Ancora pochi giorni di vacanza, sono indecisa se aggiungere purtroppo o per fortuna! La verità è che mi aspettavo maggiore relax ma evidentemente con una bambina piccola da seguire e inseguire riposarsi non è proprio possibile.

Vorrà dire che proverò a rilassarmi quando tornerò a casa mia e nella mia cucina.

Non vedo l’ora di sfornare qualche buon dolce per la colazione o di impastare pane e focacce.

Nell’attesa vi propongo queste friselle preparate e fotografate prima della mia partenza.

Le friselle sono una costante dellle mie estati e soprattutto delle mie vacanze: si preparano in fretta, non hanno bisogno di cottura e si possono condire in tanti modi diversi.

Solitamente mi limito a pomodori, sale olio e origano, questa volta ho aggiunto caroselli e limoni che danno ancora più freschezza al piatto e ho approffittato delle splendide cipolle di Tropea portate a casa da mio padre.

La cipolla di Tropea è il souvenir che ho deciso di mettere nel piatto: è profumata, dolce ed è ottima da mangiare cruda, poi mi ricorda tanto una vacanza fatta più di dieci anni fa proprio a Tropea.

Una bella vacanza fatta con gli amici, mare stupendo, tanta voglia di sole, di abbronzatura, di uscire la sera e se invece la voglia di cucinare mancava, ecco che le friselle arrivavano in soccorso.

 

Ingredienti:

Friselle

Pomodorini

Cipolle rosse di Tropea
Caroselli
Limoni
Origano
Olio extravergine d’oliva
Sale

Procedimento:

Immergete per qualche secondo le friselle in una bacinella piena d’acqua.
Conditele con i pomodorini tagliati a spicchi, i caroselli affettati, i limoni pelati a vivo e tagliati a pezzettini, la cipolla affettata sottilmente, sale, olio e abbondante origano.

Con questa ricetta partecipo al contest DI CUCINA IN CUCINA ideato da Barbara del blog Un giorno senza fretta e ospitato nei mesi di luglio e agosto da Consuelo del blog I biscotti della zia.

 



 

Buongiorno a tutti! Sono latitante da un pezzo e ahimè lo sarò ancora per un po’. Purtroppo o per fortuna sto trascorrendo molto tempo fuori casa, quindi non ho con me il necessario per dedicarmi a cucina e foto.

Sono riuscita comunque a ritagliare un momento per non mancare ad un importante appuntamento, quello con “Gelato chez moi”, il libro di Barbara Torresan che le ragazze del Cakes Lab hanno deciso di testare per i mesi di Luglio e Agosto. 

Questa volta però non partecipo alla sfida, lo scorso appuntamento è stato vinto dai miei exotic cupcakes insieme a quelli all’albicocca di Tina del blog Tartetatina, quindi questo mese ho avuto la possibilità di testare anch’io una ricetta.

Ho scelto questi cookies gelati sia perché non ho la gelatiera e poi perché il biscotto gelato è la mia merenda preferita nei mesi estivi.

Vi riporto ingredienti e procedimento esattamente come sono scritti sul libro, nelle NOTE troverete, oltre alle mie osservazioni, le piccole variazioni che ho fatto.

Ingredienti:

120 g di farina (non è specificato il tipo, io ho usato farina 00)

100 g di zucchero (non è specificato il tipo, io ho usato zucchero semolato)

100 g di burro

80 g di cacao amaro

1 pizzico di sale

1 pizzico di bicarbonato

1 uovo

50 g di gocce di cioccolato o noccioline tritate (io ho usato le gocce di cioccolato)
500 g circa di gelato

In una ciotola mettete la farina, il cacao, lo zucchero, il sale, il bicarbonato e il burro freddo.

Lavorate con le mani fino ad ottenere un composto “/redirect.php?URL=sbriciolato”.

Unite l’uovo e impastate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Infine aggiungete le gocce di cioccolato.

Con le mani schiacciate leggermente l’impasto, avvolgetelo nella pellicola per alimenti e mettete in frigorifero per circa un’ora.

Preriscaldate il forno a 180°.

Spolverizzate con un velo di cacao il piano di lavoro.

Tirate la pasta dei biscotti fino a uno spessore di 3-4 millimetri.

