammi di fragole fresche

180 grammi di Savoiardi di Inglese senza glutine

200 grammi di yogurt greco bianco

200 grammi di panna liquida fresca

50 grammi di zucchero a velo

30 grammi di zucchero semolato

100 grammi di latte o succo di frutta

Aroma vaniglia

Succo di mezzo limone

Qualche foglia di menta per decorare

Procedimento

1) Mettete da parte qualche fragola più bella e il resto pulitelo, riducetelo a tocchetti e condite con il succo di limone e lo zucchero semolato;

2) aggiungete alla panna liquida lo zucchero a velo, profumate con l’aroma alla vaniglia e montate per bene. Incorporate delicatamente alla panna lo yogurt greco senza smontare;

3) preparate i bicchieri posizionando in verticale i savoiardi, se necessario potete tagliarli a misura, e create un fondo bagnando i biscotti rapidamente con il latte o il succo di frutta. Distribuite le fragole condite in ciascun bicchiere e poi la crema di yogurt greco a cucchiaiate. Coprite i bicchieri con la pellicola alimentare e lasciate riposare almeno per un’oretta. Poco prima di servire guarnite con fragole a pezzi e ciuffetti di menta.

Ecco pronte le deliziose mini charlotte con Savoiardi di Inglese, ideali anche per una piacevole merenda in compagnia.

A presto.

Questo post nasce dalla mia nuova collaborazione con il marchio Inglese ed ogni mese vi presenterò una ricetta con un nuovo prodotto gluten free di questo ottimo marchio, quindi non perdete il prossimo appuntamento!

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Questa è una versione “romantica” di cheesecake salata da presentare a San Valentino e per decorare i nostri bicchieri utilizzeremo delle tenere decorazioni a forma di cuore realizzate con i pomodorini del tipo piccadilly.

Si tratta anche di una ricetta completamente senza glutine, perché per la base della nostra Cheesecake Salata in bicchiere useremo gli squisiti Gris Mini di Inglese all’olio extravergine di oliva.

Il Marchio Inglese nasce a Monfalcone, in provincia di Gorizia, oltre 50 anni fa e ancora oggi, grazie all’Esperienza, la Conoscenza e l’Amore per le cose buone, rappresenta un’eccellenza 100% Made in Italy nel campo delle Bontà Senza Glutine. La tradizione e le materie prime accuratamente selezionate da Inglese gluten free danno vita ad una ampia selezione di golosi prodotti, dolci e salati, che potete trovare visitando il sito del marchio seguendo questo link https://www.ingleseglutenfree.com/

La Cheescake salata in bicchiere con Gris Mini di Inglese è preparata con un’ottima ricotta profumata con il pesto, una ricetta senza cottura da servire in comodi bicchieri monoporzione e per le decorazioni vi occorreranno anche degli stecchi per spiedini.

Cheesecake Salata in bicchiere con Gris Mini di Inglese

Ingredienti per 2 persone:

80 grammi di Gris Mini Inglese all’olio extravergine di oliva

100 grammi di Ricotta di pecora o vaccina

50 grammi di formaggio spalmabile cremoso

15 olio extravergine di oliva

50 grammi di Pesto

Decorazione:

Pomodorini Piccadilly

stecchi per spiedini

Preparazione

1) preparate la base delle cheesecake frullando con un robot da cucina in maniera grossolana i Gris Mini. Aggiungete anche l’olio extravergine di oliva nel boccale e frullate ancora per qualche istante. Dividete il composto di grissini in due bicchieri e pressate per bene il fondo. Lasciate riposare in frigo;

2) sgocciolate per bene la ricotta e mettetela in una ciotola con il formaggio cremoso spalmabile, il parmigiano grattugiato, il pesto e amalgamate tutti gli ingredienti. Versate la parte cremosa al formaggio sopra la base croccante e livellate. Coprite i bicchieri con la pellicola e lasciate riposare in frigo fino al momento di servire;

3) preparate la decorazione a cuore tagliando obliquamente la punta del pomodorino. Tagliate poi a metà nel senso della lunghezza e accoppiate in maniera speculare le due parti ottenute. Infilzate con uno spiedino e al momento di servire poggiate lo stecco con i cuori di pomodoro su ciascun bicchiere.

Ecco pronte le cheesecake salate in bicchiere con Gris Mini di Inglese, che, oltre ad essere molto sfiziose, arricchiranno in maniera scenografica la vostra tavola nel giorno più romantico dell’anno.

A presto

Questo post nasce dalla mia nuova collaborazione con il marchio Inglese ed ogni mese scopriremo insieme un nuovo prodotto gluten free di questo ottimo marchio, quindi non perdete il prossimo appuntamento!

