Food Blogger Mania » Preparazione Tritare

Cheese cake a modo mio

maryincucina — Thu, 22 Jun 2023 14:49:00 +0000

Ingredienti:

per la base: 12 biscotti vegan, 2 cucchiai di burro di cocco.

per la crema: 230 gr ricotta (vedi ricetta qui: Link), 70 gr sciroppo d’acero. 100 gr cioccolato fondente in gocce.

Preparazione:

Tritare i biscotti ed il burro di cocco, stendere l’impasto e modellarlo in 4 coppette. Frullare ricotta e sciroppo d’acero e distribuirla sulla base. Decorare con le gocce di cioccolato e tenere in frigo per 7 – 8 ore. Il giorno dopo è ancora più buona.

Buon appetito

Biscotti banane e avena

maryincucina — Tue, 04 Oct 2022 09:18:00 +0000

Ingredienti:

3 banane medie, 110 gr fiocchi d’avena (okara del latte d’avena), 3 cucchiai di zucchero integrale di canna, 2 cucchiai di cacao amaro, 90 gr mandorle, granella di pistacchio.

Preparazione:

Tritare banane e mandorle, amalgamare tutti gli ingredienti e distribuire l’impasto a cucchiaiate su una teglia con carta forno. Aggiungere un po’ di granella di pistacchio in superficie. Infornare a 160° per 25 minuti.

Buon appetito

Baci di Alassio

maryincucina — Mon, 18 Jul 2022 06:33:00 +0000

Ingredienti:

250 gr nocciole, 180 gr zucchero di canna integrale, 30 gr cacao amaro, 120 gr latte di avena (o altro latte vegetale a vostra scelta). 50 gr cioccolato fondente per unirli.

Preparazione:

Tritare tutti gli ingredienti finemente e con due cucchiaini disporre un po’ di impasto su una teglia con cartaforno. Se avete la sac a poche verrà sicuramente più “coreografico”.

Cuocere a 180° per 20 minuti, se li fate piccoli anche solo 15 minuti. Lasciar raffreddare, poi sciogliere a bagnomaria il cioccolato, con un cucchiaino aggiungere un po’ di cioccolato sulla base di un biscotto

ed unirlo ad un altro, adagiare sulla teglia e completare tutte le coppie. Tenere in frigo per far raffreddare e rassodare bene. In estate consiglio di tenerli in frigo anche dopo che si sono rassodati, perdono un po’ di croccantezza nel tempo ma ne guadagnano di gusto.

Buon appetito

Barrette granola

maryincucina — Sun, 31 Oct 2021 15:44:00 +0000

Ingredienti:

60 gr olio di semi, 80 gr sciroppo d’acero, 10 gr cacao amaro, 50 gr nocciole, 50 gr mandorle, 120 gr fiocchi d’avena, 20 gr cocco rapè.

Preparazione:

Tritare nocciole e mandorle, tritare anche leggermente i fiocchi d’avena. Unirre tutti gli ingredienti e mescolare tutto. Trasferire su una teglia con cartaforno, livellare e cuocere a 180° per 10 – 15 minuti.

Delicatamente ritagliare in quadrati, sciogliere a bagnomaria 100 gr di cioccolato fondente e versarlo sulle barrette. Far raffreddare e conservare in frigo.

Buon appetito

Caffè shakerato

maryincucina — Wed, 25 Aug 2021 06:39:00 +0000

Ingredienti:

2 tazzine di caffè, 160 gr latte vegetale (io ho usato il latte di nocciole), 2 cucchiai di sciroppo d’acero, 1 cucchiaino di cacao, 70 gr cubetti di ghiaccio.

Preparazione:

Tritare tutto e….

Fresca bevuta

Granola buonissima

maryincucina — Thu, 22 Jul 2021 05:27:00 +0000

Ingredienti:

120 gr nocciole, 1 cucchiaio di cacao amaro, 120 gr fiocchi d’avena, 30 gr olio di semi, 60 gr sciroppo d’acero, 30 gr cocco rapè, 50 gr cioccolato fondente.

Preparazione:

Tritare i fiocchi d’avena e le nocciole grossolanamente, mescolare tutti gli ingredienti tranne il cioccolato e fare in modo che si amalgami tutto bene. Distribuire il composto su una teglia con cartaforno e cuocere con il forno preriscaldato a 180° per 10 minuti circa. Far raffreddare bene ed aggiungere il cioccolato spezzettato.

Ottimo per la colazione, ma anche per arricchire il gelato.

Buon appetito

Polpette crudiste di rape rosse

maryincucina — Wed, 21 Apr 2021 13:06:00 +0000

Ingredienti:

polpa residua di un estratto di 2 rape rosse, 3 carote grandi, 1/2 limone.

150 gr noci di macadamia (circa la metà del peso della polpa), sale integrale.

Preparazione:

Tritare le noci ed amalgamare tutto aggiungendo un pizzico di sale. Con le mani umide ottenere delle polpettine e farle essiccare per 3 ore circa nell’essiccatore.