Tagliateli con un coppapasta della forma che preferite e metteteli su una leccarda ricoperta di carta da forno. Se volete bucherellateli con uno stuzzicadenti (io l’ho fatto perché con i buchini sulla superficie mi piacciono di più esteticamente).

Infornate per una decina di minuti, poi lasciateli raffreddare completmente su una griglia prima di farcirli con il gelato.

Per farcirli potete fare delle palline di gelato e schiacciarle tra due biscotti o, come consiglia l’autrice, potete versare il gelato in una teglia rivestita di carta da forno, appiattire fino ad uno spessore di 3-4 cm, passare nel congelatore per un’ora e poi tagliare con un coppapasta dello stesso diametro dei biscotti.

NOTE:

Sul libro c’è scritto che mescolando le polveri con il burro si deve ottenere un composto sbriciolato, io ho ottenuto qualcosa più simile alla sabbia bagnata, probabilmente la colpa è stata del caldo che ha fatto ammorbidire il burro in un nanosecondo.
 

L’autrice consiglia di stendere l’impasto dopo il riposo in frigorifero semplicemente cospargendo il piano di lavoro con del cacao, ci ho provato, ma si è attaccato al mattarello, quindi vi consiglio di stenderlo fra due fogli di carta forno.

Le dosi indicate dall’autrice sono per 12 biscotti ma dato che non specifica il diametro, io evidentemente li ho fatti più piccoli (6,5 cm) dato che ne ho ottenuti 18.

Ho provato a congelare alcuni biscotti dopo averli farciti ma si sono induriti troppo, quindi non sono adatti al freezer e la cosa migliore sarà farcirli e mangiarli subito, in questo caso avranno una consistenza perfetta.

Ho anche provato a conservare i biscotti (non farciti!) in una scatola di latta e si sono mantenuti bene per due giorni (oltre non sono arrivati).

L’aspetto dei miei biscotti è molto diverso da quelli presenti sul libro.

Come potete notare, i miei sono piatti e hanno la superficie liscia, quelli della foto presa dal libro hanno un aspetto molto più rustico e simile ai cookies confezionati, per il momento non sono riuscita a trovare una spiegazione per questa differenza.

Il sapore di cacao che caratterizza questi biscotti mi è piaciuto particolarmente, la loro nota amara inoltre, si sposa molto bene con il gelato poiché ne smorza la dolcezza.

 

Quindi in conclusione do un giudizio positivo e una faccina sorridente.

 

 

Vi aspetto a Settembre



 

Ho sempre amato fare regali, sarà per questo che il Natale è il periodo dell’anno che preferisco!

Mi piace soprattutto pensare alla cosa giusta da regalare, il guaio però è che ci penso così tanto che mi decido sempre all’ultimo momento, ma che ci posso fare, sono fatta così! Cerco di assecondare i gusti, di indovinare i bisogni, di sorprendere, non mi va di entrare in un negozio e far incartare la prima cosa carina che vedo, i regali solitamente preferisco farli e non comprarli!

Voglio donare, oltre ad oggetti, il mio tempo, la cura che metto nel fare le cose, la mia creatività.

 

Oggi vi propongo proprio un’idea regalo pensata per un’amica:

Quella che resta a casa mentre tutti sono in vacanza, potrebbe essere un modo carino per dirle che pensiamo a lei anche se siamo lontane.

Quella che si sorbisce le nostre lamentele, che risponde alle nostre chiamate notturne, che ci sopporta anche quando siamo intrattabili, un piccolo pensiero per ringraziarla di esserci sempre sarà sicuramente gradito.

Quella che ha appena avuto una delusine, forse non si riprenderà con un regalo, ma può essere un modo per farle capire che le siamo vicine.

 

C’è sempre un buon motivo per fare un regalo!

 

Quello che vi suggerisco oggi è molto semplice e veloce da realizzare, si tratta di una granola croccante e profumata di cocco, ideale per le colazioni d’estate.

Potete chiuderla in un barattolo di vetro o in un sacchetto di plastica, io ad esempio ho riciclato un sacchetto che conteneva le orecchiette!

Anche per l’etichetta e il biglietto con la ricetta (nel caso voglia rifarla) ho utilizzato buste di carta opportunamente ritagliate.

Ho deciso poi di aggiungere una confezione di latte di cocco e una tovaglietta che ho inserito in una bella tazzona, ho messo tutto in una busta e ho completato con un nastro e un cucchiaio.

