Il Salone di Torino è l’unione di quattro identità diverse ma interconnesse tra di loro, è la più grande libreria italiana del mondo, un festival culturale prestigioso, un punto di riferimento per gli operatori professionali del libro e un importante progetto educational dedicato alla promozione del libro e della lettura presso i giovani lettori.

Noi di iFood saremo ovviamente presenti, ci trovate al Padiglione 1 Stand E45- D46, ecco tutti gli appuntamenti che proprio non potete perdervi, vi aspettiamo! 

Giovedì 10 maggio

Ore 17 L’essenza della SICILIA in un tè 

Lettura a cura di Narrafood. Racconti e sapori per scoprire nel tempo d’infusione l’essenza dei più importanti luoghi del mondo.

Ore 18  Le Fluffose con Valentina Cappiello

Valentina Cappiello, co-autrice del libro Le Fluffose, ci presenta la Fluffosa al limone e pistacchio con ganache al cioccolato. Una soffice e profumata fluffosa primaverile al limone e pistacchio, arricchita con una ganache al cioccolato bianco. Perfetta per accompagnare il tè pomeridiano ma anche a colazione, merenda e per festeggiare un compleanno.

Venerdì 11 maggio

Ore 14 Red Velvet alle fragole con MariaChiara Carelli

MariaChiara Carelli di Vaniglia Bourbon presenta la Red Velvet è una delle torte cardine della pasticceria americana. 

Ore 17 Un tè con LEONARDO Da Vinci 

Lettura a cura di Luca Caricato esperto Vinciano. Racconti e sapori per scoprire l’essenza delle più grandi personalità della storia nel tempo d’infusione.

Sabato 12 maggio

Ore 12 Pancetta Bistrot con Sara Cimica e Laura Perri

Presentazione del nuovo libro della collana iFood: Pancetta Bistrot- Ricette per tutte le ore, con le autrici Sara Cimica e Laura Perri.

Ore 15 Le Delizie al Limone con Simona Mondelli

Con Simona Mondelli per scoprire i segreti  del dolce tipico della costiera amalfitana. Una soffice cupola di pan di Spagna racchiude un cuore di crema chantilly al limoncello e  viene ricoperta da una crema ancora più soffice, sempre al limoncello.

Ore 17  L’essenza della MAREMMA in un tè

 Lettura a cura di Elena Guerrini. Racconti e sapori per scoprire nel tempo d’infusione l’essenza dei più importanti luoghi del mondo.

Domenica 13 maggio

Ore 14 Le Bundt Cake con Monica Zacchia

Monica Zacchia, autrice del libro della collana iFood, Le Bundt Cake, ci presenta una variante della famosa torta americana per la colazione.

Ore 15 Dai grani antichi non solo pane – Il pandispagna di Enkir con Antonella Scialdone

Antonella Scialdone presenta la sua immancabile pasta madre facendo vedere il rinfresco e la gestione di questo prezioso lievito. Farà assaggiare un pane speciale del grano antico, un pane ancestrale realizzato con la farina di Enkir, un blend di farri monococco coltivati nell’Alta Langa. Ma non solo, con la stessa farina Antonella realizzerà un pandispagna soffice e spumoso di cui ne darà la ricetta!

Ore 17 L’essenza di TORINO in un tè 

Lettura a cura di Narrafood. Racconti e sapori per scoprire nel tempo d’infusione l’essenza dei più importanti luoghi del mondo.

Lunedì 14 maggio

Ore 15 Diventare Grill Master con Gianfranco Lo Cascio

Gianfranco Lo Cascio presenta il suo manuale, con le basi da cui partire, le regole per la cottura perfetta e i segreti dell’esperto per evitare gli errori più frequenti. «Se lo puoi cuocere, lo puoi grigliare».

3 Maggio: e luce fu ^^
(in realtà lo dirò anche domani visto che sarà il compleanno di Camilla ^^ ma ormai il libro è una piccola creatura e la tempistica è a suo modo interessante)