A presto

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Il crumble è un dolce tipico anglosassone che prevede di ricoprire le mele, ma anche altri tipi di frutta, con tante briciole di frolla da cuocere in forno. Quella proposta è una versione più semplice e salutare, ma altrettanto squisita, che usa gli ottimi Biscotti Saraceni Integrali senza glutine di Inglese.
Il Marchio Inglese rappresenta un’eccellenza 100% Made in Italy nel campo delle Bontà Senza Glutine, grazie alla tradizione e alle materie prime accuratamenite scelte, che danno vita ad un’ampia selezione di golosi prodotti, dolci e salati, che potete trovare visitando il sito del marchio seguendo questo link https://www.ingleseglutenfree.com/

La morbidezza della frutta cotta e il croccante dei biscotti Saraceni di Inglese è veramente un matrimonio ben riuscito e state sicuri che diventerà presto il vostro dolce preferito.
Per realizzare il Crumble di Mele e Biscotti Saraceni di Inglese senza glutine in monoporzioni vi occorreranno delle cocottine o altri piccoli recipienti adatti per la cottura in forno, ma potete optare anche per un’unica preparazione in pirofila.

Crumble di Mele e Biscotti Saraceni di Inglese senza glutine

Ingredienti per 4 persone:

2 Mele Renette o Golden
120 grammi di Biscotti Saraceni Integrali Inglese senza glutine
Burro
Succo di mezzo limone

Cannella in polvere

Procedimento

1) sbucciate le mele e riducetele a tocchetti. Irrorate i dadini di mela con il succo di limone per non farli scurire e metteteli da parte. Sbriciolare in maniera grossolana i biscotti Saraceni Integrali con un frullatore;

2) imburrate le cocottine e distribuite le mele scolate del succo di limone. Spolverate le mele con la cannella in polvere . Ricoprite con i biscotti saraceni sbriciolati con qualche fiocchetto di burro se gradito. Passate in forno caldo a 160 gradi per 30 minuti. Servite il crumble di mele caldo o tiepido.

Ecco pronto il vostro squisito crumble di mele caldo e ricordate che potrete arricchirlo a piacere con una granella di nocciole o una manciata di gocce di cioccolato.

A presto.

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Ideali per una buona merenda o un dessert nel periodo più bello dell’anno, gli Alberi di Natale con Ciocco Dark sono perfetti anche per abbellire la vostra tavola natalizia.

Per i nostri alberi realizzeremo delle piccole basi di biscotti sbriciolati messi in forma nei comuni bicchieri di plastica per il caffè e vi occorrerà anche una tasca da pasticcere con un beccuccio a stella per il frosting.

Questa ricetta è senza glutine e per la sua preparazione vengono utilizzati gli ottimi Ciocco Dark di Inglese. Il Marchio Inglese nasce a Monfalcone, in provincia di Gorizia, oltre 50 anni fa e ancora oggi, grazie all’Esperienza, la Conoscenza e l’Amore per le cose buone, rappresenta un’eccellenza 100% Made in Italy nel campo delle Bontà Senza Glutine.

La tradizione e le materie prime accuratamente selezionate da Inglese gluten free danno vita ad un’ampia selezione di golosi prodotti, dolci e salati, che potete trovare visitando il sito del marchio seguendo questo link https://www.ingleseglutenfree.com/

Per decorare i nostri Alberi di Natale adopereremo degli zuccherini gluten free, ma potete optare anche per una semplice granella di nocciole o delle scaglie di cioccolato.

Alberi di Natale con Ciocco Dark Inglese senza glutine

Ingredienti per 6 persone:

120 grammi di Ciocco Dark Inglese senza glutine

60 grammi di burro

100 grammi di formaggio spalmabile

100 grammi di panna liquida da montare

25 grammi di zucchero a velo

Qualche goccia di essenza di vaniglia

Zuccherini e decorazioni senza glutine a piacere

Preparazione

1) frullate i biscotti. Sciogliete lentamente il burro a fuoco moderato, finché sarà completamente liquefatto. Unite il burro liquido ai biscotti ed amalgamateli per bene. Mettete l’impasto di biscotto nei bicchierini di plastica e pressate. Dovete ottenere un fondo dell’altezza di circa un paio di centimetri. Coprite i bicchieri con la pellicola e lasciate riposare in frigo per un paio di ore;

2) lavorate il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo. Montate la panna, che dovrà risultare bella soda. Profumate con qualche goccia di essenza di vaniglia ed incorporate il formaggio alla panna. Riempite con il frosting una tasca da pasticcere con il beccuccio a stella;

3) prendete i vostri bicchierini ed apriteli lateralmente con le forbici. Estraete delicatamente le basi di biscotto e su ciascuna realizzate una piccola spirale partendo dall’esterno verso il centro con il frosting, salendo leggermente verso l’alto. Completate i vostri alberi cospargendoli con zuccherini o granella di nocciole a piacere.

Gustate i vostri Alberi di Natale con Ciocco Dark Inglese senza glutine e tanti auguri di Buone Feste!

A presto

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