 

La ricetta che ho seguito è quella proposta tempo fa da mia sorella (la trovate qui), ho cambiato ingredienti e dosi ma il procedimento è identico.

Ho provato altre versioni ma nessuna è riuscita a conquistarmi.

La mia granola ideale è croccante e con i pezzettoni belli grossi che sono un piacere da sgranocchiare e questa ha esattamente tutte le caratteristiche che la rendono perfetta, almeno per me!

 

Ingredienti per circa 300 g di granola:

 

100 g di fiocchi d’avena

40 g di mandorle con la pelle

30 g di chips di cocco

15 g di quinoa soffiata Molino Rossetto

20 g di semi di girasole Molino Rossetto

75 g di anans disidratato

60 g di zucchero semolato

40 g di albumi (un albume)

 

Procedimento:

 

Mescolate i fiocchi d’avena, la quinoa, i semi, le chips di cocco spezzettate con le mani e le mandorle tritate grossolanamente.

Sbattete l’ albume fino ad ottenere un composto soffice e schiumoso (se volete vedere quale consistenza deve avere cercate su instagram #videomacomecucini). Aggiungete lo zucchero e poi poco alla volta gli ingredienti che avete mescolato in precedenza facendo in modo che venga tutto bagnato dall’albume.

Stendete in un unico strato (sottile) il composto ottenuto in una teglia rivestita da carta forno e ponete in forno già caldo a 180° per circa 10 minuti, o fino a doratura.

Non lasciate il forno incustodito perché potreste rischiare di bruciare tutto come è successo a me: 14 minuti ed era ormai da buttare!

Appena uscita dal forno la granola si presenterà come una sottile lastra collosa ma non temete, non appena si sarà raffreddata completamente, diventerà croccantissima!

Una volta fredda potrete spezzettare il tutto e chiudere nei barottoli o preparare una confezione regalo come ho fatto io.

 

 

Faccio questo regalo (anche se solo virtualmente) a tutte le amiche blogger che mi seguono, scusatemi per essere stata assente in questi giorni e per non essere riuscita a passare a trovarvi ma anche se non sono ancora in vacanza, sono stata spesso fuori casa e quindi lontana oltre che dalla cucina, anche dal computer!

 

 

Le IDEE REGALO però non finiscono qui!

Che ne dite di una bellissima ciambella gonfiabile gigante a forma di donut (1) ?

 

In vacanza bisogna divertirsi ma inevitabilmente c’è sempre qualcuno che si lamenta di tutto, la soluzione ideale è lo spray anti lamento (2), una spruzzata e al brontolone tornerà il buon umore!

 

E quando la vostra amica tornerà a casa dalle vacanze, sarà felicissima di trovare Mocoro, la palla robot raccogli polvere (3), pronta ad aiutarla con le pulizie.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Infine, vi suggerisco un set sale e pepe bacchetta magica (9) perché in cucina (e anche nella vita) un po’ di magia è il condimento che ci vuole!

 

 

 

 







Dopo una settimana di pausa, ritorno con un altro piatto di pasta molto estivo, a base di zucchine e fiori che in questo periodo abbondano.

Anche se non abbiamo zucchine di nostra produzione, parenti e amici ce ne regalano in grande quantità e a me piace trovare sempre nuovi modi per utilizzarle.

Questa volta mi sono fatta ispirare da una ricetta vista su un numero di “Sale&Pepe” della scorsa estate, ho fatto alcune modifiche e il risultato finale ha conquistato tutti, il piatto era veramente buono, saporito e cremoso.

Affettate sottilmente la cipolla e fatela appassire in una padella con un po’ d’olio, aggiungete le zucchine tagliate a rondelle e i fiori privati dei pistilli e divisi in due o in quattro (a seconda delle dimensioni), salate e fate cuocere per qualche minuto poi aggiungete i pomodori secchi tagliati a striscioline, fate insaporire per un minuto circa e spegnete.

 

Con un mixer ad immersione frullate la stracciatella in modo da ottenere una crema densa e tenete da parte.

 

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e mettetela nella padella con le zucchine (che avrete messo a scaldare).

Saltate la pasta per farla amalgamare bene al condimento.

Versate nei piatti da portata, aggiungete delle cucchiaiate di crema alla stracciatella e completate con erba cipollina tritata.



La cucina è il mio pensiero positivo.