In attesa che Laura torni dal Giappone con una bella scorta di matcha ecco che ho pensato di usare l’ultimo rimasto in dispensa per una colazione che ci unisse in questo giorno che ricorderemo: ta daaaaa, il libro di cui abbiamo parlato, scritto, immaginato e sognato: “Pancetta Bistrot: ricette per tutte le ore” ora finalmente è in libreria; niente champagne per noi ma un matcha chia pudding in cui gustarsi ogni strato come fosse una tappa di questo percorso…Avete presente quando dopo una vacanza condivisa con qualcuno a voi caro siete sulla via del ritorno ?
Immaginiamoci la scena…siete seduti in macchina con il vostro sottofondo musicale su Spotify e cominciate  a scambiarvi aneddoti e ricordi come fossero figurine, tutto sembra lontano, ovattato, quasi in bianco e nero eppure ancora siete in vacanza…Vi sentite diversi, stanchi ma contenti, sicuri che farete tesoro di ogni momento vissuto ma l’idea di tornare vi alletta: quel languido rientro nella normalità, quei ritmi scanditi da una routine confortante, quella finestra che aprite ogni mattina. E così oscillate tra l’adrenalina del nuovo e la quiete del conosciuto, tutto fantastico ma…l’ultima parte del tragitto sembra interminabile, guardate l’orologio e le lancette sono ibernate, il paesaggio fuori dal finestrino immutabile eppure l’odore di casa è proprio lì sul cruscotto, allora perché?
E’ la stasi dell’ultimo tratto, tutto scorre fino allo scatto finale in cui il tempo si dilata…beh questo 3 Maggio l’abbiamo aspettato un po’ così, in una sorta di apnea curiosa, in una pigrizia dolce in cui ci siamo tuffate senza guardare l’orologio. Ora però ecco che il viaggio riprende, il tempo di una colazione colorata, un po’ healthy style che fa molto West Coast, un pudding che è in pieno mood primaverile, perfetto per quei momenti in cui le lancette del mattino vanno troppo veloce e devono essere affogate in morbidi strati di matcha, fragole, pesche, granola, yogurt, mirtilli…beh alla fine si dovranno pur arrendere!
E così indossati gli ormai storici grembiuli di lino siamo qui ad aprire le porte del Bistrot all’alba con tantissimi bichierini di matcha chia pudding. Sappiamo che avreste preferito un bel bicchiere di bollicine ma volevamo festeggiare con voi di primo mattino perché non potevamo più aspettare per dirvi grazie di averci aspettato.

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Ingredienti per 2/3 porzioni
(2-3 bicchieri come quelli della foto)
Questa ricetta è ispirata ai vasetti energetici del libro “Very Matcha”

per il matcha chia pudding:
4 cucchiai di semi di chia
250 ml di latte parzialmente scremato (o del vostro latte vegetale preferito)
1,5 cucchiaini di polvere di matcha
2 pesche nettarine piccole
1 cucchiaio di miele liquido (o sciroppo d’acero)
per la salsa alle fragole:
una decina di fragole medio-grandi
1,5 cucchiai di zucchero di canna
un paio di cucchiai di acqua
per il topping:
yogurt bianco
granola (per le nostre ricette potete vedere qui o qui ) o semi misti leggermente tostati e frutta secca
mirtilli freschi lavati

Procedimento:
la sera prima: in una ciotola mescolate i semi di chia con il latte e tenete da parte. In un’altra ciotolina amalgamate il miele e la polvere di matcha e incorporate alla ciotola con il latte. Unite ora le pesche nettarine lavate e tagliate a piccoli dadini (lasciare o meno la buccia sta al vostro gusto). Mescolate il tutto bene e poi versatelo nei biccheri riempiendoli fino a metà circa. Lasciate riposare in frigo tutta la notte coperti da pellicola.
Potete preparare la salsa di fragole in anticipo e conservarla in frigo o direttamente al mattino e lasciarla raffreddare prima di usarla: in un pentolino mettete le fragole lavate, private delle foglie e tagliate a tocchetti. Lasciatele andare a  fuoco basso con lo zucchero di canna e l’acqua. Schiacciando con il dorso della forchetta le fragole fate cuocere per pochi minuti; la salsa dovrà essere grossolana per poter sentire i pezzetti di fragola nel pudding.
Il mattino dopo togliete i bicchieri dal frigo, ora siete pronti per comporre il vostro matcha chia pudding: aggiungete uno strato di salsa alle fragole, uno strato di granola (un paio di cucchiai) o di semi misti tostati e frutta secca, uno strato di yogurt bianco e mirtilli frschi spolverizzati di zucchero a finire.
Naturalmente ogni strato può essere modificato secondo il vostro gusto, scegliendo lo yogurt che preferite o frutta diversa…

Comunque vi aspettiamo anche stasera con le bollicine eh!!?? ^^

Pancetta Bistrot nasce così, in un angolo del web, come una cucina in  cui condividere i piatti che Laura e Sara, amiche con lo chignon, sperimentano tra appunti di viaggio e racconti fotografici. Una cucina aperta 24 ore, eclettica e sempre in fermento… magari con una bella vetrata da cui fare entrare la luce giusta per fotografare i piatti.

Dalle pagine del blog a quelle della carta stampata: “Pancetta Bistrot: ricette per tutte le ore“ è il primo libro di Laura e Sara, un percorso gourmet suggestivo e alla portata di tutti. Dalla granola del mattino, ai paccheri gratinati fino ad un aperitivo a base di sake mojito e involtini vietnamiti…una selezione di ricette che uniscono il gusto della tradizione a quello del viaggio, di quelle che immagini di mangiare nel Bistrot sotto casa e di rifare poi nella tranquillità della tua cucina.