Buon appetito

Biscotti al bacio

maryincucina — Thu, 12 Dec 2019 07:36:00 +0000

Ingredienti:

300 gr farina di farro integrale appena macinata, 100 gr zucchero integrale di canna, 10 gr cacao amaro, 1/2 bustina di cremortartaro, 50 gr gocce di cioccolato fondente, 1 manciata di nocciole, 1 banana, 50 gr olio extravergine d’oliva, 110 gr acqua.

Preparazione:

Tritare nocciole e banana, mescolare tutti gli ingredienti. Ottenere delle palline e distribuirle su una teglia con cartaforno. Cuocere a 190° per 20 – 25 minuti.

Buon appetito

Maionese di macadamia

maryincucina — Sun, 13 Oct 2019 13:34:00 +0000

Ingredienti:

70 gr noci di macadamia, 125 ml acqua, 50 ml olio extravergine d’oliva, succo di 1/2 limone, 1 cucchiaino di lievito alimentare, un pizzico di sale integrale.

Preparazione:

Tritare tutto finemente e conservare in frigo.

Buon appetito

Filetto di salmone con stracciatella, zucchine e pomodorini gialli

nebulux — Wed, 28 Aug 2019 10:44:00 +0000

Combinazione insolita e inaspettata: il filetto di salmone condito con solo olio extravergine e cerfoglio si accompagna benissimo alla stracciatella di burrata! Posato su un letto di cubetti di zucchine saltate con pomodorini gialli per un secondo gustosissimo e sorprendente.

Ingredienti (2 persone)

2 filetti di salmone fresco di almeno 2 o 3 cm di spessore
qb olio extra vergine di oliva
qb cerfoglio fresco (o prezzemolo)
2 zucchine
1 spicchio d’aglio
16 pomodorini gialli
qb pepe nero
qb sale

Preparazione

Tritare il cerfoglio con un coltello.

in un bicchierino mescolare un po’ d’olio con il cerfoglio, il sale e il pepe.

In un piatto mettere un po’ dell’olio preparato e massaggiare i tranci di salmone delicatamente in modo che l’olio e sia distribuiti su tutti i lati.

Lasciare riposare.

Pulire e tagliare le zucchine in piccoli cubetti

In una padella con un filo d’olio soffriggere lo spicchio d’aglio in camicia.
Togliere l’aglio e scottare i cubetti di zucchina.

Aggiungere un po’ di pepe e fare saltare velocemente anche i pomodorini gialli, togliendo poi la padella dal fuoco.

Mettere il salmone in una padella antiaderente già calda e scottarlo da entrambi i lati.

Togliere dalla padella, massaggiare con un po’ di olio e lasciare riposare per un paio di minuti.

Impiattare disponendo un cerchio di zucchine con all’esterno i pomodorini gialli, il salmone al centro con sopra un po’ di stracciatella condita con l’olio e cerfoglio.

Servire.

Deliziamisù

maryincucina — Mon, 17 Jun 2019 05:12:00 +0000

Ingredienti:

100 gr nocciole, 300 gr acqua, 60 gr zucchero integrale di canna, 10 gr fecola di patate, 5 gr agar agar, un pizzico di vaniglia bourbon.

Preparazione:

Tritare le nocciole, amalgamare tutti gli ingredienti. Cuocere su fiamma media continuando a mescolare. Quando inizierà a bollire abbassare la fiamma e proseguire la cottura per qualche minuto. Versare nelle coppette e lasciar raffreddare. Sformarlo e decorarlo con cioccolato a pezzetti e qualche biscotto.

Buon appetito

Crema di arachidi

maryincucina — Fri, 14 Dec 2018 08:08:00 +0000

Ingredienti:

200 gr arachidi non tostate e non salate, succo di 1/2 limone, 1 mazzetto di prezzemolo, sale integrale.

Preparazione:

Tritare le arachidi, aggiungere il prezzemolo ed il limone e tritare ancora. Aggiungere un po’ d’acqua, tanta da rendere il tutto cremoso, aggiungere il sale e tritare ancora.

Ottima per condire l’insalata, farcire bruschette o accompagnare verdure.

Buon appetito

Torta alla robiola

Monica Farinelli — Fri, 18 May 2018 08:37:04 +0000

Torta alla robiola

Torta alla robiola: una cheesecake a base di robiola e panna, dalla consistenza morbida e cremosa, una delizia per il palato.

Difficoltà:
Bassa
Preparazione:
30 minuti
Cottura:
1 ora
Porzioni:
6/8 persone
Costo:
Basso

Ingredienti

Per la base

Biscotti secchi 200 g
Burro 100 g
Zucchero 2 cucchiai

Per il ripieno

Robiola 200 g
Zucchero 150 g
Farina 3 cucchiai
Panna fresca liquida 500 ml
Uova 3
Vanillina 1 bustina

Preparazione

Tritare i biscotti, aggiungere lo zucchero e il burro sciolto. mettere nello stampo, pigiare bene anche nei bordi e mettere in frigo x almeno 20 minuti.