La preparazione dei piatti occupa positivamente il mio tempo e i miei pensieri.

Mi piace sfogliare le mie numerosissime riviste di cucina (qui una foto del cassetto che le contiene) in cerca di qualche ispirazione, se mi manca qualche ingrediente vado subito a comprarlo e poi mi metto all’opera.

Trito, impasto, frullo, peso, inforno, spadello, assaggio e mi distraggo, mi rilasso, mi rifugio tra pentole e fornelli.

A volte le ricette non riescono come vorrei, può capitare che la torta non lieviti o di bruciare una teglia di biscotti, di mettere troppo sale nella minestra o di far scuocere la pasta, ma in cucina hai sempre una sconda possibilità.

 

Anche il blog è un pensiero positivo.

Mi piace pensare agli sfondi per le foto, ai piatti e alle stoffe da usare, all’inquadratura giusta, sono tutti pensieri leggeri e di leggerezza ne ho proprio bisogno!

Mi piace leggere e commentare i blog che seguo e mi piace leggere e rispondere ai commenti che mi scrivono.

Credo di aver sempre lasciato parole gentili perché se una ricetta non mi piace preferisco non commentare affatto.

E in questi anni di blog, ho anche ricevuto sempre parole gentili, dalle blogger che conosco e che sono veramente tutte carinissime nei miei confronti e da chi ha provato qualche ricetta e  ha voluto ringraziarmi.

Pensavo che il mondo dei commenti fosse fatto solo di cortesia e complimenti, lunedì pomeriggio però mi sono dovuta ricredere.

 

500 g di fusilli
20 pomodorini circa
250 g di mozzarella
50 g di pinoli
origano
sale
olio extravergine d’oliva
basilico
parmigiano grattugiato

Per la crema di basilico:

140 g di basilico
50 g di succo di limone
90 g di olio extravergine d’oliva

Procedimento:

Per prima cosa preparate la crema al basilico.

Dopo aver lavato e tamponato le foglie di basilico, spezzettatele e mettetele nel boccale del frullatore, aggiungete il succo di limone, l’olio e un cucchiaino di sale e frullate fino ad ottenere una crema dalla consistenza simile al pesto.

Cuocete la pasta, scolatela al dente e fatela raffreddare sotto un getto di acqua fredda.



Buona domenica a tutti, come molti di voi sapranno, giovedì 21 luglio abbiamo festeggiato (anche se un po’ sottotono) il primo compleanno del nostro blog nato il 21 luglio 2012 (se i conti non tornano, leggete qui e qui).

 

Per ringraziare chi ci segue abbiamo pensato ad un contest e abbiamo scelto la colazione come tema.

Ci avete reso davvero felici offrendoci cornetti, brioche, torte soffici, crostate, biscotti, marmellate, fette biscottate e ogni altro genere di delizia in grado di farci cominciare la giornata con un sorriso!

Ma allo stesso tempo ci avete messo in difficoltà, perché scegliere una sola ricetta non è stato semplice.

 

Abbiamo ammirato le splendide foto di Benny&Bula e di Mila, abbiamo scoperto, grazie a Consuelo e Laura, un nuovo modo di far colazione, leggero e senza zucchero (seguiremo il vostro esempio), siamo rimaste “ipnotizzate” davanti alla  spirale delle fette biscottate di Eleonora e dei cornetti di Barbara e abbiamo amato ognuna delle vostre ricette.

 

Una però l’abbiamo amata un po’ di più!

 

Quindi è arrivato il momento di annunciare la ricetta vincitrice del contest “CI OFFRITE LA COLAZIONE?”………..





 

Domani mattina pubblicheremo sulla nostra pagina FB l’elenco dei partecipanti con il relativo numero assegnato per l’estrazione e nel pomeriggio pubblicheremo sul blog un post per annunciare il vincitore di entrambe le categorie. 

 

 

 

 

 

Rieccoci qui dopo più di una settimana di assenza, non crediate però che siamo state in vacanza, in vacanza c’erano solo le idee, la voglia di creare, di mettersi davanti ai fornelli e dietro la reflex.

Oggi però non potevamo mancare, oggi per la prima volta festeggiamo il compleanno del nostro blog e per farlo, invece di preparare una golosa torta a strati, abbiamo scelto un semplice dolce da colazione.