Colazione, brunch, pranzo…ogni capitolo corrisponde ad un orario con fotografie che raccontano piatti e luoghi in cui immergersi mentre si sceglie la ricetta da preparare. Dalla tradizione umbra agli spuntini giapponesi (le radici per metà giapponesi di Laura e l’amore di Sara per questa terra fanno del Giappone una continua ispirazione), questo libro incontra il gusto di chi ama la creatività senza stress proponendo atmosfere e idee sempre originali.

Un racconto lungo un giorno tra foto e fornelli da cui prendere ispirazioni 24 ore su 24.

Se volete perdervi nel bistrot di Sara e Laura potrete farlo a partire dal 3 maggio, prenotatelo qui

Che poi la vecchia storia della bicicletta è vera…è un attimo riprendere le abitudini che ami, è un attimo sentirsi di nuovo a casa dopo un viaggio che pensavi avrebbe cambiato tutto eppure il ritorno è quasi più dolce della partenza. Perché non c’è niente di più bello che aprire la solita finestra e vedere ogni giorno qualcosa di nuovo…

E ora si soffia…4 candeline, 4 desideri, 4 strati di sponge cake e…via a giocare il numero 4!

Quando è finito ottobre pensavo di non proporre più ricette con la zucca, e invece. Invece complice il fatto che quest’anno le abbiamo raccolte dal nostro orto, ho continuato a prepararla in decine di modi differenti. Quella di oggi è l’ultima ricetta a base di zucca di quest’anno, da giovedì 1 dicembre infatti, il blog apre le porte al Natale. Arriveranno ricette, idee DIY, packaging e tutto ciò che potrà esservi d’ispirazione.

La “ricetta” di oggi ci accompagna dolcemente dall’autunno verso il Natale, e l’inverno. Il Pumpkin Space Latte potrebbe rientrare nei comfort food, una bevanda dolce e allo stesso tempo speziata, resa famosa dalla catena di caffetterie Starbucks. Con questa ricetta potrete realizzare un pumpkin spice latte homemade personalizzandolo a vostro piacere.

Volevo provare da tempo la ricette di questo pumpkin spice latte, da quando 2 anni fa, l’ho vista sul blog Pancetta Bistrot delle mie amiche Laura e Sara. Così mi sono ripromessa di provare a realizzarlo a casa e finalmente ecco la mia versione vegan, con il latte di mandorla.

Con questo profumino di spezie sono pronta per i preparativi del Natale. L’appuntamento sul blog è per giovedì 1 dicembre con il primo di una lunga serie di post dedicati alle ricette e idee DIY per il vostro Natale. A presto!

Nel tempo oltre alla più comune granita al limone infatti, si sono affiancati tutta una serie di gusti: pistacchio, caffè, gelsomino, mandorla e per l’appunto i gelsi.

La prima volta che ho assaggiato questa granita era il 2013, è stato amore al primo cucchiaino. Non la si trova in tutti i bar quindi se venite in vacanza in Sicilia e trovate il bar o pasticceria che la propone, fermatevi e ordinatela!

Un po’ come ha fatto la mia amica Laura del blog Pancetta Bistrot, quando siamo andate ad Erice durante il suo soggiorno siciliano, abbiamo ordinato gelsi, mandorla e caffè nella nota pasticceria della signora Maria Grammatico, una bontà. Ma alla brioche, noi abbiamo preferito accompagnare le nostre granite con genovesi e cassatelle, mica male! [QUI FOTO]

Se avete la fortuna di possedere un albero di gelso e volete realizzare la granita ai gelsi homemade, potete seguire questa ricetta, anche se  non possedete una gelatiera.  

Se volete realizzare questa granita con la gelatiera, basterà versare il composto nel vostro macchinario e seguire le istruzioni.

Adoriamo le ricette di Jamie per il  suo tocco fresco, vivace e fusion, per l’uso delle spezie, bottino dei suoi viaggi esotici, che tira fuori da giganteschi barattoli di vetro e cosparge senza parsimonia alcuna. Così, quando abbiamo voglia di qualche piatto che ci catapulti in posti lontani Jamie è una sicurezza in quanto ad ispirazione:)

La rivisitazione pancettiana di questo piatto è stata l’utilizzo del peperoncino giapponese alle 7 spezie, il shichimi togarashi, anch’esso souvenir di viaggio, una miscela di alga nori in polvere, semi di sesamo nero, scorza di mandarino, pepe di Sichuan ecc…

Questo pollo piccantino in agrodolce è un’esplosione di gusto, piatto unico e perfetto comfort food da gustare in questa Primavera in pausa che sa di Autunno…i colori in tavola non mancheranno di certo e la voglia di asiatico sarà totalmente appagata, tanto che il pancetto che da geloso è diventato goloso ha addirittura esclamato “cosa devo fare per averlo anche domani a cena”?