Per il ripieno montare tutti gli ingredienti, rovesciare nello stampo e mettere nel forno a 150° x 1 ora.

Fegatelli di maiale con pomodorini

Monica Farinelli — Mon, 16 Apr 2018 14:25:24 +0000

Fegatelli di maiale con pomodorini

Un secondo piatto un po’ particolare, dal momento che il fegato non è apprezzato da tutti, fegatelli di maiale avvolti nella loro rete e cotti in padella con pomodorini datterini.

La rete di maiale, omento, è una sottile membrana che riveste lo stomaco e parte dell’intestino del maiale, anche ovini e bovini ne sono provvisti, ma la più comune ed usata in cucina è quella di maiale.

Difficoltà:
Bassa
Preparazione:
30 minuti
Cottura:
30 minuti
Porzioni:
4 persone
Costo:
Medio

Ingredienti

Fegato di maiale 8 fette
Omento (Rete di maiale) 400 g
Alloro 8 foglie
Pomodorini datterini 400 g
Scalogno 1
Olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio
Sale q.b.

Preparazione

Tritare lo scalogno e metterlo a stufare in un cucchiaio di olio extravergine d’oliva.

Tagliare i pomodorini in quattro parti ed aggiungerli in padella. Far cuocere per circa dieci minuti.

Mettere l’omento in acqua tiepida per far si che si ammorbidisca leggermente, asciugarlo e tagliarlo in rettangoli grandi da poter contenere ed avvolgere ogni fetta di fegato.

Sistemare ogni rettangolo di omento sul tagliere aggiungere al centro una fetta di fegato, sistemare sopra ogni fetta di fegato una foglia di alloro, salare e chiudere formando un fagottino.

Mettere i fagottini in padella a fiamma alta e far cuocere circa cinque minuti per lato.
Servire e buon appetito!

Vellutata di zucca e curcuma

Cimangiotutto — Thu, 01 Feb 2018 18:30:00 +0000

Ingredienti:

Un kg. zucca già pulita

Due patate

Uno scalogno

Un rametto di rosmarino

700 ml. brodo vegetale

Olio evo

Sale

Pepe

Curcuma in polvere q.b.

Preparazione:

Tritare finemente lo scalogno e farlo rosolare, a fiamma bassa, in un filo d’olio per circa 15 minuti senza farlo bruciare.

Unire le patate tagliate a cubetti piccoli e la zucca a tocchetti.

Lasciare insaporire per circa 5 minuti.

Unire il brodo e il rametto di rosmarino e far cuocere per 30 minuti circa e, comunque, fino a che le patate e la zucca saranno morbide.

Aggiustare di sale e unire abbondante curcuma in polvere e il pepe.

Togliere il rosmarino e passare tutto al mixer.

Cheesecake al mascarpone e frutti di bosco senza uova

Monica Farinelli — Fri, 01 Dec 2017 16:56:13 +0000

Cheesecake al mascarpone e frutti di bosco senza uova

In questa versione senza cottura, un dolce delicato e goloso, con una base di pavesini, crema di mascarpone e frutti di bosco.

Ci sono tantissime varianti della cheesecake e quella classica prevede la cottura al forno. ma anche quelle senza cottura non hanno nulla da invidiare alle altre, soprattutto nei mesi caldi in cui accendere il forno è una tortura, questa è una soluzione ideale per portare in tavola un dolce delizioso.

Difficoltà:
Molto Bassa
Preparazione:
30 minuti
Porzioni:
8 persone
Costo:
Medio

Ingredienti

Mascarpone 500 g
Panna 250 ml
Gelatina in fogli 3
Pavesini 100 g
Burro 100 g
Mirtilli 100 g
Lamponi 100 g
More 100 g
Zucchero 100 g

Preparazione

Tritare i pavesini e versarli in una taglia da 24 cm. con il bordo apribile, aggiungere il burro fuso, mescolare fino a raggiungere una consistenza omogenea e poi distribuirla uniformemente sul fondo della tortiera. Sistemare in frigorifero a compattare.

Mettere la gelatina in fogli immersa in acqua fredda.

Portare ad ebollizione la panna e sciogliervi all’interno le gelatina strizzata, fare intiepidire.

Nel frattempo montare il mascarpone con lo zucchero e poi aggiungere la panna intiepidita, continuando a mescolare con l’aiuto delle fruste elettriche.

Distribuire la crema di mascarpone sulla base di pavesini e riporre in frigorifero.
Decorare con i frutti di bosco e sistemare di nuovo in frigorifero fino al momento di essere consumata.
Rimuovere il cheesecake dalla tortiera e servire.

Note

Potete variare aggiungendo fragole di bosco, o scegliere voi la frutta che preferite.

In frigorifero si mantiene per tre/quattro giorni.