Lo avrete capito ormai, la colazione è un tema a noi particolarmente caro dato che lo abbiamo scelto per il nostro contest, a proposito, avete ancora poche ore per partecipare!

Se dall’otto giugno ad oggi avete pubblicato una ricetta per la colazione e volete offrircela, potete ancora lasciare il vostro commento qui.

 

Inoltre vi ricordiamo che potete partecipare anche con un semplice scatto della vostra colazione sui social (facebook e instagram). Per questa categoria abbiamo deciso di prolungare fino a sabato la possibilità di condividere la vostra foto con noi. Domenica mattina sulla nostra pagina facebook pubblicheremo l’elenco dei partecipanti con il numero loro assegnato per l’estrazione che avverrà nel pomeriggio.

 

Domenica pomeriggio infine pubblicheremo sul blog un post per comunicare i vincitori di entrambe le categorie.

 

Anche le blogger che hanno partecipato con una o due ricette possono, entro sabato, condividere una foto che abbia la colazione come tema, anche di una ricetta antecedente il periodo del contest, vi basterà pubblicarla sulla nostra pagina facebook, inviarla in un messaggio, taggarci su instagram, inviarcela via mail, insomma ci sono tanti modi per offrirci la colazione!

Per il momento vi offriamo noi questo plumcake preparato con caffè d’orzo e farina di orzo. 



Oggi non mi va di scrivere molto, tutti saprete cosa è successo nella mia terra. Non mi va di scrivere frivolezze per distrarmi, nè di scrivere un post su questa tragedia, io preferisco il silenzio.

Vi lascio una ricetta con un prodotto tipico di questa meravigliosa regione che è la Puglia, la cipolla di Acquaviva.

 

una fetta di cipolla

2 cucchiai d’olio

5 cucchiai di aceto di vino rosso

un cucchiaino raso di sale

1 cucchiaino colmo di zucchero semolato

pasta sfoglia

 

Procedimento:

 

Tagliate dal centro della cipolla una fetta spessa circa un centimetro (le cipolle di Acquaviva sono molto grandi, la fetta che ho ricavato aveva un diametro di circa 12 cm, se non le trovate potete ovviamente usare qualsiasi tipo di cipolla) e posizionatela sul fondo della teglia. Conditela con olio, aceto, zucchero e sale. Infornate a 200° per circa un’ora, o finchè i liquidi si saranno asciugati del tutto e la cipolla sarà diventata tenera e leggermente bruciacchiata sul bordo. Togliete dal forno e fate intiepidire.

Ritagliate un disco di pasta sfoglia del diametro della teglia, bucherellatelo per bene e sistematelo sulla cipolla ripiegando i bordi verso il fondo, infornate a 200° fino a che la sfoglia risulterà dorata.

Sfornate e dopo qualche minuto capovolgete la tarte tatin e mettete nuovamente in forno per far dorare anche il bordo.

 

 



Buona serata!

 

 



Buon giorno a tutti! Avete trascorso un bel fine settimana? Molti di voi saranno già partiti in vacanza, altri si saranno accontentati di un giorno o due di mare, io invece sono rimasta a casa, per il momento niente vacanze e niente mare!

Solo il caldo, tanto caldo che tutti i miei programmi culinari (focaccia il sabato sera e torta per la colazione) sono saltati, l’unica cosa che ho preparato è stata questa insalata, si lessano solo salmone e fagiolini ma il resto è tutto senza cottura.

Oggi però voglio darmi da fare, voglio sfidare le alte temperature, voglio mettere le mani in pasta, voglio sentire il profumo di limone e vaniglia uscire dal forno perché anche se ho avuto un momento di cedimento in questi giorni, alla fine la voglia di cucinare è troppo forte!

Buongiorno a tutti, avete voglia di un aperitivo prima di pranzo? Io vi offro dei fiori di zucca ricoperti da una croccante pastella e farciti con burrata filante.

Questi fiori arrivano dall’orto di mio zio che li ha regalati a mia madre e io ne ho subito approfittato!

Forse con questo caldo non avrete molta voglia di stare davanti ad una padella piena di olio bollente ma vi assicuro che la frittura è molto veloce e poi potrete godervi uno stuzzichino delizioso e rinfrescarvi con un bel bicchiere di birra fredda!

