Ingredienti:

• 4 grossi pomodori
• 120 g. Di riso
• Basilico q.b.
• Origano q.b.
• 4 Fettine di galbanino
• 4 patate
• Olio q.b.
• Sale q.b.
• Vino bianco q.b.

Procedimento:

1. Lavare i pomodori, tagliare la calotta e tenerla da parte, quindi con l’aiuto di un coltello vuotarli della loro polpa e metterla in un recipiente.
2. Intanto in un pentolino, cuocere il riso per qualche minuto, mischiarlo con la polpa di pomodoro, il Basilico, l origano, il sale e il formaggio a cubetti.
3. Riempire i pomodori, chiuderli con la calotta e adagiarli in una Teglia.
4. Lavare e tagliare le patate a cubetti, sistemarle vicino ai pomodori, salare, e irrorare con Dell olio e del vino bianco.
5. Infornare a 180° per circa 1h.

600g di carote
1\2 scalogno oppure una cipollina piccola piccola
20g di burro
15g di farina
200g di latte
Sale

Procedimento: 

Lavare, pelare e tagliare le carote a rondelle(ho usato l’affettata verdura con il taglio grosso).
Mettere nel boccale lo scalogno sbucciato e a pezzi,  inserire lama impasti e  avviare pulse(fino a quando non sbatte più) per tagliarlo.
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600g di carote
1\2 scalogno oppure una cipollina piccola piccola
20g di burro
15g di farina
200g di latte
Sale

Procedimento: 

Lavare, pelare e tagliare le carote a rondelle(ho usato l’affettata verdura con il taglio grosso).
Mettere nel boccale lo scalogno sbucciato e a pezzi,  inserire lama impasti e  avviare pulse(fino a quando non sbatte più) per tagliarlo.
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La crema dolce di avocado, così come l’avocado al naturale a scaglie o schiacciato con la forchetta (con un po’ di succo di lime e zucchero) e il frullato di avocado, sono peculiarità della cucina brasiliana, dato che nella maggior parte del mondo l’avocado è consumato nella versione salata, solitamente in insalate e salse.
L’avocado è un frutto molto nutriente e sano per tutte le età, particolarmente indicato durante il periodo di sviluppo dei bambini. Deve essere sempre consumato maturo, cioè, leggermente morbido al tatto e a volte con macchie scure sulla buccia, che è rustica e sottile. La polpa è morbida, di sapore delicato e color giallo verdastro, e il nocciolo è grosso, consistente e liscio. È consigliabile acquistare l’avocado ancora acerbo (buccia verde) e lasciarlo maturare naturalmente a casa perché, anche se sembra un frutto rustico, quando maturo è molto delicato e sensibile alle manipolazioni, rovinandosi a ogni ammaccatura.

Receita em português – English-language version recipe

Ingredienti
• polpa di ½ avocado piccolo maturo (120-150 g)
• succo di lime
• 1 pallina di gelato alla panna o alla crema (60-80 g)
• zucchero, se necessario

Procedimento

Per rendere la cosa ancora più veloce acquisto dei crostini rotondi già pronti, ed ecco servito uno sfizioso antipastino in 5 minuti!

Crostini con uova di lompo al limone

Preparazione:  5 minuti

Cottura: 

Tempo totale:  5 minuti

Ingredienti

• 1 confezione di uova di lompo nere
• 1 limone biologico non trattato
• Maionese q.b.
• Crostini q.b.

Procedimento

1. Lavare accuratamente ed asciugare il limone. Tagliarlo a fettine sottilissime, poi tagliare ogni fettina in 8 spicchi.
2. Su ogni crostino deporre un ciuffetto di maionese, inserirvi lo spicchietto di limone e coprire con mezzo cucchiaino circa di uova di lompo.
3. Servire accompagnando i crostini con uova di lompo al limone con un calice di prosecco ghiacciato.

3.5.3226

Crostini con uova di lompo al limone – Cucina con Benedetta

Spesso i primi di pesce vengono associati ad elementi prettamente di terra. Il caso più eclatante è quello delle buonissime cozze e funghi. Oggi proveremo la variante che prevede l’aggiunta dei funghi champignon alle vongole. Ingredienti Spaghetti 240g Vongole 500g Pomodorini 5 Aglio 1 spicchio Prezzemolo Funghi champignon 200g Sale Pepe Peperoncino Procedimento Lavare le […]

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Tortine panna, fragole

Ingredienti:

• 1 confezione di merendine al pan di spagna farcite alla fragola “Freddi”
• panna fresca da montare q.b.
• 1 vaschetta di fragole
• 2 cucchiai di zucchero
• succo di limone q.b.
• zucchero a velo q.b.

Procedimento:

Lavare con cura le fragole, tagliarle a pezzettini e metterle in una ciotola. Aggiungere lo zucchero e del succo di limone. Mescolare bene e lasciare in frigorifero per un’oretta.

Prendere le merendine e dividerle a metà, montare la panna ben ferma e con una sac a poche farcire le merendine.

Sul parte inferiore mettere la panna e le fragole, chiudere con la parte superiore della merendina ed aggiungere ancora della panna e qualche fragola. Continuate così con tutte le merendine disponibili.

Mettere le tortine in un piatto da portata, mettere in frigorifero per un’oretta circa, servire con una spruzzata di zucchero a velo.