In alternativa vi invito tutti a casa mia, quando ho in mente di preparare qualcosa, le alte temperature non intaccano la mia voglia di impastare la frolla, di sfogliare, di accendere il forno o di stare davanti ai fornelli.

 

E se volete oggi c’è anche il dolce,  ma per gustarlo dovrete andare qui da Laura, sono sicura che vi offirà molto volentieri una fetta della torta che io e mia sorella abbiamo preparato per lei.

Ingredienti:

 

Fiori di zucca

Burrata

Olio di semi di arachide per friggere

 

Per la pastella:

 

130 g di farina 00

100 g di amido di mais

100 ml di birra chiara freddissima

140 ml di acqua frizzante freddissima

2 cucchiaini di lievito per torte salate (Io ho usato il lievito Molino Rossetto )

1 cucchiaino raso di sale

 

Procedimento.

 

Lavate i fiori di zucca e tamponateli delicatamente con carta da cucina.

Farciteli con la burrata.

 

In una caraffa miscelate acqua e birra.

Setacciate farina, amido, sale e lievito, versate i liquidi e mescolate con una frusta a mano fino a sciogliere i grumi.

 

Tuffate i fiori nella pastella (pochi per volta), feteli sgocciolare e immergeteli nell’olio bollente fino a doratura.

Scolate e fate asciugare su carta da cucina.

Servite immediatamente.

 

Non ho contato i fiori di zucca che sono riuscita a preparare e per questo non ho indicato le dosi nella ricetta, ne verranno circa una ventina, dipende dalle dimensioni.

 

Buon aperitivo e buon pranzo!

 

 

Buon pomeriggio a tutti!

Cosa avete fatto durante il weekend? Io son stata al mare, mi sono rilassata un po’ sulla spiaggia, mi son fatta rinfrescare dall’acqua cristallina e mi sono scottata al sole. Non so proprio cosa sia successo stavolta, metto sempre la protezione e sto quasi sempre sotto l’ombrellone, fatto sta che ora ho la schiena rosso fuoco, non sopporto niente a contatto con la pelle ed emano calore!

Erano anni che non mi succedeva e spero proprio che non accada mai più.

Per avere un po’ di sollievo oggi sono stata in piscina, al chiuso ovviamente. Non voglio raggi di sole addosso per almeno una settimana. Naturalmente non avevo nemmeno voglia di mangiare qualcosa di bollente, così ho cucinato questo riso che avevo già provato nel fine settimana e che mi era piaciuto moltissimo. Ho preparato tutto prima di uscire di casa e quando son tornata dalla nuotata rigenerante ho dovuto solo saltare gli ingredienti in padella. E’ piaciuto a tutti, anche a mio padre che non è abituato a sapori come quello del cumino. La spruzzata di limone finale dona quella freschezza di cui io avevo proprio bisogno.

Cuocete il riso basmati in una pentola d’acqua bollente salata per 10 minuti, scolatelo, mettetelo di nuovo nella pentola, copritelo con un telo e lasciate riposare per 10 minuti. Allargate il riso sopra un vassoio e fate raffreddare completamente.

Buona settimana!

 

 

Sul pc ho una cartella affollatissima che dovrei suddividere in varie sottocartelle, le mie bacheche Pinterest hanno bisogno di una bella sistemata, per non parlare dei libri e delle riviste che ho accumulato negli anni e che conservo alla rinfusa in un cassetto che prima o poi cederà per quanto è pieno!

Oggi però ho deciso di tirare fuori una delle prime riviste che ho acquistato nel febbraio 2013 quando la passione per la cucina non era ancora così forte, quando preferivo guardare le ricette più che prepararle.

Questo panbrioche mi aveva subito colpita, ricordo che ogni volta in cui sfogliavo la rivista e lo vedevo, pensavo che mai sarei riuscita a sfornare una cosa simile, mi sembrava qualcosa totalmente al di fuori della mia portata.

Col tempo però ho imparato a cucinare e mi sono anche avvicinare ai lievitati, così oggi mi sono fatta coraggio e ho provato.

L’aspetto è un po’ diverso, al mio infatti manca la cupoletta, ma l’impasto era talmente morbido che non è riuscita a rimanere su!

L’importante è che il gusto e la sofficità sono stati all’altezza delle mie aspettative.

In queste due settimane di assenza ho dedicato molto tempo alla cucina, o più precisamente ai mobili della cucina. Li ho svuotati, ho messo tutto in ordine, ho fatto spazio nella dispensa che ora può accogliere tanti altri ingredienti; ho fatto spazio nei cassetti dove ho sistemato le mie adorate stoffe colorate e alcuni stampi da dolci acquistati di recente; poi ho persino trovato cose che non ricordavo nemmeno di avere e che vorrei utilizzare e mi sono liberata definitivamente delle cose inutili.

Avevo davvero bisogno di fare ordine.

Ora mi piacerebbe mettere un po’ d’ordine anche tra i pensieri, ma temo che non sarà facile come lo è stato per piatti e pentole!

Nella mia testa non ci sono cassetti ma solo un enorme baule dove tutto giace alla rinfusa.

Anche le ricette vanno sistemate: mettere da parte quelle da provare, eliminare dall’archivio quelle non riuscite e quelle che non si faranno mai, decidere se pubblicare le varie ricette ben riuscite anche se le foto non sono venute benissimo.

Di tutto questo ho appena iniziato ad occuparmi e la ricetta di oggi è proprio una di quelle che avevo intenzione di provare già da tempo.

L’ho trovata su un vecchio numero di Sale&Pepe e l’idea di questa marinata lunga e speziata, mi era subito piaciuta, così finalmente ieri sono riuscita a preparare e a gustarmi questi spiedini.

Il petto di pollo, che solitamente risulta un po’ asciutto, diventa tenero e succoso oltre che profumatissimo e talmente saporito che io non ho aggiunto neanche il sale.

Per accompagnare questo pollo ho deciso di preparare un’insalata con quello che avevo a disposizione e devo dire che ci stava perfettamente.

Ingredienti per 14 spiedini:

1 petto di pollo e mezzo

Per la marinata:
250 g di yogurt bianco intero non zuccherato
2 spicchi d’aglio
30 g di zenzero fresco già sbucciato
2 cucchiaini di coriandolo in polvere
1 cucchiaino di semi di cumino
1 pizzico di curcuma
1 pizzico di pepe
1 pizzico di noce moscata
1 cucchiaio di olio di semi
Il succo di un limone
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di ketchup

Per l’insalata:
Insalata iceberg
Radicchio
Rucola
Fagiolini lessati
Melanzane grigliate
Pomodori ciliegini
Sale, olio, aceto di vino bianco

Procedimento:

 

 

E’ passato un po’ di tempo dal mio ultimo post e i miei buoni propositi restano sempre e solo propositi: non li metto mai in pratica! Vorrei riuscire a preparare e pubblicare molto di più, ma adesso mi tocca riorganizzare il mio tempo. Da poco ho cominciato ad andare in piscina per fare un po’ di movimento e perdere magari qualche grammo. Forse è un po’ tardi per rimettersi in forma dato che l’estate è arrivata, sono  stata al mare e la prova costume è già fallita, ma io ci spero ancora, in fondo sono una sognatrice!

Ma passiamo alla ricetta. Dopo i pancakes e il crumble ho deciso di fidarmi nuovamente delle ragazze del cakes lab e di provare la ricetta che hanno proposto questo mese. Anche questa volta non sono rimasta delusa. Della ricetta di partenza di questi cupcakes si poteva cambiare il tipo di farina e la frutta, io ho scelto di utilizzare qualche frutto esotico per festeggiare l’arrivo dell’estate.

 

 





Avete appeso la bandiera tricolore al balcone, vi siete muniti di trombette, sciarpette e cappellini azzurri, avete tutto l’occorrente per tifare la nostra nazionale?

Io ho in programma una serata al pub con tutta la famiglia: pizza, birra e maxischermo!

Di solito preferisco guardare le partite in casa, in tranquillità, lontana dai commenti urlati di tifosi esagitati che contestano ogni passaggio o tiro sbagliato.

E voi come vi siete organizzati? State preparando il menù perfetto per cenare comodi sul divano davanti alla tv?

Per questa volta io non mi dediccherò alla cucina, nei prossimi giorni però spero di riuscire a proporvi alcune idee per una serata divano e tv.

 

Per il momento vi suggerisco l’ennesimo dolce da credenza: una torta con le ciliegie, dato che in casa mia abbondano ultimamente; e con l’aggiunta di mele grattugiate nell’impasto, dato che ce n’erano alcune molto mature che sostavano in frigo da un bel po’!