Procedimento:
Lavare il finocchietto e la zucchina, togliere la punta ed il fondo della zucchina tagliarla a pezzi e metterla nel frullatore insieme al finocchietto. Frullare bene aggiungendo dopo un paio di minuti le mandorle e l’olio. Continuare a frullare fino a rendere una crema omogenea, aggiustare di sale. A questo punto avrete ottenuto un pesto tipo questo.

Perfetto per condire una pasta veloce oppure da usare come salsa sulle bruschette, può essere usato anche come condimenti di secondi piatti, molto aromatico e profumato. Se ne fate in più potete conservarlo in frigo coperto da olio (anzi sarà ancora più gustoso).

Nota:
Le proprietà del finocchio selvatico sono molte, tanto da essere una pianta già ampiamente utilizzata nell’antichità. Senz’altro le proprietà che spiccano maggiormente fra tutte sono quella stimolante e digestiva, ma il finocchietto ha anche proprietà antispasmodiche, carminative (favorisce l’espulsione dei gas intestinali). Inoltre, di recente è stata scoperta anche la sua proprietà antisettica(infatti i suoi frutti in infuso sono utilizzati per impacchi su palpebre infiammate.
E’ molto poco calorico 100 g di finocchietto apporta circa 10 Calorie!

½ mela Stark

2 manciate di insalata verde

1 cucchiaio di noci pecan

5 mirtilli rossi disidratati

olio extravergine Deorum dell’azienda agricola Pernigo

1 cucchiaio di succo di limone biologico

Procedimento:

Lavare accuratamente l’insalata e la mela e tagliare quest’ultima a cubetti.

Mettere nell’insalatiera l’insalata verde, la mela a cubetti, le noci

320 gr di di riso italino Carnaroli

200 gr di zucca

500 ml di brodo vegetale

½ peperone rosso

½ peperone verde

½ cipolla bianca

burro

grana Padano grattugiato

peperoncino in polvere

pepe nero
prezzemolo fresco

Procedimento:

Lavare i peperoni tagliarli a dadini assieme alla polpa
della zucca.

Tagliare a pezzettini anche la cipolla e farla rosolare

Procedimento:
Lavare accuratamente il radicchio e tamponarlo per rimuovere l’acqua.
Tagliarlo a pezzetti e metterlo nell’insalatiera con le noci e la burrata spezzettata grossolanamente.
Condire il tutto con aceto balsamico, un pizzico di pepe nero macinato al

Gnocchi alla ligure

Questa è una ricetta ultrarapida che addirittura, se usate gli gnocchi già confezionati, si prepara in meno di 10 minuti (compreso il portare l’acqua per la pasta ad ebollizione) e rilascia un aroma fantastico in tutta la cucina. È un piatto perfetto anche per i vegani e i vegetariani: cosa si può volere di più?

Ingredienti per gli gnocchi:
200 gr di patate
50 gr di farina
Sale

Per il condimento:
Una porzione di pesto già pronto
Qualche foglia di menta

Procedimento:
Lavare le patate e lessarle con tutta la buccia in una pentola piena di acqua.
Una volta cotte, scolare le patate e pelarle.
Schiacciare le patate con i rebbi di una forchetta o con un passa verdure.
Distribuire una manciata di farina sulla spianatoia.
Incorporare le patate schiacciate con i 50 gr di farina e impastare cercando di ottenere un impasto elastico e consistente.
Prendere un pezzetto dell’impasto, arrotolarlo come un vermicello e tagliarlo in pezzetti con un coltello, per ottenere gli gnocchi.
Nel frattempo, riempire una pentola con acqua salata per cuocervi gli gnocchi.

Mentre l’acqua bolle, dedichiamoci al condimento.
Scaldare in una padella il pesto.
Scolare gli gnocchi al dente, versarli in padella e farli saltare insieme al pesto.
Prima di servire, aggiungere qualche foglia di menta per decorare.

Una ricetta facilissima per uno goloso happy hour da servire ai vostri ospiti durante una cena estiva: sfiziose rose di bresaola ripiene di stracchino, perfette da mangiare anche come finger food.

Io ho usato bresaola e stracchino ma voi potete usare indifferentemente altri affettati (come il prosciutto crudo) e formaggi (es. ricotta, mozzarelline) a vostra disposizione e, addirittura, aggiungere ulteriori ingredienti come le olive nere/verdi denocciolate, carciofini sott’olio, ecc.

Io ho servito le rose su un letto di rucola, creando l’effetto di un prato verde ricco di rose appetitose. Che ne dite, vi ho convinto??

Ingredienti per 10 rose:
10 fette di bresaola
200 gr di stracchino
Due cucchiai di parmigiano grattugiato
Qualche foglia di rucola per decorare

Procedimento:
Lavare le foglie di rucola e disporle su un vassoio.
In una ciotola, mescolare lo stracchino con il parmigiano grattugiato.
Prendere una fetta di bresaola, arrotolarla su se stessa come a formare una rosa e, infine, porre al centro un cucchiaio di stracchino.
Procedere in questo modo con le altre fette di bresaola.
Adagiare le rose sulle foglie di rucola e servire subito, oppure tenere in frigorifero fino al momento di servire.